---
title: "Qīshējìng chá"
url: https://thetea.app/nl/article/qishejing-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshējìng chá (七畲径茶)

**Qishejing Cha** (*Qīshējìng chá*, 七畲径茶) is een gebrande groene thee uit de gemeente Mianyang (棉洋镇) in het district Wuhua (五华县) van de stadsprefectuur Meizhou in het oosten van de provincie Guangdong. De naam ontleent hij aan het staatsbosbedrijf Qishejing, op wiens terrein de theetuin ligt. Hij wordt uitsluitend van voorjaarsblad gemaakt volgens de traditionele brandtechniek van de Hakka; een andere naam is ‘kecha’ (客茶), ‘Hakka-thee’. De technische eisen voor het product vermelden een kenmerkend ‘koffie’-aroma in de infusie. Sinds 2017 is Qishejing Cha een product met geografische aanduiding.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*). De klasse volgt uit de technologie in de technische eisen: uitspreiden, fixeren, rollen, drogen, zonder oxidatie; commerciële naslagwerken noemen hem expliciet gebrande groene thee (炒青绿茶).
* **Valkuil van het ras:** Een van de drie rassen heet ‘kleinbladige oolong’, maar de klasse wordt door de technologie bepaald, niet door de rasnaam.
* **Categorie:** Berggroene thee van de Hakka; product met geografische aanduiding (2017).
* **Herkomst:** China, provincie Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), stadsprefectuur Meizhou (梅州, *Méizhōu*), district Wuhua, gemeente Mianyang.
* **Beschermd gebied:** Het volledige huidige administratieve grondgebied van de gemeente Mianyang.
* **Schrijfwijze:** De naam komt zowel voor als 七輋径 als 七畬径; dit zijn varianten van de lettergreep *shē*.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Song.** Het districtsbestuur van Wuhua schrijft dat in de ‘Beschrijving van de prefectuur Huizhou’ (《惠州府志》) een vermelding staat over ‘lokale thee’ (土茶) uit Changle (长乐), de vroegere naam van het district, en dateert die op 960–1280.
    * **Begin jaren 1970.** Volgens de Guangdong-vereniging voor plattelandsontwikkeling kwam ‘geschoolde jeugd’ die naar het platteland was gestuurd naar het staatsbosbedrijf Qishejing en legde daar een theetuin aan. Het districtsbestuur noemt die tuin Songgangzhang (松岗嶂).
    * **2006.** Bij de tuin werd een theecoöperatie opgericht, een bedrijf dat werkt volgens ‘bedrijf + coöperatie + basis + theeboeren’.
    * **2013.** De titel ‘bekend merk van de provincie Guangdong’ volgens het districtsbestuur.
    * **2017.** Op 29 december nam het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine Qishejing Cha bij aankondiging nr. 117 onder bescherming als product met geografische aanduiding.
    * **2021.** Het markttoezichtbestuur van Meizhou keurde lokale norm DB4414/T 12-2021 ‘Product met geografische aanduiding 七畲径茶’ goed: gepubliceerd op 17 september, van kracht vanaf 1 oktober.
    * **2024.** Bij aankondiging nr. 597 van het Staatsbureau voor intellectuele eigendom van 27 september kregen twee theecoöperaties het recht op het speciale teken van de aanduiding.
* **Naam:** 七畲径 (*Qīshējìng*) is de naam van het bosbedrijf en het berggebied; 茶 (*chá*) betekent ‘thee’. De tweede naam, ‘kecha’, wijst op de Hakka-oorsprong van de technologie.
* **Culturele betekenis:** De vereniging voor plattelandsontwikkeling rekent Qishejing Cha tot ‘het meest representatieve lokale product van Guangdong’ en vermeldt een gouden medaille van de vierde Aziatisch-Pacifische theewedstrijd, en rekent de tuin tot de ‘tien theebergen van Meizhou’.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Rassen / cultivars:** Volgens de technische eisen: 白叶 (*báiyè*, ‘wit blad’), 梅占 (*méizhàn*) en 小叶乌龙 (*xiǎoyè wūlóng*, ‘kleinbladige oolong’).
* **Vermeerdering:** Door stekken; aanplant ‘één rij, twee planten per positie’, niet meer dan 7000 struiken per *mu*.
* **Bemesting:** Overwegend organisch: basisbemesting minimaal 300 kg per *mu* per jaar, bijbemesting minstens drie keer per jaar en minimaal 100 kg per *mu*.
* **Ploegtijd:** Alleen voorjaarspluk van begin maart tot half mei; er is volgens de eisen geen zomer- of herfstthee.
* **Pluknorm:** Knop met één blad of knop met twee bladen.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

