---
title: "Zhōngxiáng mǐchá"
url: https://thetea.app/ne/article/zhongxiang-micha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng mǐchá (钟祥米茶)

**चुङसियाङ मिचा** (*Zhōngxiáng mǐchá*, 钟祥米茶) — चुङसियाङको «चामलको चिया»: फलामको कराईमा सुक्खा भुटेर त्यसपछि पानीमा उसिनिएको चामल, गर्मीयामको परिकार र पेय दुवै, हुबेई प्रान्तको चुङसियाङ (钟祥市) सहरी काउन्टीबाट आउने। पाइएका कुनै पनि विवरणमा यसमा चियापात छैन, त्यसैले वर्गीकरणअनुसार यो चिया होइन, अन्नपेय हो। स्थानीय सूत्रले नाम यसरी व्याख्या गर्छ: «खायो भने पेट भर्छ, पियो भने तिर्खा मेट्छ» (食之果腹，饮之解渴). सन् 2018 देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण व्यापार चिह्नद्वारा संरक्षित छ, सन् 2021 देखि यसका लागि सामूहिक मानक लागू छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** भुटेको चामलबाट बनेको अन्नपेय र परिकार; *Camellia sinensis* को पात छैन, उत्पादनको चिया वर्ग छैन।
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणीकरण व्यापार चिह्न (2018); स्थानीय भान्सा।
* **मानक वर्गीकरणकर्ता:** चिह्नको सामूहिक मानक पेय पदार्थमा राखिएको छ, अन्तर्राष्ट्रिय वर्गीकरणकर्ताअनुसार «चिया, कफी, कोको» खण्डमा पर्छ। यो शीर्षक हो, चियापात भएको प्रमाण होइन।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), जिङमेन (荆门, *Jīngmén*) सहरी जिल्ला, चुङसियाङ (钟祥, *Zhōngxiáng*) सहरी काउन्टी।
* **चिह्न क्षेत्र:** पाइएका स्रोतमा सटीक सीमा छैन; चिह्न धारक — चुङसियाङ स्थानीय उत्पादन सङ्घ (钟祥市特产协会)।
* **लोकप्रिय नाम:** «भुटेको चामलको चिया» (炒米茶, *chǎomǐchá*) र 沏米茶 (*qīmǐchá*) — बाइदु विश्वकोशअनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **मिङ दरबारको किम्बदन्ती।** सिन्ह्वामा चुङसियाङ नगर समितिको प्रचार विभागको सामग्री (यसपछि — सिन्ह्वा) र प्रान्तीय बौद्धिक सम्पत्ति निकायले यस्तो किम्बदन्ती सुनाउँछन्: सिङका राजा झु युयुआन (朱祐杬) की पत्नी, जसको उपक्षेत्र आन्लु — अहिलेको चुङसियाङ — थियो, गर्भावस्थामा मीठा परिकार खान सकिनन्; भान्सेले घरमा बनाउने चामलको चिया ल्याइदिए, उनलाई भोक जाग्यो, र परिकार «जनताबाट दरबारमा पुग्यो»। उनका छोरा सम्राट जियाजिङ बने; सिन्ह्वाको संस्करणअनुसार, निषिद्ध सहरमा सरेपछि पनि उनले गर्मीयाममा चामलको चिया बनाउन लगाउँथिन्। यो किम्बदन्ती हो, दस्तावेज होइन।
    * **अर्को संस्करण।** भान्सेले पहिले चामलको खरानी (锅巴) बाट झोल पकाउँथे, पछि सिधै चामल भुट्न थाले (लोकप्रिय स्रोत)।
    * **सन् 1531।** सन्दर्भ वेबसाइटअनुसार, यही वर्ष काउन्टीको नाम चुङसियाङ राखियो; चामलको चियासँग यो मितिको सम्बन्ध छैन।
    * **विगतको कच्चा पदार्थ।** सिन्ह्वाअनुसार, पहिले चामलको चिया छोडाइएको जौ (麦米) बाट बनाइन्थ्यो, सम्पन्नता बढेपछि चामलमा सरियो।
    * **2018।** चिह्न «钟祥米茶» (दर्ता नं. 26327613) 20 डिसेम्बर 2018 मा दर्ता भएको रूपमा प्रकाशित भयो।
    * **2020–2022।** दुई उद्यमलाई चिह्न प्रयोग गर्ने अधिकार दिइयो: एउटालाई 2020–2023 का लागि, अर्कोलाई 2022–2028 का लागि। पहिलो नवीकरण भयो कि भएन, पाइएका स्रोतमा भनिएको छैन।
    * **2021।** सामूहिक मानक T/ZXTC 001-2021 «地理标志证明商标 钟祥米茶» जारी भयो (18 अप्रिलमा प्रकाशित, 25 अप्रिलदेखि लागू)।
    * **2020–2023।** «हुबेई दैनिक» लेख्छ कि चामलको चिया लामो समय जियाङहान मैदानबाहिर गएन, ढुवानी कठिन र उत्पादन एकनास भएकाले। सन् 2020 मा स्थानीय कम्पनीले «चामलको चियाको स्वाद भएको रोटी» निकाल्यो — दुई वर्षभन्दा बढीमा 3000 टनभन्दा धेरै बिक्री भयो; जम्मा एक दर्जनभन्दा धेरै नयाँ उत्पादन बने, वार्षिक उत्पादन करिब 100 करोड युआन।
* **नाम:** 米 (*mǐ*) — «चामल», 茶 (*chá*) — «चिया»। सिन्ह्वाले सिधै लेख्छ कि शाब्दिक रूपमा यो «चामलबाट बनेको चिया» हो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** चुङसियाङ दीर्घायुहरूका लागि प्रसिद्ध छ, र चामलको चिया «चुङसियाङका चार खजाना» (钟祥四宝) मध्ये एक हो। चुङसिन समाचार एजेन्सीले उद्धृत गरेको स्थानीय गीतले यसलाई अमृतभन्दा माथि राख्छ: «爽口米茶胜琼浆»। सिन्ह्वाअनुसार, गर्मीको सुरुदेखि शरद ऋतुको अन्त्यसम्म चामलको चिया «हरेक घरमा» भुटिन्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **वनस्पति:** धान (*Oryza sativa*); विगतमा — जौ। चियाको बोट छैन।
* **अन्न:** हुबेई अर्थशास्त्र विश्वविद्यालयले ठूलो, भरिपूर्ण, समान चामल-*इन्डिका* (籼米), राम्रो भए नपालिस गरिएको (糙米), वा जौको दाना सिफारिस गर्छ। सिन्ह्वाले ठूला र भरिपूर्ण दाना चाहिन्छ भन्छ। बाइदु विश्वकोशले सस्तो नपालिस गरिएको चामल 牙黄米 लाई उत्तम भन्छ।
* **मानकअनुसार जात:** पाइएका स्रोतमा छैन।
* **कच्चा पदार्थ आधार:** बौद्धिक सम्पत्ति निकायका अनुसार, चिह्न प्रयोगकर्तामध्ये एकसँग चामलको चियाका लागि 2000 म्यू धानखेती छ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषता:**

