---
title: "युन्नान जिङमाई ऊलोङ"
url: https://thetea.app/ne/article/yunnan-jingmai-wulong
lang: ne
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# युन्नान जिङमाई ऊलोङ (云南景迈乌龙, Yúnnán Jǐngmài wūlóng)

युन्नान जिङमाई ऊलोङ चीनका दुई विशाल चिया परम्पराको सङ्गममा भएको एउटा साहसिक प्रयोग हो: ताइवानी शिल्पकारहरूले ल्याएको ऊलोङ प्रशोधन प्रविधि र जिङमाई पर्वत ([景迈山](https://thetea.app/ne/article/jingmai-shan)) को अति प्राचीन चिया बगानको अद्वितीय टेरुआर — जो विश्वको पहिलो युनेस्को विश्व सम्पदा क्षेत्र हो जुन पूर्णतः चिया संस्कृतिलाई समर्पित छ। हजारौं वर्षदेखि शेङ पुएरको डल्लामा दबाइने कच्चा पदार्थले यहाँ फरक मार्ग लिन्छ — नियन्त्रित ऑक्सीकरण हुँदै एकदमै भिन्न चरित्र प्राप्त गर्दछ। दुई प्रमुख शैलीमा उत्पादन हुन्छ: "नन-रोस्टेड" (无焙, wú bèi) — अन्तिम भुटाइ बिना, पातको जीवन्त ताजगीमा केन्द्रित, र "लाइट रोस्ट" (轻焙, qīng bèi) — हल्का कोइलाको भुटाइसहित, जसले नटी गहिराइ थपिदिन्छ।

---

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

- **प्रकार:** ऊलोङ (अर्ध-किण्वित चिया)
  - *नन-रोस्टेड शैली:* ऑक्सीकरण १५–३०%, अन्तिम भुटाइ बिना; स्टीम फिक्सेसन।
  - *लाइट रोस्ट:* ऑक्सीकरण ३५–४०%, ४ चक्रमा हल्का कोइला भुटाइ।
- **श्रेणी:** विशेष कारीगरी ऊलोङ; युन्नानका प्रयोगात्मक चियाहरू।
- **उत्पत्ति:** युन्नान प्रान्त (云南省), पुएर सहर (普洱市), लान्चाङ लाहु स्वायत्त काउन्टी (澜沧拉祜族自治县), जिङमाई हिमाली क्षेत्र (景迈山)। उत्पादन माङजिङ (芒景), जिङमाई दाचाइ (景迈大寨) र नुओगाङ (糯岗) गाउँहरूमा केन्द्रित छ।
- **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ~२२°१२' उ. अ., ~९९°५८'–१००°००' पू. द्रा. समुद्र सतहबाट १२५०–१६०० मि उचाइ।

---

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

जिङमाई पर्वतमा चिया खेतीको इतिहास एक हजार वर्षभन्दा पुरानो छ: बुलाङ जाति (布朗族) का पूर्वजहरूले १०औं शताब्दीमै यहाँ जङ्गली चियाका बोट उमार्न थालेका थिए। शताब्दियौंसम्म, यस पर्वतको मुख्य उत्पादन पुएर नै रह्यो, जुन प्राचीन चिया-घोडा मार्ग (茶马古道) हुँदै तिब्बत र मङ्गोलियातिर जान्थ्यो।

एउटा निर्णायक मोड १९९० को दशकमा आयो जब ताइवानी चिया कृषकहरूले यस पर्वतमा "फ्याक्ट्री १०१" खोले। उनीहरूले ऊलोङ उत्पादनका प्रविधिहरू — ओइलाउने, बारम्बार हल्लाउने, नियन्त्रित ऑक्सीकरण र गोलाकार घुमाउने — लिएर आए। स्थानीय बासिन्दाहरूले यी प्रविधि सिक्दै जिङमाईका सबै गाउँहरूमा ताइवानी सीप फैलाए।

वर्तमान स्वरूपको "नन-रोस्टेड" शैली — स्टीम फिक्सेसन र छोटो अवधिको एजिङ चरणसहित — लगभग २०१६ तिर विकसित भएको हो। "लाइट रोस्ट" समानान्तर रूपमा विकास भइरहेको थियो, जसले कोइला भुटाइका विधिहरूलाई युन्नानका ठूला पाते कच्चा पदार्थमा अनुकूल गर्यो।

