---
title: "Bǎizhàngtán chá"
url: https://thetea.app/nl/article/baizhangtan-cha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎizhàngtán chá (百丈潭茶)

**Baizhangtan Cha** (*Bǎizhàngtán chá*, 百丈潭茶) is een platte groene thee van het panroostertype uit het district Tongcheng (通城县) van de stadsprovincie Xianning in het uiterste zuiden van de provincie Hubei, op het punt waar Hubei, Hunan en Jiangxi elkaar raken. Het belangrijkste kenmerk dat de productbeschrijving benadrukt is «扁平显毫»: een plat recht blad met open witte dons. De thee is jong, afkomstig uit de jaren 1990. In 2020 kreeg de naam een agrarische geografische aanduiding, de tweede in het district, en in 2025 werd hij opgenomen in de lijst van producten met een geografische aanduiding van het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom van China.

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Groene thee van het panroostertype (炒青, *chǎoqīng*), plat (扁形, *biǎnxíng*). De klasse wordt in de beschrijving van het beschermde product benoemd: «百丈潭茶为炒青类扁形绿茶» — «platte groene thee van het panroostertype».
* **Categorie:** Moderne groene thee uit een district; product met een geografische aanduiding.
* **Herkomst:** China, provincie Hubei (湖北, *Húběi*), stadsprovincie Xianning (咸宁, *Xiánníng*), district Tongcheng (通城, *Tōngchéng*).
* **Beschermd gebied:** Volgens het naslagwerk van lokale producten — elf grote gemeenten en gemeentes van het district, 165 administratieve dorpen: 马港镇, 五里镇, 隽水镇, 关刀镇, 沙堆镇, 麦市镇, 塘湖镇, 四庄乡, 大坪乡, 石南镇 en 北港镇. De catalogus van producten met een geografische aanduiding noemt als gebied «het huidige administratieve grondgebied van het district Tongcheng».
* **Geografische coördinaten:** Volgens hetzelfde naslagwerk — 113°36′–114°04′ O.L. en 29°02′–29°24′ N.B.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Jaren 1990.** Volgens de aanvrager bij de expertise van 2020 is de thee «ontwikkeld vanaf de jaren negentig» (自九十年代研制而成); het portaal «Jingchu Wang» (2020) noemt het jaar 1990 en de registratie van het handelsmerk «百丈潭» het jaar 2003. Vroege schriftelijke vermeldingen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
    * **2005.** Volgens een bericht van de districtsregering werd in juli 2005 het gelijknamige theebedrijf opgericht (通城县百丈潭茶业有限责任公司) — een toonaangevend agrarisch bedrijf op provinciaal niveau. Een verband met de procedure van de aanduiding is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
    * **2009–2017 — onderscheidingen.** Volgens het naslagwerk van lokale producten: in 2009 kwam de thee in de vijf belangrijkste gepromote merken van beroemde groene theeën van Xianning, in 2013 won hij goud op de X Chinese (Wuhan) landbouwbeurs, in 2016 werd het merk erkend als bekend handelsmerk van Xianning, in 2017 werd de thee een gerenommeerd product van de stad. De bronnen spreken elkaar tegen: «Jingchu Wang» plaatst de erkenning van het merk als bekend in Xianning in 2008.
    * **Januari 2020 — expertise.** Volgens een bericht van de landbouwadministratie van Xianning beoordeelden deskundigen de aanvraag van het onderzoeksinstituut voor wilde thee van het district Tongcheng (通城县[野生茶](https://thetea.app/nl/article/ye-sheng-cha)科学研究所), achtten de kwaliteit onderscheidend en keurden de registratie goed; de administratie noemde Baizhangtan Cha het tweede product van het district met een agrarische aanduiding.
    * **April — mei 2020 — registratie.** Het naslagwerk dateert het besluit van het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken op 30 april 2020. Op 19 mei meldde het portaal «Jingchu Wang» (荆楚网) dat negentien producten uit Hubei een certificaat hadden gekregen via aankondiging nr. 290 van het ministerie, en noemde daarbij Baizhangtan Cha. Het registratienummer in de catalogus van aanduidingen is AGI02948.
    * **2025 — lijst van het Staatsbureau.** Met aankondiging nr. 640, ondertekend op 16 juli en gepubliceerd op 13 augustus 2025, erkende het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom 1409 benamingen als producten met een geografische aanduiding; de catalogus van aanduidingen brengt Baizhangtan Cha in verband met deze aankondiging.
* **Naam:** 百 (*bǎi*) — honderd, 丈 (*zhàng*) — zhang, een oude lengtemaat, 潭 (*tán*) — diepe poel: «een poel van honderd zhang diep». Het is een lokale toponiem: volgens een districtsbericht heet zo een van de drie trapsgewijze ketens van kleine waterkrachtcentrales in het district, en de lokale drank heet 百丈潭酒. Waarom de naam aan de thee is gegeven, wordt in de gevonden bronnen niet uitgelegd.
* **Culturele betekenis:** In de lijst «smaken van Tongcheng» van het districtsbureau voor cultuur en toerisme (2021) staat de thee vermeld als «百丈潭[有机茶](https://thetea.app/nl/article/youji-cha)» — biologische thee Baizhangtan.