* **क्षेत्र:** मध्य हुबेई, हानजियाङ नदी पूरै काउन्टी पार गर्छ; चार स्पष्ट ऋतु र मध्यम वर्षा भएको हावापानी (चुङसिन एजेन्सी, 2024)।
* **चामल:** सिन्ह्वाले चुङसियाङलाई «माछा र चामलको थलो» भन्छ, जहाँ चामल र गहुँ फल्छ; चुङसिन एजेन्सी लेख्छ कि चुङसियाङ चामलले धनी छ।
* **उचाइ, माटो, भिरालो:** अन्नपेयका लागि पाइएका स्रोतमा वर्णन गरिएको छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

सिन्ह्वा, हुबेई अर्थशास्त्र विश्वविद्यालय र प्रान्तीय निकायको विवरणअनुसार:

1. **भुट्ने (炒):** मुख्य क्रिया। कराईलाई सानो आगोमा पूरै तापको करिब आठ दशांशसम्म तताइन्छ, नधोइएको चामल कुनै पनि मिसावटविना हालिन्छ र लगातार पन्यूले चलाइन्छ, आगो र समान तापमा ध्यान दिइन्छ। सामान्यतया 15–20 मिनेट, दाना हल्का पहेँलो, सुनौलो वा खैरो-पहेँलो नभएसम्म र बास्ना नआउन्जेल।
2. **निभाउने (विश्वविद्यालयको विकल्प):** आगो निभाएर बिस्तारै चिसो पानी थपिन्छ; कुरुमुरे चामलले लोभले पानी सोस्छ, र चिसिँदै जाँदा सिरसिर आवाज कम हुँदै जान्छ। त्यसपछि चामल निकालेर पखालिन्छ।
3. **तातो तरिकाले पकाउने (煮):** पखालिएको चामलमा चिसो पानी हालिन्छ, उमालिन्छ, आगो निभाएर ढकनीले छोपेर 10–15 मिनेट राखिन्छ।
4. **चिसो तरिकाले पकाउने:** पखालिएको चामल उम्लिरहेको पानीमा हालिन्छ र तेज आगोमा दाना «फक्रिएसम्म» (开花) पकाइन्छ, त्यसपछि बाटामा खन्याएर चिस्याइन्छ।

विश्वविद्यालयले चामल र पानीको अनुपात करिब 1:1 दिन्छ, यदि चामलको चिया दालजस्तै खाइन्छ भने, र करिब 1:3, यदि पिइन्छ भने, र पकाउने समय 15–20 मिनेट। गाढापन आ-आफ्नो स्वादअनुसार रोजिन्छ। मानक T/ZXTC 001-2021 का आवश्यकता पढिएका छैनन्।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता:**

सिन्ह्वा र बौद्धिक सम्पत्ति निकायको विवरणअनुसार:

* **सुक्खा पातको रूप:** पात छैन; भुटेको दाना हल्का पहेँलो, सुनौलो वा खैरो-पहेँलो (色泽金黄)।
* **सुक्खा पातको बास्ना:** तयार भुटेको चामलको — भुटेको कडा बास्ना (浓香扑鼻), विश्वविद्यालयको विवरणअनुसार।
* **झोलको बास्ना:** भरिपूर्ण (香气浓郁)।
* **स्वाद:** हल्का गुलियो, तर फिक्का होइन, अलिकति टर्रो, तर तीतो होइन (微甜不淡，略涩不苦)। रातभरि राखिएको चामलको चिया आरुबखडाको झोल (酸梅汤) जस्तो हुन्छ: «अमिलोजस्तो, तर अमिलो होइन, गुलियोजस्तो, तर गुलियो होइन»।
* **झोलको रङ:** फिक्का पहेँलो (水色淡黄)।
* **चियाको छिप्पिएको पात:** चियाको छिप्पिएको पात छैन: उसिनिएको चामल झोलसँगै खाइन्छ।

**7. रासायनिक संरचना:**

पाइएका स्रोतमा यही उत्पादनको संरचनाका तथ्याङ्क छैनन्। सिन्ह्वाको स्तम्भले साधारण उसिनिएको चामलको पोषण मूल्य दिन्छ, चामलको चियाको होइन।

**8. लाभदायक गुण:**

यही उत्पादनको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। स्थानीय प्रेसले रगतमा चिनी र बोसो घटाउने कुरा लेख्छ; पाइएका सामग्रीमा पुष्टि छैन, र यहाँ ती दाबी दोहोर्याइएका छैनन्।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास — यहाँ यो पकाउने हो, भिजाउने होइन। भुटेको चामल पखालेर खण्ड 5 का दुई तरिकामध्ये एकले पकाइन्छ: तातो (उमालेर ढकनीले छोपेर 10–15 मिनेट राख्ने) वा चिसो (दाना फक्रिएसम्म पकाएर चिस्याउने)। सिन्ह्वाअनुसार, चामलको चिया तातो, चिसो र रातभरि राखिएको खाइन्छ, चिसो उमालेको पानीले पातलो पारिन्छ वा खानासँग चामलजस्तै खाइन्छ (米茶饭); चुङसिन एजेन्सी लेख्छ कि गर्मीयाममा यो सामान्यतया चिस्याएर खाइन्छ।

**10. भण्डारण:**

भुटेको अन्नका लागि वर्गको अभ्यास: सुक्खा, कसिलो बन्द भाँडोमा, गन्धबाट टाढा। सिन्ह्वाअनुसार, पकाएको चामलको चिया माटोको बाटामा भोलिपल्टसम्म राखिन्छ। भण्डारण अवधि पाइएका स्रोतमा छैन।

**11. मूल्य र नक्कली:**

पाइएका स्रोतमा मूल्यका तथ्याङ्क छैनन्।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * सक्रिय अधिकार भएको उद्यमको प्रमाणीकरण चिह्न «钟祥米茶» (नं. 26327613) खोज्ने।
    * सम्झने कि यो चिया होइन: यदि «米茶» लेखिएको पोकामा चियापात छ भने, त्यो अर्कै उत्पादन हो।
    * विवरणअनुसार रूप: सुनौलो वा खैरो-पहेँलो दाना, फिक्का पहेँलो झोल।

**12. रोचक तथ्य:**

* अन्नपेयको सामूहिक मानक «चिया, कफी, कोको» खण्डमा वर्गीकृत छ, यद्यपि यसमा चिया छैन।
* चामलको चियाको वंशावली सम्राट जियाजिङकी आमाको किम्बदन्तीबाट आउँछ, जसका पिताले यही ठाउँमा उपक्षेत्र राख्थे।
* स्थानीय भनाइअनुसार, चामलको चिया सबैभन्दा गर्मीमा राम्रो: «जति गर्मी, त्यति खान रमाइलो»।

**13. अन्नपेय र चियासँग तुलना:**

* **जौको चिया ([大麦茶](https://thetea.app/ne/article/damai-cha)):** भुटेको जौको झोल; चामलको चिया पनि कुनै बेला जौबाट बन्थ्यो, तर यसलाई पकाएर दानासहित खाइन्छ।
* **फापरको चिया ([苦荞茶](https://thetea.app/ne/article/kuqiaomai)):** चियापात नभएको अर्को अन्नपेय; यसलाई भिजाइन्छ, पकाइँदैन।
* **गेनमाइचा (玄米茶):** भुटेको चामलसहितको जापानी हरियो चिया — चुङसियाङको चामलको चियाजस्तो नभई यसमा चियापात हुन्छ।
* **चुङसियाङ युनवु चा ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/ne/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** सोही सहरी काउन्टीको साँचो हरियो चिया।

**निष्कर्षमा:**

चुङसियाङ मिचा — सुक्खा भुटेर उसिनिएको चामल, जुन चुङसियाङमा तातो, चिसो वा रातभरि राखिएको खाइन्छ र पिइन्छ। यसमा सन् 2018 को चिह्न, सन् 2021 को सामूहिक मानक र दरबारी किम्बदन्ती छ, तर चियापात छैन: यो चियाको नाम भएको अन्नपेय हो।