---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/ne/article/yaoli-nenrui
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**याओली नेन्रुई** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको जिङ्देजेन नगरपालिकाको फुलियाङ काउन्टी (浮梁县) को याओली बस्तीको हरियो चिया हो। याओली — आन्हुईको सीमानजिकै रहेको पहाडी बस्ती हो, जसलाई जिङ्देजेन पोर्सिलेनको उद्गम भनिन्छ। "नेन्रुई" — "कोमल कोपिला" — नामलाई सन्दर्भ ग्रन्थहरूले ताङ वंशदेखि परिचित पुराना फुलियाङ चियाहरूको सूचीमा राख्छन्। सन् २००८ देखि याओली नेन्रुईलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षण गरिएको छ, र यसको दस्तावेज विस्तृत छ: जातहरू, स्थान, टिप्ने मापदण्ड, तापक्रमसहितको प्रविधि, र भौतिक-रासायनिक मापदण्डहरू।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), किण्वन नगरिएको। दस्तावेजमा वर्ग सीधै उल्लेख छैन, तर प्रविधि — कराहीमा फिक्सेसन, मुछ्ने, सोझ्याउने, सुकाउने — र रूप (झुस्सहितका सोझा बटारिएका पात, कोमल हरियो पात, पारदर्शी पिउने पानी) हरियो चियाकै हुन्।
* **श्रेणी:** जियाङ्सीको हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (२००८)।
* **उत्पत्ति:** चीन, जियाङ्सी प्रान्त (江西, *Jiāngxī*), जिङ्देजेन नगरपालिका (景德镇, *Jǐngdézhèn*), फुलियाङ काउन्टी (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), याओली बस्ती (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** **याओली बस्तीको हालको प्रशासनिक क्षेत्र** — फुलियाङ काउन्टी सरकारको २००८ को आवेदन अनुसार।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लगभग २९.५° उ. अ. र ११७.६° पू. द्रा।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **ताङ वंशकालीन फुलियाङ चिया।** याओली फुलियाङ काउन्टीमा पर्छ, जहाँको चिया व्यापार ताङ वंशदेखि परिचित छ। भौगोलिक सङ्ग्रह "युआन्हे जुन्स्यान तुच्जी" (《元和郡县图志》) लेख्छ कि फुलियाङले हरेक वर्ष ७० लाख तो (驮) चिया र करिब १५० हजार मुद्रा-गाँठो कर दिन्थ्यो; साम्राज्यको कुल चियाको यो कति हिस्सा थियो भन्ने आधुनिक लेखकहरूको फरक-फरक अनुमान छ। सन् ८१६ मा बो जुयीले "पिपाको गीत" (《琵琶行》) मा चिया किन्न फुलियाङ गएका व्यापारीको उल्लेख गरेका छन्।
    * **पुराना नामहरू।** सन्दर्भ ग्रन्थहरूले "स्यान्जी" (仙芝), "नेन्रुई" (嫩蕊), "फुह" (福合) र "लुह" (禄合) लाई ताङ वंशदेखि जानिएका फुलियाङ चियाका रूपमा सूचीबद्ध गर्छन्; यी ग्रन्थका अनुसार ती सङ, युआन, मिङ र छिङ वंशसम्म टिकिरहे र दरबारमा करका रूपमा जान्थे। हालको याओली नेन्रुईले पुरानो नाम बोकेको छ; प्रविधिको निरन्तरताबारे तथ्याङ्क छैन।
    * **२००८।** गुणस्तर पर्यवेक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनसम्बन्धी प्रधान कार्यालय (AQSIQ) ले १ जुलाई २००८ को घोषणा नं. ७७ द्वारा याओली नेन्रुईलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा संरक्षणमा लियो। सोही घोषणाले अन्यका साथै बाइज्यु 酒鬼酒 र आरु 秦安蜜桃लाई पनि संरक्षण गर्‍यो।
    * **२०२५।** सरकारी मापदण्ड पोर्टलमा याओली नेन्रुईको स्थानीय मापदण्ड उल्लेख छ; भेटिएका स्रोतहरूमा यसको पाठ खुला छैन।
* **नाम:**
    * "याओली" (瑶里) — बस्तीको नाम।
    * "नेन्रुई" (嫩蕊, *nènruǐ*) — "कोमल कोपिला", "कोमल भित्री भाग": कोपिलाको छवि।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** याओलीमा काउन्टीका दुई पुराना शिल्प — पोर्सिलेन र चिया — सँगै बस्छन्। बस्तीलाई जिङ्देजेन पोर्सिलेनको उद्गम मानिन्छ, र सोही काउन्टीमा, एहु बस्तीनजिकै, काओलिन (高岭) गाउँ छ, जसको नामबाट "केओलिन" शब्द आएको हो।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** दस्तावेज अनुसार — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), फुलियाङको स्थानीय जात, तथा **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** र **浙农117** "र अन्य"। बिरुवाहरू — केवल वानस्पतिक, कलमीबाट (扦插, *qiānchā*)।
* **टिप्ने तरिका:** दस्तावेज अनुसार — वसन्तमा, हातले टिप्ने (手工提采)।
* **टिप्ने मापदण्ड:** दस्तावेज अनुसार — एउटा कोपिलादेखि एक पातसहितको कोपिलासम्म (一芽至一芽一叶); टिपिएको अंश पूरै, ताजा, कोमल र सफा हुनुपर्छ। सबैभन्दा माथिल्लो तह (特级) — कोपिला वा भर्खर खुलेको पातसहितको कोपिला; पहिलो तह (一级) — भर्खर खुलेको पातसहितको कोपिलादेखि एक पातसहितको कोपिलासम्म।
* **समयअनुसारका तह:** सन्दर्भ पुस्तकले चियालाई टिप्ने समयअनुसार **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — सबैभन्दा सुरुको टिपाइ, अप्रिलको बीसौं दिनतिरको गुयु अवधि वरिपरि (केही विवरणले यसलाई गुयुभन्दा अघिको टिपाइ मान्छन्, कोही यस अवधिको सुरुआतको) — र त्यसपछिका **细茶** ("मसिनो चिया") र **粗茶** ("मोटो चिया") मा विभाजन गर्छ। भौगोलिक सङ्केत दस्तावेजमा यी तहहरू छैनन्।
* **कच्चा पदार्थसम्बन्धी आवश्यकता:** ताजा पात सफा, राम्रोसँग हावा चल्ने भाँडामा, नथिची लैजानुपर्छ, र यसको ताजगी जोगाउनुपर्छ।

