---
title: "Shímén hóngchá"
url: https://thetea.app/nl/article/shimen-hongcha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shímén hóngchá (石门红茶)

**Shimén Hóngchá** (*Shímén hóngchá*, 石门红茶) is een rode thee uit het arrondissement Shimén (石门县) van de stadsprovincie Chángdé in het noordwesten van de provincie Húnán, diep in het Wǔlíng-gebergte. Het arrondissement is een oud centrum van het Húnánse deel van het 宜红-gebied (*Yíhóng*): aan het einde van de Qing-dynastie stichtte de Kantonese koopman Lú Cìlún hier, in de huidige gemeente Húpíngshān, het theehuis «Tàihéhé» (泰和合), en zijn rode thee werd volgens het gezegde «北祁南宜» op één lijn gesteld met die uit Qímén. Vandaag is «Shímén hóngchá» een van de twee belangrijkste theemerken van het arrondissement, naast de groene [Shímén Yín Fēng](https://thetea.app/nl/article/shimen-yin-feng). De naam is beschermd als geografisch merk en staat op de lijst van geografische aanduidingen van de provincie Húnán van 2024. Niet te verwarren met het Húběise 宜红: de merken «[宜都宜红茶](https://thetea.app/nl/article/yidu-yihong-cha)» en «[宜红工夫](https://thetea.app/nl/article/yihong-gong-fu)茶» behoren toe aan een andere provincie.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Rode thee (红茶, *hóngchá*), volledig gefermenteerd. De klasse wordt in de naam zelf genoemd.
* **Categorie:** Húnánse rode thee; geografisch merk van de provinciale lijst van 2024. Een populair overzicht rekent de Shíménse rode thee tot de lijn 湘红 (*xiānghóng*) van het Wǔlíng-gebied (het huidige district Chángdé), in tegenstelling tot de 湖红 uit Ānhuà.
* **Herkomst:** China, provincie Húnán (湖南, *Húnán*), stadsprovincie Chángdé (常德, *Chángdé*), arrondissement Shímén (石门县, *Shímén Xiàn*).
* **Gebied:** De provinciale lijst noemt Shímén als bestuurlijke toebehorendheid van de merkhouder. Een naslagbank voor geografische aanduidingen geeft als gebied het hele huidige grondgebied van het arrondissement aan; ik heb dit niet met het merkdocument geverifieerd.
* **Beschermingsregime:** Geografisch merk, certificerings- of collectief merk; het type wordt in de gevonden bronnen niet genoemd. De naslagbank geeft nummer 34101143; houder en jaar van registratie heb ik niet gevonden.
* **Geografische coördinaten:** «Húnán rìbào» plaatst het arrondissement op de «gouden theestrook» van de 30e breedtegraad.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Einde Qing, «Tàihéhé».** Volgens materiaal uit «Nieuwe Húnán» (2026) stichtte de Kantonese koopman Lú Cìlún (卢次伦) in Húpíngshān (壶瓶山) het theehuis «Tàihéhé»; zijn 宜红茶 was een paar met die uit Qímén, «北祁南宜», «in het noorden Qíméns thee, in het zuiden Yíhóngs thee», en ging volgens de krant via de «thee-paardenweg» (茶马古道) naar Europa. Het oprichtingsjaar van het huis noemt het materiaal niet.
    * **Húnáns deel van 宜红.** Het 宜红-gebied lag aan weerszijden van de grens tussen Húnán en Húběi; de Shíménse rode thee is de Húnánse tak ervan.
    * **2024.** «Shímén hóngchá» staat op de lijst van collectieve en certificeringsmerken met geografische aanduiding van de provincie Húnán.
    * **2026.** «Húnán rìbào» noemt «Shímén yínfēng» en «Shímén hóngchá» de twee regionale publieke merken van het arrondissement; de totale productiewaarde van de hele theesector van het arrondissement schat de krant op 3,48 miljard yuan.
* **Naam:**
    * «Shímén» (石门) is de naam van het arrondissement, letterlijk «stenen poort».
    * «Hóngchá» (红茶, *hóngchá*) betekent «rode thee».
    * «北祁南宜» is een gezegde dat de Yíchāngse rode thee naast die uit Qímén plaatst.
* **Culturele betekenis:** Het arrondissement draagt de titels «geboorteplaats van beroemde Chinese thee» en «geboorteplaats van Chinese biologische thee», aldus «Húnán rìbào». Er ligt ook de berg Jiāshān; volgens dezelfde krant is dit de oorsprong van de thee-chan-cultuur met de formule «茶禅一味», «thee en chan van één smaak». Dit is context van de streek, geen beschrijving van de thee.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Rassen / cultivars:** Voor de rode thee onder het merk worden in de gevonden bronnen geen rassen genoemd. De krant schrijft dat in de gemeente Zǐliáng (子良) 6387 mu aan tuinen beplant is met klonale rassen, Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Bì Xiāng Zǎo (碧香早), Zhūyè Qí (槠叶齐) en andere; dit zijn rassen van de gemeente voor alle theeën, geen rassen van specifiek de rode thee.
* **Grondstof:** De naslagbank beschrijft droog blad met sierlijke gave punten (锋苗俊秀完整); een pluknorm ontbreekt in de gevonden bronnen.
* **Oogsttijd:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

