---
title: "Mǐcāngshān chá"
url: https://thetea.app/nl/article/micangshan-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǐcāngshān chá (米仓山茶)

**Mizangshan Cha** (*Mǐcāngshān chá*, 米仓山茶) is een platte groene thee uit het district Wangcang (旺苍县) van de stadsprovincie Guangyuan in het noorden van de provincie Sichuan, in het Mizangshan-gebergte nabij de grens met Shaanxi. Sinds 4 mei 2009 is de thee beschermd als product met een geografische aanduiding, en de beschermingsaankondiging beschrijft hem gedetailleerd: plat, recht, smaragdgroen blad, een rijk en aanhoudend aroma met een uitgesproken kastanjetoon en een vleugje orchidee, en een frisse, volle smaak. Tot de eisen behoren niet alleen normen voor extraheerbare stoffen, maar ook voor zink en seleen. Onder dezelfde naam bouwt het district aan een algemeen theemerk.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*). De beschermingsaankondiging schrijft een groene verwerkingstechnologie voor: fixeren, vormen, branden en drogen zonder oxidatie en zonder stomen; een samenvattende weergave van de eisen noemt het product „富硒富锌绿茶" — een groene thee rijk aan seleen en zink. De provinciale erfgoedlijst van 2023 rekent de technologie eveneens tot de groene thee (paragraaf 2).
* **Categorie:** Platte bergachtige groene thee uit Noord-Sichuan; product met geografische aanduiding (2009).
* **Herkomst:** China, provincie Sichuan (四川, *Sìchuān*), stadsprovincie Guangyuan (广元, *Guǎngyuán*), district Wangcang (旺苍, *Wàngcāng*).
* **Beschermd gebied:** Het volledige huidige administratieve grondgebied van het district Wangcang — zo staat het in de aankondiging van 2009.
* **Geografische coördinaten:** Wangcang ligt op ongeveer 32,2° NB en 106,3° OL.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **2009.** Op 4 mei nam het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) bij aankondiging nr. 32 Mizangshan Cha onder bescherming als product met geografische aanduiding — in dezelfde aankondiging als de witte thee Fuding Baicha.
    * **2018.** Volgens een publicatie van het districtsbestuur van Pingshan werd op 12 maart een filmpje van het provinciale merk „[天府龙芽](https://thetea.app/nl/article/tianfu-long-ya)" vertoond op Times Square in New York, samen met de merken van de belangrijkste theegebieden van Sichuan „三山一早" — waaronder Mizangshan Cha.
    * **2019.** Volgens het bureau voor economie en informatisering van Guangyuan kwam de naam in mei voor op de lijst van honderd regionale merken met geografische aanduiding in de beoordeling van de Chinese Vereniging ter Bevordering van Merkenbeleid — 63e plaats, met een waarde van 4,511 miljard yuan; in juli ontving hij een gouden onderscheiding op een tentoonstelling voor merken en handelsmerken.
    * **2020.** Guangyuan keurde twee lokale standaarden goed: DB5108/T20—2020 over de teelt en DB5108/T21—2020 over de verwerking van Mizangshan Cha. De tweede werd op 20 december 2020 gepubliceerd en trad op 1 februari 2021 in werking; volgens het nationale standaardenplatform is hij op 16 juni 2025 ingetrokken, terwijl een van de standaardcatalogi hem nog altijd als geldig vermeldt.
    * **2023.** Bij besluit van de provinciale overheid (川府函〔2023〕66号) werd de „technologie van Mizangshan Cha" (米仓山茶制作技艺) opgenomen in de uitgebreide provinciale lijst van immaterieel erfgoed als onderdeel van de „Sichuan-technologie voor groene thee".
* **Naam:** Mizangshan (米仓山) — „Rijstschuurberg", een bergketen op de grens van Sichuan en Shaanxi; 茶 — thee.
* **Culturele betekenis:** Het bericht van Guangyuan uit 2019 verscheen onder het motto „嘉陵源头水，米仓山中茶" — „water van de bronnen van de Jialing, thee uit het Mizangshan-gebergte". In de plannen van het district stonden destijds een „theestadje van de Han-tribuut" (汉代贡茶小镇) en een „stadje van de gele thee"; op welke historische gegevens de eerste naam berust, wordt in de gevonden bronnen niet vermeld. Volgens een bericht van het districtsbestuur van Wangcang werd de thee in 2024 in Jinan gepresenteerd samen met het „rode toerisme" van het district.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Rassen / cultivars:** Volgens de beschermingsaankondiging — lokale populaties met middelgroot en klein blad (中小叶[群体种](https://thetea.app/nl/article/qunti-zhong)) en nieuwe rassen die daaruit zijn geselecteerd. Namen van geselecteerde rassen ontbreken in de gevonden bronnen.
* **Vermeerdering en aanplant:** Via korte stekken; aanplant van half oktober tot begin november of in februari, niet meer dan 90 000 struiken per hectare.
* **Bemesting:** Overwegend organisch; vier bemestingen per jaar.
* **Pluk:** In lente en herfst, in partijen, waarbij bladeren aan de struik blijven.
* **Standaard voor de grondstof per kwaliteitsgraad:**
    * **Hoogste graad:** knoppen — minstens 90 %, zich openende „knop en blad" — minder dan 10 %.
    * **Eerste graad:** zich openende „knop en blad" — meer dan 80 %, geopende — minder dan 20 %.
    * **Tweede graad:** zich openende „knop en twee bladeren" — meer dan 70 %, geopende — minder dan 30 %.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