**१७ सेप्टेम्बर २०२३** मा "पुएरको जिङमाई पर्वतमा रहेका प्राचीन चिया वनहरूको सांस्कृतिक परिदृश्य" युनेस्को विश्व सम्पदा सूचीमा समावेश गरियो — चीनको ५७औं सम्पदा र विश्वको पहिलो जो पूर्णतः चिया संस्कृतिलाई समर्पित छ।

बुलाङ जातिका लागि चिया धार्मिक आस्थाको केन्द्रविन्दुमा छ। "चिया पूर्वज" पा आइलाङ (帕哎冷) को पंथ छ: पौराणिक नेताले आफ्ना सन्तानलाई चियाका बगानलाई सकिनसक्ने सम्पत्तिको रूपमा जोगाउन आदेश दिएका थिए। वार्षिक फसल अनुष्ठान र चाडहरू चिया बोटसँग अभिन्न रूपमा जोडिएका छन्।

---

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

- **कच्चा पदार्थ:** दुई प्रकारका पात प्रयोग गरिन्छ:
  - *"नन-रोस्टेड" शैलीको लागि:* मुख्यतः स्थानीय सानो पाते इकोटाइप चोङ सियाओ ये चोङ (中小叶种) — *Camellia sinensis* var. *sinensis* लान्चाङ प्रकारको। पात अण्डाकार, ५–९ सेमी, चाँदीजस्तो रौंसहित। L-थिएनाइनको उच्च मात्रा भएका सूक्ष्म, सुगन्धित पात दिन्छ।
  - *"लाइट रोस्ट" को लागि:* मुख्यतः ठूला पाते *Camellia sinensis* var. *assamica* — पात १०–२० सेमी, उच्च पोलिफेनोल सामग्री। केही जीनोटाइप दुवै प्रजातिका हाइब्रिड जनसङ्ख्या हुन्।
- **बोटको उमेर:** युनेस्को सम्पदा क्षेत्रभित्र १०० वर्षभन्दा पुराना ११.३ लाखभन्दा बढी चिया बोटहरू छन् (अन्य तथ्यांक अनुसार — १२,९०० हेक्टरमा ३२ लाख), औसत उमेर ~२०० वर्ष, सबैभन्दा पुरानो ~१४०० वर्ष। जवान बुटा (५ वर्षदेखि) र शताब्दी पुराना "गु शु" ([古树](https://thetea.app/ne/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) दुवैका पात प्रयोग गरिन्छ।
- **टिपाइको मापदण्ड:** एक सुइरो + २–३ पात (一芽二叶)। "लाइट रोस्ट" का लागि — पाकेका तीन पाते कोंप्ला। मुख्य सङ्कलन — वसन्त (मार्च–मे); शरद (सेप्टेम्बर–अक्टोबर) — बढी ऑक्सीकरण गरिएका ब्याचका लागि।

---

**4. टेरुआर र उमार्ने विशेषताहरू:**

- **भू-बनोट:** दक्षिणपश्चिम युन्नान, म्यानमारको सिमाना नजिक। उपोष्णकटिबन्धीय वनले ढाकिएका मध्यम उचाइका चुचुरा र घाटीहरूको श्रृङ्खला।
- **उचाइ:** १२५०–१६०० मी (पुराना बगानको प्रमुख भाग — १४००–१५५० मी)।
- **माटो:** लेटराइट प्रकारको रातो माटो, आइरन अक्साइड र क्वार्ट्जले भरिपूर्ण, pH ४.५–५.५। पोलिफेनोलको सञ्चयलाई उत्तेजित गर्छ र पछि रहने स्वादमा खनिज स्वाद थप्दछ।
- **हावापानी:** उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी। औसत वार्षिक तापक्रम ~१८–२१°C, वर्षा १४००–१८०० मिमी/वर्ष, आर्द्रता ७५–८५%। बिहानको बाक्लो कुहिरो। दैनिक तापक्रमको अन्तर १५°C सम्म — L-थिएनाइन र सुगन्ध पूर्ववर्तीहरूको सञ्चयलाई उत्प्रेरित गर्छ।
- **खेती प्रणाली:** अद्वितीय "अन्डरस्टोरी" चिया खेती (林下茶, lín xià chá): बोटहरू प्राकृतिक वनमा चेस्टनट, कपूर लोरेल, बाँसको छहारीमुनि उम्रन्छन्। कीटनाशक र रासायनिक मल पूर्णतया प्रतिबन्धित छन् — यो मापदण्ड स्थानीय नियम र कानूनद्वारा सुनिश्चित छ।

