---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/ne/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**सिआओचाङ फेङह्वाङशान चा** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) — हुबेई प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको सिआओगान नगरपालिकाको सिआओचाङ काउन्टीको झोउसिआङ (周巷镇) बजारको समतल हरियो चिया हो, जुन दाबिएशान हिमालको दक्षिणी फेदमा पर्दछ। सन् 2015 देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ, र सन् 2022 देखि यस चियाको नगरपालिका स्तरीय मानक DB4209/T 26—2022 छ। मानकले यसलाई सिधै हरियो चिया भनेको छ। यहाँको «फेङह्वाङ» स्थानीय हिमालको नाम हो, गुआङदोङको ऊलोङ फेङह्वाङ डान्चोङको सन्दर्भ होइन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। वर्ग कागजातद्वारा तोकिएको छ: मानक DB4209/T 26—2022 ले यस चियालाई झोउसिआङ बजारमा टिपिएका नयाँ टुसाका कोपिला र पातहरूबाट बनेको हरियो चियाका रूपमा परिभाषित गर्छ।
* **श्रेणी:** सिआओगानको समतल हरियो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (2015)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), सिआओगान नगरपालिका (孝感, *Xiàogǎn*), सिआओचाङ काउन्टी (孝昌, *Xiàochāng*), झोउसिआङ बजार (周巷, *Zhōuxiàng*)।
* **चिह्न क्षेत्र:** मानकअनुसार — सम्पूर्ण झोउसिआङ बजार; सीमा परिशिष्टको नक्सामा देखाइएको छ। मानकको प्रस्तावनाले फेङह्वाङशान, गोङमुशान (公牧山) र श्वाङफेङशान (双峰山) हिमाल तथा गुचेङआन (古城庵) क्षेत्रलाई उत्कृष्ट स्थान भन्छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** सिआओचाङको काउन्टी केन्द्र — लगभग 31.3° उ. अ. र 114.0° पू. द.; क्षेत्र काउन्टीको दक्षिणपूर्वी भागमा पर्दछ।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **मिङ वंश।** मानकको प्रस्तावनाले झोउसिआङमा चिया मिङ वंश (明) देखि उब्जाइँदै आएको र यसबारे कविता तथा चित्रहरू बाँकी रहेको बताउँछ। विवरणहरू हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको छिमेकी संरक्षित उत्पादन झोउसिआङ फेङह्वाङ चाको वर्णनले दिन्छ: शिलालेखअनुसार, सेवाबाट अवकाश लिएर भिक्षु बनेका एक मिङ अधिकारीले अन्यत्रबाट चियाको बीउ ल्याई फेङह्वाङशान हिमाल वरपर बगान लगाएका थिए; ग्वाङ्सुको आठौँ वर्ष (光绪) को सिआओगान काउन्टी इतिहासमा गुचेङआन मठनजिक चिया चाखेको कविता छ, जसमा «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «बादल छिचोल्दै पुरानो मन्दिर खोज्छु, शीतमा नयाँ चिया टिप्छु» भन्ने पङ्क्ति छ।
    * **किंवदन्ती।** सोही वर्णनको किंवदन्तीअनुसार, भावी सम्राट झु दी (朱棣) गुप्त रूपमा फेङह्वाङशान हिमालनजिकबाट गुज्रँदा स्थानीय बासिन्दाले उनलाई चिया खुवाएका थिए।
    * **2015।** सेप्टेम्बरमा «孝昌凤凰山茶» नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नका रूपमा दर्ता भयो। सन् 2020 को प्रान्तीय दर्ता अनुसार, यो चिह्न नं. 14514917, वर्ग 30, वस्तु — चिया हो; धारक — झोउसिआङ बजार चिया सङ्घ; अनन्य अधिकारको अवधि — 28 सेप्टेम्बर 2015 देखि 27 सेप्टेम्बर 2025 सम्म।
    * **2022।** सिआओगान बजार सुपरिवेक्षण व्यवस्थापनले मानक DB4209/T 26—2022 जारी गर्‍यो: 8 अगस्टमा प्रकाशित, 8 सेप्टेम्बरमा लागू। यसलाई बजार चिया सङ्घ, स्थानीय निकाय र एक चिया कम्पनीले विकास गरेका थिए; प्रस्तावनाले त्यसअघि चियाको गुणस्तर मानक नभएको स्वीकार गर्छ।
* **नाम:** «सिआओचाङ» (孝昌) — काउन्टीको नाम; «फेङह्वाङशान» (凤凰山) — «फिनिक्स हिमाल», स्थानीय शिखर; «चा» (茶) — चिया। हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको वर्णनअनुसार, स्थानीय बासिन्दाले लामो समयदेखि झोउसिआङको सम्पूर्ण चियालाई «凤凰茶» — «फेङह्वाङ चिया» भन्छन्।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** मानकको प्रस्तावनाले झोउसिआङलाई प्रसिद्ध «चियाको जन्मभूमि» (茶叶之乡) भन्छ। हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको वर्णनअनुसार, सिआओगानमा यस बजारको चिया हरेक घरले चिन्छ र उपहारका रूपमा रुचाउँछ।

