---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/ne/article/yunnan-yancha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**युन्नान यान्चा** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — «युन्नानको चट्टानी चिया»: नाम जसअन्तर्गत २०२४ मा युन्नान प्रान्तको लिन्चाङ सहरक्षेत्र, लिन्सियाङ जिल्लाको बाङ्दोङ गाउँपालिकाको चियाका लागि भौगोलिक सङ्केत दर्ता गर्न प्रस्ताव गरिएको थियो। बाङ्दोङका पुराना रूखहरू ढुङ्गाका चट्टानहरूबीच, जरा चिराचिरामा गाडिएर उम्रिन्छन् — यहीँबाट «岩茶» भनिएको हो। यो न त दर्ता भएको सङ्केत हो, न त पेस गरिएको निवेदन नै: सहरको कृषि व्यवस्थापन विभागले जवाफ दियो कि «云南岩茶» नाम योजनामा समावेश छैन, र साँघुरो «邦东岩茶» चाहिँ ऐतिहासिक कागजातहरू जम्मा भएपछि दाबी गर्न सकिनेछ। वुईशानको ओलोङसँग यस नामलाई जोड्ने एउटै कुरा शब्द मात्र हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** स्थापित छैन। वर्ग तोक्ने कुनै कागजात छैन — सङ्केत नै छैन। चियासम्बन्धी लेखहरूले बाङ्दोङलाई पुएर सिगुई र नाहानको जन्मथलोका रूपमा लेख्छन्; यहाँ «岩茶» भनेको «चट्टानमाथिको चिया» भन्ने बिम्ब हो, वुईशानको ओलोङको सन्दर्भ होइन।
* **श्रेणी:** भौगोलिक सङ्केतको प्रस्तावित नाम; २०२४ को अधिकारीहरूको जवाफअनुसार, निवेदन पेस गरिएको छैन।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रान्त (云南, *Yúnnán*), लिन्चाङ सहरक्षेत्र ([临沧](https://thetea.app/ne/article/lincang), *Líncāng*), लिन्सियाङ जिल्ला (临翔区, *Línxiáng qū*), बाङ्दोङ गाउँपालिका (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*)।
* **क्षेत्र:** स्वीकृत छैन। कृषि व्यवस्थापन विभाग लेख्छ कि «云南岩茶» का लागि उत्पत्ति क्षेत्रको सीमा कोर्न कठिन छ। सन् २०२० को चियासम्बन्धी लेखले गाउँपालिकाका पुराना बगानहरू सात प्रशासनिक गाउँमा रहेको बताउँछ: बाङ्दोङ (邦东), मान्गाङ (曼岗), बाङ्बाओ (邦包), हेपिङ (和平), चाङ्चेन (璋珍), वेइपिङ (卫平) र त्वान्शान (团山)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** फेला परेका स्रोतहरूमा सटीक निर्देशाङ्क छैनन्।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुराना अभिलेख।** सन् २०१९ को चियासम्बन्धी लेखले «मियान्निङ काउन्टीको वृत्तान्त» (《缅宁县志》) उद्धृत गर्छ: बाङ्दोङ गाउँपालिकाका चियाहरूमध्ये 蛮鹿 र 锡规 विशेष प्रसिद्ध छन्, र 蛮鹿 चियाको रङ र स्वाद अन्य क्षेत्रको भन्दा राम्रो छ। सोही लेखअनुसार «लिन्चाङ काउन्टीको वृत्तान्त» (《临沧县志》) ले बाङ्दोङ गाउँपालिकाको 忙六 गाउँको चियालाई विशेष मान्छ: कडा, सफा, धेरै पटक पानी हाले पनि टिक्ने। वृत्तान्तहरू मैले आफैँ देखेको छैन।
    * **२०२३।** नोभेम्बर ५ मा लिन्चाङ सरकारको कार्यालयले चिया उद्योग विकास योजना (临政办字〔2023〕106号) जारी गर्‍यो, जसमा पन्ध्र मुख्य कार्य छन्। दशौँ — भौगोलिक सङ्केत भएका चिया ब्रान्डहरू: २०२५ सम्म दसभन्दा बढी। लिन्सियाङ जिल्लाले दर्ताका लागि चार नाम छान्यो: «临翔[昔归](https://thetea.app/ne/article/xi-gui)茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» र «临翔白茶»।
    * **२०२४ — प्रस्ताव।** पाँचौँ कार्यकालको सहरस्तरीय जन राजनीतिक परामर्शदात्री परिषद्को तेस्रो अधिवेशनमा एक सदस्यले प्रस्ताव नं. ०५०३०१९८ पेस गरे — «云南岩茶» लाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा दाबी गर्न। सार: बाङ्दोङको प्रकृति र चिया उद्योगको भरमा «云南岩茶» वा «邦东岩茶» प्रमाणीकरण चिह्न दर्ता गरी साझा सार्वजनिक ब्रान्ड बनाउने।
    * **२५ जुन २०२४ — जवाफ।** लिन्चाङको कृषि व्यवस्थापन विभागले बजार अनुगमन विभागको राय समेटेर (临农函〔2024〕35号) सर्तहरू सूचीबद्ध गर्‍यो। «云南岩茶» का लागि निवेदकलाई प्रान्तीय सरकारको सहमति र «युन्नान वार्षिकी», «युन्नान प्रान्तको वृत्तान्त» वा अन्य आधिकारिक प्रकाशनमा अभिलेख चाहिन्छ; सङ्केत भएको उत्पादनको संरक्षणका लागि कम्तीमा ३० वर्ष पुराना ऐतिहासिक सामग्री, प्रमाणीकरण चिह्नका लागि ३ वर्ष पुराना र उत्पत्ति क्षेत्रको सीमाबारे प्रान्तीय सरकारको छाप लागेको पत्र चाहिन्छ। «邦东岩茶» का लागि सर्त उही हुन्, तर लिन्सियाङ जिल्लाको तहमा। निष्कर्ष: «云南岩茶» अहिले सहरका कार्यभारमा समावेश छैन — सीमा कोर्न कठिन, प्रान्तको सहमति लिन कठिन, ऐतिहासिक सामग्री अपुग; «邦东岩茶» ब्रान्ड परिपक्व भएपछि र सामग्री पूरा भएपछि दाबी गर्न सकिन्छ।
    * **२०२५।** मे २१, अन्तर्राष्ट्रिय चिया दिवसमा, बाङ्दोङ गाउँपालिका सरकारले «邦东茶» बारे कथा प्रकाशित गर्‍यो: यहाँ चियाका रूख र ढुङ्गा, उसको भनाइमा, «सँगै बाँच्छन्» (茶树与岩石共生)।
* **नाम:** 云南 — प्रान्त, 岩茶 — «चट्टानी» वा «शिलाज» चिया। वुईशानमा यसरी ओलोङलाई भनिन्छ, वुई यान्चा; बाङ्दोङमा, लेख र गाउँपालिकाको प्रकाशनअनुसार, — चट्टानबीच उम्रने पुराना रूखको चिया। गाउँपालिकाले लु युको «चियाको ग्रन्थ» उद्धृत गर्छ: उत्तम चिया ढुङ्गाको थुप्रामा उम्रन्छ (上者生烂石)।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन् २०१९ को लेखले «बाङ्दोङका तीन आश्चर्य» सुनाउँछ: सयौँ वर्ष पुराना रूख, जसका जरा ढुङ्गामा गड्छन्; अनौठा चट्टान भएका पहाड; र आफैँमा चियाहरू सिगुई र नाहान। त्यहीँबाट स्थानीय सूत्र «岩韵花香» — «चट्टानी प्रतिध्वनि र फूलको सुगन्ध»।