---

**5. उत्पादन प्रविधि:**

### सामान्य चरणहरू

1. **ओइलाउने (萎凋 / [晒青](https://thetea.app/ne/article/shai-qing)):** घाममा (३–५ घण्टा) वा बाँसको र्याकमा (~१८ घण्टा २२°C मा)। आर्द्रता गुमाउने, किण्वन प्रक्रिया सुरु हुने।
2. **हल्लाउने र ऑक्सीकरण (做青, zuòqīng):** विश्रामका अन्तरालसहित बारम्बार हल्लाइन्छ। "रातो किनारा, हरियो पेट" (绿叶红镶边) को निर्माण।
3. **फिक्सेसन (杀青, shāqīng):** किण्वन रोक्ने।
4. **घुमाउने (揉捻, róuniǎn):** घुमाइको आकार दिने।

### शैलीगत भिन्नताहरू

| चरण | "नन-रोस्टेड" (无焙) | "लाइट रोस्ट" (轻焙) |
|------|----------------------|--------------------------|
| **ऑक्सीकरण** | १५–३०%, १२–१८ घण्टा | ३५–४०%, "रातो किनारा, हरियो पेट" |
| **फिक्सेसन** | स्टीम (~९५°C, ४५–९० सेकेन्ड) — अधिकतम वाष्पशील सुगन्ध बचाउँछ | भुटाइको ड्रममा / सुख्खा ताप |
| **घुमाइ** | कस्सिएको डल्ला/अर्धगोला ∅१.५–२ सेमी ("गंगटोको टाउको") | ठूला पातको लम्बाइ दिशामा घुमाइ |
| **सुकाइ** | छहारीमा (阴干) — प्रत्यक्ष ताप बिना | हल्का कोइला भुटाइ: ४ चक्र × ९० मिनेट ~५०°C मा, बीचमा ४८ घण्टा आराम। फलफूलको दाउराको कोइला |
| **पोस्ट-प्रोसेसिङ** | २–४ महिनाको छोटो एजिङ (短期陈化) ~६०% आर्द्रता, ~२०°C तापक्रममा। शेङ पुएरको पोस्ट-किण्वनको सुरुवातको नक्कल गर्छ | अन्तिम सुकाइ "सोलार सुरुङ" (~३८°C, ६०–७२ घण्टा) मा आर्द्रता ~७% सम्म |
| **मूल विचार** | अधिकतम ताजगी + पुरानो हुँदै जाने सम्भावना | पुष्पीय स्वाद र तातो भुटाइका सुगन्धको सन्तुलन |

---

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

### "नन-रोस्टेड" शैली (无焙)

- **सुक्खा पत्ती:** गाढा हरियो, जैतूनी रङका कस्सिएको डल्ला/अर्धगोला जसमा चाँदीजस्ता रौं हुन्छन्।
- **सुगन्ध:** जीवित सुनगाभा, ताजा काठको बोक्रा, जङ्गली मह, नपाकेको आरु। "पहाडी" वनको गन्ध।
- **इन्फ्युजन:** हरियो झल्कोसहितको एम्बर-सुनौलो → सघन न्यानो एम्बर।
- **स्वाद:** चम्किलो पुष्पीय मिठास (सुनगाभा, ओस्मान्थस), जवान शेङ पुएरको हल्का बदामी तीतोपन → कारामेल, महका स्वर। रेशमी बनावट। लामो हुई गान (回甘)।
- **चिया पिँध:** खैरो रङका किनारा भएका पूरै लचिला पात, चम्किलो हरियो।

