---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/nl/article/shaowu-suitong-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**Shaowu Suitong Cha** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) is een groene thee uit de stedelijke county Shaowu (邵武市) in het stadsdistrict Nanping in het noorden van de provincie Fujian; beschrijvend “Shaowu-thee die koper verkruimelt”. De naam komt van een plaatselijk volksgeloof: als je een blad samen met een oude koperen munt kauwt, wordt de munt bros en verkruimelt hij. De oorzaak daarvan is volgens berichten niet vastgesteld. Drie beschermingsregimes zijn van toepassing: een geografisch certificeringsmerk (2009), een product met geografische aanduiding (2012, in 2025 zijn de eisen door een nieuwe bekendmaking vervangen) en een agrarische geografische aanduiding.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*) die in een droogmachine wordt gedroogd. Dit schema volgt uit de eisen van 2012; de Nanping-pers schrijft letterlijk “碎铜茶（绿茶）”.
* **Categorie:** Geografisch certificeringsmerk (2009), product met geografische aanduiding (2012; 2025), agrarische aanduiding (jaar in de gevonden bronnen niet vermeld).
* **Voorbehoud:** Onder de naam “碎铜” wordt ook rode thee verkocht; de eisen van het beschermingsdocument beschrijven alleen groene thee.
* **Herkomst:** China, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsdistrict Nanping (南平, *Nánpíng*), stedelijke county Shaowu (邵武, *Shàowǔ*).
* **Beschermd gebied:** Het gehele huidige grondgebied van de stedelijke county Shaowu. De kern is de gemeente Heping (和平镇, *Hépíng*; oude schrijfwijze 禾坪) en het massief Wuyangfeng (武阳峰) met de toppen Cuiyun, Jinyun, Liuxian en Lingying.
* **Geografische coördinaten:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Song.** De “Kroniek van de thee-industrie van Noord-Fujian” (《闽北茶业志》) meldt dat onder de Song beroemde theeën al niet meer alleen in Fuzhou en Jianzhou werden gemaakt, maar ook in het militaire district Shaowu. In november 1998 werd bij de berg Fengchishan (gemeente Shuibei) een Song-graf gevonden met zilveren theeattributen: een doos voor theepoeder, een mandje voor theekoeken en lepels.
    * **Qing.** Volgens de Fujian-pers (2023) staat in het dorp Pingshan in de gemeente Heping bij de brug een verdienstestèle met de inscriptie “keizerlijke theetuin Guanyinkeng schonk twintig tael zilver”; de datering daarvan is in de weergave tegenstrijdig (het 58e jaar van Kangxi is 1719, terwijl het daarnaast genoemde cyclische jaar 乙亥 1695 is). De “Kroniek van de county Shaowu” uit de Xianfeng-periode kent volgens dezelfde publicatie al “碎铜茶”.
    * **Voor de naam.** Volgens het tijdschrift “Yanhuang zongheng” (2019) plukten boeren uit Heping eens per jaar het blad van wilde struiken op de berg Guanxingshan (massief Wuyangfeng) en maakten daarvan de groene thee “guanxingcha” (观星茶); de naam “suitong” kwam later, en er zijn geen precieze documenten over wanneer.
    * **1992.** Over de thee schreef de Hongkongse krant “Dagong bao”.
    * **2006.** Analyse in het Thee-instituut van de Chinese academie voor landbouwwetenschappen; de oorzaak van het “verkruimelen van koper” is volgens de weergave niet vastgesteld.
    * **2007.** Eerste prijs van de zevende nationale wedstrijd voor beroemde theeën “Zhongcha bei”.
    * **2009.** In december werd het geografisch certificeringsmerk geregistreerd (het tijdschrift noemt de 13e, de pers de 14e dag).
    * **2012.** Het hoofdtoezicht voor kwaliteit, inspectie en quarantaine (AQSIQ) heeft met bekendmaking nr. 205 van 14 december “邵武碎铜茶” beschermd als product met geografische aanduiding en de eisen daarvoor goedgekeurd.
    * **2025.** Volgens de samenvatting van het register heeft bekendmaking nr. 640 van het staatsbureau voor intellectuele eigendom het punt over Shaowu Suitong Cha en de bijlage met eisen uit de bekendmaking van 2012 vervangen. De nieuwe eisentekst is in de gevonden bronnen niet beschikbaar.
* **Legenden:** Volgens de overlevering redde de daoïst Zhang Sanfeng (张三丰) een kind dat een munt had ingeslikt door het een gekauwd theeblad te geven; vandaar de plaatselijke naam “sanfeng-thee” (三丰茶). Andere versies spreken over monniken bij wie door deze thee koperen vaatwerk stukging, en over een student uit de late Ming die tijdens het theedrinken een munt in zijn mond hield.
* **Culturele betekenis:** De bereidingstechniek staat op de lijst van immaterieel erfgoed van het niveau Nanping (volgens de referentiesite in 2010, in de tweede lijst).

