---
title: "Fúliáng chá"
url: https://thetea.app/nl/article/fuliang-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúliáng chá (浮梁茶)

**Fuliang Cha** (*Fúliáng chá*, 浮梁茶) is een regionale thee uit het district Fuliang (浮梁县) van de stadsprovincie Jingdezhen in het noordoosten van de provincie Jiangxi. Onder één beschermde naam worden twee theeën geproduceerd: een rode en een groene. De stad staat bekend als de hoofdstad van het porselein, en Fuliang zelf kent men van de versregel van Bai Juyi over de koopman die “naar Fuliang vertrok om thee te kopen”: in de Tang-dynastie was dit een grote theemarkt, waar ook blad uit het naburige Qimen en Wuyuan werd aangevoerd. De rode Fuliang-thee, “fu hong” (浮红, *fú hóng*), behaalde in 1915 goud in San Francisco; de plaatselijke theeën “Xianzhi” en “Nenrui” gingen volgens het beschermingsdocument eeuwenlang na de Tang als tribuut naar het hof.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Twee klassen onder één naam. Rode thee (红茶, *hóngchá*), volledig gefermenteerd, met “vijf treden” (五品红, *wǔ pǐn hóng*) en “Fuliang gongfu” (浮梁工夫, *Fúliáng gōngfu*). Groene thee (绿茶, *lǜchá*), ongefermenteerd, wordt in beide beschermingsdocumenten beschreven: het landbouw-GI-reglement van 2010 vermeldt uitdrukkelijk dat het is opgesteld “aan de hand van groene thee” (以绿茶为例), en de eisen van 2025 geven uitsluitend het verwerkingsschema voor groene thee.
* **Categorie:** Regionale thee met een geografische aanduiding in drie regimes: landbouw-GI van het ministerie van Landbouw (2010), GI-product van CNIPA (2025) en certificeringsmerk nr. 4839222 (volgens de catalogus van geografische aanduidingen; houder is de theeassociatie van het district Fuliang). Opgenomen in de tweede lijst van de Overeenkomst China–EU inzake geografische aanduidingen.
* **Herkomst:** China, provincie Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), stadsprovincie Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), district Fuliang (浮梁县, *Fúliáng Xiàn*). De beschermde zone omvat dertien gemeenten en grote dorpen van het district: Yaoli (瑶里镇), Ehu (鹅湖镇), Zhuangwan (庄湾乡), Wanggang (王港乡), Xianghu (湘湖镇), Xihu (西湖乡), Legong (勒功乡), Jiangcun (江村乡), Jinggongqiao (经公桥镇), Zhitan (峙滩乡), Xingtian (兴田乡), Jiaotan (蛟潭镇) en Huangtan (黄坛乡).
* **Geografische coördinaten:** 117°01′–117°42′ oosterlengte, 29°09′–29°56′ noorderbreedte.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Han.** Volgens plaatselijke bronnen verbouwden en plukten monniken in deze bergen al thee tijdens de Han-dynastie.
    * **Tang — de theemarkt van het rijk.** De bloeitijd viel in de Tang-periode. In de “Woordenstrijd tussen thee en wijn” (茶酒论) schrijft Wang Fu dat men voor thee uit Fuliang en Shezhou van overal ter wereld komt. De “Yuanhe jun xian tu zhi” (元和郡县图志) van Li Jifu meldt zeven miljoen “lastdieren” thee per jaar en een belasting van meer dan 150.000 snoeren munten; volgens een berekening die de Chinese pers aanhaalt, is dat ongeveer drie achtste van de rijksbrede theebelasting van 400.000 snoeren. Het gedicht “Pipa xing” (琵琶行) van Bai Juyi is in 816 geschreven, en de versregel over de koopman is het beroemdste literaire getuigenis van de Fuliang-markt. De waar ging over de rivier Changjiang (昌江): Fuliang was niet alleen een teeltgebied, maar ook een overslagpunt voor thee uit Qimen en Wuyuan.
    * **Song en Yuan.** Volgens het GI-reglement maakte men hier tot het midden van de Song vooral geperste thee (片茶), aan het einde van de Song werd die verdrongen door losse thee, en onder de Yuan kreeg de technologie van groene thee haar definitieve vorm. De theeën “Xianzhi” (仙芝), “Nenrui” (嫩蕊), “Fuhe” (福合) en “Luhe” (禄合) prijst hetzelfde document om “vier volmaaktheden” — heldere kleur, vol aroma, zachte smaak en mooie vorm — en het schrijft dat zij van de Song tot de Qing standhielden en als tribuut naar het hof gingen.
    * **Ming.** De toneelschrijver Tang Xianzu noemde Fuliang-thee “de eerste onder de hemel”.
    * **Daoguang (1821–1850).** De technologie van rode thee bereikte het district en fu hong werd naar Europa en Amerika geëxporteerd.
    * **1915.** Fu hong van theehuis “Tianxiang” (天祥) uit het dorp Yantai in de gemeente Jiangcun kreeg een gouden medaille op de Panama-Pacific International Exposition in San Francisco. Een publicatie schrijft dat in Fuliang geproduceerde rode thee onder de naam “Qimen” op de markt kwam.
    * **1949.** Volgens een publicatie zou Fuliang gongfu aan Stalin zijn aangeboden voor zijn verjaardag; in andere gevonden bronnen is daar geen bevestiging van.
    * **Jaren 1990.** In 1991 werd “Fuyao xianzhi” ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/nl/article/fuyao-xianzhi)) onderscheiden op het Hangzhou-theecultuurfestival, in 1994 kreeg “Yaoli yayu” (瑶里崖玉) goud op een internationale tentoonstelling. In 1997 riep het ministerie van Landbouw Fuliang uit tot “geboorteplaats van de Chinese rode thee”.
    * **2010 en later.** Op 24 december 2010 werd de thee bij aankondiging nr. 1517 van het ministerie van Landbouw ingeschreven in het register van landbouw-GI’s (certificaat AGI00464). Bij aankondiging nr. 640 van CNIPA van 16 juli 2025 werd hij erkend als product met geografische aanduiding in de algemene lijst van 1409 producten; de zone in de eisen van 2025 is dezelfde — dertien gemeenten en grote dorpen. Bovendien werd de thee opgenomen in de tweede lijst van de Overeenkomst China–EU (bronnen noemen verschillende jaren van opname), en het theecultuursysteem van Fuliang in de lijst van belangrijk landbouwerfgoed van China.
* **Naam:**
    * “Fuliang” (浮梁) betekent letterlijk “drijvende brug”. Het district kreeg de naam in 742; de verklaring in naslagwerken is dat rivieren vaak buiten hun oevers traden en bewoners er houten bruggen over legden. Jingdezhen behoorde tot het district Fuliang en werd na 1949 een zelfstandige stad.
    * “Fu hong” (浮红) is de verkorte naam van de rode Fuliang-thee.
* **Culturele betekenis:** In Fuliang staan twee roemruchte zaken naast elkaar: het porselein van Jingdezhen, dat lange tijd tot het district behoorde, en de theehandel waarover Bai Juyi schreef.