* **Hoogteligging:** Niet lager dan 700 m volgens de technische eisen.
* **Bodems:** Rode aarde en stenige bodems, pH 5,4–6,7, organische stof minimaal 1,5 %, dikte van de bodemlaag minimaal 1,5 m, grondwater dieper dan 1 m. Het districtsbestuur spreekt van lateritische rode bodems die rijk zijn aan organische stof, sporenelementen en seleen.
* **Klimaat:** Volgens de beschrijving van het district subtropisch maritiem moessonklimaat met een lange zomer, korte winter, lang regenseizoen en veel zon; de gemiddelde jaarlijkse luchtvochtigheid bedraagt 82,3 %, in de lente blijft de temperatuur tussen 12 en 23 °C.
* **Omgeving:** Volgens de vereniging voor plattelandsontwikkeling ligt de tuin binnen het bosbedrijf, in bos en frequente mist.
* **Oppervlakte:** Bronnen verschillen: het districtsbestuur schrijft over meer dan 7000 *mu* aanplant, de vereniging voor plattelandsontwikkeling noemt voor 2023 een oppervlakte van 2740,91 *mu*. Het was niet mogelijk deze cijfers te verifiëren.

**5. Productietechnologie:**

De technische eisen voor het product schrijven de volgende volgorde voor:

1.  **Uitspreiden (摊青, *tānqīng*):** Laag vers blad niet dikker dan 10 cm, niet langer dan 6 uur.
2.  **Fixeren (杀青, *shāqīng*):** Bij 220–260 °C, tot de grasgeur is verdwenen en het aroma verschijnt en het blad donkergroen, zacht en soepel is geworden.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Tot minstens 70 % van het blad tot strengen is gerold.
4.  **Drogen (干燥, *gānzào*):** Branden bij 120–150 °C tot ongeveer negen tiende droog.
5.  **Sorteren en nadrogen (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*).**

De vereniging voor plattelandsontwikkeling noemt deze technologie traditioneel Hakka-theebranden (客家炒茶). Onder de onderscheidingen noemt de vereniging ook een gouden medaille van een internationale wedstrijd voor rode thee in 2019; daaruit blijkt dat onder deze naam ook rode thee is geproduceerd. De technische eisen beschrijven echter uitsluitend groene thee.

**6. Organoleptische kenmerken:**

De onderstaande beschrijving komt uit de technische eisen voor het product.

* **Uiterlijk van het droge blad:** Fijne, tere strengen, gelijkmatig en strak gerold, donker grijsgroen van kleur met glans (条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润).
* **Aroma van het droge blad:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.
* **Aroma van de infusie:** Bijzonder ‘koffie’-aroma (咖啡香气), aanhoudend.
* **Smaak:** Vol, zacht, zoetig-fris, verdraagt veel opgietingen; na het drinken blijft een lange zoete nasmaak.
* **Kleur van de infusie:** Donkergroen, helder (深绿明亮).
* **Theeblad na zetten:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

De vereniging voor plattelandsontwikkeling beschrijft de smaak van de afgewerkte thee als vol en zoetig-fris en het aroma als ‘zuiver en hoog’.

