---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/ne/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**झोउशियाङ फेन्घुआङ चा** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको शियाओगान नगरपालिका क्षेत्र, शियाओछाङ काउन्टी (孝昌县) को झोउशियाङ बजार क्षेत्र (周巷镇) को समतल हरियो चिया हो, जुन दाबे हिमालको दक्षिणी फेदमा पर्दछ। यहाँ “फेन्घुआङ” भन्नाले स्थानीय फेन्घुआङशान हिमाल (凤凰山) को नाम हो, गुआङदोङका दान्छोङहरूको सन्दर्भ होइन। सन् 2014 देखि यो चिया भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ, र सन् 2024 फेब्रुअरीदेखि प्रान्तीय मानक लागू भएको छ, जसले यसलाई प्रत्यक्ष रूपमा हरियो चिया भनेको छ र कल्टिभारदेखि बगानको उचाइसम्म, प्रशोधन तापक्रमसम्म सबै कुरा निर्धारण गर्दछ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। हुबेईको मानक DB42/T 2174—2023 ले संरक्षित उत्पादनलाई संरक्षण क्षेत्रभित्र उत्पादन र प्रशोधन गरिएको हरियो चियाका रूपमा परिभाषित गर्दछ।
* **श्रेणी:** भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2014); प्रान्तीय मानक (2023, सन् 2024 देखि लागू)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), शियाओगान नगरपालिका क्षेत्र (孝感, *Xiàogǎn*), शियाओछाङ काउन्टी (孝昌, *Xiàochāng*), झोउशियाङ बजार क्षेत्र (周巷, *Zhōuxiàng*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** झोउशियाङ बजार क्षेत्रको हालको प्रशासनिक क्षेत्र — मानकले संरक्षण घोषणाको सन्दर्भसहित यसैगरी तोकेको छ; क्षेत्रको नक्सा मानकको परिशिष्टमा छ।
* **भौगोलिक अवस्थिति:** सन् 2019 को प्रकाशनअनुसार शियाओछाङ काउन्टी दाबे हिमालको दक्षिणी ढलान र जियाङहान मैदानको उत्तरी किनारमा अवस्थित छ; पूर्वमा यो वुहान सहरको ह्वाङपी जिल्लासँग सिमाना जोडिएको छ। फेला परेका स्रोतहरूमा क्षेत्रको ठ्याक्कै निर्देशाङ्क छैन।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **बगान सुरु भएको किंवदन्ती।** “रेन्मिन वाङ” वेबसाइटको पर्यटन खण्डको प्रकाशन (2019) ले दावुशान हिमाल (大悟山) मन्दिर अगाडिको शिलालेखको सार दिन्छ: मिङ वंशका पूर्व अधिकारी ली दाओयुआन (李道元) ले साङवु (丧吾) नामबाट भिक्षु दीक्षा लिएपछि चियाको बीउ ल्याएर दावुशान र फेन्घुआङशान क्षेत्रमा बगान रोपे। त्यहाँ भनिएको छ कि मिङ वंशका उच्च अधिकारी माओ कुन (茅坤) आफैँले यहाँका चिया बगान खेती गर्थे। शिलालेखको मूल पाठ मैले देखेको छैन।
    * **छिङ वंश।** सोही प्रकाशनअनुसार यस क्षेत्रका हिमाल र चिया बगान छिङ वंशका चित्रकार छेङ झेङकुई (程正揆) को स्क्रोल “जियाङशान वोयुतु” (江山卧游图) मा चित्रित छ, जुन गुगोङ सङ्ग्रहालयमा राखिएको छ। गुआङ्सुको आठौँ वर्ष (1882) को काउन्टी इतिहास “शियाओगान स्यानझी” मा “गुछेङ मठमा चिया चाख्दा” (古城庵试茶) कविता उद्धृत छ; प्रकाशनले यसलाई फेन्घुआङशानको गुछेङ मठमा त्यसबेला नै चिया बगान थियो भन्ने प्रमाण मान्दछ।
    * **सन् 1990 को दशक।** सन् 1990 को दशकको सुरुमा बजार क्षेत्रमा “尖峰” (*Jiānfēng*, “धारिलो शिखर”) ब्रान्ड भएको चिया कम्पनी देखा पर्‍यो; प्रकाशनले सन् 2009 का यसका प्रान्तीय पुरस्कारहरू सूचीबद्ध गर्दछ।
    * **सन् 2014।** गुणस्तर सुपरिवेक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले सन् 2014 को घोषणा नं. 55 मार्फत झोउशियाङ फेन्घुआङ चालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो।
    * **सन् 2015।** छिमेकी नाम “शियाओछाङ फेन्घुआङशान चा” प्रमाणीकरण चिन्हका रूपमा दर्ता भयो; सोही वर्ष काउन्टीले अर्को भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन — “ग्वानइन्हु हरियो चिया” पायो (सन् 2015 को घोषणा नं. 162)।
    * **सन् 2017।** झोउशियाङ फेन्घुआङ चा “एक गाउँ, एक उत्पादन” — “一村一品” को अखिल चिनियाँ सूचीमा पर्‍यो।
    * **सन् 2022।** सन् 2022 जनवरीमा प्रकाशित हुबेईका भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनहरूको सूचीमा (सन् 2020 को अन्त्यसम्मको तथ्याङ्क) झोउशियाङ फेन्घुआङ चाका लागि विशेष चिन्ह प्रयोग गर्न स्वीकृत कम्पनी शून्य छ, र प्रान्तीय मानक पनि छैन।
    * **सन् 2023–2024।** हुबेईको बजार सुपरिवेक्षण प्रशासनले सन् 2023 डिसेम्बर 23 मा मानक DB42/T 2174—2023 “भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन। झोउशियाङ फेन्घुआङ चा” स्वीकृत गर्‍यो; यो सन् 2024 फेब्रुअरी 23 देखि लागू छ।
* **नाम:** 周巷 — बजार क्षेत्र, 凤凰 — श्वाङफेङ गाउँ (双峰村) को फेन्घुआङशान हिमाल।
* **एउटै काउन्टीका तीन नाम:** शियाओछाङका तीन चिया नाम छन् — भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन 周巷凤凰茶 (2014), प्रमाणीकरण चिन्ह [孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/ne/article/xiaochang-fenghuangshan-cha) (2015) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन [观音湖绿茶](https://thetea.app/ne/article/guanyinhu-lucha) (2015)।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **किसिम / कल्टिभार:** मानकले तीन कल्टिभार तोकेको छ: “鄂茶一号” (*Èchá yīhào*, हुबेई किसिम “एचा नं. 1”), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) र 中茶108 (*Zhōngchá 108*)।
* **कच्चा पदार्थ:** कलिला टुसा; “एक कोपिला र एक भर्खर खुलेको पात” (一芽一叶初展) अवस्थाका टुसा प्रति वर्गमिटर 8–12 वटा भएपछि टिप्न सुरु गरिन्छ।
* **टिप्ने तरिका:** हातले मात्र।
* **टिप्ने समय:** मार्चको अन्त्यदेखि मेको सुरुसम्म र अगस्टको अन्त्यदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म।

