---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/ne/article/xieshan-diecui
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**सेशान डेचुई** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको सियाङयाङ नगरपालिकाको गुचेङ काउन्टी (谷城县) को सेशान हिमालको हरियो चिया हो। यसको नाम कुनै प्रजातिको नाम होइन, बरु एउटा दृश्य हो: "सेशानको तहदार हरियाली।" तल खेतहरू, माथि ओकका जङ्गलहरू, टाकुराहरूमा सल्ला र साइप्रस रूखहरू छन्, र टाढाबाट हेर्दा हिमाल हरियोका तीन छाँयामा देखिन्छ। सेशान एउटा जङ्गलले ढाकिएको हिमाल र पुरानो ग्रीष्मकालीन पर्यटनस्थल हो, र यसको चियालाई सन् 2011 देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षण गरिएको छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), अकिण्वन गरिएको। भौगोलिक सङ्केतको दस्तावेजले वर्ग पुष्टि गर्छ: पाना पन्ना रङको, झोल हल्का हरियो।
* **श्रेणी:** हुबेईको पहाडी हरियो चिया, भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2011)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), सियाङयाङ नगरपालिका (襄阳, *Xiāngyáng*), गुचेङ काउन्टी (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** सेशान वन फार्म (薤山林场), जिजिन (紫金镇), नान्हे (南河镇), शिहुआ (石花镇) बस्तीहरू र गुचेङ काउन्टीको झाओवान (赵湾乡) गाउँपालिका — पाँच एकाइ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** गुचेङ काउन्टी — लगभग 32.3° उ. अ. र 111.6° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **ग्रीष्मकालीन पर्यटनस्थल।** प्रान्तीय सञ्चारमाध्यमका अनुसार सन् 1903–1907 मा सेशानको टाकुरामा सत्तरीभन्दा बढी ग्रीष्मकालीन घरहरू बनाइए; अठारवटा जोगिएका छन्। स्थानीय सामग्रीले हिमाललाई "चीनको दक्षिणी ग्रीष्मकालीन निवास" (中国南避暑山庄) भन्छन्।
    * **वन फार्म र पार्क।** सन् 1949 पछि हिमाल राज्य वन फार्म बन्यो, सन् 1994 मा राष्ट्रिय वन पार्क। सेशान वन फार्म आज पनि चिया संरक्षण क्षेत्रभित्र पर्छ।
    * **2011।** गुणस्तर, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले घोषणा नं. 38 द्वारा सेशान डेचुईलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो। यो नाम हुबेई प्रान्तका भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनहरूको सूचीमा छ।
    * यस चियाको पुरानो इतिहास फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।
* **नाम:**
    * "सेशान" (薤山) — हिमालको नाम। 薤 — प्याजको बोट, चिनियाँ प्याज (*Allium chinense*)। काउन्टीको इतिहासलाई प्रान्तीय सञ्चारमाध्यमले उद्धृत गर्दै एउटा किंवदन्ती सुनाउँछ: मिङ राजवंशका जडीबुटीविद् ली शिझेन (李时珍) ले जडीबुटी टिप्दै गर्दा हिमालभरि यही प्याज फैलिएको देखेर यसको नाम सेशान राखे। सोही प्रकाशनअनुसार स्थानीय बासिन्दाले हिमालको नाम "हाइशान" भनेर उच्चारण गर्छन्।
    * "डेचुई" (叠翠) — "तहदार हरियाली": तल खेतहरू, मध्य भागमा ओक, माथि सल्ला र साइप्रसले हिमाललाई हरियाका तीन टोन दिन्छन्।
* **सांस्कृतिक महत्व:** काउन्टीका लागि चियाको नाम हिमालको प्रतिष्ठाको विस्तार हो: जङ्गलले ढाकिएको, चिसो, लामो समयदेखि ग्रीष्मकालीन विश्रामस्थलका रूपमा परिचित।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभार:** फेला परेका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **टिपाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा टिपाइको समय उल्लेख छैन।
* **टिपाइको मानक:** खुला दस्तावेजमा उल्लेख छैन। रूप — तीखा टुप्पा भएका पातला बलिया बटारिएका पातहरू — कोमल कच्चा पदार्थको सङ्केत गर्छ, तर सही आवश्यकता अज्ञात छ।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** संरक्षित क्षेत्रका पाँच एकाइबाट उत्पत्ति।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** सेशान गुचेङ काउन्टीको केन्द्रमा अवस्थित छ र उडान हिमाल प्रणाली (武当山脉) सँग सम्बन्धित छ। हिमाल हान नदीमाथि एक्लो टाकुराका रूपमा उभिएको छ; दक्षिणमा नान्हे नदीले घेर्छ, उत्तरमा बेइहे। मुख्य टाकुरा — 1099 मि।
* **खेतीको उचाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा चिया बगानको उचाइको तथ्याङ्क छैन।
* **माटो:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **हावापानी:** वनले हिमालको लगभग 93% क्षेत्र ढाक्छ। वर्षा लगभग 1413 मिमी वार्षिक, कुहिरो लाग्ने दिन लगभग 120। प्रान्तीय सञ्चारमाध्यमका अनुसार हिमालमा वार्षिक औसत तापक्रम लगभग 12 °C, ग्रीष्मकालीन लगभग 22 °C, काउन्टीभन्दा 5–7 °C कम; हावाको आर्द्रता लगभग 79%।
* **विशेषताहरू:** तहदार वनस्पति — तल खेतहरू, मध्य भागमा ओक, माथि सल्ला र साइप्रस — ले नै चियालाई नाम दियो। हिमालमा सय वर्षभन्दा पुराना आठ सयभन्दा बढी रूखहरू छन्।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