**7. Chemische samenstelling:**

De technische eisen geven een tabel waarin de hoogste en de eerste kwaliteit in één kolom zijn samengevoegd en de tweede kwaliteit apart staat: vochtgehalte maximaal 6,5 % voor alle; wateroplosbare extractieve stoffen minimaal 34 % voor de hoogste en eerste kwaliteit en minimaal 33 % voor de tweede; ruwe celstof maximaal respectievelijk 16 % en 17,5 %.

Productbeschrijvingen spreken over seleen in de bodem en in het blad, maar metingen van het seleengehalte ontbreken in de gevonden bronnen.

**8. Gezondheidsvoordelen:**

Er zijn geen geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee.

**9. Zetten:**

Gangbare praktijk voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen beker of witte gaiwan.
* **Proces:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en schenk water langs de wand.
    3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
    4. Drink, laat een deel van de infusie achter en schenk water bij.
    5. Twee tot drie extra opgietingen.

**10. Bewaren:**

Gangbare praktijk. In luchtdichte verpakking, op een koele donkere plaats of in de koelkast bij 0–5 °C, vrij van vocht en vreemde geuren. Bewaartermijnen specifiek voor deze thee ontbreken in de gevonden bronnen.

**11. Prijs en namaak:**

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen. Volgens de vereniging voor plattelandsontwikkeling bedroeg de productie in 2020 220 ton met een waarde van meer dan 30 miljoen yuan en in 2023 247 ton met een waarde van 54,27 miljoen yuan.

* **Hoe namaak te vermijden:**
    * De grondstof moet afkomstig zijn uit de gemeente Mianyang in het district Wuhua.
    * De thee is uitsluitend voorjaarsthee, van knop met één of twee bladen.
    * Het is gebrande groene thee in fijne gerolde strengen, geen oolong en geen rode thee.
    * Het onderscheidende kenmerk volgens de technische eisen is de ‘koffie’-noot in het aroma en de donkergroene infusie.
    * Zoek naar het speciale teken van de aanduiding en controleer de producent in de aankondigingen van het Staatsbureau voor intellectuele eigendom; in aankondiging nr. 597 is het teken toegestaan aan de coöperaties ‘Wanfuchun’ en ‘Suyuan Tianzhushan’.
    * Geen van de gevonden bronnen beschrijft kenmerken van namaak.

**12. Interessante feiten:**

* Een groene thee met ‘koffie’-aroma is een kenmerk dat rechtstreeks in de technische eisen voor de aanduiding is vastgelegd.
* De tuin werd begin jaren 1970 aangelegd door ‘geschoolde jeugd’, en in 2006 ontstond er een coöperatie.
* Volgens de vereniging voor plattelandsontwikkeling bood de theesector van Qishejing in 2020 werk aan meer dan 2800 mensen.

**13. Vergelijking met andere theeën uit Meizhou:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/nl/article/meixian-lucha)):** Groene thee uit het district Meixian in dezelfde prefectuur, met lang rusten na het drogen; bij Qishejing Cha staat het ‘koffie’-aroma centraal.
* **Matu Lücha ([马图绿茶](https://thetea.app/nl/article/matu-lucha)):** Hooggelegen gebrande groene thee uit het district Fengshun in dezelfde prefectuur.
* **Xingning Dan Cong ([兴宁单丛](https://thetea.app/nl/article/xingning-dan-cong)):** Aromatische oolong uit dezelfde prefectuur, een andere klasse.

**Tot slot:**

Qishejing Cha is een in het voorjaar gebrande groene thee uit het Hakka-district Wuhua, geteeld op een hoogte vanaf 700 m in tuinen van het staatsbosbedrijf. De technische eisen voor de aanduiding beschrijven hem gedetailleerd: oolong-rassen, kort Hakka-branden, fijne donkergroene strengen en een voor groene thee ongebruikelijk ‘koffie’-aroma. Onafhankelijke degustatie- en wetenschappelijke publicaties over deze thee zijn niet gevonden; het beeld berust daardoor op de beschermingsdocumenten en de beschrijvingen van het district.