**3. Botanische Beschrijving en Grondstof:**

* **Ras / Cultivar:** In de gevonden bronnen wordt het ras niet genoemd.
* **Grondstof:** De fysisch-chemische indicatoren in het naslagwerk hebben betrekking op de voorjaarspluk «één knop met één blad» (一芽一叶). Een plukstandaard is in de gevonden bronnen niet aanwezig.
* **Pluktijd:** Exacte perioden zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
* **Biologische certificering:** Volgens de aanvrager bij de expertise van 2020 onderging de thee achttien jaar op rij de staats-certificering voor biologische thee.

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Volgens een districtsbericht ligt Tongcheng aan de noordelijke voet van het Mufushan-gebergte (幕阜山), waar Hunan, Hubei en Jiangxi samenkomen. In het oosten grenst het district aan Xiushui (Jiangxi), in het zuiden aan Pingjiang (Hunan), in het westen aan Yueyang en Linxiang (Hunan), in het noorden aan Chongyang (Hubei).
* **Hoogte van de teelt:** Volgens het naslagwerk van lokale producten liggen de hoogten in het gebied op 250–1528 m; aparte gegevens voor de tuinen zijn er niet.
* **Klimaat:** Subtropisch moessonklimaat. De gegevens lopen uiteen: het districtsbericht geeft een gemiddelde jaartemperatuur van 15,5–16,7 °C en ongeveer 1500 mm neerslag, het naslagwerk — 17 °C, 1627,3 mm neerslag, 1694,5 uur zon per jaar en een jaarlijkse som van actieve temperaturen van 3000 tot 5100 °C. Het bospercentage is in beide bronnen 57,5 %.
* **Bodems:** Volgens het naslagwerk — hoofdzakelijk rode aarde en geelbruine bodems, pH 4,5–6,8.
* **Schaal:** Volgens het naslagwerk bedraagt de oppervlakte van de theetuinen in het gebied 4620 ha; het jaar van de gegevens wordt niet genoemd. Dezelfde bron noemt Tongcheng een van de drie grootste theedistricten van Hubei.

**5. Productietechnologie:**

De productbeschrijving rekent de thee tot het platte panroostertype (炒青); een technologische kaart en parameters zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

Voor platte groene thee van het panroostertype is de gebruikelijke volgorde als volgt:

1.  **Verwelken van het verse blad (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixatie (杀青, *shāqīng*):** Door verhitting wordt oxidatie gestopt.
3.  **Vormen van het blad (理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Platdrukken (压扁, *yābiǎn*):** Het blad krijgt een platte vorm.
5.  **Drogen (干燥, *gānzào*).**

Dit is een algemeen schema van de klasse, geen beschrijving van de technologie van Baizhangtan Cha.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

De onderstaande beschrijving komt uit de beschrijving van het beschermde product in de catalogus van aanduidingen; het naslagwerk herhaalt deze.