### "लाइट रोस्ट" (轻焙)

- **सुक्खा पत्ती:** खैरो किनारा भएका गाढा हरियो रङका ठूला घुमाइएका पात। फुजियानका ऊलोङहरूभन्दा स्पष्ट ठूला।
- **सुगन्ध:** न्यानो धुवाँदार स्वर, भुटेको बदाम, जङ्गली घाँस, महको मिठास → जङ्गली सुनगाभा, फुलेको आरु → कारामेल र नटी अंश → भिजेको पहाडी ढुङ्गाको खनिज।
- **इन्फ्युजन:** सुनौलो-सुन्तला झल्कोसहितको पारदर्शी एम्बर।
- **स्वाद:** भरिपूर्ण, तैलीय। महको मिठास → हेजलनट, पोलेको चिनी → हल्का "पुएर" तीतोपन → लामो हुई गान। स्पष्ट "युन्नान" खनिज घनत्व।
- **चिया पिँध:** स्पष्ट "रातो किनारा, हरियो पेट" भएका ठूला, लचिला पात।

---

**7. रासायनिक संरचना:**

- **पोलिफेनोल:** १८–२२% (नन-रोस्टेड) / ~१२% क्याटेचिन (रोस्टेड)। EGCG — मुख्य एन्टिअक्सिडेन्ट। थिफ्लेभिन, थेरुबिगिन।
- **एमिनो एसिड:** L-थिएनाइन १२–१५ मिग्रा/ग्रा (नन-रोस्टेड) / ~६% सुक्खा वजनको (रोस्टेड)। उमामी र 'शान्त ऊर्जा' प्रदान गर्छ।
- **गाबा:** उच्च मात्रा (१२०–१५० मिग्रा/१०० ग्रा सम्म) — पहाडी रातको तापक्रमीय तनाव + छोटो एजिङका कारण। गाबा-चियाको नजिक पुर्याउँछ।
- **एल्कालोइड:** क्याफिन ~३०–४० मिग्रा/ग्रा (मध्यम)।
- **इथरियल तेल:** नेरोल, लिनालुल, गेरानियोल, ऑसिमिन, नोनानाल (पुष्पीय सुगन्ध); ग्वायाकोल, फिनोल (भुटाइका धुवाँदार सुगन्ध)। स्टीम फिक्सेसन (नन-रोस्टेड) अधिकतम वाष्पशीलता बचाउँछ।
- **पोलिस्याकराइड:** ~२२% (रोस्टेड) — तैलीय बनावटको व्याख्या गर्छ।
- **खनिज:** पोटासियम, फ्लोरिन, म्याङ्गनिज, जिंक, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, सेलेनियम।
- **अद्वितीय यौगिक:** ट्राइटरपीन ल्याक्टोन (सहजीवी "क्र्याब लेग" — Viscum liquidambaricolum सँग सम्बन्धित)। दुर्लभ फ्लाभोनोल Fisetinidol-(4α→8)-catechin, जो प्राचीन जीनोटाइपहरूका लागि विशिष्ट छ।

---

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

*(अधिकांश तथ्यांक in vitro र पशु मोडेलमा आधारित।)*

- **टोनिङ + शान्त प्रभाव:** क्याफिन, L-थिएनाइन र गाबाको सिनर्जी — कुनै अशान्तिबिना "सतर्क एकाग्रता"।
- **शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट सुरक्षा:** EGCG + ग्यालिक एसिड + मेलानोइडिन (रोस्टेड संस्करणमा)। ORAC ~१२,०००–१३,००० µmol TE/ग्रा।
- **हृदय-रक्तसञ्चार प्रणालीको समर्थन:** LDL घटाउने, नलीको लचकता सुधार्ने।
- **ग्लुकोज नियमन:** α-ग्लुकोसिडेज रोक्ने। पोलिस्याकराइडहरूले ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया ढिलो गर्छन्।
- **पाचन सुधार:** पोलिफेनोलले पित्त स्राव उत्तेजित गर्छ, माइक्रोफ्लोरालाई समर्थन गर्छ। परम्परागत रूपमा — बोसोयुक्त खानापछि।
- **न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभाव:** BDNF को संश्लेषण उत्तेजित गर्ने।
- **प्रतिरक्षा सहयोग:** EGCG + पोलिस्याकराइड (~२२% रोस्टमा) — प्रतिरक्षा नियमन।