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Rassen / cultivars:** Volgens de eisen van 2012: Anhui zhuyezhong (安徽槠[叶种](https://thetea.app/nl/article/qiaomuguanmu)), Fuyun nr. 6 (福云6号) en lokale Wuyishan-caicha (武夷菜茶).
* **Vermeerdering:** Volgens dezelfde eisen via stekken: in de zomer (mei tot begin juni, bij voorkeur) of in oktober.
* **Lokale hulpbron:** Volgens de pers (2023) is een tuin van 238 mu op Wuyangfeng, boven 1180 m, een provinciale beschermingszone voor genetische hulpbronnen, en alle struiken daarin zijn opgekweekt uit stekken van moederbomen van een lokale “bijzondere variëteit” (奇种, *qízhǒng*). “Fujian keji bao” (2008) schreef volgens de weergave van het tijdschrift uit 2019 dat slechts enkele honderden bomen van een wilde tuin van meer dan 20 mu het “verkruimelende” effect hebben.
* **Standaard en pluktijd:** Van maart tot half mei; van een knop met een nauwelijks geopend blad tot een knop met twee bladeren.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

* **Regio:** Zuidelijke hellingen van het Wuyi-gebergte, het midden- en bovenstroomgebied van de rivier Futunxi (富屯溪), een zijrivier van de Minjiang; subtropisch moessonklimaat, veel neerslag, groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, frequente mist.
* **Voorwaarden volgens de eisen van 2012:** Hoogte 300–800 m, helling kleiner dan 25°, pH 4,5–6,5, organische stof niet minder dan 2 %, diepe rode, roodgele en gele bodems, lage bergen en hoge heuvels op afstand van vervuilingsbronnen.
* **Historisch massief:** De berg Guanxingshan in het massief Wuyangfeng: 1413 m volgens het tijdschrift van 2019, de top Liuxian ongeveer 1500 m volgens de referentieportal; de historische kern ligt boven de bandbreedte die de eisen voor tuinen voorschrijven.
* **Schaal:** Volgens de pers (2023) wordt suitongcha geproduceerd door 27 bedrijven en coöperaties op 26 duizend mu tuinen.

**5. Productietechnologie:**

Volgens de eisen van bekendmaking 2012:

1.  **Uitspreiden (摊青, *tānqīng*):** Op bamboezeven in een laag van niet meer dan 5 cm, tot het blad zacht wordt en zijn glans verliest.
2.  **Fixeren (杀青, *shāqīng*):** In een trommelmachine bij 100–200 °C, 1–2 minuten: het blad verandert van frisgroen naar smaragdgroen, laat zich in de hand tot een kluit samenknijpen, de bladsteel buigt zonder te breken.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** De druk wordt afgewisseld volgens “licht — sterk — licht”, licht overheerst; jong blad 20–25 minuten.
4.  **Drogen (烘焙, *hōngbèi*):** In drie stappen in de droogmachine: tot een vochtgehalte van 40–45 % met 30–40 minuten afkoelen, daarna tot 18–20 % met 1–2 uur afkoelen, daarna droog tot onder 7 %, tot het blad tussen de vingers tot poeder is te wrijven.
5.  **Sorteren (精选, *jīngxuǎn*):** Verwijderen van vlakke stukjes, gruis en bladstelen; stof in de afgewerkte thee niet meer dan 1,3 %.

