---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/nl/article/huotian-damaoshan-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**Huotian Damaoshan Cha** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) is thee van de berg Damaoshan (大茂山) in de gemeente Huotian (火田镇) van het district Yunxiao (云霄县), stadsarrondissement Zhangzhou, in het zuiden van de provincie Fujian. Het belangrijkste dat deze naam bezit, is een wild oud theebos diep in de berg: volgens de lokale pers groeien daarin honderden bomen ouder dan 300 jaar. Een overlevering verbindt de vondst van deze thee met de Tang-generaal Chen Zheng en het jaar 669, vandaar de volksnaam «thee van generaal Chen». Sinds eind 2016 wordt de naam beschermd door een geografisch certificeringsmerk, in 2024 werd er een groepsstandaard voor aangenomen. Noch het merk, noch de gevonden beschrijvingen noemen de theeklasse, daarom staat het artikel in de sectie categorieën.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Niet vastgesteld. Het merk is geregistreerd voor het product «thee» zonder aanduiding van klasse; de tekst van de standaard uit 2024, waarin de klasse genoemd zou kunnen zijn, heb ik niet gezien. De lokale beschrijving — blad in de vorm van een «libellenkop», gouden infusie, orchideeënaroma — lijkt op het uiterlijk van een Zuid-Fujian oolong, en een merk met de naam van dezelfde berg ontving een prijs voor tieguanyin. Dit zijn indirecte aanwijzingen, geen document.
* **Categorie:** Thee met een geografisch certificeringsmerk (2016) en een groepsstandaard (2024).
* **Herkomst:** China, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsarrondissement Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), district Yunxiao (云霄, *Yúnxiāo*), gemeente Huotian, berg Damaoshan. Het theedorp van de berg is Baishi (白石村).
* **Beschermingsgebied:** De provinciale merkenlijst noemt het district Yunxiao als administratieve toebehoren van de merkhouder; de juridische grens van het gebied heb ik niet gecontroleerd. De precieze grenzen worden waarschijnlijk vastgelegd in de standaard van 2024, maar de tekst daarvan heb ik niet gezien.
* **Beschermingsregime:** Geografisch certificeringsmerk van de China National Intellectual Property Administration (CNIPA) nr. 15262179; de exacte merknaam is «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», product — thee. In de provinciale lijst op 30 juni 2026 staat de registratie als actief genoteerd.
* **Geografische coördinaten:** Het district Yunxiao ligt rond 24° NB en 117,3° OL.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **669 — de overlevering over generaal Chen.** Volgens de legende vond de veldheer Chen Zheng (陈政) in het tweede jaar van het Zongzhang-tijdperk van de Tang-dynastie, terwijl hij op keizerlijk bevel naar het zuiden trok met zijn leger, wilde thee in de bossen van Damaoshan. De bladeren werden verzameld, gedroogd en gezet, en de soldaten dronken het afkooksel tijdens de mars. Vandaar de volksnaam — «thee van generaal Chen» (陈将军茶). Een document dat de episode bevestigt, is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
    * **Eind 2016.** De gemeente Huotian verkreeg het geografische certificeringsmerk «火田大茂山茶». Volgens dezelfde lokale publicatie werden de oude theetuin en de daarmee verbonden theecultuur toen ook opgenomen in een «nationale lijst van agrarisch cultureel erfgoed» (全国农业文化遗产名录). In de gepubliceerde reeksen van de lijst «Belangrijk agrarisch erfgoed van China» (中国重要农业文化遗产) heb ik het echter niet aangetroffen onder de objecten uit Fujian; om welke lijst het gaat, heb ik niet kunnen vaststellen.
    * **Na de registratie.** Volgens de lokale pers kwam het districtsbestuur naar Baishi om de sector te bestuderen, en de districtstheeassociatie haalde specialisten binnen om de productie voorbij de traditionele werkwijze te brengen en te verbinden met technieken uit andere theegebieden van het land.
    * **2024.** Op 6 november werd de groepsstandaard T/YXDBCX 0019-2024 «Product met geografische aanduiding. Huotian Damaoshan Cha» gepubliceerd en van kracht. Hij legt de plaats van herkomst, eisen, controleregels en etikettering vast. Ontwikkelaars zijn de districtsassociatie voor de sector van geografische aanduidingen, het districtscentrum voor snelle controle van levensmiddelen, enkele lokale theebedrijven en een familieboerderij. De standaard verwijst rechtstreeks naar het product van het merk dat is goedgekeurd door de voormalige Staatsadministratie voor Industrie en Handel.
* **Naam:** «Huotian» (火田) is de naam van de gemeente, letterlijk «vuurveld»; «Damaoshan» (大茂山) is de naam van de berg, waarbij 茂 «weelderig, dicht» betekent.
* **Culturele betekenis:** Volgens de lokale pers is er in Baishi een keten ontstaan van productie en verwerking tot transport en verkoop, zijn er merkzaken en theehuizen, en verbindt het dorp thee met toerisme.