**3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** सन् २०१९ को लेखले «लिन्चाङका प्राकृतिक वस्तुहरूका टिपोट» (《临沧风物志》) लाई उद्धृत गर्दै गाउँपालिकाका चिया बोटलाई जङ्गली, खेती गरिएको र भित्र्याइएको गरी भाग लगाउँछ। जङ्गलीका दसभन्दा बढी जात र रूप छन्, तिनमा 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/ne/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 र 老苦茶 पर्छन्।
* **सबैभन्दा ठूलो रूख:** सोही लेखअनुसार, 曼干大箐地 भन्ने ठाउँमा छ: उचाइ ९.९४ मि, मुकुट क्षेत्र ६०.५ वर्गमिटर, आधारको परिधि १.४५ मि, उमेर करिब २५० वर्ष, यसबाट वार्षिक औसत २५० किलो ताजा पात टिपिन्छ।
* **बगानको उमेर:** सन् २०२० को लेखले बाङ्दोङ गाउँका पुराना रूखको औसत उमेर ३००–५०० वर्ष अनुमान गर्छ — अघिल्लो लेखको सबैभन्दा ठूलो रूखको उमेरभन्दा बढी। यो भिन्नता स्रोतहरूले व्याख्या गर्दैनन्।
* **कच्चा पदार्थ र टिपाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषता:**

