---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/nl/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**Haifeng Lianhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) — "thee van de berg Lianhuashan uit Haifeng", een groene thee uit het district Haifeng (海丰县) van de stadsprovincie Shanwei in het oosten van de provincie Guangdong. Lianhuashan (莲花山, "Lotusberg") is de naam van een bergrug ten noorden van de districtshoofdstad; met lotustheeën en bloementheeën heeft de naam niets te maken. Het beschermingsdocument staat voor deze thee oolong-cultivars toe, maar schrijft een groene verwerking voor — fixatie bij 250–270 °C en urenlang drogen in de pan, zonder oxidatie; de formule luidt "goudgele infusie, honing-kastanjearoma". Sinds 2021 wordt de naam beschermd als agro-geografische aanduiding, sinds 2025 als product met geografische aanduiding.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*) van pandroging. Het beschermingsdocument van 2025 legt de keten "uitspreiden — fixeren — rollen — klonten breken — drogen" vast; schudden met gedeeltelijke oxidatie, zonder welke geen oolong ontstaat, ontbreekt daarin. Oolong-cultivars op de grondstoflijst veranderen de klasse niet — die wordt door de verwerking bepaald. De bekendste lokale merknaam op de site van het district is "莲花绿茶" — "lotusgroene thee".
* **Categorie:** Product met geografische aanduiding (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; agro-geografische aanduiding (农产品地理标志), 2021.
* **Herkomst:** China, provincie Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), stadsprovincie Shanwei (汕尾, *Shànwěi*), district Haifeng (海丰, *Hǎifēng*).
* **Beschermd gebied:** Vier gemeenten en 80 dorpen van het district — Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) en Huangqiang (黄羌镇). Coördinaten: 115°07′–115°30′ OL, 22°56′–23°13′ NB.
* **Kern en zone:** De krant "Nanfang nongcun bao" (2022) noemt als productiekern vijf gemeenten — aan de vier uit het beschermde gebied wordt Meilong (梅陇镇) toegevoegd. In het beschermde gebied komt die gemeente noch volgens de aanvraag van 2020 noch volgens de bekendmaking van 2025 voor.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Overleveringen en oude getuigenissen:**
    * **Overlevering.** Volgens "Beijing ribao" (2023) gaat de overlevering dat de arts Ge Hong (葛洪) uit de Jin-dynastie, toen hij kruiden verzamelde op de bergrug Lianhuashan, bergthee (山子茶) vond en plantte en die "thee der onsterfelijken" (仙人茶, *xiānrén chá*) noemde.
    * **Kroniek uit de Qianlong-periode (乾隆).** De krant "Shanwei ribao" (2021) citeert een Qing-kroniek van het district Haifeng. Bij het klooster Lianhua-an op de top groeien enkele theestruiken, en gezet met bronwater is de thee "滋味甘洁" — zoet en zuiver; en op het vlakke topgedeelte van de berg, bij de Zevensterrenheuvel (七星墩), is de thee "气味最佳" — het beste van smaak en geur.
    * **Guangxu-periode (光绪).** Volgens dezelfde krant was de dichter en kalligraaf Jiang Fengchen (江逢辰) bevriend met de abt van het klooster Jiming-si (鸡鸣寺) op Lianhuashan, proefde daar de thee "Longtou Fengwei" en vroeg de monnik in gedichten hem elk jaar enkele jin te sturen. De krant beschouwt dit als het begin van de bekendheid van de thee.
    * **Jaren 1950.** Volgens "Shanwei ribao" en "Beijing ribao" schonk Zhou Feng (周凤), de moeder van de revolutionair Peng Pai, de Lianhuashan-"thee der onsterfelijken" aan Zhou Enlai. Schriftelijk bewijs daarvoor is er in de bronnen niet.
    * **Beste percelen.** Volgens "Shanwei ribao" bestaan er onder het volk verhalen dat de beste thee komt van de percelen "Kejialiao" (客仔寮) en "de derde rug" (第三条垄). Het is een overlevering en geen resultaat van vergelijking.
    * **Kroniek uit de Jiajing-periode (嘉靖).** China Daily (2024) voert de geschiedenis van de thee terug op de sectie "Producten" (物产) van de Haifeng-kroniek uit de Jiajing-periode van de Ming-dynastie. De tekst van die kroniek is in de gevonden bronnen niet aanwezig, terwijl de lokale pers spreekt over een "geschiedenis van 200 jaar"; de bronnen verschillen eeuwen van elkaar.
* **Sector:** Volgens "Shanwei ribao" (2021) zijn er uit de Qing-periode aantekeningen bekend dat de inwoners van Haifeng jonge scheuten plukten van verspreid over Lianhuashan groeiende struiken en daar thee van maakten. "Nanfang nongcun bao" (2022) schrijft over een "geschiedenis van 200 jaar" van de thee, over grootschalige aanplant sinds de jaren 1960–1970 en over snellere groei van de sector sinds de jaren 1990. Volgens woorden van het hoofd van het districtsbureau voor landbouw in dezelfde krant maakten de theeboeren vroeger, afgaand op hun ervaring, hoofdzakelijk groene thee, maar produceren ze nu ook rode thee, dancong en oolong.
* **Beschermingsdocumenten:**
    * **2019.** Landelijke lijst van bekende, bijzondere en nieuwe landbouwproducten.
    * **2020–2021.** Op 5 augustus 2020 maakte het landbouwbureau van Guangdong de indiening van een aanvraag voor een agro-geografische aanduiding bekend; aanvrager was het districtsinstituut voor landbouwwetenschappen van Haifeng. In 2021 bracht het ministerie van Landbouw de aanvraag ter sprake bij kennisgeving nr. 1, en in datzelfde jaar werd de naam geregistreerd. Tegelijk kwam "Haifeng lianhua lücha" op de provinciale lijst van voorkeursgebieden voor de productie van bijzondere landbouwproducten.
    * **2021.** Shanwei keurde de lokale norm "Haifeng Lianhuashan cha shengchan jishu guicheng" (DB4415/T 3-2021) goed, van kracht sinds 1 oktober. "Beijing ribao" (2023) schrijft over één reglement op stedelijk niveau — onder de naam "Haifeng Lianhuashan cha biaozhunhua shengchan jishu guicheng" — en over twee bedrijfsnormen.
    * **2022.** Volgens de site van het district kreeg de thee het meteorologische keurmerk "Lingnan shengtai qihou youpin", en de gemeente Haicheng kwam op de landelijke lijst van voorbeelddorpen en -gemeenten "一村一品" — "één dorp, één product".
    * **2025.** Bij kennisgeving nr. 632 van het Staatsbureau voor intellectuele eigendom (CNIPA) van 9 juni (gepubliceerd op 27 juni) werd de naam erkend als product met geografische aanduiding — positie 176 van 224. Bij dezelfde kennisgeving kreeg lokale rijst bescherming; daarvoor had het district, volgens eigen gegevens, één dergelijk product — daglelieknoppen.