**3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कृषिखेती:** मानकले मुख्य रूपमा एचा नं. 1 (鄂茶1号), फुदिङ दाबाइ (福鼎大白) र झोङचा 108 (中茶108) भन्छ; प्रस्तावनाअनुसार, पहिलो दुई सबैभन्दा बढी रोपिन्छन्।
* **टिपाइ मानक:** एक कोपिलासहित एक पात वा एक कोपिलासहित भर्खरै खुलेको पात (一芽一叶或一芽一叶初展)।
* **टिप्ने समय:** मानकमा सटीक मिति छैन।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकता:** ताजा पात हावा चल्ने भाँडोमा, नच्यापीकन र नतताइकन ढुवानी गरिन्छ।

**4. टेरोइर र खेती विशेषता:**

* **क्षेत्र:** मानकअनुसार, उत्पादन आधार दाबिएशान (大别山) हिमालको दक्षिणी फेदमा छ: पहाडहरू, भूभाग उत्तरपूर्वबाट दक्षिणपश्चिमतिर होचिँदै जान्छ, वनक्षेत्र — 80 % भन्दा बढी।
* **हावापानी:** उपोष्ण मनसुनी आर्द्र। वार्षिक औसत तापक्रम — 16.1 °C, वर्षा — 1100–1200 मिमी, हिमरहित अवधि — 248 दिन। मानकले वार्षिक 4427.2 घण्टा घाम लाग्ने पनि भन्छ। «जेनमिन वाङ» वेबसाइटको व्यावसायिक प्रकाशन (2019) ले सोही सङ्ख्या दिन्छ, तर बादलका कारण घाम वास्तवमा वार्षिक लगभग 2150 घण्टा मात्र लाग्ने स्पष्ट पार्छ।
* **खेती उचाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **माटो:** मुख्यतया पहेँलो-खैरो (黄棕壤), उर्वर तह 0.5 मिटरभन्दा कम छैन, pH 5.5–6.5, जैविक पदार्थ 1 % भन्दा बढी।
* **कृषि प्रविधि:** मानकले बगानलाई प्रकाश पासो, टाँसिने पासो, फेरोमोन र जैविक औषधिले जोगाउन भन्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

मानकले हाते र मेसिनका काम मिसाउँछ र तीन मुख्य क्रिया औँल्याउँछ — स्थिरीकरण, आकार दिने र भुटेर सुकाउने।

1.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** स्थिरीकरण मेसिनमा, प्रति मिनेट 1 किलोसम्म पात, 170–230 °C मा; पातले 25–30 % तौल गुमाउँछ। त्यसपछि चिस्याउन र आर्द्रता मिलाउन लगभग 30 मिनेट पसारिन्छ।
2.  **आकार दिने (做形, *zuòxíng*):** बहुकार्यात्मक मेसिनमा दुई पटक पात सोझ्याइन्छ (理条, *lǐtiáo*): पहिलो — 150–180 °C, 10–15 मिनेट; दोस्रो — 100–120 °C, 8–10 मिनेट, पात 70–80 % सुकुन्जेल।
3.  **रौँ हटाउने (脱毫, *tuōháo*):** चिसिएको अर्धतयार वस्तुलाई भुट्ने ड्रम (辉锅机, *huīguōjī*) मा 60–100 °C मा घुमाइन्छ; पातबाट रौँ पुछिन्छ, पङ्खाले उडाउँछ।
4.  **भुट्ने र सुगन्ध निकाल्ने (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 मिनेट, तापक्रम «कम — उच्च — कम», लगभग 90–120 °C; झिक्नुअघि सुगन्धका लागि ताप बढाइन्छ।
5.  **तयार चिया:** आर्द्रता 6.5 % भन्दा बढी छैन, पात समतल, चिल्लो र सोझो।

**6. इन्द्रियगत विशेषता:**

मानकले दुई वर्ग चिन्छ — उच्च (特级) र पहिलो (一级) — र प्रत्येकका लागि वार्षिक रूपमा नमुना अद्यावधिक गर्छ।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** उच्च वर्ग — समतल, चिल्लो र सोझो, पन्ना-हरियो, देखिने रौँसहित, समान (扁平光直，翠绿显毫，匀齐)। पहिलो — समतल, चिल्लो र सोझो, चम्किलो हरियो (扁平光直，绿润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** मानकमा छुट्टै वर्णन छैन।
* **रसको सुगन्ध:** उच्च वर्ग — शुद्ध र टिकाउ (清香持久); पहिलो — शुद्ध (清香)।
* **स्वाद:** दुवै वर्गमा ताजा र नरम (鲜醇)।
* **रसको रङ:** दुवै वर्गमा कोमल-हरियो र उज्यालो (嫩绿明亮)।
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** उच्च वर्ग — नरम, कोमल र समान (柔嫩匀齐); पहिलो — कोमल, समान र उज्यालो (嫩匀明亮)।