Volgens materiaal uit «Húnán rìbào» (2026):

* **Regio:** Diep in het Wǔlíng-gebergte (武陵山) in het noordwesten van Húnán.
* **Schaal:** In het arrondissement zijn er meer dan 180 duizend mu theeplantages en 35,1 duizend ton droge thee per jaar, volgens de krant voor alle klassen samen.
* **Hoogtes:** De krant noemt afzonderlijke theeplaatsen: het hoogste punt van het staatsbosbureau Báiyúnshān ligt op 925 m, de biologische tuinen ervan op 800–880 m; Dōngshānfēng ligt gemiddeld boven 1200 m, daar groeit de groene [Dōngshān Xiù Fēng](https://thetea.app/nl/article/dongshan-xiu-feng). Hoogtes van de tuinen van specifiek de rode thee ontbreken in de gevonden bronnen.
* **Húpíngshān:** De gemeente van het oude theehuis «Tàihéhé» heeft vandaag 33 duizend mu theeplantages.
* **Certificaten:** In de gemeente Luòpíng hebben 13 duizend mu tuinen volgens de krant een biologisch certificaat van de Europese Unie, certificaten voor eerlijke handel en van de Rainforest Alliance.
* **Klimaat en bodems:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**5. Productietechnologie:**

Een document met technische eisen voor Shímén Hóngchá heb ik niet gezien. Hieronder staat een algemeen schema van de klasse voor gōngfu-rode thee, geen beschrijving van de technologie van deze thee:

1.  **Verflensen (萎凋, *wěidiāo*):** Het blad verliest een deel van zijn vocht en wordt soepel.
2.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Het blad wordt tot strengetjes gerold, waardoor cellen breken.
3.  **Fermentatie (发酵, *fājiào*):** Oxidatie waardoor het blad rood kleurt.
4.  **Drogen (干燥, *gānzào*):** Legt het resultaat vast.

Het uiterlijk volgens de naslagbank, dunne rechte strengetjes met gave punten, wijst op gerolde en niet gebroken thee; parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

**6. Organoleptische kenmerken:**

De beschrijving hieronder komt uit een naslagbank voor geografische aanduidingen: 条索紧实细直，锋苗俊秀完整，色泽乌黑莹润，汤色红亮清澈、滋味香高味醇、内质花果芬香、叶底红明饱满、饮后齿颊留香，有回甘.

* **Uiterlijk van droog blad:** Dichte dunne rechte strengetjes met sierlijke gave punten (条索紧实细直，锋苗俊秀完整), zwart en glanzend (乌黑莹润).
* **Geur van droog blad:** Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
* **Geur van de infusie:** Bloemig-fruitig (花果芬香), hoog; de afdronk blijft in de mond hangen (齿颊留香).
* **Smaak:** Geurig en zacht (香高味醇), met zoete terugkeer (回甘).
* **Kleur van de infusie:** Rood, helder en transparant (红亮清澈).
* **Theeblad na het zetten:** Rood, helder, vol (红明饱满).