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Ras / Cultivar:** Het lokale ras is de **Fuliang 槠[叶种](https://thetea.app/nl/article/qiaomuguanmu)** (*zhūyè zhǒng*). Traditioneel werd het via zaad vermeerderd; in schetsen worden aroma en volheid van fu hong juist met deze populatie verbonden, en een wetenschappelijk artikel uit 2024 over de aromatiek van rode theeën uit Jiangxi noemt het Fuliang-monster “populatie zhuye” (浮梁槠叶群体). In de jaren 1950–1970 werd in nieuwe tuinen zaad gezaaid van de rassen Ningzhou, Qimen en Jiukeng; ook werden Fuding dahao, Fu’an dabai, Fuyun 6, Fuyun 595, Zhuyeqi (槠叶齐) en Anhui 3 geplant. In 2002–2003 werden in de gemeente Xihu uit oude tuinen vroege struiken zhuye geselecteerd voor de hoogste kwaliteiten; in 2003 werden Yingxiangzao, Wuniu zao, Xianyu zao en Pingyang tezao geïntroduceerd. Volgens een van de schetsen worden in het district inmiddels meer dan veertig rassen geteeld, en de auteur ziet daarin een bedreiging voor de traditionele smaak, omdat blad voor groene thee soms naar rode thee gaat. Het landbouw-GI-reglement noemt geen concrete rassen: het geeft de voorkeur aan midden- en kleinbladige rassen (中、小叶种) en adviseert drie tot vier geschikte rassen in een bepaalde verhouding te planten. De eisen van 2025 noemen als grondstof “midden- en kleinbladige lokale populaties” (中、小叶种等当地[群体种](https://thetea.app/nl/article/qunti-zhong)) en schrijven voor struiken via stekken te vermeerderen.
* **Pluk:** Volgens de eisen van 2025 van maart tot augustus: in het voorjaar plukt men een enkele knop, scheuten met één, twee en drie bladeren en jong blad; na het voorjaar volgens de normen van massathee (大宗茶). In naslagwerken worden de kwaliteiten groene thee naar pluktijd onderscheiden: *gǔyǔ jiān* (谷雨尖) — vroege scheuten van het begin van de guyuperiode, eind april; daarna “fijne” en “grove” thee. Aparte pluktijden voor rode thee zijn in de gevonden bronnen niet vermeld.
* **Pluknorm:** Voor guyujian — eerste voorjaarsscheuten; bladstelen worden verwijderd. Voor rode gongfu laat de nationale norm GB/T 13738.2, waarnaar de lokale norm verwijst, knoppen, bladeren en jonge stengels toe. Het landbouw-GI-reglement verdeelt vers blad in niveaus: voor speciaal (特级) ten minste 80 % scheuten “knop en twee bladeren”, voor eerste kwaliteit ten minste 50 %, verder stijgt het aandeel “knop en drie bladeren”; plukken met de volle hand (抓采) is verboden, bladstelen en oude scheuten zijn in de grondstof niet toegestaan.
* **Eisen aan grondstof:** Herkomst uit de dertien eenheden van de zone. Volgens het GI-reglement wordt het blad in schone, geventileerde bamboemanden gedragen, zonder het aan te drukken, en nog op de dag van pluk verwerkt; plastic en stoffen zakken zijn verboden. Voor rode thee — overeenstemming met de lokale norm DB36/T 1028-2018.

