---
title: "Zhāngjiājiè chá"
url: https://thetea.app/ne/article/zhangjiajie-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāngjiājiè chá (张家界茶)

**चाङ्जियाजिए चा** (*Zhāngjiājiè chá*, 张家界茶) — हुनान प्रान्तको उत्तर-पश्चिममा रहेको चाङ्जियाजिए सहरी जिल्लाको जिल्ला-स्तरीय चियाको नाम हो। यो कुनै किसिम वा वर्ग होइन, बरु ७ अप्रिल २०२१ मा «张家界莓茶» सँगै दर्ता गरिएको भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न हो; जिल्ला अधिकारीहरूले दुवैलाई «两茶» — «दुई चिया» को जोडीका रूपमा सञ्चालन गर्छन्। भौगोलिक सङ्केतहरूको सन्दर्भ आधारले यस नामअन्तर्गत दुई वर्ग — हरियो र रातो चिया — वर्णन गर्छ, र क्षेत्रका रूपमा जिल्लाको सम्पूर्ण भूभागलाई जनाउँछ। जोडीको दोस्रो चिह्न चियासँग सम्बन्धित छैन: 莓茶 चियाको बोटबाट होइन, बरु *Ampelopsis grossedentata* बोटबाट बनाइन्छ। «张家界茶» चिह्न प्याकेजिङमा प्रयोग गर्ने अधिकार २०२३ को अन्त्यसम्ममा ११ कम्पनीहरूले पाएका छन्।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** एकल वर्ग छैन। सन्दर्भ आधारले एउटै चिह्नअन्तर्गत हरियो (绿茶, *lǜchá*) र रातो (红茶, *hóngchá*) चियाको वर्णन दिन्छ। यस नामलाई एउटै वर्ग दिनु प्रतिस्थापन हुने थियो।
* **श्रेणी:** जिल्ला-स्तरीय भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न; «张家界莓茶» सँग मिलेर «两茶» जोडी।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रान्त (湖南, *Húnán*), चाङ्जियाजिए सहरी जिल्ला (张家界, *Zhāngjiājiè*)।
* **क्षेत्र:** सन्दर्भ आधारले सहरी जिल्लाको हालको सम्पूर्ण भूभागलाई क्षेत्र भन्छ। चिह्नको दस्तावेजमा गाउँपालिकाहरूको सूची मैले देखेको छैन।
* **संरक्षण व्यवस्था:** भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न; सन्दर्भ आधारले नम्बर 43177452 दिन्छ। हुनान प्रान्त सरकारको २०२४ को सन्दर्भ पुस्तिकामा प्रान्तका भौगोलिक सामूहिक र प्रमाणीकरण चिह्नहरूमध्ये सूचीकृत।
* **धारक:** «हुनान दैनिक» (२०२१) का अनुसार, जिल्ला सरकारको निर्देशनमा «两茶» चिह्नहरू चाङ्जियाजिए सहरको कृषि विज्ञान तथा प्रविधि संस्थान (张家界市农业科学技术研究所) ले दर्ता र सञ्चालन गर्छ, जुन सहरी कृषि व्यवस्थापन विभागअन्तर्गत पर्छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** भेटिएका स्रोतहरूमा क्षेत्रको सटीक निर्देशाङ्क छैन।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **2019।** मे महिनामा, «हुनान दैनिक» का अनुसार, «两茶» चिह्नहरूका लागि आवेदनको तयारी सुरु भयो।
    * **2021 — दर्ता।** ७ अप्रिलमा राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको ट्रेडमार्क ब्युरोले «张家界茶» र «张家界莓茶» लाई भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नका रूपमा दर्ता गर्‍यो।
    * **2021 — पहिलो स्वीकृति।** २४ डिसेम्बरमा सहरी कृषि व्यवस्थापन विभागले चिह्नहरूका लागि पहिलो समूहलाई अनुमति दियो: «张家界茶» का लागि ९ चिया कम्पनीहरू र «张家界莓茶» का लागि १८ कम्पनीहरू।
    * **2023 — तेस्रो समूह।** २६ डिसेम्बरमा, «रातो सञ्जाल» का अनुसार, «张家界茶» का लागि थप एक कम्पनी र «张家界莓茶» का लागि ३१ कम्पनी अनुमति पाए; कुल «चिया» चिह्नका लागि ११ कम्पनी र «बेरी» चिह्नका लागि ६२ कम्पनी स्वीकृत भए।
* **चिह्नका नियमहरू।** «两茶» का लागि प्रयोग नियमहरू स्वीकृत छन्: गुणस्तरका विशेषताहरू, प्रयोग क्षेत्र, खेती र प्रशोधनका आवश्यकताहरू, अनुगमन। नियमहरूको पाठ मैले देखेको छैन; पत्रिकाका अनुसार, कम्पनीबाट निश्चित मापन र आफ्नै ब्रान्ड, कम्तीमा १०० म्यू आफ्नै बगान, SC उत्पादन प्रमाणीकरण, कृषि मन्त्रालयको गुणस्तर ट्रेसेबिलिटी प्लेटफर्ममा जडान, सुरक्षा र गुणस्तर जाँच, र स्वच्छ ऋण इतिहास आवश्यक हुन्छ।
* **नाम:**
    * «चाङ्जियाजिए» (张家界) — सहरी जिल्लाको नाम।
    * «चा» (茶, *chá*) — «चिया»।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्ला-स्तरीय नामले जिल्लाको चियालाई एउटै ब्रान्डमुनि जम्मा गर्छ। «两茶» जोडीमा चिया चिह्न अहिले कान्छो छ: २०२३ को अन्त्यसम्ममा «बेरी» चिह्नका लागि चिया चिह्नभन्दा पाँच गुणाभन्दा बढी कम्पनी स्वीकृत भएका थिए।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **किसिम / कल्टिभर:** भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** चिह्नको क्षेत्रबाट चियाको पात (*Camellia sinensis*)। चिह्नका नियमहरूले खेतीका आवश्यकताहरू तोक्छन्, तर तिनको पाठ मैले देखेको छैन।
* **莓茶 सँग भ्रमित नहुनुहोस्:** जोडीको दोस्रो चिह्नले 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) बोटबाट बनेको पेयलाई संरक्षण गर्छ — वनस्पति अर्थमा चिया होइन।
* **टिप्ने मानक:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. तेरोआ र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हुनान प्रान्तको उत्तर-पश्चिम, चाङ्जियाजिए सहरी जिल्ला।
* **उचाइ, हावापानी, माटो:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **मापन:** चिह्नअन्तर्गत बगान क्षेत्र र चिया उत्पादनको तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैन। स्वीकृतिको सीमा — कम्पनीसँग कम्तीमा १०० म्यू आफ्नै बगान हुनुपर्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