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Cultivars / rassen:** Volgens het beschermingsdocument — een lokale populatie (本地[群体种](https://thetea.app/nl/article/qunti-zhong)) of daaruit geselecteerde lijnen, alsook de sterk aromatische oolong-cultivars [本山](https://thetea.app/nl/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/nl/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/nl/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/nl/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/nl/article/dancong)*) en andere.
* **Introductie:** Volgens de pers (2023) heeft het district sinds de jaren 1990 铁观音, [金萱](https://thetea.app/nl/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/nl/article/da-hong-pao) en 黄旦 ingevoerd — een lijst die niet overeenkomt met die in het document.
* **Wilde thee:** Volgens de pers (2023) is de plaatselijke "thee der onsterfelijken" een groenblijvende kleine boom met een blad ter grootte van een handpalm; wilde bomen zijn opgenomen in de lijst van beschermde planten van de tweede categorie. Volgens "Beijing ribao" (2023) staat op de berg een oude boom van de "thee der onsterfelijken" van 6,5 m hoog, en waren in de kwekerij aan de voet tegen die tijd 218 wilde bomen overgeplant met een aanslagpercentage van 94,4 % en meer dan 13.500 stekzaailingen opgekweekt.
* **Pluknorm:** Van een knop met één blad tot een knop met drie bladeren; de scheuten zijn heel, schoon en gelijkmatig.
* **Pluktijd:** Twee keer per jaar — vóór het Qingmingfeest (清明) en in het Bailu-seizoen (白露).