* **Regio:** De Mizangshan-rug ligt op de grens van Sichuan en Shaanxi, tussen de Motianling (摩天岭) in het westen en de Dabashan (大巴山) in het oosten, en vormt de waterscheiding tussen de Hanjiang en de Jialing. De hoogste top is Guangwushan (光雾山) in het aangrenzende district Nanjiang, 2507 m. In het gebergte ligt een nationaal natuurreservaat (sinds 2006).
* **Teelthoogte:** 600–1300 m — een eis uit de beschermingsaankondiging.
* **Bodems:** pH 4,5–6,5; hellingen steiler dan 25° zijn niet toegestaan.
* **Klimaat:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.
* **Omvang:** Volgens gegevens van de stadsprovincie uit 2019 telt het district 226 duizend mu aan theeplantages, met een verwachte productie van 6800 ton.

**5. Productietechnologie:**

De beschermingsaankondiging schrijft de volgende keten voor:

1.  **Vers blad (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **Spreiden (摊青, *tānqīng*).**
3.  **Fixeren (杀青, *shāqīng*):** Door verhitting wordt oxidatie gestopt.
4.  **Afkoelen (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Sorteren op zeven (分筛, *fēnshāi*).**
6.  **Vormen (做形, *zuòxíng*):** Het blad krijgt een platte, rechte vorm.
7.  **Eerste droging (初烘, *chūhōng*)** en afkoelen.
8.  **Branden in de trommel (滚炒, *gǔnchǎo*)** en afkoelen.
9.  **Aroma verhogen (提香, *tíxiāng*).**
10. **Handmatig uitzoeken (精拣, *jīngjiǎn*), indelen in kwaliteitsgraden (分级, *fēnjí*) en controle (检验, *jiǎnyàn*).**
11. **Koele opslag bij constante temperatuur (恒温冷藏, *héngwēn lěngcáng*)** en verpakking.

Temperaturen en tijden staan niet in de aankondiging; de verwerkingsstandaard van 2020 heb ik niet gezien.

**6. Organoleptische kenmerken:**

De onderstaande beschrijving is een eis uit de beschermingsaankondiging.

* **Uiterlijk van het droge blad:** Plat en recht (扁直), smaragdgroen (翠绿).
* **Aroma van het droge blad:** Geen afzonderlijke beschrijving.
* **Aroma van het infuus:** Rijk, hoog en lang aanhoudend, met een uitgesproken kastanjetoon en een vleugje orchidee (香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香).
* **Smaak:** Fris, levendig, zacht en vol (鲜爽醇厚).
* **Kleur van het infuus:** Zacht groen, helder (嫩绿明亮).
* **Theeblad (gebruikt blad):** Zacht, gelijkmatig, vlezig, de bladeren openen zich als „bloemen" (嫩匀肥厚成朵).

