---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/nl/article/suizhou-yacha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — «knoppenthee uit Suizhou»: een groene thee uit het stadsdistrict Suizhou in het noorden van de provincie Hubei, gemaakt van uitsluitend jonge knoppen, met een plat, recht blad in zilvergroene kleur. De tuinen liggen in het Dahong-gebergte en het Tongbai-gebergte. Sinds juli 2014 is dit een product met geografische aanduiding en sinds 2018 geldt hiervoor de provinciale norm DB42/T 1348-2018.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*), knoppenthee. De norm definieert deze thee als thee van jonge, afzonderlijke knoppen van de theeplant (*Camellia sinensis*) uit het beschermde gebied; het productieproces bevat fixatie en geen oxidatie, wat het schema van groene thee is. Ook referentielijsten rekenen deze thee tot de groene thee.
* **Categorie:** Platte knoppenthee, groene thee; product met geografische aanduiding (2014).
* **Herkomst:** China, provincie Hubei (湖北, *Húběi*), stadsdistrict Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Beschermd gebied:** Volgens de beschermingsaankondiging (in de referentieherdruk van de tekst) — acht plaatsen van het district binnen hun huidige bestuurlijke grenzen: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) en Wushengguan (武胜关镇).
* **Gebergte en breedtegraden:** Volgens de normbeschrijving — hoofdzakelijk het Dahong-gebergte (大洪山, *Dàhóng shān*) en het Tongbai-gebergte (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), tussen 31°19′ en 32°26′ N.B.
* **Geografische coördinaten:** De stad Suizhou ligt op ongeveer 31,7° N.B. en 113,4° O.L.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Legende over Shennong.** Materiaal van het ministerie van Landbouw vertelt met het woord «men zegt» (相传): in Suizhou werd Yandi Shennong (炎帝神农) geboren, die bij het proeven van honderden kruiden thee ontdekte. De normbeschrijving in het naslagwerk begint met de regel uit de «Theeklassieker» van Lu Yu «茶之为饮，发乎神农氏» — «het drinken van thee begon met Shennong». Dit is een legende en geen geschiedenis van juist deze knoppenthee: data, namen en documenten over het ontstaan ervan zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig, evenmin vermeldingen van hulde aan het hof.
    * **2014.** Aankondiging nr. 77 van het Algemeen Staatsbestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) plaatste Suizhou Yacha onder bescherming, samen met een reeks andere producten — waaronder rijst 万昌大米 en ginkgo 安陆银杏. Volgens de referentieherdruk werd de bescherming op 9 juli 2014 goedgekeurd; in andere navertellingen komen 14 en 18 juli voor.
    * **2018.** De lokale provinciale norm van Hubei DB42/T 1348-2018 «Suizhou Yacha» verscheen — van beschermd gebied en landbouwtechniek tot kwaliteit, etikettering en opslag. Voorgesteld door een plaatselijk theebedrijf en het stedelijk bureau voor technisch toezicht; onder de opstellers bevinden zich de stedelijke theeassociatie en een gespecialiseerde coöperatie.
    * **2022.** Ter gelegenheid van de Internationale Theedag publiceerde het ministerie van Landbouw een verhaal over Suizhou Yacha. Daarin staat dat in mei 2022 «een reis voor theepluk en bloemen kijken in Suizhou» werd opgenomen in 113 landelijke toeristische routes, aanbevolen door het ministerie van Cultuur en Toerisme, en dat de knoppenthee als belangrijkste lokale product van de route werd genoemd.
    * **2024.** Aankondiging nr. 597 van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom van de VRC (CNIPA) van 27 september 2024 verleende een lokaal theebedrijf toestemming voor het bijzondere teken van geografische aanduiding.
* **Naam:** «Suizhou» (随州) — naam van het stadsdistrict; «Ya» (芽, *yá*) — «knop»; «Cha» (茶, *chá*) — «thee».
* **Culturele betekenis:** Zowel de norm als het materiaal van het ministerie verbindt de thee met het beeld van Suizhou als geboorteplaats van Yandi Shennong (炎帝神农故里).

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Variëteit / Cultivar:** De normbeschrijving spreekt algemeen over de grondstof, maar de beschermingsaankondiging noemt de variëteiten Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa nr. 1 (鄂茶一号) en andere.
* **Grondstof en pluknorm:** Jonge, afzonderlijke knoppen (幼嫩单芽), zonder geopende bladeren; lengte van de knop en niveaus van de grondstof staan niet in de gevonden bronnen.
* **Pluktijd:** Volgens de beschermingsaankondiging — van maart tot mei, met de hand; het plukken begint wanneer niet minder dan 90 % van de afzonderlijke knoppen gereed is.
* **Aanplant:** Volgens hetzelfde document — in februari tot maart, in twee rijen van twee struiken, 5300–6000 struiken per *mu*; organische mest — niet minder dan 300 kg per *mu*.

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Noord-Hubei, het Dahong-gebergte en het Tongbai-gebergte. Materiaal van het ministerie van Landbouw plaatst Suizhou op de grens van de stroomgebieden van de Yangtze en de Huai.
* **Klimaat:** Volgens hetzelfde materiaal — subtropisch moessonklimaat: zacht weer, duidelijke afwisseling van vier seizoenen, veel zon en neerslag, een lange vorstvrije periode en korte perioden van sterke hitte en kou. Het ministerie verbindt deze omstandigheden met een lange accumulatie van aminozuren in de knoppen en daardoor met een voller en stabieler aroma en een zachtere smaak.
* **Hoogteligging:** Volgens de beschermingsaankondiging — **300–800 m**.
* **Bodems:** Volgens hetzelfde document — geelbruine en zandige leemgronden, pH 4,5–6,5, organische stof niet minder dan 1,0 %, dikte van de bodemlaag niet minder dan 80 cm.