**4. Terroir en Teelteigenheden:**

* **Regio:** Fuliang ligt in het noordoosten van Jiangxi, aan de grens met de provincie Anhui. Door het district stromen de Changjiang (昌江), de Donghe en de Xihe; via de Changjiang vertrok de thee van oudsher.
* **Teelthoogte:** Hoogtes van de tuinen worden in de gevonden bronnen niet genoemd. Volgens het landbouw-GI-reglement beslaan bergen boven 500 m 41,7 % van de oppervlakte van het district, hoogten van 100–500 m 30,6 % en lager dan 100 m 27,1 %; de tuinen liggen op hellingen en heuvels.
* **Klimaat:** Volgens datzelfde reglement gematigd subtropisch moessonklimaat; gemiddelde jaartemperatuur 14–17 °C, neerslag 1700–1900 mm per jaar, relatieve luchtvochtigheid 79 %, vorstvrije periode 247 dagen. De beschermde zone heeft een oppervlakte van 5500 ha.
* **Bodems:** Volgens het GI-document voornamelijk rode en gele aardes; organische stof in natuurlijke bodems tot 14,5 %, pH 4,3–5,5.
* **Bijzonderheden:** Het document stelt ook eisen aan de landbouwpraktijk. Op hellingen worden tuinen in terrassen langs hoogtelijnen aangelegd, de hellingsgraad van nieuwe aanplant mag niet meer dan 25° bedragen en op steilere hellingen zijn keermuren nodig. Jonge struiken worden door vormsnoei op 80–100 cm hoogte gehouden. Onder lokale theeplanters bestaat een gezegde: wil je goede fu hong, zoek dan in Yaoli, en de beste van Yaoli komt uit het dorp Neiwuji (内屋基). Dit is een journalistiek getuigenis, geen norm.

**5. Productietechnologie:**

**Rode thee.** Een gedetailleerde technologische kaart van fu hong is in open bronnen niet beschikbaar. De lokale norm verwijst naar GB/T 13738.2 “Rode thee. Deel 2: gongfu”. Hieronder volgt het algemene schema van gongfu-hong volgens de nationale norm, niet de technologische kaart van Fuliang-thee:

* **Verflensen (萎凋 — *wěidiāo*):** Het blad verliest vocht en wordt soepel.
* **Rollen (揉捻 — *róuniǎn*):** Het blad wordt tot dunne strengetjes gerold.
* **Fermentatie (发酵 — *fājiào*):** Oxidatie van het blad in warmte en vochtigheid.
* **Drogen (干燥 — *gānzào*):** Legt het resultaat vast.
* **Sorteren en mengen (精制 — *jīngzhì*):** Historisch gezien mengden beroemde theehuizen, en na 1949 staatsfabrieken, blad van verschillende bergen om een evenwichtig profiel met honing-, bloemen- en fruittonen te verkrijgen. De auteur van een van de schetsen betreurt dat deze mengkunst verloren gaat.