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Het district is aan drie zijden door bergen omgeven en komt in het zuiden aan zee. Volgens "Shanwei ribao" liggen de theetuinen binnen een straal van ongeveer 50 km van de hoogste top van de bergrug; volgens "Beijing ribao" is dat de top Lianhuafeng (莲花峰), 1337,6 m. De bergrug zelf strekt zich volgens dezelfde krant uit over meer dan 400 km — van Longyan (龙岩) in Fujian tot de monding van de Parelrivier.
* **Beschrijving van het agro-geografische zone** (naverteld van een naslagwebsite): heuvels veelal 100–200 m, hoogste punt van het district 1337,3 m; bergen en heuvels beslaan 60 % van het grondgebied, vlaktes 40 %; jaargemiddelde temperatuur 22,5 °C, neerslag 2389,5 mm per jaar, waarvan in de zomer 1450 mm. De kranten geven de top en de temperatuur net iets anders aan — 1337,6 m en 22,7 °C.
* **Hoogteligging:** **80–700 m** — vlaktes, heuvels en flauwe hellingen.
* **Bodems:** Gele (黄壤) en roodgele (红黄壤) gronden. pH volgens het beschermingsdocument 4,0–5,0, volgens "Shanwei ribao" 4,0–4,8.
* **Klimaat:** Zuidelijk subtropisch moessonklimaat. Zonneschijn — gemiddeld 1873 uur per jaar ("Shanwei ribao"); jaargemiddelde temperatuur 22,7 °C en vorstvrije periode 360 dagen ("Nanfang nongcun bao").
* **Teeltmaatregelen volgens het document:** Hellingen niet steiler dan 15°, aanplant van november tot maart.
* **Schaal:** Volgens de aanvraag van 2020 — 2330 ha en 4302 ton per jaar; volgens de pers 2022–2023 — ongeveer 52,5 duizend mu en 4146 ton; China Daily (2024) schrijft over meer dan 60 duizend mu en meer dan 5 duizend ton. De jaarwaarde noemt het district 439 miljoen yuan (bij 2330 ha en 4302 ton), "Nanfang nongcun bao" (2022) — ongeveer 1,39 miljard yuan.

**5. Productietechnologie:**

Regimes volgens het beschermingsdocument van 2025:

1.  **Uitspreiden (摊青, *tānqīng*):** In een laag van 3 cm op zeven of 10–15 cm in een goot, 6–12 uur, tot een vochtgehalte van 68–70 %.
2.  **Fixeren (杀青, *shāqīng*):** Bij 250–270 °C met een bladtemperatuur van 80–85 °C, 4,0–4,5 minuut, massaverlies 12–14 %, vochtgehalte 58–60 %.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Volgens het schema "zonder druk — lichte druk — zonder druk — sterke druk — zonder druk", in totaal 25–35 minuten, totdat het theeblad zich stevig opkrult en het sap erop zichtbaar wordt.
4.  **Klonten breken (解块, *jiěkuài*):** Met een machine, met afzeven van gruis.
5.  **Drogen (干燥, *gānzào*) in de pan in drie stappen:** bij 230–250 °C tot acht tiende droog; bij 145–150 °C gedurende 30 minuten; einddrogen (辉锅, *huīguō*) bij 110–115 °C gedurende zes uur — tot een grijsgroene "rijp" op het theeblad en een zoet of honingachtig aroma. Daarna wordt de thee meteen verzegeld.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

Beschrijving uit het beschermingsdocument van 2025.

* **Uiterlijk van het droge blad:** Stevig opgerold theeblad, grijsgroen, met "rijp" — een witachtige waas (条索紧实、灰绿起霜). "Shanwei ribao" laat ook een wat grover, donkergroen theeblad toe.
* **Geur van het droge blad:** Geen afzonderlijke beschrijving in de gevonden bronnen.
* **Geur van de infusie:** Kastanje-achtig, met "vuuraroma" (栗香带火工香); in de formule van het document — honing-kastanje (蜜栗香).
* **Smaak:** Vol, met terugkerende zoetheid (滋味浓厚、回甘). De pers voegt toe: verfrissend, verdraagt vele infusies.
* **Kleur van de infusie:** Geelgroen met een gouden glans (黄绿泛金).
* **Theeblad na zetten (nat blad):** Geelgroen (叶底黄绿).