---

**9. पकाउने विधि:**

| मापदण्ड | "नन-रोस्टेड" | "लाइट रोस्ट" |
|----------|-----------------|-------------------|
| **तापक्रम** | ८५–९०°C | ९०–९५°C |
| **चियाको मात्रा** | ६–७ ग्रा / १२०–१५० मिलि | ५–७ ग्रा / १००–१५० मिलि |
| **प्रि-रिन्स** | ७०–७५°C, ५–७ सेकेन्डमा फाल्ने | ९०–९५°C, ५–८ सेकेन्डमा फाल्ने |
| **पहिलो पखाल** | १५–२० सेकेन्ड | १५–२० सेकेन्ड |
| **पखालको संख्या** | ७–१० | १०–१४ (गु शु) |
| **भाँडो** | पोर्सिलिन गाइवान | गाइवान वा यिजिङ चियादानी |

**वैकल्पिक (दुबै शैलीको लागि):**
- चिसो ब्रु: ६–७ ग्रा प्रति १ लि, फ्रिजमा ८–१० घण्टा।
- पश्चिमी विधि: ३–४ ग्रा प्रति २५० मिलि, ८५°C, २–३ मिनेट।
- पानी: फिल्टर गरिएको वा मूलको, TDS ८०–१८० ppm।

---

**10. भण्डारण:**

| शैली | अवस्था | विशेषता | अवधि |
|-------|---------|-------------|------|
| **नन-रोस्टेड** | १५–२२°C, आर्द्रता ५५–६५%, अँध्यारो ठाउँ। बाँसको बक्समा दोहोरो पेपर प्याकेट वा फोइल जसमा प्वाल होस् | बिस्तारै परिपक्वताका लागि सीमित अक्सिजन आवश्यक। पूर्ण सिल गर्न हुँदैन | २–५ वर्ष; प्रोफाइल मह, काठको स्वरतिर विकसित हुन्छ |
| **लाइट रोस्ट** | हावा बन्द अपारदर्शी भाँडो (टिन, सिरामिक), १०–२०°C, आर्द्रता <६०% | मानक भण्डारण, प्रकाश र गन्धबाट जोगाउने | १.५–२ वर्ष पुष्पीय सुगन्ध सहित |

---

**11. मूल्य र नक्कली:**

प्रीमियम खण्ड। ५० ग्राको मूल्य — ८०० देखि ३०००+ रूबलसम्म। मूल्य निर्धारण गर्ने कारकहरू: बोटको उमेर (गु शु धेरै महँगो), हातले टिप्ने, सीमित मात्रा (एक किसानबाट ५०–२०० केजी/वर्ष), युनेस्को मान्यता (मनोनयनपछि मूल्य लगभग दोब्बर भयो)।

**नक्कली पहिचान कसरी गर्ने:**
- अत्यन्त कम मूल्य — लगभग निश्चित रूपमा जिङमाई होइन।
- सुक्खा पत्तीको सुगन्ध: ताजा, पुष्पीय, "पहाडी" — ढुसी, जलेको कागज, भिजेको गन्ध बिना।
- इन्फ्युजन: सफा हुई गानसहितको पारदर्शी एम्बर-हरियो / एम्बर। धमिलो वा अस्वाभाविक रूपमा गाढा भए शंकास्पद।
- चिया पिँध: पूरै लचिला पात। "लाइट रोस्ट" का हकमा — "रातो किनारा" सहित ठूला।
- युन्नानका अन्य जिल्लाका वा जवान बगानको कच्चा पदार्थ प्रयोग — मूल धोखाधडीको प्रकार।