**4. टेरोयर र खेतीका विशेषताहरू:**

तलका मापदण्डहरू मानक DB42/T 2174—2023 बाट हुन्।

* **खेती उचाइ:** 400–800 मि।
* **हावापानी:** वार्षिक औसत तापक्रम 15.5–16.4 °C, वार्षिक वर्षा 1010–1190 मिमी, वार्षिक घाम 2135–2310 घण्टा, हिउँ नपर्ने अवधि 228–259 दिन।
* **माटो:** पहेँलो-खैरो माटो (黄棕壤), उर्वर तहको मोटाइ 0.5 मि भन्दा कम होइन, pH 4.5–6.5, जैविक पदार्थ 1 % भन्दा कम होइन, राम्रो जल निकास।
* **बगानको हेरचाह:** मानकले रोपण समय (फेब्रुअरीको सुरुदेखि मार्चको अन्त्यसम्म वा अक्टोबरको अन्त्यदेखि नोभेम्बरको मध्यसम्म), कलिलो बोटको तीनवटा आकार दिने छाँटकाँट र मलको विवरण दिन्छ: मुख्य मल वर्षमा एक पटक, अक्टोबरको अन्त्यदेखि नोभेम्बरको सुरुमा हालिन्छ, र यसले वार्षिक मात्राको 60 % प्रदान गर्दछ।
* **स्थान:** सन् 2019 को प्रकाशनअनुसार फेन्घुआङशान हिमाल श्वाङफेङशान हिमालको फेदमा, सिछोङ जलाशय (西冲水库) को किनारमा, ग्वानइन्हु ताल (观音湖) नजिकै अवस्थित छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

मानकले यस क्रमलाई निर्धारण गर्दछ:

1.  **ताजा पात ओइलाउने (摊青, *tānqīng*):** 4–6 घण्टा, 1–3 सेमि तहमा।
2.  **ताप रोक्ने प्रक्रिया (杀青, *shāqīng*):** मानकले मापदण्ड दिँदैन।
3.  **चिसो पार्ने (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 मिनेट।
4.  **आकार दिने (做形, *zuòxíng*):** पहिले पातलाई धर्कामा मिलाउने (理条, *lǐtiáo*) 150–180 °C मा 10–15 मिनेट, त्यसपछि समतल पातमा थिच्ने (压扁, *yābiǎn*) 100–120 °C मा 8–10 मिनेट।
5.  **सुकाउने (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 मिनेट।

पात थिच्ने प्रक्रियाले नै समतल सीधा आकार दिन्छ, जुन मानकले दुवै ग्रेडबाट माग गर्दछ।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

