---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/nl/article/huangshixi-maofeng
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshixi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/nl/article/maofengcha)) is een groene thee uit het Jiuhuashan-gebergte (九华山) in het district Qingyang (青阳县) van de stadsregio Chizhou in het zuiden van de provincie Anhui. De naam komt van het dorp Huangshi-xi, "Beek van gele stenen", in de gemeente Lingyang. Het bestuur van Jiuhuashan rekent de thee tot het "kastanje"-aromatype, in tegenstelling tot de orchidee-achtige Mingyuan maofeng van dezelfde berg, en meldt dat thee uit Huangshi-xi in 1915 een gouden medaille behaalde op de Panama-Pacific International Exposition. Het beschermde gebied wordt op twee niveaus beschreven: een algemene zone en een met naam genoemde kern van tien productiegroepen. Voor de thee zijn een lokale theestruikvariëteit en twee verwerkingstechnieken vastgelegd: handmatig en machinaal.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*). De technologie volgens de beschrijving van de geografische aanduiding bestaat uit fixatie, vormgeving en droging, zonder oxidatie en zonder nabroeien.
* **Categorie:** Maofeng, "donzige punten": een typeaanduiding voor jonge thee met dons, geen eigen merknaam. Hetzelfde woord staat in de naam Huangshan Maofeng, maar het zijn verschillende theeën van verschillende bergen.
* **Herkomst:** China, provincie Anhui (安徽, *Ānhuī*), stadsregio Chizhou (池州, *Chízhōu*), district Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), gemeenten Lingyang (陵阳镇) en Zhubei (朱备镇).
* **Beschermd gebied:** De dorpen Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi en Meishan in de gemeente Lingyang en de dorpen Jiangjun en Dongqiao in de gemeente Zhubei; in totaal twee gemeenten en acht dorpen. De beschrijving verduidelijkt dat het gaat om percelen langs de Jiuhuashan-bergrug.
* **Kerngebied (核心区):** Tien productiegroepen: de 1e, 2e, 3e en 4e groep van het dorp Huangshi-xi; Fengyu en Changwei van het dorp Qingquan; Chaquan, Jiande en Paishan van het dorp Lanxi.
* **Geografische coördinaten:** 30°20′36″–30°32′21″ N.B., 117°47′25″–117°52′09″ O.L.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Berg.** Jiuhuashan is een van de boeddhistische bergen van China. Het bestuur van de berg schrijft dat hier al tijdens de Tang-dynastie thee werd verbouwd.
    * **1915.** Volgens gegevens van het bestuur van Jiuhuashan kregen theeën uit Mingyuan en Huangshi-xi een gouden onderscheiding op de Panama-Pacific International Exposition.
    * **Sinds 1956** zou Huangshixi Maofeng volgens populaire beschrijvingen geserveerd zijn op officiële recepties in Chinese ambassades in het buitenland. Een document hierover heb ik niet gezien.
    * **2018.** Het ministerie van Landbouw registreerde de agrarische geografische aanduiding; nummer AGI02470. Naslagwerken dateren de registratie op 5 september 2018.
    * **2025.** De nationale autoriteit voor intellectuele eigendom (CNIPA) erkende het product met geografische aanduiding via aankondiging nr. 632.
* **Naam:** "Huangshi-xi" (黄石溪) betekent "Beek van gele stenen", de naam van het dorp. "Maofeng" (毛峰) betekent "donzige punten".
* **Culturele betekenis:** Huangshixi Maofeng is een van de theeën die de berg Jiuhuashan onder de verzamelnaam "[九华佛茶](https://thetea.app/nl/article/jiuhua-fucha)" presenteert. Binnen deze familie vertegenwoordigt hij de kastanjeschool, terwijl Mingyuan de orchideeënschool vertegenwoordigt.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Variëteit / cultivar:** **黄石天云种**, een lokale variëteit die in de beschrijving van de geografische aanduiding wordt genoemd.
* **Pluk:** Volgens de referentieweergave van de geografische aanduiding handmatig, met sortering per kwaliteitsgraad (分级人工采摘). Een exacte plukstandaard is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
* **Pluktijd:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

* **Regio:** Zuid-Anhui, het Jiuhuashan-massief. Een van de referentiebeschrijvingen plaatst de historische thee van Huangshi-xi in het gebied Daoshengdong (道僧洞) op de achterhellingen van de top Tiantai (天台).
* **Hoogte van de theevelden:** Bronnen spreken elkaar tegen. De ene beschrijving plaatst de kloof Huangshi-xi, het productiehart, op 400–800 m; een andere noemt tuinen op 600–900 m. Een normatieve hoogte heb ik niet gevonden.
* **Bodems:** Zure bergachtige geel-rode aarde, zure geel-bruine aarde en bergweidegrond op granietverweringsproducten. Organische stof minimaal 2,5 %, bodemlaag dikker dan 60 cm, pH circa 5,0–6,5.
* **Klimaat:** Noordelijk subtropisch vochtig moessonklimaat: mild, met warme zomers en koude winters, duidelijke seizoenen en overvloedige regen. Cijfers ontbreken in de gevonden bronnen.

**5. Productietechnologie:**

Referentieweergaven van de geografische aanduiding beschrijven twee technologieën; de oorspronkelijke bron van deze schema's heb ik niet kunnen openen.