**5. Productietechnologie:**

Norm DB42/T 1348-2018 schrijft de volgende bewerkingsvolgorde voor; de getallen komen uit de beschermingsaankondiging:

1. **Uitspreiden (摊青, *tānqīng*):** De knoppen worden in een laag van 2–3 cm uitgespreid voor verwelking gedurende 5–7 uur.
2. **Fixatie (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; de verhitting stopt de oxidatie.
3. **Afkoelen (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Rechtrichten en vormen (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; de knoppen krijgen een platte, rechte vorm.
5. **Drogen (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Dons verwijderen en polijsten (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** De gedroogde thee wordt machinaal behandeld.

De laatste stap is ongebruikelijk: bij veel knoppentheeën wordt dons juist gekoesterd als kwaliteitskenmerk.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

De norm en de beschermingsaankondiging beschrijven de thee in één zin: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». Materiaal van het ministerie van Landbouw herhaalt het uiterlijk en de kleur van het infuus en noemt de smaak «鲜醇爽口».

* **Uiterlijk van het droge blad:** Grote, volle knoppen, plat en recht; zilvergroen met verborgen smaragdgroen (银绿隐翠).
* **Aroma van het droge blad:** Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
* **Aroma van het infuus:** Hoog en fris (香气高鲜).
* **Smaak:** Fris en zacht (鲜醇); het ministerie voegt toe — «verfrissend» (鲜醇爽口).
* **Kleur van het infuus:** Geelgroen, licht en helder (黄绿明亮).
* **Theebodem (gezet blad):** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

In een glazen glas, volgens het materiaal van het ministerie, beginnen de knoppen meteen op en neer te buitelen en gaan ze, zodra ze water opnemen, op de bodem staan — «als lentescheuten van bamboe na regen».

Commerciële naslagwerken schrijven anders — het blad is «als zilveren zwaarden», het infuus zachtgroen; als basis is de formulering van de norm gebruikt.

**7. Chemische Samenstelling:**

De beschermingsaankondiging stelt fysisch-chemische parameters vast:

| Parameter | Eis |
| :--- | :--- |
| Vochtgehalte | niet meer dan 6,5 % |
| Vrije aminozuren | niet minder dan 3,5 % |
| In water oplosbare extractieve stoffen | niet minder dan 36,0 % |

Commerciële naslagwerken beweren dat er in knoppenthee meer aminozuren en aromastoffen zitten dan in maoqian van grovere grondstof, maar geven geen getallen en geen primaire bron.

**8. Gunstige Eigenschappen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee zijn er niet.

**9. Zetten:**

Gangbare praktijk voor groene thee; bij knoppenthee wordt de temperatuur aan de ondergrens gehouden.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C, voor knoppen — dichter bij 80 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Een glazen glas — daarin is te zien hoe de knoppen op de bodem gaan staan — of een witte gaiwan.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en schenk water langs de wand.
    3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
    4. Drink en laat een deel van het infuus achter, en vul bij met water.
    5. Twee tot drie keer opnieuw opgieten.

**10. Bewaren:**

Gangbare praktijk voor groene thee. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht of geuren; bij voorkeur binnen een jaar opdrinken.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek naar het bijzondere teken van geografische aanduiding: volgens de aankondiging van 2014 wordt het verleend op aanvraag via het bureau voor technisch toezicht van Suizhou, en publiceert het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom van de VRC (CNIPA) nu de vergunningen.
    * Controleer of de producent in een van de acht plaatsen van het beschermde gebied werkt.
    * Kijk naar het blad: alleen afzonderlijke knoppen, plat en recht, gepolijst, zilvergroen; geopende bladeren horen er niet bij.
    * In het glas gaan de knoppen na bevochtiging verticaal op de bodem staan.

Dit zijn kenmerken uit de beschrijving en geen laboratoriumcontrole.

**12. Interessante Feiten:**

* De normbeschrijving begint met de legende over Shennong, die thee ontdekte.
* In de verwerking is er verwijdering van dons en polijsten: de knop moet glad zijn en niet pluizig.
* Commerciële naslagwerken schrijven de thee de titel toe van een van de «tien beste theeën van Hubei voor cultureel toerisme», goud van de wedstrijd «中绿杯» en goud van een internationale theetentoonstelling, maar noemen geen jaartallen of organisatoren; deze gegevens zijn niet geverifieerd.

**13. Vergelijking met Andere Theeën:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/nl/article/tongbai-yu-ye)):** Platte groene thee uit het district Tongbai in de provincie Henan — uit hetzelfde Tongbai-gebergte, aan de andere kant van de provinciegrens.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/nl/article/xinyang-mao-jian)):** Noordelijke groene thee uit het naburige Henan; in tegenstelling tot de platte Suizhou Yacha — fijne gedraaide flagellen.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/nl/article/xiaogan-longjian-cha)):** Platte groene thee van panbranding uit het naburige district Xiaogan in Hubei.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/nl/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Berggroene thee uit het stedelijk arrondissement Zhongxiang, waar eveneens het Dahong-gebergte ligt.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/nl/article/enshi-yulu)):** De bekendste groene thee van Hubei, maar met stoomfixatie en uit het andere uiteinde van de provincie.

**Tot Slot:**

Suizhou Yacha is een knoppenthee uit het noorden van Hubei, uit het Dahong-gebergte en het Tongbai-gebergte: afzonderlijke knoppen, plat en recht, met verwijderd dons en zilvergroene glans, een hoog fris aroma en een licht geelgroen infuus. Documenten erover zijn er weinig, maar ze stemmen overeen: bescherming sinds 2014, acht plaatsen, hoogtes 300–800 m, de norm van 2018 en zes bewerkingsstappen met polijsten aan het einde.