फेला परेका स्रोतहरूमा प्रविधि वर्णन गरिएको छैन। हरियो चियाको सामान्य योजना यस्तो छ:

1. **ताजा पात फिँजाउने (摊放, *tānfàng*):** पातले केही आर्द्रता गुमाउँछ।
2. **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** तापले अक्सिडेसन रोक्छ।
3. **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*):** पातले बटारिएको आकार पाउँछ।
4. **सुकाउने (干燥, *gānzào*)।**

यो वर्गको सामान्य योजना हो, सेशान डेचुईको प्रविधिको वर्णन होइन। यस चियाका मापदण्डहरू फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

भौगोलिक सङ्केतको दस्तावेजअनुसार:

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** तीखा टुप्पा भएका पातला बलिया बटारिएका पातहरू; रङ पन्ना, तैलीय चम्किलो (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै वर्णन छैन।
* **झोलको सुगन्ध:** कटुसको, टिकाउ (栗香持久)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, स्फूर्तिदायक (鲜醇爽口)।
* **झोलको रङ:** हल्का हरियो, उज्यालो (嫩绿明亮)।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** हल्का हरियो, उज्यालो, समान (嫩绿明亮匀整)।

**7. रासायनिक संरचना:**

फेला परेका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 3 ग्राम प्रति 150 मिलि।
* **भाँडा:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. थोरै पानी खन्याउने, पातलाई 20–30 सेकेन्ड खुल्न दिने।
    4. पानी थप्ने; पहिलो झोल — 1–2 मिनेट।
    5. केही झोल बाँकी राख्दै पिउने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः पानी थप्ने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा। हरियो चिया ताजा पिइन्छ, पुरानो बनाउनु आवश्यक छैन।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केतको चिह्न खोज्ने।
    * उत्पादक जाँच्ने: उनी सेशान वन फार्म, जिजिन, नान्हे, शिहुआ वा झाओवानकै हुनुपर्छ।
    * दस्तावेजसँग रूप मिलाउने: तीखा टुप्पा भएका पातला बटारिएका पातहरू, पन्ना रङका र चम्किला; कटुसको सुगन्ध।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* चियाको नाम दृश्यको वर्णन हो: वनस्पतिका तीन पेटीले हिमाललाई हरियाका तीन छाँया दिन्छन्।
* हिमालको नाम दिने बोट 薤 — चिनियाँ प्याज हो।
* हिमालमा वर्षमा लगभग 120 कुहिरो लाग्ने दिन हुन्छन्।
* सेशान वन फार्म — बस्ती होइन, बरु वन व्यवस्थापन निकाय हो, र यति हुँदाहुँदै पनि चिया संरक्षण क्षेत्रका पाँच एकाइमध्ये एक हो।

**13. हुबेईका अन्य हरियो चियाहरूसँग तुलना:**

* **मेइजी गोङ्चा ([梅子贡茶](https://thetea.app/ne/article/meizi-gongcha)):** उत्तरपश्चिम हुबेईको पहाडी हरियो चिया; यसको दस्तावेजले भौतिक-रासायनिक सूचकहरू पनि तोकेको छ, जबकि सेशान डेचुई केवल रूपका आधारमा वर्णित छ।
* **उडान दाओचा ([武当道茶](https://thetea.app/ne/article/wudang-dao-cha)):** उडान हिमालको हरियो चिया, दाओवादी परम्परासँग सम्बन्धित; सेशान सोही हिमाल प्रणालीमा पर्छ।
* **गुइशान यानलु (龟山岩绿):** पूर्वी हुबेईको हरियो चिया, हुआङगाङ जिल्लाबाट; यसको प्रान्तीय मानक छ, र सन्दर्भ विवरणहरूले परम्परागत हातले कराहीमा आकार दिने विधि पनि जोगाएका छन्।

**निष्कर्षमा:**

सेशान डेचुई — दृश्यबाट नाम राखिएको चिया हो। हरियाका तीन टोन भएको जङ्गलले ढाकिएको हिमाल, चिसो र कुहिरोले भरिएको, ले यसलाई नाम दियो, र भौगोलिक सङ्केतको दस्तावेजले रूप दियो: तीखा टुप्पा भएका पातला पन्ना बटारिएका पातहरू, कटुसको सुगन्ध, ताजा नरम स्वाद। प्रजाति, प्रविधि र सङ्ख्याबारे खुला स्रोतहरू मौन छन्, तर दस्तावेजअनुसारको रूप तुरुन्तै चिन्न सकिन्छ।