**Handgemaakte thee ([手工茶](https://thetea.app/nl/article/shougong-cha)):**

1.  **Fixatie (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Afkoelen (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Vormgeven, rechttrekken van het blad (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Rusten (回潮, *huícháo*):** het vocht verdeelt zich gelijkmatig in het blad.
5.  **Drogen met hete lucht (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Verpakken.**

**Machinale thee (机制茶):**

1.  **Fixatie (杀青).**
2.  **Luchten (清风).**
3.  **Afkoelen (摊凉).**
4.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Losmaken van klonten (解块).**
6.  **Eerste droging (毛火, *máohuǒ*)** en afkoelen.
7.  **Nadrogen (足火, *zúhuǒ*)** en laten afkoelen.
8.  **Sorteren (拣剔)** en verpakken.

Temperaturen en tijden van de bewerkingen ontbreken in de gevonden bronnen.

**6. Organoleptische kenmerken:**

De beschrijving van de geografische aanduiding maakt onderscheid tussen handgemaakte en machinale thee; hieronder de handgemaakte, tussen haakjes de machinale.

* **Verschijning droog blad:** Vrij compacte reepjes, zachtgroen, met duidelijk dons (条索较紧，嫩绿显毫). Bij de machinale thee vlak, recht en uitgespreid, heldergroen (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma droog blad:** Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
* **Aroma van de infusie:** Zacht, zuiver en zoet (嫩香清甜). Bij de machinale thee zuiver, met een bloemige toon (清香带花香). Het bestuur van de berg rekent de thee tot het kastanjetype (栗[香型](https://thetea.app/nl/article/xiangxing)).
* **Smaak:** Fris, levendig, met zoete afdronk (鲜爽回甘). Bij de machinale thee fris, zacht, met zoete afdronk (鲜醇回甘).
* **Kleur van de infusie:** Zachtgroen en helder (嫩绿明亮). Bij de machinale thee groen en helder (绿亮).
* **Theeblad na zetten:** Zachtgroen, gelijkmatig, glanzend (嫩绿匀亮). Bij de machinale thee zacht, soepel, groen en glanzend (嫩软绿亮).

Populaire beschrijvingen schetsen een iets ander beeld: het blad is gelijkmatig, zachtgroen met een gelige tint en bedekt met dons; bij het zetten hangt er stoom boven de kop; de infusie is smaragdgroen en zuiver; het gebruikte blad is geelgroen met veel knoppen. Deze beschrijving komt niet letterlijk overeen met de normatieve tekst.

**7. Chemische samenstelling:**

Eisen van de geografische aanduiding:

* **Vochtgehalte:** maximaal 7,0 %.
* **Totale as:** maximaal 6,5 %.
* **Kruimels en stof:** maximaal 6,0 %.
* **In water oplosbare stoffen:** minimaal 37,0 %.
* **Ruwe celstof:** maximaal 14,0 %.

Gegevens over catechinen, aminozuren en cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.

**8. Gezondheidsvoordelen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee ontbreken.

**9. Zetten:**

Standaardpraktijk voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen kop of witte gaiwan.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en schenk water langs de rand.
    3. Eerste infusie: 40–60 seconden.
    4. Drink en laat een derde van de infusie over.
    5. Schenk water bij.
    6. Twee tot drie keer herhalen.

**10. Bewaren:**

Standaardpraktijk. In een hermetisch gesloten, lichtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder vocht, licht en geuren. Seizoenthee: drink hem het liefst binnen een jaar.

**11. Prijs en namaak:**

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

* **Hoe namaak vermijden:**
    * Niet verwarren met Huangshan Maofeng: "maofeng" is een typewoord, de plaatsnaam in de naam is bepalend.
    * Zoek naar het teken van de geografische aanduiding en een producent uit de gemeenten Lingyang of Zhubei in het district Qingyang.
    * Handgemaakte thee bestaat uit compacte zachtgroene reepjes met dons; machinale thee uit vlak, recht, heldergroen blad.
    * De infusie is groen en helder, met een zacht zoet aroma.

**12. Interessante feiten:**

* Het beschermde gebied is op twee niveaus beschreven: een algemene zone en een kern die tot op productiegroepniveau is afgebakend.
* Volgens de classificatie van het bergbestuur bestaan er op Jiuhuashan twee maofeng-scholen naast elkaar: de kastanje-achtige uit Huangshi-xi en de orchidee-achtige uit Mingyuan.
* De norm voor in water oplosbare stoffen is minimaal 37 %; bij Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/nl/article/jingxian-lanxiang-cha)), dat in hetzelfde jaar werd beschermd, is dat 35 %.
* Voor één naam worden twee technologieën en twee verschijningsvormen beschreven: handmatig en machinaal.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Jiuhua Fo Cha (九华佛茶):** Verzamelnaam voor theeën van de berg Jiuhuashan; Huangshixi Maofeng is een afzonderlijke beschermde naam binnen deze familie.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/nl/article/huangshan-mao-feng)):** De bekendste Anhui-maofeng, van de berg Huangshan; hetzelfde typewoord, een andere berg en een andere naam.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/nl/article/yongxi-huo-qing)):** Zuid-Anhui groene thee uit het district Jing, gerold tot dichte bolletjes, het tegenovergestelde van een rechte maofeng.

**Samenvattend:**

Huangshixi Maofeng is een groene bergthee uit het Jiuhuashan-massief: lokale variëteit, zure bodems, kastanje-aromatype en een norm voor in water oplosbare stoffen van minimaal 37 %. Het beschermde gebied is tot op productiegroepniveau afgebakend en het uiterlijk is beschreven voor twee technologieën: handmatig en machinaal. Het verhaal over de Panamese medaille van 1915 berust op gegevens van het bergbestuur; de rest in dit portret zijn normen en beschrijvingen van de geografische aanduiding.