चिह्नका नियमहरूले प्रशोधनका आवश्यकताहरू तोक्छन्, तर तिनको पाठ मैले देखेको छैन। सन्दर्भ आधारले दुई वर्गको रूप वर्णन गर्छ, जसबाट देखिन्छ कि चिह्नअन्तर्गत हरियो चिया — फिक्सेसनसहित — र रातो — पूर्ण फर्मेन्टेसनसहित — दुवै आउँछन्। प्रशोधनका मापदण्डहरू भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

तल वर्गहरूका सामान्य योजनाहरू छन्, यस चियाको प्रविधि विवरण होइन:

* **हरियो:** ओइलाउने (摊放, *tānfàng*) → फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*) → मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*) → सुकाउने (干燥, *gānzào*)।
* **रातो:** ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*) → मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*) → फर्मेन्टेसन (发酵, *fājiào*) → सुकाउने (干燥, *gānzào*)।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

चिह्नअन्तर्गत दुई वर्गका चिया आउँछन्, त्यसैले विवरण छुट्टाछुट्टै दिइएको छ — भौगोलिक सङ्केतहरूको सन्दर्भ आधारअनुसार।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** हरियो — हरियो बाक्लो गोलाकार डोरीहरू (条索紧实圆润)। रातो — बाक्लो डोरीहरू, रङ 浑红, «गहिरो रातो» भनी वर्णन गरिएको।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** हरियो — शुद्ध (清香) वा चेस्टनट (栗香), गाढा र लामो। रातो — मह (蜜香) वा शुद्ध र लामो; फूलको र मीठो सुगन्ध — उच्च र स्थिर (花香、甜香高锐持久)।
* **स्वाद:** हरियो — ताजा, जोसिलो, नरम, मीठो फिर्तीसहित (鲜爽而回甘，鲜醇回甘); सुगन्ध, आधारको सूत्रअनुसार, «जिब्रोमुनि रहन्छ»। रातो — नरम, ताजा र मीठो (醇爽甘甜), भरिपूर्ण (醇厚鲜爽)।
* **पेयको रङ:** हरियो — कोमल-हरियो, सफा (嫩绿明澈)। रातो — सुनौलो-पहेँलो र उज्यालो, कपको किनारामा «सुनौलो घेरा» सहित (汤色金黄明亮，有金圈)।
* **चियाको पीँध (पकाएको पात):** हरियो — पहेँलो-हरियो, नरम, समतल (黄绿软润均匀)। रातो — समतल, कोमल, रातो र उज्यालो (均匀嫩润红亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