**4. टेरुआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** याओली — फुलियाङ काउन्टीको उत्तरपूर्वमा, आन्हुई प्रान्तको सीमानजिकै रहेको पहाडी बस्ती।
* **खेती गर्ने उचाइ:** दस्तावेज अनुसार — **४०० मिटरभन्दा कम होइन**।
* **माटो:** अम्लीय, pH **४.५–६.५**। रातो माटो, चिम्ट्याइलो स्लेट र ग्रेनाइटको मौसमीकरणबाट बनेको बलौटे माटो। माटोको तह — कम्तीमा **०.३ मिटर**, जैविक पदार्थ — कम्तीमा **१.० %**।
* **भू-बनोट:** भिरालोपन — **३५ % भन्दा कम**।
* **दस्तावेज अनुसार कृषि प्रविधि:** डिसेम्बरदेखि फेब्रुअरीसम्म रोपिन्छ, एक लहर रोपाइमा प्रति मु (६६७ वर्गमिटर) २५०० विरुवाभन्दा बढी होइन र दुई लहरमा ५०००। वयस्क बगान सामान्यतया वर्षमा दुई पटक छाँटिन्छ। मल — मुख्यतया जैविक, प्रति मु प्रति वर्ष १००० किलोभन्दा बढी होइन।
* **हावापानी:** याओलीका बगानहरूको सटीक तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

भौगोलिक सङ्केत दस्तावेजअनुसार चरण यसप्रकार छ: ताजा पात फिँजाउने → छनोट → फिक्सेसन → मुछ्ने → सोझ्याउने → सुकाउने → प्याकेजिङ र भण्डारण।

* **फिँजाउने (摊放 — *tānfàng*):** पात १.५–३ सेन्टिमिटर तहमा फिँजाइन्छ।
* **छनोट (挑选 — *tiāoxuǎn*):** पात छानिन्छ; दस्तावेजले विवरण दिँदैन।
* **फिक्सेसन (杀青 — *shāqīng*):** कराहीमा **१८० देखि १५० °C** तापक्रममा — सबै पातको समान र पूर्ण फिक्सेसन नभएसम्म (杀匀杀透)।
* **मुछ्ने (揉捻 — *róuniǎn*):** "हल्का — कडा — हल्का" (轻—重—轻) नियमअनुसार।
* **सोझ्याउने (理条 — *lǐtiáo*):** चाँदीजस्तो झुस्स देखिने (银毫显露) र करिब **७० %** सुक्खापन (七成干) नभएसम्म।
* **सुकाउने (烘干 — *hōnggān*):** भट्टीको तापक्रम — **८० देखि ६० °C**, आर्द्रता **६ % भन्दा कम** नभएसम्म।
* **प्याकेजिङ र भण्डारण:** चिया तहअनुसार बाँडिन्छ र चिसो भण्डारणमा राखिन्छ (入库冷藏保鲜)।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** बटारिएका टुक्रा बाक्ला, सोझा, समान र हरिया (条索紧直匀绿); रङ कोमल हरियो, झुस्स देखिने (嫩绿显毫)। दस्तावेजअनुसार, घाममा पात नेफ्राइटजस्तै पारदर्शी देखिन्छ (在阳光下通透似玉)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** दस्तावेजले छुट्टै वर्णन गर्दैन; भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **पिउने पानीको सुगन्ध:** उच्च, लामो र टिकाउ, अर्किडजस्तो सुगन्धसहित (香气高长持久，呈兰花香)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, गुलियो फर्कावसहित (鲜醇回甜)।
* **पिउने पानीको रङ:** पारदर्शी र चम्किलो (汤色清澈透亮)।
* **भिजेको पात:** कोमल हरियो, समान (叶底嫩绿匀齐)।