* **Uiterlijk van het droge blad:** Plat en recht (扁平挺直), zwaar en compact (身骨重实), groen, met witte dons (色绿有白毫). Het onderscheidende kenmerk is «plat, met open dons» (扁平显毫).
* **Geur van het droge blad:** Beschrijvingen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.
* **Geur van de infusie:** Hoog en aanhoudend (香高持久).
* **Smaak:** Vol, met terugkerende zoetheid (醇厚回甘); de thee verdraagt veel opgietingen (耐冲泡).
* **Kleur van de infusie:** Groen en helder (绿亮).
* **Theeblad (gezet blad):** Gelijkmatig en helder (匀整明亮).

De aanvrager bij de expertise van 2020 beschreef de smaak als «vol, zoet en fris» (醇厚甘鲜), en het gezette blad als gelijkmatig, zacht en zich openend in hele «bloemen» (匀嫩成朵).

**7. Chemische Samenstelling:**

Het naslagwerk van lokale producten geeft de volgende indicatoren voor de voorjaarspluk «één knop met één blad»:

| Indicator | Waarde |
| :--- | :--- |
| Theepolyfenolen | niet minder dan 15 % |
| Vrije aminozuren | niet minder dan 2 % |
| Waterextractieve stoffen | niet minder dan 36 % |
| Vochtigheid | niet meer dan 6,5 % |

De cijfers zijn niet vergeleken met de tekst van de eisen van het Staatsbureau; gegevens over cafeïne zijn er niet.

**8. Gunstige Eigenschappen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee zijn er niet.

**9. Zetten:**

De praktijk van de klasse voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen beker of witte gaiwan.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
    3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
    4. Drink en laat een deel van de infusie staan.
    5. Giet water bij.
    6. Twee tot drie herhaalde opgietingen.

**10. Bewaren:**

De praktijk van de klasse. In een hermetische verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het beste binnen een jaar opdrinken.

**11. Prijs en Namaak:**

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

* **Hoe namaak te vermijden:**
    * Zoek het teken van geografische aanduiding op de verpakking.
    * Controleer dat de producent uit het district Tongcheng komt.
    * Het blad is plat, recht, met open witte dons. Zo'n uiterlijk komt bij veel platte theeën voor, daarom zijn herkomst en teken betrouwbaarder dan het uiterlijk.

**12. Interessante Feiten:**

* De naam van de thee is een lokale toponiem die ook wordt gedragen door een keten van kleine waterkrachtcentrales en door de districtsdrank.
* In dezelfde aankondiging van het ministerie van 2020 kregen nog achttien producten uit Hubei een aanduiding, waaronder buren in de reeks — Donghe Bizhen Cha ([董河碧珍茶](https://thetea.app/nl/article/donghe-bizhen-cha)) en Luotian Xianglu Cha ([罗田香露茶](https://thetea.app/nl/article/luotian-xianglu-cha)).

**13. Vergelijking met Andere Groene Theeën:**

* **Tongcheng Haolü ([通城毫绿](https://thetea.app/nl/article/tongcheng-haolu)):** Een andere groene thee uit hetzelfde district — donzige rechte draaiingen van het type maojian; bij Baizhangtan Cha is het blad plat.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/nl/article/xihu-longjing)):** Het voorbeeld van platte groene thee van het panroostertype; Baizhangtan Cha is een late thee uit Hubei met dezelfde vorm.
* **Sanxia Long Jing ([三峡龙井](https://thetea.app/nl/article/sanxia-long-jing)):** Een groene thee uit Hubei, gemaakt volgens de technologie van longjing, uit het westen van de provincie.
* **Shuangjing Lü ([双井绿](https://thetea.app/nl/article/shuangjing-lu)):** Een gedraaide donzige groene thee uit het aangrenzende district Xiushui — aan de andere kant van de provinciegrens, in Jiangxi.

**Tot slot:**

Baizhangtan Cha is een jonge platte groene thee uit de bergen van Tongcheng op het punt waar drie provincies samenkomen: een recht blad met witte dons, een hoog aanhoudend aroma, een volle smaak met zoete terugkeer. De documenten spreken over het gebied, het uiterlijk en de registratie, maar noemen noch het ras, noch een technologische kaart.