---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/nl/article/daolouzhai-baicha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**Daolouzhai Baicha** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) is een thee van het straatcomité Jiujie (旧街街道) in het district Xinzhou (新洲区) aan de oostrand van Wuhan, provincie Hubei. De naam wordt beschermd door een geografisch certificeringsmerk, geregistreerd in 2017. Daolouzhai is een oude bergvesting, een van de "achtenveertig vestingen van Qi en Huang" in de zuidelijke uitlopers van het Dabiegebergte. Het woord "baicha" (白茶, "witte thee") in de naam bewijst de klasse niet: een document van de producent of een standaard met de theeklasse heb ik niet gevonden, en lokale materialen spreken over zaailingen uit het district Anji, waar "wit" een groene thee uit een lichtbladig ras aanduidt. Naslagteksten en de website van het stedelijk bureau voor landbouw wijzen op een groene technologie naar het voorbeeld van Anji, maar noch het merkdocument noch een klassestandaard legt dit vast, daarom staat het artikel tussen de categorieën en niet in de klassenmap.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Klasse niet door een document vastgesteld. Een gedetailleerde beschrijving van de technologie is in de gevonden bronnen niet aanwezig. Het naslagwerk plaatst Daolouzhai Baicha in de groene klasse, en de stadspers vergelijkt de "witte thee" van het stadsdeel Jiujie met "andere groene theeën". Het zwaarste bewijs is de website van het bureau voor landbouw en plattelandszaken van Wuhan (2021): in materiaal over het lokale theebedrijf waarmee het de registratie van de naam "刀楼寨白茶" verbindt, staat dat de eerste proefthee van het bedrijf is gemaakt "volgens de productiewijze van Anji Baicha" (按照[安吉白茶](https://thetea.app/nl/article/anji-baicha)制作方法). Anji Baicha is volgens nationale standaard GB/T 20354—2026 een groene thee van blad van het ras "Baiye nr. 1" (白叶1号) tijdens de albinismeperiode. Maar dit is een verhaal over een producent, geen eis van het merk: een merkdocument of een standaard met de klasse van Daolouzhai Baicha heb ik niet gezien. De naam "baicha" kan zowel witte thee als klasse betekenen, als thee van een lichtbladig ras gemaakt volgens groene technologie, zoals Anji Baicha.
* **Categorie:** Thee met een geografisch certificeringsmerk (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Herkomst:** China, provincie Hubei (湖北, *Húběi*), stad Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), district Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), straatcomité Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Beschermd gebied:** Het register vermeldt het district Xinzhou als administratieve verbondenheid van de merkhouder; de juridische grens van het gebied heb ik niet gecontroleerd. Die valt niet uit de theenaam af te leiden.
* **Merk:** Geografisch certificeringsmerk nr. 18880304, klasse 30, waar — "thee" (茶). Houder — het onderzoeksgenootschap voor thee Daolouzhai van het district Xinzhou (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). Looptijd volgens het provinciale register van 2020 — van 21 november 2017 tot 20 november 2027. Het register van 2026 noemt het merk actief.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Plaats:** Daolouzhai behoort tot de "achtenveertig vestingen van Qi en Huang" (蕲黄四十八寨) — bergversterkingen in de gebieden van de oude districten Qizhou en Huangzhou. Volgens materiaal van "Zhongguo zhishi chancquan bao" (2019) vonden hier in de Ming- en Qing-tijd gevechten plaats van opstandelingentroepen in het oosten van Hubei, en in de oorlogsjaren tegen Japan hielden de plaatselijke bewoners op Daolouzhai een observatiepost.
* **Streek:** Jiujie ligt aan de oostrand van Wuhan, in de zuidelijke uitlopers van het Dabiegebergte (大别山). Een overlevering verbindt deze plaatsen met Confucius: hier zou hij de leerling Zilu hebben gestuurd om de weg naar een oversteekplaats te vragen, en daaraan ontleent de plaatselijke academie Wenjin (问津书院, "vraag naar de oversteekplaats") haar naam. Dit is een overlevering, geen document over thee.
* **Drie merken van één stadsdeel:** Volgens dezelfde publicatie uit 2019 heeft het districtsbureau voor intellectueel eigendom in drie jaar in het ene straatcomité Jiujie drie theecertificeringsmerken gekweekt: Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/nl/article/jiujie-baicha)), Daolouzhai Baicha en Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/nl/article/chenglouzhai-cha)). Het merk Daolouzhai is het jongste van de drie.
* **Productie:** Dezelfde publicatie noemt het bedrijf dat het handelsmerk "刀楼寨" bezit: zijn witte thee heeft certificaten voor groen en biologisch product en een herkomstmerk. De stadspers van Wuhan schreef in 2022 dat het bedrijf in 2010 begon met de aanleg van tuinen bij de berg Daushan (大雾山) op verlaten hellingen, gepacht van omliggende dorpen, en deze in 2013 opende. Het aantal dorpen verschilt per publicatie: de ene noemt er drie, de andere vijf.
* **Culturele betekenis:** Volgens gegevens van het district in de pers van 2022 zijn er in Jiujie ongeveer twintig theebedrijven en beslaan de theetuinen van het stadsdeel 13 duizend *mu*.