**7. Chemische samenstelling:**

In de gevonden bronnen zijn geen fysisch-chemische gegevens opgenomen.

**8. Gunstige eigenschappen:**

Er zijn geen geverifieerde gegevens over de werking van specifiek deze thee.

**9. Zetten:**

Gangbare praktijk voor rode thee.

* **Watertemperatuur:** 90–95 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3–5 g per 150 ml.
* **Servies:** Witte porseleinen gàiwǎn of theepot, daarin is de kleur van de infusie zichtbaar.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin.
    3. Bevochtig het blad kort met heet water en giet af.
    4. Eerste infusie, 15–30 seconden in de gàiwǎn.
    5. Schenk volledig uit.
    6. Vier tot vijf nieuwe infusies met telkens 10–15 seconden langer.

**10. Bewaring:**

Gangbare praktijk voor deze klasse. In gesloten verpakking, op een droge, koele en donkere plaats, zonder vreemde geuren. Koelkast is niet nodig.

**11. Prijs en vervalsingen:**

In de gevonden bronnen zijn geen prijsgegevens opgenomen.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek het geografisch merk «石门红茶» op de verpakking.
    * Controleer dat de producent uit het arrondissement Shímén komt.
    * Verwar niet met de Húběise merken «宜都宜红茶» en «宜红[工夫茶](https://thetea.app/nl/article/gongfu-cha)»: dat zijn andere benamingen uit een andere provincie.
    * Het blad bestaat uit dunne rechte zwarte strengetjes met gave punten, de infusie is rood en transparant.

**12. Interessante feiten:**

* Shímén valt ook binnen het gebied van de districtsbenaming [常德红茶](https://thetea.app/nl/article/changde-hongcha), een benaming tussen arrondissementen, met een met naam genoemde lijst van gemeenten uit drie arrondissementen; het arrondissementsmerk beslaat volgens de naslagbank echter het hele arrondissement.
* De oude Shíménse rode thee werd verkocht onder de naam 宜红, naar het Húběise district, terwijl de huidige Húběise merken op 宜红 toebehoren aan de vereniging van Yídū.
* In het arrondissement zijn er twee hoofdtheemerken, een rode en een groene, en de krant telt hun productie samen.
* Het theehuis «Tàihéhé» stond in Húpíngshān, een berggemeente waar vandaag 33 duizend mu theeplantages liggen.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Yíhóng Gōng Fū (宜红工夫):** Húběise gōngfu-rode thee uit hetzelfde historische gebied; de Shíménse is de Húnánse tak ervan.
* **Chángdé Hóngchá (常德红茶):** Districtsbenaming voor delen van de arrondissementen Shímén, Línlǐ en Lǐxiàn, een ander beschermingsniveau boven hetzelfde land.
* **Qí Mén Hóng Chá ([祁门红茶](https://thetea.app/nl/article/qimen-hongcha)):** Rode thee uit Ānhuī, waarmee de Shíménse 宜红 als paar werd geplaatst, «北祁南宜».
* **Ānhuà Hóngchá ([安化红茶](https://thetea.app/nl/article/anhua-hongcha)):** Rode thee uit het arrondissement Ānhuà, de lijn 湖红, in tegenstelling tot de 湘红 uit het Wǔlíng-gebied.
* **Shímén Yín Fēng (石门银峰):** Groene thee uit hetzelfde arrondissement, het tweede hoofdmerk ervan.

**Tot slot:**

Shímén Hóngchá is een arrondissementsmerk voor rode thee, voortgekomen uit de Húnánse tak van de oude 宜红: het theehuis «Tàihéhé» in Húpíngshān, het gezegde «北祁南宜» en de weg naar Europa. Over het merk zelf zijn weinig documenten gevonden: een nummer uit een naslagbank en een regel op de provinciale lijst. Het uiterlijk is volgens de naslagbank dunne rechte zwarte strengetjes, een rode transparante infusie, een bloemig-fruitige geur en een zoete terugkeer.