谷雨尖 का लागि सन्दर्भ पुस्तक थप्छ: बटारिएका टुक्रा बाक्ला र मसिना, कोमल हरिया, सेतो झुस्ससहित; सुगन्ध शुद्ध र टिकाउ, पिउने पानी पारदर्शी, स्वाद ताजा र नरम।

**7. रासायनिक संरचना:**

दस्तावेजले दुई मापदण्ड तोकेको छ: पानीमा घुलनशील निकासी पदार्थ (水浸出物) — **कम्तीमा ३६ %**, एमिनो एसिड — **कम्तीमा ३.५ %**। सुकाएपछिको आर्द्रता — ६ % भन्दा कम। यस चियाका पोलिफेनोल र क्याफिनका तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि मानक अभ्यास। दस्तावेजमा छुट्टै सिफारिस छैन।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** सिसाको गिलास — पानीमा सोझा कोपिला उभिएको देखिन्छ — वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. अलिकति पानी हाल्ने, २०–३० सेकेन्ड पात फुल्न दिने।
    4. पानी थप्ने; पहिलो पिउने पानी — १–२ मिनेट।
    5. केही पिउने पानी बाँकी राख्दै पिउने।
    6. दुई-तीन पटक फेरि पानी हाल्ने।

**10. भण्डारण:**

हरियो चियाका लागि मानक अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा। दस्तावेज स्वयंले पनि तयार चिया चिसोमा भण्डारण गर्न निर्देशन दिन्छ। यो सिजनको चिया हो, पुरानो बनाएर राख्नु पर्दैन।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यका तथ्याङ्क छैनन्। हरियो चियामा सामान्यतया सुरुको र कोमल टिपाइ महँगो हुन्छ; याओली नेन्रुईका लागि यो तथ्याङ्कले पुष्टि गर्दैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्ने।
    * उत्पादक याओली बस्तीमा छ कि छैन जाँच्ने: संरक्षण क्षेत्र — यो बस्ती मात्र हो।
    * पात — सोझा, बाक्लो, समान, कोमल हरियो, झुस्ससहित; उज्यालोमा — "नेफ्राइटजस्तो"।
    * पिउने पानीको सुगन्ध — उच्च र लामो, अर्किडजस्तो स्वरसहित।

**12. रोचक तथ्य:**

* "नेन्रुई" नाम पुराना फुलियाङ चियाहरूको सूचीमा "स्यान्जी", "फुह" र "लुह" सँगै छ।
* संरक्षण क्षेत्र — एउटा बस्ती, काउन्टी होइन।
* दस्तावेजले दुई चरणको तापक्रम रूपरेखा दिन्छ — फिक्सेसन (१८० → १५० °C) र सुकाउने (८० → ६० °C)।
* "केओलिन" शब्द सोही फुलियाङ काउन्टीको काओलिन गाउँबाट आएको हो।

**13. अन्य हरियो चियासँग तुलना:**

* **फुलियाङ चा ([浮梁茶](https://thetea.app/ne/article/fuliang-cha)):** काउन्टीस्तरीय संरक्षित नाम, जसअन्तर्गत रातो र हरियो दुवै चिया उत्पादन हुन्छ; याओली नेन्रुई फुलियाङभित्रको एउटा बस्तीको विशेष नाम हो।
* **फुयाओ स्यान्जी ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/ne/article/fuyao-xianzhi)):** फुलियाङ काउन्टीकै आफ्नै नाम भएको अर्को हरियो चिया; "स्यान्जी" — पुराना फुलियाङ चियाहरूकै सूचीको नाम हो।
* **ह्वाङशान माओफेङ ([黄山毛峰](https://thetea.app/ne/article/huangshan-mao-feng)):** छिमेकी आन्हुई प्रान्तको हरियो चिया। माओफेङको पात याओली नेन्रुईजस्तो सोझा डोरीमा सोझ्याइँदैन: यसको आकार हल्का बाङ्गो "भँगेराको जिब्रो" हो।

**निष्कर्षमा:**

याओली नेन्रुई — पुरानो फुलियाङ नाम र विस्तृत दस्तावेज भएको एउटा बस्तीको हरियो चिया हो: चार जात, ४०० मिटरदेखि माथिको उचाइ, हातले टिपिएको कोपिला वा एक पातसहितको कोपिला, १८० देखि १५० °C सम्मको फिक्सेसन, चाँदीजस्तो झुस्स नदेखिएसम्म सोझ्याउने, कम्तीमा ३.५ % एमिनो एसिड। कपमा यो सोझा कोमल हरिया कोपिला, उच्च अर्किडजस्तो सुगन्ध र ताजा गुलियो स्वाद हुन्छ — जियाङ्सीको पोर्सिलेन भित्री भेगको चिया।