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Ras / Cultivar:** Voor het merk Daolouzhai wordt in de gevonden bronnen geen ras genoemd. De stadspers schrijft over de tuinen van het bedrijf dat deze thee produceert, dat de zaailingen van "witte thee" daarvoor zijn besteld in het district Anji in de provincie Zhejiang. De rasnaam wordt niet vermeld.
* **Ontwikkeling van de struik:** Volgens dezelfde publicaties geven zaailingen in het derde jaar de eerste scheuten en bereiken ze ongeveer in het zevende jaar een volledige oogst.
* **Grondstof:** Voorjaarsscheuten. De pers beschrijft knoppen bedekt met witte dons aan het begin van het seizoen.
* **Plukstandaard:** In de gevonden bronnen niet vermeld.

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Zuidelijke uitlopers van het Dabiegebergte aan de oostrand van Wuhan.
* **Tuinen:** Het hoofdareaal van het bedrijf ligt rond de berg Daushan; in 2022 noemde de pers 2300 *mu*, in 2025 — 2600 *mu*.
* **Bodems:** Steenachtig. Lokale materialen citeren de "Theekanon" van Lu Yu: de beste thee groeit op steenpuin (上者生烂石). De pers noemt ook de keerzijde: zulke grond houdt water slecht vast, de tuinen moeten tegen droogte worden beschermd en zijn uitgerust met automatische beregening.
* **Hoogte:** Geen gegevens in de gevonden bronnen.

**5. Productietechnologie:**

De technologie van Daolouzhai Baicha is in de gevonden bronnen niet beschreven en de theeklasse is niet door een document vastgelegd. De enige directe aanwijzing over de verwerkingswijze is de zin van het bureau voor landbouw van Wuhan (2021): de eerste proefthee van het met deze naam verbonden bedrijf is gemaakt volgens de wijze van Anji Baicha; parameters geeft het bureau niet. Over het seizoen zegt de stadspers: het voorjaarsblad van "witte thee" in Jiujie is warmtegevoelig, het beste plukvenster duurt ongeveer vijftien dagen en boven 25 °C moet het niet meer worden geplukt.

Anji Baicha is volgens standaard GB/T 20354—2026 een groene thee. Voor de "feniks"-vorm (凤形, *fèngxíng*) bij machinale productie geeft de standaard de volgende keten: uitspreiden van vers blad (摊青, *tānqīng*), fixatie met strekken (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), wannen, eerste droging, afkoelen en nadrogen. Dit is het schema van Anji Baicha, geen beschrijving van de technologie van Daolouzhai Baicha.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

Een normatieve beschrijving ontbreekt in de gevonden bronnen. Hieronder staat wat het naslagwerk vermeldt; dit is geen standaardtekst.