**Groene thee.** Het landbouw-GI-reglement geeft een schema van de primaire verwerking zonder parameters: vers blad → fixeren (杀青, *shāqīng*) → rollen (揉捻, *róuniǎn*) → vormen (做形, *zuòxíng*) → eerste droging (初干, *chūgān*) → nadrogen (再干, *zàigān*). Het traditionele drogen van de halffabrikaat (烘坯, *hōngpī*) gebeurt statisch, in warmte; het document adviseert waar mogelijk een droogmachine te plaatsen en staat, waar die ontbreekt, toe haar te vervangen door een draaiende trommel op gemiddelde snelheid. De eisen van 2025 plaatsen vóór het fixeren het uitspreiden van vers blad (摊青, *tānqīng*). Voor guyujian beschrijft het naslagwerk handmatige verwerking en licht nadrogen op zwak vuur. Temperaturen en tijden zijn in de gevonden bronnen niet vermeld.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

* **Uiterlijk van het droge blad:** Rood — dunne, dichte krullen met punten, blauwzwart met glans. Groen — volgens de beschrijving bij registratie in 2010 dicht, fijn, rond en recht, smaragdgroen, nat met een gouden gloed; in de sectorformule “als dennennaalden”, in de kleur van smaragdgroene jade. Guyujian — fijn, dicht blad, lichtgroen met duidelijk dons.
* **Geur van het droge blad:** Geen aparte beschrijving. De sectorformule noemt het aroma van rode thee zoet, zonder te specificeren of het droog blad of infusie betreft.
* **Geur van de infusie:** Rood — zoet; volgens de schets over fu hong gaf de historische melange honing-, bloemen- en fruittonen. Groen — volgens de beschrijving bij registratie met tonen van kastanje en orchidee; volgens de kwaliteitstabel van het reglement bij de speciale kwaliteit orchideeachtig, hoog en persistent, bij de tweede kwaliteit zuiver en persistent; in de sectorformule “als orchidee”; bij guyujian persistent fris.
* **Smaak:** Rood — zacht en zuiver. Groen — volgens de beschrijving bij registratie zacht en fris, met een volle afdronk; in de sectorformule “zoete bron”; bij guyujian fris en zuiver.
* **Kleur van de infusie:** Rood — helder rood. Groen — volgens de kwaliteitstabel van het reglement bij de speciale kwaliteit zachtgroen en helder, bij de eerste kwaliteit geelgroen en helder, bij lagere kwaliteiten geelgroen, matig helder; bij guyujian transparant.
* **Theeblad na zetten:** Groen — volgens de beschrijving bij registratie helder; volgens de kwaliteitstabel bij de drie hoogste kwaliteiten zachtgeel en gelijkmatig; bij het merk “Fuyao xianzhi” zachtgeel, helder, met dons. Voor rode thee zijn geen gegevens beschikbaar.

**7. Chemische Samenstelling:**

Voor groene thee geven de eisen van 2025 de volgende normen (dezelfde getallen staan ook in de tabel van het reglement van 2010):

| Indicator | Norm |
| :--- | :--- |
| Vocht | niet meer dan 6,5 % |
| Totale as | niet meer dan 6,5 % |
| In water oplosbare extractstoffen | niet minder dan 38 % |
| Ruwe celstof | niet meer dan 14 % voor speciale en eerste kwaliteit, niet meer dan 16 % voor tweede tot vierde kwaliteit |

Het reglement van 2010 voegt toe dat extractstoffen, polyfenolen en aminozuren in Fuliang-thee talrijker zijn dan in andere theeën; getallen voor deze vergelijking geeft het niet. De fysisch-chemische indicatoren van rode thee worden vastgelegd in DB36/T 1028-2018; de tekst van de norm met getallen is in de gevonden bronnen niet beschikbaar. Een artikel uit 2024 bestudeert vluchtige stoffen van rode theeën uit Jiangxi, waaronder de Fuliang-populatie zhuye; cijfers voor het Fuliang-monster worden hier niet gegeven.

**8. Gunstige Eigenschappen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van specifiek Fuliang-thee ontbreken. Algemene uitspraken over de voordelen van rode en groene thee worden hier niet vermeld.