**6. Organoleptische kenmerken:**

Referentie: de eisen van 2012.

* **Uiterlijk van het droge blad:** Fijne, elegante krullen, sappig groen, gelijkmatig en zuiver (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **Aroma van het droge blad:** Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
* **Aroma van de infusie:** Fris, levendig, zuiver (香鲜爽纯); in de eisentekst staat “粟香纯正”, letterlijk “zuiver gierstaroma”. Experts van de wedstrijd in 2007 spraken volgens de weergave van het tijdschrift over kastanjearoma (栗香), zodat er in de tekst mogelijk een verschrijving staat; de bronnen lossen deze tegenstrijdigheid niet op.
* **Smaak:** Fris, vol en zacht (味鲜浓醇).
* **Kleur van de infusie:** Zachtgroen (汤色嫩绿).
* **Theeblad na het zetten:** Zachtgroen; de thee verdraagt veel infusies (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. Chemische samenstelling:**

De eisen van 2012 stellen minima vast:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| In water oplosbare extractstoffen | niet minder dan 40 % |
| Aminozuren | niet minder dan 4,0 % |

Overige cijfers zijn weergaven zonder gepubliceerde protocollen: volgens de analyse van 2006 “drie keer zoveel polyfenolen als in gewone thee”, duidelijk meer tannines en cafeïne; de samenvatting van het register spreekt over aminozuren “één tot twee keer hoger dan gewoonlijk”.

**8. Gunstige eigenschappen:**

Er zijn geen gecontroleerde gegevens over de werking van juist deze thee.

**9. Zetten:**

Gangbare praktijk voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen glas. In de reportage van 2015 werd groene suitongcha juist daarin gezet.
* **Werkwijze:** Het servies voorverwarmen, water langs de wand schenken, de eerste infusie na 40–60 seconden, daarna twee tot drie maal opnieuw opgieten en daarbij een deel van de infusie achterlaten.

**10. Bewaren:**

Gangbare praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; bij voorkeur binnen een jaar opdrinken.

**11. Prijs en namaak:**

Geen prijsgegevens in de gevonden bronnen.

* **Hoe namaak vermijden:**
    * Zoek naar het teken voor product met geografische aanduiding of het certificeringsmerk en controleer of de producent uit Shaowu komt.
    * De muntproef is onbetrouwbaar; de uitkomst hangt af van de munt zelf: in de reportage van “Minbei ribao” (2015) hield een journalist drie tot vijf minuten een munt tussen bladeren van rode suitongcha; de munt werd niet zacht, maar wel bros en brak in drie stukken, terwijl de winkelhoudster waarschuwde dat het effect bij moderne muntkopieën zwakker is.

**12. Interessante feiten:**

* De auteur van het tijdschriftartikel uit 2019 zocht de thee in het “Grote woordenboek van de Chinese thee” (《中国茶叶大辞典》) en vond er geen artikel over.
* Populaire websites schrijven dat suitongcha al onder de Tang als tribuut werd aangeboden; zij noemen geen primaire bron.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/nl/article/songxi-lucha)):** Groene thee uit de county Songxi in hetzelfde district Nanping, aan de voet van het Wuyi-gebergte.
* **Kungkeng Cha ([孔坑茶](https://thetea.app/nl/article/kongkeng-cha)):** Groene thee uit de county Ninghua in het westen van Fujian, eveneens erkend door bekendmaking nr. 640 in 2025.

**Tot slot:**

Shaowu Suitong Cha is een groene bergthee uit het noorden van Fujian, meer bekend om het volksgeloof dan om de smaak: fijne, sappig groene krullen, zachtgroene infusie, fris aroma en een munt die na het kauwen met een blad verkruimelt. Een verklaring voor het volksgeloof is er niet, maar de beschermingseisen van 2012 beschrijven de thee wél in detail, van rassen en hoogtes tot het vochtgehalte bij elke droogstap.