* **क्षेत्र:** लिन्सियाङ जिल्लाको पूर्व, लान्चाङ नदी छेउ; सन् २०२० को लेखअनुसार बाङ्दोङको उत्तरमा युन्सियान काउन्टीका चिया क्षेत्र छन्।
* **उचाइ:** गाउँपालिकाका पुराना बगान **७३०–२१८० मिटर** मा छन् (सन् २०२० को लेख)। सोही वर्षको अर्को लेख फरक चित्र दिन्छ: चिया २००० मिटरसम्म लगाइन्छ, तर अधिकांश पुराना रूख ८००–१३०० मिटरमा उम्रन्छन्। कुन अनुमान सही हो, फेला परेका स्रोतबाट निर्क्योल गर्न सकिँदैन।
* **ढुङ्गा:** सन् २०२० को लेखअनुसार, बाङ्दोङ गाउँका पुराना बगानमा जताततै विशाल चट्टान छन्, र रूखहरू गहिरोसँग चिराचिरामा जरा गाड्छन्। गाउँपालिका लेख्छ कि जराले मौसमीकृत चट्टानबाट खनिज पोषण लिन्छ; यस भनाइका लागि मापन छैन।
* **हावापानी:** बाङ्दोङका लागि सन् २०२० को लेखले वार्षिक करिब १५०० मिमि वर्षा, औसत तापक्रम २१ °C र वनक्षेत्र ५२.५ % उल्लेख गर्छ।
* **क्षेत्रफल:** सोही लेखअनुसार, बाङ्दोङ गाउँमा ५००० म्यू भन्दा बढी बगान र वार्षिक करिब ८० टन चिया छ, जसमध्ये ३० टन पुराना रूखबाट।
* **माटो:** आधिकारिक वर्णन छैन। सन् २०२० को दोस्रो लेख लेख्छ कि मौसमीकृत बलौटे ढुङ्गा र ग्रेनाइटका ढिक्काबाट गहिरा पहाडी रातो माटो (山地红壤, 赤红壤) बनेको छ — पोलो, राम्रो पानी निकास भएको र हल्का अम्लीय; यसले विश्लेषण दिँदैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

«युन्नानको चट्टानी चिया» को प्रविधि छैन: न सङ्केत छ, न मानक। बाङ्दोङको चियालाई लेखहरूले पुएरका रूपमा वर्णन गर्छन्; यदि यो नाम कहिल्यै शेङ पुएरका लागि तोकियो भने, सामान्य योजना यस्तो छ:

1.  **टिपाइ (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **पात सेलाउने (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **कराहीमा ताप रोक्ने (杀青, *shāqīng*).**
4.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **घाममा सुकाउने (晒干, *shàigān*):** पोइलो माओचा ([晒青](https://thetea.app/ne/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) प्राप्त हुन्छ।
6.  **थिच्ने (紧压, *jǐnyā*):** अनिवार्य छैन।

यो वर्गको सामान्य योजना हो, युन्नान यान्चाको प्रविधिको वर्णन होइन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता:**

तलका वर्णन सन् २०२० को चियासम्बन्धी लेखले बाङ्दोङ गाउँका पुराना रूखको चियाका लागि दिन्छ; «云南岩茶» नामसँग कसैले आधिकारिक रूपमा जोडेको छैन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** गाढा हरियो, मुना र पात मासुयुक्त, मुनाको टुप्पो सुन्दर, पात तैलीय चमकसहित।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **पकाएको पानीको सुगन्ध:** उज्यालो फूलको, मीठो तर चिपचिपा होइन; कपको पिँधमा — बाक्लो महको। सन् २०२५ को गाउँपालिकाको प्रकाशनले «चट्टानी प्रतिध्वनि र फूलको सुगन्ध» र सुगन्धमा महका सङ्केतबारे बोल्छ।
* **स्वाद:** लेखअनुसार, तीतोपन झन्डै छैन, टर्रो हल्का छ; घाँटीमा लामो प्रतिध्वनि, कडा र्याल आउने र मीठो फर्कने, घाँटीमा शीतलता। गाउँपालिकाको प्रकाशन लेख्छ कि पकाएको पानी «चट्टानजस्तै कडा» छ, र मीठो फर्काइ «बादलजस्तै नरम» छ।
* **पकाएको पानीको रङ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **चियाको पिँध (पकाएको पात):** हल्का हरियो, लचिलो, राम्रो चमकसहित।

**7. रासायनिक संरचना:**

फेला परेका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन। सन् २०२० को लेखले बाङ्दोङको चियामा युन्नानको ठूलो पाते चियाको सामान्यभन्दा बढी एमिनो एसिड हुने दाबी गर्छ, तर सङ्ख्या दिँदैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। वर्ग स्थापित छैन; तलका मार्गदर्शन शेङ पुएरका लागि हुन्, जसका रूपमा बाङ्दोङको चियालाई लेखहरूले वर्णन गरेका छन्।