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Variëteit / Cultivar:** Niet genoemd in de gevonden bronnen.
* **Wilde bomen:** De lokale pers noemt Damaoshan een waardevolle bewaarplaats van genetische bronnen van de theeplant (种质资源库): in het bos groeien honderden wilde bomen ouder dan 300 jaar. De bosoppervlakte wordt in de verhalen gegeven in eenheden die ik niet kon bevestigen, daarom vermeld ik die niet.
* **Aangeplante struiken:** Naast het bos zijn er bij het dorp gewone tuinen: in de winter worden de struiken er bijgevoed en worden de toppen afgesneden om de kroon te verlagen.
* **Grondstof:** Of thee van het merk wordt gemaakt van wilde bomen, van aangeplante struiken of van beide, verduidelijken de gevonden bronnen niet.
* **Standaard en pluktijd:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Bergen van zuidelijk Fujian, stadsarrondissement Zhangzhou.
* **Hoogte:** In een lokale publicatie staat dat Baishi op de berg Damaoshan ligt met een hoogte van 1075,5 m en dat dit het hoogstgelegen dorp van het district is. De hoogte van de tuinen en het bos staat niet in de gevonden bronnen.
* **Klimaat:** De berg bevindt zich volgens de beschrijving het hele jaar door in wolken en mist. Andere klimaatgegevens zijn niet in de gevonden bronnen aanwezig.
* **Bodem:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.
* **Bos:** Het wilde theebos ligt diep in de berg. De lokale pers noemt het de grootste wilde gemeenschap van theeplanten in Fujian; deze vergelijking heb ik niet kunnen controleren.

**5. Productietechnologie:**

De technologie van de thee van het merk wordt in de gevonden bronnen niet beschreven, en de tekst van de standaard uit 2024 heb ik niet gezien. Omdat de klasse niet is vastgesteld, geef ik hier geen algemeen schema van welke klasse dan ook: dat zou een gissing als beschrijving voordoen.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

De onderstaande beschrijving komt uit een lokale publicatie over «Damaoshan-thee»; ik heb die niet vergeleken met de tekst van de standaard.

* **Uiterlijk van het droge blad:** In de vorm van een «libellenkop» — met dit beeld wordt in China gewoonlijk strak gerold blad van Zuid-Fujian oolongs beschreven.
* **Aroma van het droge blad:** Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
* **Aroma van de infusie:** Orchideeënachtig (有兰花味).
* **Smaak:** «Het water is zacht, glad en teer» (水软滑嫩); eerst bitter, daarna zoet (先苦后甘); het aroma blijft lang in de mond hangen (颊齿留香，经久不散). Verdraagt veel opgietingen (耐冲泡).
* **Kleur van de infusie:** Goudkleurig (汤色金黄).
* **Nat blad (gezet blad):** Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

De handelsbeschrijving van «generaal Chen-thee» voegt een «rotsachtige weerklank» (岩韵), zoete zachtheid en een zuiver aroma toe. Dat is reclame voor één product, geen beschrijving van het merk.

**7. Chemische Samenstelling:**

Er zijn geen fysisch-chemische gegevens in de gevonden bronnen.

**8. Gezondheidsvoordelen:**

Er zijn geen geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee. Het verhaal dat het afkooksel van «generaal Chen-thee» de soldaten hielp tijdens de mars is een legende, geen informatie over de werking van thee.

**9. Zetten:**

Praktijk van de klasse. De theeklasse is niet vastgesteld; hieronder staan de gebruikelijke parameters voor strak gerolde Zuid-Fujian oolong, waarop de beschrijving lijkt.

* **Watertemperatuur:** 95–100 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 6–8 g per 110 ml.
* **Servies:** Gaiwan of een kleine kleien theepot.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor, spoel de thee met een korte opgieting.
    2. Eerste infusie — 20–30 seconden, elke volgende — 5–10 seconden langer.
    3. De beschrijving belooft houdbaarheid, dus er kunnen veel opgietingen zijn.

**10. Bewaren:**

Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, op een koele donkere plaats, zonder vocht en vreemde geuren. Als de thee een lichte aromatische oolong blijkt te zijn, kan die beter koel worden bewaard en binnen een jaar worden gedronken.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Gegevens over prijzen zijn niet in de gevonden bronnen aanwezig.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek op de verpakking het geografische aanduidingsmerk «火田大茂山茶».
    * Controleer of de producent uit het district Yunxiao komt.
    * Bedenk dat handelsmerken met de naam van de berg niet hetzelfde zijn als het merk.

**12. Interessante Feiten:**

* In het bos van Damaoshan groeien honderden wilde theeplanten ouder dan 300 jaar.
* Het belangrijkste theedorp Baishi is volgens de lokale pers het hoogstgelegen dorp van het district Yunxiao.
* Een lokale selectie over geografische merken van het district bevat gedichten over Damaoshan-thee — over «duizendjarige bomen» en de «Tang-wind» van de berg.
* Een merk met de naam van de berg ontving een gouden medaille van de VIIe Chinese internationale theetentoonstelling voor tieguanyin; dat is een onderscheiding van het merk, niet van het geografische merk.

**13. Vergelijking met naburige theeën uit het stadsarrondissement Zhangzhou:**

* **Pinghe Bai Ya Qi Lan ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/nl/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** Oolong uit het naburige district Pinghe; achter de naam Damaoshan staat vooral het wilde bos, en de klasse is niet per document vastgesteld.
* **Zhao'an Ba Xian ([诏安八仙](https://thetea.app/nl/article/zhaoan-ba-xian)):** Oolong uit het naburige district Zhao'an van een cultivar uit de twintigste eeuw; Damaoshan steunt op oude wilde bomen.
* **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/nl/article/zhangzhou-se-zhong)):** Gemengde oolong uit het stadsarrondissement; volgens het corpusartikel bestrijkt het productiegebied elf districten en stadsdelen, terwijl de naam Damaoshan aan één berg verbonden is.

**Tot slot:**

Huotian Damaoshan Cha is de naam van een berg met een wild theebos, honderden bomen ouder dan drie eeuwen en een overlevering over generaal Chen. Documenten over de thee zelf zijn er weinig: een merk sinds 2016, een groepsstandaard uit 2024 en een lokale beschrijving — «libellenkop», gouden infusie, orchideeënaroma, bitterheid die overgaat in zoetheid. De klasse is volgens het document niet vastgesteld, en dat is de belangrijkste vraag die de tekst van de standaard moet beantwoorden.