De aankondiging vermeldt ook bestendigheid tegen herhaald opgieten (耐冲泡).

**7. Chemische samenstelling:**

Eisen uit de beschermingsaankondiging:

| Indicator | Norm |
| :--- | :--- |
| Extraheerbare stoffen | minstens 42 % |
| Zink | minstens 50 mg/kg |
| Seleen | minstens 0,28 mg/kg |

Dit zijn ondergrenzen en geen meetresultaten; ik trek er geen gezondheidsconclusies uit.

**8. Nuttige eigenschappen:**

Er zijn geen geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee.

**9. Zetten:**

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Een glazen beker — daarin is te zien hoe het platte blad zich opent.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
    3. Eerste infusie 40–60 seconden.
    4. Drink, maar laat een deel van de infusie staan.
    5. Giet water bij.
    6. Twee tot drie keer bijschenken.

**10. Bewaren:**

Gebruikelijke praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren; het beste binnen een jaar drinken. De productieketen in de beschermingsaankondiging eindigt zelf met koele opslag bij constante temperatuur vóór het verpakken.

**11. Prijs en namaak:**

Gegevens over de winkelprijs van juist de beschermde thee ontbreken in de gevonden bronnen. In een bericht van de stadsprovincie uit 2019 worden prijzen van producten uit het district genoemd: biologische „Queshe" van een van de bedrijven — 1880 yuan per jin (500 g), „gele thee" uit het district — 8800 yuan per jin. Dit zijn uitspraken, geen marktonderzoek.

* **Hoe namaak te vermijden:**
    * Let op het speciale teken voor een product met geografische aanduiding.
    * Controleer dat de producent uit het district Wangcang komt.
    * Het blad is plat, recht en smaragdgroen; in het aroma zit kastanje met een vleugje orchidee; het infuus is zacht groen.
    * Bedenk dat het district naast dit merk ook „gele thee" promoot (paragraaf 13); de eisen van 2009 beschrijven een platte groene thee.

**12. Interessante feiten:**

* Mizangshan Cha is een van de „drie bergen" in de formule „三山一早", naast Mengdingshan en Emeishan.
* De verwerkingsstandaard heeft volgens het nationale standaardenplatform nog geen vijf jaar bestaan: ingevoerd in februari 2021 en ingetrokken in juni 2025.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/nl/article/guangyuan-huangcha)):** Groene thee van geelbladige rassen uit dezelfde stadsprovincie; in het bericht van de stadsprovincie uit 2019 wordt het succes van de „gele thee" uit Wangcang aan het merk Mizangshan Cha toegeschreven.
* **Qifo Gongcha ([七佛贡茶](https://thetea.app/nl/article/qifo-gongcha)):** Beschermde thee uit het district Qingchuan van dezelfde stadsprovincie Guangyuan.
* **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/nl/article/zhenba-maojian)):** Groene thee uit het district Zhenba in Shaanxi, aan de andere kant van het gebergte, op de grens van Dabashan en Mizangshan.
* **Ba Shan Que She ([巴山雀舌](https://thetea.app/nl/article/ba-shan-que-she)):** Platte groene thee uit het Dabashan-gebergte in het noordoosten van Sichuan.
* **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/nl/article/emei-zhuyeqing)):** Platte groene thee van de berg Emeishan; het merk van deze berg, „峨眉山茶", is nog een van de „drie bergen" in de formule „三山一早".

**Tot slot:**

Mizangshan Cha is een platte groene thee uit Noord-Sichuan waarvoor het beschermingsdocument vrijwel alles heeft vastgelegd: tuinen op 600–1300 m hoogte, lokale populaties van de struik, een verwerkingsketen met trommelbranden en koele opslag, smaragdgroen recht blad, een kastanjearoma met orchidee, en zelfs ondergrenzen voor zink en seleen. Wat de documenten niet geven, is geschiedenis vóór 2009.