---

**12. रोचक तथ्य:**

- **पहिलो "चिया" युनेस्को सम्पदा** (२०२३) — यस चियाको हरेक घूँट साँच्चिकै विश्व सम्पदाको स्वाद हो।
- **१०८ पातको किंवदन्ती:** शिल्पकारले डल्ला बनाउँदा ठ्याक्कै १०८ वटा घुमाइएका पात मिलाउने प्रयास गर्छ — बौद्ध धर्ममा पवित्र संख्या।
- **"क्र्याब लेग"** (螃蟹脚, pángxiè jiǎo) — दुर्लभ बोट Viscum liquidambaricolum, जो जिङमाईका शताब्दी पुराना बोटहरूमा मात्र परजीवीका रूपमा उम्रन्छ। कच्चा पदार्थको उमेरको अनौपचारिक चिन्ह।
- **पा आइलाङको वाचा:** "म तिमीहरूलाई पशुधन छोडिदिन्छु — प्रकृतिले नष्ट गर्छ। सुन छोडिदिन्छु — सकिन्छ। चिया बगान छोडिदिन्छु — तिनले सधैं तिमीहरूको पालनपोषण गर्नेछन्।" >१००० वर्षदेखि पालना भइरहेको छ।
- **"अर्को" क्यामेलियाको चिया:** *var. assamica* बाट ऊलोङ उत्पादन — एउटा प्राविधिक विरोधाभास: यो उपप्रजाति प्रकृतिले पुएरका लागि निर्धारित गरेको हो।
- **सहस्राब्दीय दिगोता:** जब युन्नानभरि पुराना बोटहरू काटेर बगानी बुट्यान लगाइयो, तब जिङमाईका बासिन्दाहरूले त्यसो गरेनन् — आंशिक सांस्कृतिक कारण, आंशिक सडकको अभावले।

---

**13. प्रकारहरू:**

### प्रशोधन शैली अनुसार:

- **"नन-रोस्टेड" (无焙, wú bèi):** स्टीम फिक्सेसन, छायाँ सुकाइ, १५–३०% ऑक्सीकरण, छोटो एजिङ। जीवन्त, ताजा, पुरानो हुने सम्भावना सहित।
- **"लाइट रोस्ट" (轻焙, qīng bèi):** ४ चक्रमा कोइला भुटाइ, ३५–४०% ऑक्सीकरण। नटी, कारामेल स्वर। भण्डारणमा बढी स्थिर।

### सिजन अनुसार:

- **वसन्त (春茶):** सबैभन्दा मूल्यवान। न्यूनतम ऑक्सीकरण, चम्किलो पुष्पीय मिठास।
- **शरद (秋茶):** अलिकति बढी ऑक्सीकरण, मह र कारामेलका स्वर, थप घनत्व।

### एजिङ अनुसार:

- **ताजा:** हालको सिजन।
- **एज्ड (陈茶, chénchá):** ३ वर्षदेखि। न्यानो मसला, काठ, सुक्खा फल — जवान शेङ पुएरको नजिक पुग्छ। दुर्लभ।

### विशेष ब्याच:

- **"हनी अर्किड" (蜜兰香):** सिकाडा (फड़फड़िया) ले आंशिक रूपमा खाएको पात — मह, आरु, मस्कटका स्वर (डोङफाङ मेई रेन सँग साम्य)। अत्यन्त सीमित मात्रा।

---

**14. सम्भावित विरोधाभास:**

- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- ग्यास्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सरको उग्रता।
- क्याफिनप्रति उच्च संवेदनशीलता, अनिद्रा।
- गाउटको उग्रता।
- गर्भावस्था र स्तनपान — सीमित मात्रामा पिउने, चिकित्सकको सल्लाह लिने।

---

**निष्कर्षमा:**

युन्नान जिङमाई ऊलोङ — एउटा यस्तो चिया जसको कपमा एक हजार वर्षको इतिहास र आधुनिक प्रयोगको साहस मिसिन्छ। दुई शैली — "नन-रोस्टेड" र "लाइट रोस्ट" — एउटै हीराका दुई पाटाजस्ता: पहिलोले पातको जीवन्त, कम्पायमान ताजगी बचाउँदै बिस्तारै पुरानो हुने बाटो खोल्छ; दोस्रोले पुष्पीय जग नगुमाई कोइलाको न्यानोपन र नट थप्दछ। युनेस्कोले चिन्हित जिङमाईका पहाडी बगानले असाधारण गुणस्तरको कच्चा पदार्थ दिन्छन्: कुनै कीटनाशक बिना जीवित जङ्गलमा हुर्किएका, पहाडी कुहिरोको आर्द्रता र जङ्गली सुनगाभाको सुगन्ध सोसेका बोटका पात। हरेक पखाल — छुट्टै अध्याय: सुनगाभाको ताजगीले भरिएको पहिलोदेखि मह र काठका स्वरले न्यानो पार्ने अन्तिमसम्म। यो चिया — हतार नगरी पिउनेहरूका लागि हो।