रङ र कुनै पनि मिसावट मानकले निषेध गर्छ।

**7. रासायनिक संरचना:**

मानकका भौतिक-रासायनिक आवश्यकता, दुवै वर्गका लागि समान:

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | 6.5 % भन्दा बढी छैन |
| टुक्रा र धुलो | 5.5 % भन्दा बढी छैन |
| कुल खरानी | 7 % भन्दा बढी छैन |
| पानीमा घुल्ने निष्कर्ष पदार्थ | 38.0 % भन्दा कम छैन |
| कच्चा सेलुलोज | 10.0 % भन्दा बढी छैन |

यसै चियाका पोलिफेनोल, एमिनो एसिड र क्याफिनका तथ्याङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्।

**8. लाभदायक गुण:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलिलिटरमा 3 ग्राम।
* **भाँडो:** सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो रस — 40–60 सेकेन्डपछि।
    4. केही रस बाँकी राख्दै पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। मानक आफैँले तयार चियालाई सफा, सुक्खा, चिसो, अँध्यारो गोदाममा बाहिरी गन्ध नभएको ठाउँमा वा शीतल कक्षमा राख्न भन्छ। घरमा — हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * «孝昌凤凰山茶» चिह्न (नं. 14514917) खोज्ने। सन् 2020 को दर्ताको अवधि 27 सेप्टेम्बर 2025 मा सकियो; चिह्न नवीकरण भयो कि भएन, मैले जाँच गरेको छैन।
    * उत्पादक झोउसिआङ बजार, सिआओचाङ काउन्टीको हो कि जाँच्ने।
    * वर्ग हेर्ने: मानकले उच्च र पहिलो मात्र चिन्छ।
    * पात — समतल, चिल्लो र सोझो; रस — कोमल-हरियो र उज्यालो।

**12. रोचक तथ्य:**

* प्रविधिले पातबाट रौँ पुछ्छ, तर उच्च वर्गका लागि मानकले रौँ देखिनै रहनुपर्ने आवश्यकता राख्छ।
* एउटै बजारमा दुई संरक्षण व्यवस्था भेटिन्छन्: «孝昌凤凰山茶» चिह्न र संरक्षित उत्पादन «[周巷凤凰茶](https://thetea.app/ne/article/zhouxiang-fenghuang-cha)»। दोस्रोको वर्णनले पनि चियालाई «凤凰山茶» भन्छ।
* गुआङदोङको «凤凰» सित यस चियाको साझा भनेको अक्षर मात्र हो: त्यहाँ ऊलोङ, यहाँ हरियो चिया।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **झोउसिआङ फेङह्वाङ चा (周巷凤凰茶):** सोही बजारको संरक्षित उत्पादन (2014), प्रान्तीय मानक DB42/T 2174-2023 सहित। दुवै चियाका वर्णन मुख्य कुरामा मिल्छन्; दुई व्यवस्थामुनिको एउटै वस्तु हो कि होइन, कागजातले भन्दैन।
* **ग्वानिन्हु ल्युचा ([观音湖绿茶](https://thetea.app/ne/article/guanyinhu-lucha)):** सोही सिआओचाङ काउन्टीको हरियो चिया, सन् 2015 देखि संरक्षित उत्पादन।
* **दावु ल्युचा ([大悟绿茶](https://thetea.app/ne/article/dawu-lucha)):** छिमेकी दावु काउन्टीको हरियो चिया, पनि दाबिएशानको दक्षिणी फेदमा।
* **फेङह्वाङ डान्चोङ ([凤凰单丛](https://thetea.app/ne/article/fenghuang-dancong)):** गुआङदोङको ऊलोङ — नामको संयोग, नाता होइन।

**निष्कर्षमा:**

सिआओचाङ फेङह्वाङशान चा — दाबिएशानको फेदमा रहेको एउटै बजारको समतल हरियो चिया हो। सानो नामका लागि दुर्लभ कागजातीय पूर्णता छ: सन् 2015 को चिह्न र सन् 2022 को मानक, जसमा कृषिखेती, प्रशोधन विधि र तयार चियाका दुई वर्ग छन्। रूप सरल र चिन्न सकिने छ: समतल पन्ना पात, शुद्ध टिकाउ सुगन्ध, कोमल-हरियो रस, ताजा नरम स्वाद।