**7. Chemische Samenstelling:**

Fysisch-chemische eisen van het beschermingsdocument van 2025:

| Parameter | Eis |
| :--- | :--- |
| Vochtgehalte | niet meer dan 3,5 % |
| Totale as | niet meer dan 6,5 % |
| Theepolyfenolen | niet minder dan 18,0 % |
| Wateroplosbare extractstoffen | niet minder dan 48,0 % |

De vochtnorm van 3,5 % is strenger dan gebruikelijk voor groene thee; zo staat zij in het document.

Feitelijke waarden volgens China Daily (2024): theepolyfenolen 19–25 %, vrije aminozuren 2,7–3,5 %, wateroplosbare extractstoffen 48–52 %. Methode en steekproef noemt de publicatie niet.

**8. Gezondheidsvoordelen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee ontbreken.

**9. Zetten:**

Praktijk van de klasse voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 85–90 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Gaiwan of porseleinen theepot.
* **Werkwijze:** Het servies voorverwarmen; eerste infusie na 40–60 seconden, daarna meerdere keren opnieuw schenken met een lichte verlenging.

**10. Bewaren:**

Praktijk van de klasse. In luchtdichte verpakking, zonder licht, vocht en geuren, het best in de koelkast bij 0–5 °C. Binnen een jaar opdrinken.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Een prijslijst staat niet in de gevonden bronnen, alleen uitspraken van plaatselijke mensen. Volgens het hoofd van het districtsbureau voor landbouw (2022) ging de thee, toen er nog te weinig techniek was, weg voor enkele tientallen yuan per jin (500 g) en nu voor honderden of zelfs duizenden yuan. Een van de plaatselijke producenten noemt op de site van het district bescheidener prijzen: herfstthee — meer dan 200, lentethee — 300–400 en meer yuan; de eenheid noemt hij niet, naar de context is het de jin. Lentethee levert de theeboeren volgens de site van het district ongeveer de helft van de jaarinkomsten uit thee op.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek het speciale keurmerk voor geografische aanduiding: dat kent CNIPA toe aan producenten uit het beschermde gebied.
    * Controleer of de thee uit de gemeenten Haicheng, Gongping, Pingdong of Huangqiang komt.
    * Verwar de thee niet met bloemenmengsels "met lotus": Lianhuashan is een bergnaam.
    * Volgens het document: grijsgroen theeblad met waas, geelgroene infusie met gouden glans, kastanjearoma met een vuurtoon.

**12. Interessante Feiten:**

* De grondstof kan van oolongstruiken komen, maar de thee is groen: de verwerking beslist, niet het ras.
* Het einddrogen in de pan duurt volgens het document zes uur.
* Met één kennisgeving van 2025 verdrievoudigde het district het aantal producten met geografische aanduiding.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Huidong Xianren Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/nl/article/huidong-xianren-cha)):** Lokale theeplantpopulatie uit het aangrenzende district Huidong; die wordt eveneens "thee der onsterfelijken" genoemd, en ook haar tuinen liggen op de bergrug Lianhuashan.
* **Baipenzhu Hengkeng Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/nl/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Groene thee uit het dorp Hengkeng in Huidong, aan alle zijden omgeven door dezelfde bergrug.
* **Dan Cong (单枞):** Oolong uit Chaozhou; het ras 凤凰单丛 staat op de grondstoflijst van de Haifeng-thee, maar de verwerking hier is groen.

**Tot slot:**

Haifeng Lianhuashan Cha is een in de pan gedroogde groene thee van de Lotusberg in het oosten van Guangdong, waarin oolong-grondstof een groene verwerking ondergaat. Het beschermingsdocument beschrijft fixatie bij 250–270 °C, zes uur nadrogen in de pan, grijsgroen theeblad met "rijp" en de formule "goudgele infusie, honing-kastanjearoma". De bescherming van de naam stamt uit 2021 en 2025.