**9. Zetten:**

Praktijk van de klasse. Afzonderlijke aanbevelingen in GI-documenten ontbreken; hieronder staan de gebruikelijke parameters voor rode en groene thee.

* **Watertemperatuur:** Rood — ongeveer 95 °C; groen — 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** Rood — ongeveer 3 g per 150 ml; groen — 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Voor rood — een witte porseleinen gaiwan of theepot; voor groen — een glazen beker.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin.
    3. Rood — bevochtig het blad kort met heet water en giet daarna aan; groen — giet eerst een beetje water en laat het blad zich openen.
    4. Rood 30 seconden in een gaiwan tot 3–5 minuten in een grote pot laten trekken; groen 1–2 minuten.
    5. Schenk uit.
    6. Twee tot vier herhaalinfusies met steeds langere trektijd.

**10. Bewaren:**

Praktijk van de klasse. Rood — in gesloten verpakking, op een droge, koele, donkere plaats, vrij van geuren. Groen — in luchtdichte verpakking in de koelkast bij 0–5 °C. Beide theeën zijn seizoensproducten; rijping is niet nodig.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet beschikbaar.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek naar het speciale teken van geografische aanduiding of het certificeringsmerk “浮梁茶” (nr. 4839222).
    * Controleer of de producent op de lijst van tot het merk toegelaten bedrijven staat.
    * Voor rode thee — vermelding van DB36/T 1028-2018 op de verpakking.
    * Vervalsingen komen voor: in 2022 namen de districtsautoriteiten meer dan duizend sets geschenkverpakkingen en meer dan vierhonderd dozen blikken met onrechtmatige markering “浮梁茶” in beslag en droegen de zaak over aan de politie.
    * Een betrouwbare organoleptische manier om Fuliang-thee van naburige theeën uit Jiangxi en Anhui te onderscheiden bestaat in de bronnen niet; documenten op de verpakking zijn daarom belangrijker dan smaak.

**12. Interessante Feiten:**

* De volledige versregel van Bai Juyi luidt: “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”; de koopman, die winst boven scheiding stelt, vertrok vorige maand naar Fuliang om thee te kopen.
* Volgens het GI-reglement werd thee in Fuliang tot het midden van de Tang niet verwerkt, maar als soep van vers blad gekookt gedronken (生羹汤饮).
* Bos bedekt volgens hetzelfde document 79,4 % van de oppervlakte van het district.
* Naast de titel “geboorteplaats van de Chinese rode thee” (1997) nam het ministerie van Landbouw Fuliang in 2007 op in de lijst van in opbouw zijnde nationale modeldistricten voor theestandaardisatie.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/nl/article/qimen-hongcha)):** Thee uit het naburige district, over de provinciegrens in Anhui. Volgens een publicatie ging de rode Fuliang-thee in 1915 onder de naam Qimen op de markt. Qimen heeft het beroemde “qimenaroma”; fu hong heeft volgens de schets een honing-bloemig profiel van de melange.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/nl/article/wuyuan-lucha)):** Naburige groene thee uit Jiangxi; in de Tang-periode werd ook die via de Fuliang-markt vervoerd.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/nl/article/yaoli-nenrui)):** Groene thee uit de gemeente Yaoli binnen Fuliang met een eigen GI-product uit 2008. Fuliang Cha is de overkoepelende naam van het district, Yaoli Nenrui de eigen naam van één gemeente.
* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/nl/article/ninghong-gong-fu)):** Een andere bekende rode thee uit Jiangxi, uit het district Xiushui (修水县).
* **Fuyao Xianzhi (浮瑶仙芝):** Merk groene thee uit Fuliang zelf, onderscheiden in 1991 op het Hangzhou-theecultuurfestival; in deze encyclopedie is er een apart artikel aan gewijd.

**Ter afsluiting:**

Fuliang Cha is een thee met een lange gedocumenteerde handelsgeschiedenis. Het district waarheen, volgens de versregel van Bai Juyi, de koopman voor thee reisde, heeft de weg afgelegd van de Tang-markt via de medaille van 1915 tot de huidige drie beschermingsregimes. Onder één naam leven hier twee theeën: rode fu hong met een honing-bloemig mengprofiel en groene met een orchideeachtig aroma. De technologie van rode thee beschrijven open bronnen slechts in algemene lijnen; voor groene thee bestaan een verwerkingsschema en normen van de beschermingsdocumenten. De geschiedenis van de markt en de lokale populatie zhuye geven deze naam een stevige basis.