चिह्नअन्तर्गतको चियाको भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैन। प्रेसले 莓茶 का बारेमा दिने सङ्ख्याहरू चियासँग सम्बन्धित छैनन्।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास — मापदण्डहरू हातमा भएको चिया चिह्नअन्तर्गत कुन हो भन्नेमा निर्भर हुन्छन्।

* **हरियो:** 80–85 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिलि, पहिलो पेय 40–60 सेकेन्ड, गिलासको कप वा गाइवान, दुई-तीन पटक पुनः पानी हाल्ने।
* **रातो:** 90–95 °C, 3–5 ग्राम प्रति 150 मिलि, पहिलो पेय 15–30 सेकेन्ड गाइवानमा, त्यसपछि 10–15 सेकेन्ड थप्दै चार-पाँच पटक पानी हाल्ने। किनाराको «सुनौलो घेरा» सेतो कपमा राम्रो देखिन्छ।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हरियो चिया — हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा, एक वर्षभित्र पिउने। रातो — सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, बाक्लो प्याकेजिङमा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न «张家界茶» खोज्नुहोस्।
    * उत्पादक चाङ्जियाजिए जिल्लाको हो र चिह्नका लागि स्वीकृत छ भनी जाँच्नुहोस्: २०२३ को अन्त्यसम्ममा यस्ता कम्पनी ११ थिए।
    * लेबलमा चियाको वर्ग हेर्नुहोस्: एउटै चिह्नअन्तर्गत हरियो र रातो दुवै आउँछन्।
    * «张家界莓茶» सँग भ्रमित नहुनुहोस्: यो चियाको पातबाट बनेको पेय होइन।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* जिल्लाका दुई चिह्नहरू एकै दिन, ७ अप्रिल २०२१ मा दर्ता भए, तर तिनमध्ये एउटा मात्र चियाको बारेमा छ।
* चिह्न उत्पादक सङ्घले होइन, बरु जिल्ला सरकारको निर्देशनमा सहरी कृषि विज्ञान संस्थानले धारण गर्छ।
* चिह्नका लागि स्वीकृति पाउन कम्पनीसँग कम्तीमा १०० म्यू आफ्नै बगान हुनुपर्छ।
* चिह्नअन्तर्गत रातो चियाको विवरणमा पेयको किनारामा «सुनौलो घेरा» उल्लेख छ।

**13. अन्य चियाहरूसँग तुलना:**

* **साङ्जी बाइ चा ([桑植白茶](https://thetea.app/ne/article/sangzhi-baicha)):** सोही चाङ्जियाजिए जिल्लाको साङ्जी काउन्टीको सेतो चिया, आफ्नै चिह्नसहित।
* **जिन माओ होउ होङ चा ([金毛猴红茶](https://thetea.app/ne/article/jin-mao-hou-hongcha)):** चाङ्जियाजिएको तियान्जी पर्वतबाट हुनानी लेखकीय रातो चिया।
* **सिमेन होङ्चा ([石门红茶](https://thetea.app/ne/article/shimen-hongcha)):** चाङ्दे जिल्लाको काउन्टी-स्तरीय रातो चिया, हुनानको उत्तर-पश्चिममा पनि, — छाता नामसँग तुलनाका लागि एकल-वर्गीय नाम।
* **एन्सी सिचा ([恩施硒茶](https://thetea.app/ne/article/enshi-xicha)):** हुबेई जिल्ला-स्तरीय चिह्न विभिन्न वर्गका चियाहरूमाथि — जिल्लामाथिको त्यस्तै छाता।

**निष्कर्षमा:**

चाङ्जियाजिए चा — जिल्ला-स्तरीय चिह्न हो, किसिम वा वर्ग होइन: यसअन्तर्गत जिल्लाका हरियो र रातो चिया आउँछन्, र यसलाई जिल्ला सरकारको निर्देशनमा सहरी वैज्ञानिक संस्थानले धारण गर्छ। यसबारेका कागजातहरूले व्यवस्थापनको वर्णन गर्छन् — २०२१ को दर्ता, स्वीकृतिका नियमहरू र एघार स्वीकृत कम्पनीहरू, — र चियाको रूप छोटो सन्दर्भ सूत्रबाट थाहा हुन्छ: हरियोमा — शुद्ध वा चेस्टनट सुगन्ध र कोमल-हरियो पेय, रातोमा — महको सुगन्ध र «सुनौलो घेरा» सहित सुनौलो पेय।