* **पानीको तापक्रम:** ९५–१०० °C।
* **चियाको मात्रा:** ११०–१५० मिलिलिटरमा ५–८ ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान वा माटोको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राख्ने; थिचिएको भए — पात नफुटाई सावधानीपूर्वक भाँच्ने।
    3. उम्लिरहेको पानीले छोटो धोएर फाल्ने।
    4. पहिलो पटक — १०–१५ सेकेन्ड।
    5. पूरै खन्याउने।
    6. प्रत्येक पटक पानी हाल्दा समय बढाउँदै जाने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। शेङ पुएरलाई सुक्खा, सफा, हावा चल्ने ठाउँमा, उज्यालो र बाहिरी गन्धबाट टाढा, सास फेर्ने प्याकेजिङमा राखिन्छ; यसलाई प्रायः वर्षौँसम्म पुर्‍याएर राखिन्छ।

**11. मूल्य र नक्कली:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * सम्झनुहोस् कि अधिकारीहरूको जवाफको मिति (२५ जुन २०२४) सम्म न «云南岩茶» न «邦东岩茶» भौगोलिक सङ्केतका रूपमा दर्ता छन्: प्याकेजिङमा लेखिएको नाम व्यापारिक नाम हो, संरक्षित नाम होइन।
    * वुई यान्चासँग भ्रमित नहुनुहोस्: त्यहाँ त्यो सङ्केत र मानक भएको ओलोङ हो, यहाँ सङ्केतविहीन पुएरको कच्चा पदार्थ हो।
    * प्याकेजिङमा विशेष स्थान — बाङ्दोङ गाउँपालिका वा यसका गाउँ — खोज्नुहोस्, केवल «岩茶» शब्द मात्र होइन।
    * सम्झनुहोस् कि बाङ्दोङ गाउँपालिका आफैँ मानक GB/T 22111-2008 अनुसार «पुएर» भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको क्षेत्रभित्र पर्छ: संरक्षित नाम «[普洱茶](https://thetea.app/ne/article/pu-ercha)» हो, «岩茶» होइन।

**12. रोचक तथ्य:**

* सङ्केत भएको उत्पादनको संरक्षणका लागि ३० वर्ष पुराना ऐतिहासिक सामग्री चाहिन्छ, तर प्रमाणीकरण चिह्नका लागि जम्मा ३ वर्ष पुराना।
* «岩茶» शब्द जिल्लाको सूचीमा पहिले नै छ: लिन्सियाङले दर्ताका लागि छानेका चार नाममध्ये एक — «马台岩茶»।
* गाउँपालिकाले «चट्टानी» बिम्बलाई लु युको «चियाको ग्रन्थ» को ढुङ्गाको थुप्रामा उम्रने चियाबारेको उद्धरणले बलियो बनाउँछ।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **वुई यान्चा ([武夷岩茶](https://thetea.app/ne/article/wuyi-yancha)):** वुईशानको ओलोङ, भौगोलिक सङ्केतसहित, जहाँबाट «岩茶» शब्द आयो; बाङ्दोङसँग कुनै सम्बन्ध छैन।
* **सिगुई (昔归):** बाङ्दोङ गाउँपालिकाको सबैभन्दा प्रसिद्ध चिया; हाम्रो विश्वकोशको लेख।
* **युन्नान माताई गुशु होङ्चा ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/ne/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** लिन्सियाङ जिल्लाको माताईका पुराना रूखको रातो चिया; हाम्रो विश्वकोशको लेख। मानक GB/T 22111-2008 को सूचीअनुसार, माताई (马台乡) जिल्लाको छुट्टै गाउँपालिका हो, बाङ्दोङको गाउँ होइन।
* **युन्सियान दाचाओशान चा ([云县大朝山茶](https://thetea.app/ne/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** बाङ्दोङसँग सिमाना जोडिएको युन्सियान काउन्टीको छिमेकी बस्तीको चिह्न।
* **लिन्चाङ (临沧):** चिया क्षेत्रबारे विश्वकोशको सामान्य लेख, जसमा बाङ्दोङ र सिगुईबारे खण्ड छ।

**अन्त्यमा:**

युन्नान यान्चा — सङ्केतविहीन नाम: लान्चाङमाथि चट्टानबीच उम्रने चियाको सुन्दर बिम्ब, जसले कागजातको जाँच अझै पार गरेको छैन। अधिकारीहरूले स्पष्ट जवाफ दिए: सम्पूर्ण प्रान्तका लागि नामका निम्ति न सीमा छ, न प्रान्तको सहमति, न ऐतिहासिक अभिलेख, र स्थानीय «邦东岩茶» सामग्री जम्मा नभएसम्म पर्खनेछ। बाङ्दोङको चिया आफैँमा भने लामो समयदेखि परिचित छ — सिगुई, नाहान र अन्य गाउँका नाममुनि।