* **Uiterlijk van droog blad:** Recht, licht plat, "als een orchideeblad", smaragdgroen met geel, met een olieachtige glans (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **Aroma van droog blad:** Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
* **Aroma van het infuus:** Fris, zacht, aanhoudend (香气鲜嫩持久).
* **Smaak:** Fris, zacht, met een zoete verfrissende nasmaak (滋味鲜醇甘爽). Voor de naburige Jiujie Baicha zegt een lokaal gezegde "in het flauwe zit smaak" (淡中有味); op Daolouzhai is dit niet rechtstreeks van toepassing.
* **Kleur van het infuus:** Zachtgroen, helder (汤色嫩绿明亮).
* **Theeblad (gezet blad):** Groen, glanzend, bladeren openen zich als een "bloem", blad wit met groene nerven (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). Over thee uit Jiujie schrijft de pers dat het gezette blad jade-wit is.

**7. Chemische Samenstelling:**

Analyses van juist deze thee ontbreken in de gevonden bronnen. De stadspers beweert over "witte thee" uit Jiujie dat er drie tot vier keer meer aminozuren in zitten dan in gewone groene thee en minder polyfenolen. Dit is een persbewering zonder analysecijfers en betreft thee uit het stadsdeel in het algemeen; het naslagwerk herhaalt dit voor Daolouzhai.

**8. Gunstige Eigenschappen:**

Gecontroleerde gegevens over de werking van juist deze thee zijn er niet.

**9. Zetten:**

Praktijk per klasse. De theeklasse is niet vastgesteld, daarom hieronder een zacht regime, gebruikelijk voor delicate voorjaarsthee van lichtbladige rassen.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen beker of witte gaiwan.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
    3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
    4. Drink en laat een deel van het infuus staan.
    5. Giet water bij.
    6. Twee tot drie herhaalde opgietingen.

**10. Bewaren:**

Praktijk per klasse voor delicate voorjaarsthee. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Beter binnen een jaar opdrinken.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Volgens een publicatie uit 2019 werd thee van het bedrijf met het merk "刀楼寨" gemiddeld verkocht voor ongeveer 1200 yuan per *jin* (500 g). In 2022 noemde de stadspers voor witte thee uit zijn tuinen ongeveer 1500 yuan per *jin*. Dit zijn producentenprijzen in de pers, geen marktoverzicht.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek het geografische certificeringsmerk nr. 18880304.
    * Controleer of de producent uit het district Xinzhou komt.
    * Verwar niet met witte thee uit Fujian: de klasse van Daolouzhai Baicha is niet door een document vastgesteld.

**12. Interessante Feiten:**

* In het ene straatcomité Jiujie zijn drie theecertificeringsmerken geregistreerd.
* De naam komt van een bergvesting waar tijdens de oorlog tegen Japan een observatiepost stond.
* Zaailingen voor de tuinen werden volgens de krant besteld in Anji — de bakermat van de bekendste "witte" groene thee.
* De steenachtige bodem die Lu Yu prijst, dwong hier tot het plaatsen van beregening in de tuinen.

**13. Vergelijking met Naburige en Verwante Theeën:**

* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Naburig merk van hetzelfde straatcomité, geregistreerd in 2015; houder — de vereniging voor witte thee Jiujie. Het naslagwerk plaatst het in de groene klasse; een document met de klasse heb ik niet gezien.
* **Chenglouzhai Cha (城楼寨茶):** Het oudste van de drie merken van Jiujie, vanaf 2013; volgens de beschrijving — platte thee met kastanjearoma, groenig met geel.
* **Anji Baicha (安吉白茶):** Groene thee van een witbladig ras uit het district Anji — waar volgens de krant de zaailingen vandaan kwamen. Het belangrijkste voorbeeld dat "baicha" in de naam geen witte klasse betekent.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/nl/article/baihao-yinzhen)):** Echte witte thee uit Fujian, zonder fixatie en rollen — ter contrast.

**Tot besluit:**

Daolouzhai Baicha is een thee met een documentair bevestigde naam en een onduidelijke klasse. Betrouwbaar bekend is weinig: certificeringsmerk nr. 18880304 sinds 2017, houder in het district Xinzhou, een bergvesting in de uitlopers van het Dabiegebergte, steenachtige tuinen en zaailingen volgens de pers uit Anji. Naslagteksten beschrijven het als een groene thee met wit blad en groene nerven, en het bureau voor landbouw van Wuhan spreekt over de Anji-wijze, dat wil zeggen groene technologie. De klasse van de naam moet worden vastgelegd door een merkdocument of standaard, niet door een navertelling en niet door de tekens van de naam.