मानकले चियालाई दुई ग्रेडमा विभाजन गर्दछ — उच्च (特级) र पहिलो (一级); प्रत्येकको लागि हरेक वर्ष नयाँ सन्दर्भ नमूना तयार गरिन्छ। तल उच्च ग्रेडका मागहरू र पहिलो ग्रेडका भिन्नताहरू छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** समतल, चिल्लो र सीधा, पन्ना हरियो, स्पष्ट रौँसहित, एकनास (扁平光直，翠绿显毫，匀齐)। पहिलो ग्रेडमा — समतल, चिल्लो र सीधा, चम्किलो हरियो (绿润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** मानकले यसलाई छुट्टै वर्णन गर्दैन।
* **पकाएको पानीको सुगन्ध:** सफा र टिकाउ (清香持久); पहिलो ग्रेडमा — सफा।
* **स्वाद:** ताजा र कोमल (鲜醇) — दुवै ग्रेडमा।
* **पकाएको पानीको रङ:** कलिलो हरियो, चम्किलो (嫩绿明亮) — दुवै ग्रेडमा।
* **पकाएपछिको पात:** कोमल, कलिलो र एकनास (柔嫩匀齐); पहिलो ग्रेडमा — कलिलो, एकनास र चम्किलो (嫩匀明亮)।

मानकले चियामा कुनै बिग्रिएको र बाहिरी गन्ध, चिया बाहेकका मिसावट र कुनै पनि थप पदार्थ नहुनु आवश्यक ठान्दछ।

**7. रासायनिक संरचना:**

मानकका भौतिक-रासायनिक मागहरू दुवै ग्रेडका लागि समान छन्:

| सूचक | माग |
| :--- | :--- |
| चिसोपन | 6.5 % भन्दा बढी होइन |
| धूलो र चूर्ण | 3.0 % भन्दा बढी होइन |
| कुल खरानी | 7.0 % भन्दा बढी होइन |
| निकासीय पदार्थ | 38.0 % भन्दा कम होइन |
| कच्चा फाइबर | 10.0 % भन्दा बढी होइन |

पोलिफेनोल, एमिनो एसिड र क्याफिनको तथ्याङ्क मानकले दिँदैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि श्रेणीगत अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलि पानीमा 3 ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखी पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पकाइ — 40–60 सेकेन्डपछि।
    4. केही पानी बाँकी राखी पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पुन: पकाउन सकिने।

**10. भण्डारण:**

श्रेणीगत अभ्यास। मानकले चिया भण्डारणको सामान्य राष्ट्रिय मानक GB/T 30375 लाई सन्दर्भ गर्दछ। हावा बन्द प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, चिसोपन र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको विशेष चिन्ह खोज्ने; सन् 2020 को अन्त्यसम्मको तथ्याङ्क भएको सूचीअनुसार त्यसमा स्वीकृत कम्पनी थिएन, त्यसैले बिक्रेतासँग स्वीकृतिको कागजात माग्नु पर्दछ।
    * चिया शियाओछाङ काउन्टीको झोउशियाङ बजार क्षेत्रमा बनेको हो भनी जाँच्ने।
    * पात — समतल, चिल्लो र सीधा, पन्ना हरियो; पकाएको पानी — कलिलो हरियो र चम्किलो।
    * गुआङदोङको फेन्घुआङ दान छोङसँग भ्रमित नहुने (खण्ड 13)।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* मानकले टिप्न सुरु गर्ने टुसाको घनत्वसम्म तोकेको छ — प्रति वर्गमिटर 8–12 वटा।
* संरक्षण क्षेत्र एउटा बजार क्षेत्र मात्र हो, काउन्टी होइन।
* संरक्षण भएको नौ वर्षपछि मानक आयो।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **सी हु लोङ जिङ ([西湖龙井](https://thetea.app/ne/article/xihu-longjing)):** हाङझोउको प्रख्यात समतल हरियो चिया; झोउशियाङ फेन्घुआङ चा पनि पात थिचेर समतल आकार पाउँछ।
* **फेन्घुआङ दान छोङ ([凤凰单丛](https://thetea.app/ne/article/fenghuang-dancong)):** गुआङदोङको छाओझोउस्थित फेन्घुआङशान हिमालको उलोङ; साझा भनेको हिमालको नाम मात्र।
* **शियाओछाङ फेन्घुआङशान चा (孝昌凤凰山茶):** सन् 2015 को प्रमाणीकरण चिन्ह भएको सोही बजार क्षेत्रको चिया; दुई नाम कानुनी रूपमा कसरी सम्बन्धित छन् भनी फेला परेका स्रोतहरूले बताउँदैनन्।
* **एन्शी यु लु ([恩施玉露](https://thetea.app/ne/article/enshi-yulu)):** हुबेईको प्रख्यात हरियो चिया — सियो आकारको, बाफले ताप रोकिएको।

**निष्कर्षमा:**

झोउशियाङ फेन्घुआङ चा — दाबे हिमालको दक्षिणी फेदको एउटा बजार क्षेत्रको समतल हरियो चिया। लामो समयसम्म यसबारे मुख्यतः स्थानीय कम्पनीका पुरस्कार र किंवदन्तीका सारांश मात्र भनिन्थ्यो, तर सन् 2024 देखि यसको विस्तृत मानक छ: तीन कल्टिभार, 400–800 मि उचाइमा बगान, हातले टिप्ने, पात थिच्ने र दुई गुणस्तर ग्रेड। कपमा यो रौँसहितको पन्ना हरियो समतल पात, सफा टिकाउ सुगन्ध र कलिलो हरियो चम्किलो पकाइ हो।