---
title: "Xiāngxiāng shuǐfǔ chá"
url: https://thetea.app/ne/article/xiangxiang-shuifu-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (湘乡水府茶)

**स्याङस्याङ शुईफू चा** (*Xiāngxiāng shuǐfǔ chá*, 湘乡水府茶) — हुनान प्रान्तको मध्यभागमा रहेको स्याङतान जिल्लाको स्याङस्याङ (湘乡市) सहरी काउन्टीको चिया हो, जुन शुईफूमियाओ जलाशय (水府庙水库) वरपरका बगानहरूबाट आउँछ। नाम भौगोलिक चिह्नद्वारा संरक्षित छ र यस क्षेत्रको क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रान्डको रूपमा काम गर्छ, जहाँ विभिन्न वर्गका चिया बनाइन्छ: मुख्य चिया गाउँ माओतियानले, २०२५ को समाचार अनुसार, मुख्य रूपमा रातो, हरियो र सेतो चिया उत्पादन गर्छ। यस चिह्नअन्तर्गतको वर्ग कुनै पनि भेटिएको स्रोतले उल्लेख गर्दैन। यस ठाउँको मुख्य विशेषता पानी हो: जलाशयले माओतियानलाई तीनतिरबाट घेर्छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** स्थापित छैन। चिह्नको प्रविधि सम्बन्धी आवश्यकता भएको कागजात मैले देखेको छैन; ब्रान्डको मुख्य क्षेत्र माओतियान गाउँमा मुख्य रूपमा रातो, हरियो र सेतो चिया बनाइन्छ, र स्थानीय कम्पनीहरूमध्ये एकले पहेंलो चिया पनि उत्पादन गर्छ। चिह्नलाई कुनै एक वर्ग तोक्नु प्रतिस्थापन हुनेछ।
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (地理标志证明商标 — २०२१ को प्रान्तीय प्रेसले यसलाई यसरी नै बोलाउँछ) र क्षेत्रीय सार्वजनिक ब्रान्ड (区域公共品牌)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रान्त (湖南, *Húnán*), स्याङतान सहरी जिल्ला (湘潭, *Xiāngtán*), स्याङस्याङ सहरी काउन्टी (湘乡, *Xiāngxiāng*)। मुख्य चिया क्षेत्र — माओतियान गाउँ (毛田镇), स्याङतान र लोउदी जिल्लाको सिमानामा।
* **क्षेत्र:** चिह्नको क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन। २०२४ को प्रान्तीय सूचीले चिह्न धारकको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा स्याङस्याङलाई मात्र उल्लेख गर्छ, वर्णित सीमाका रूपमा होइन।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** शुईफूमियाओ जलाशय संरक्षित क्षेत्र — लगभग २७°३८′ उ.अ. र ११२°०२′ पू.द., हुनान वन व्यवस्थापनको तथ्यांक अनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **किंवदन्ती।** २०२५ को समाचार अनुसार, माओतियानमा अझै पनि भनिन्छ कि मिङ वंशका सम्राट झेङ्दे (正德) ले स्थानीय चियालाई «万山贡茶» — «दस हजार पर्वतको कर चिया» नाम दिएका थिए। कागजात मैले देखेको छैन; प्रेसले स्रोत नतोकी कर चियाको «छ सय वर्षभन्दा बढी» इतिहासको कुरा गर्छ।
    * **बीसौं शताब्दी।** २०२३ को प्रकाशन अनुसार, १९७०–१९८० को दशकमा माओतियान मध्य हुनान (湘中) को सबैभन्दा ठूलो चिया क्षेत्र थियो।
    * **जलाशय।** शुईफूमियाओ जलाशयको निर्माण अगस्त १९५८ मा सुरु भयो; पानीले माओतियान र छिमेकी गाउँहरूको जमिन डुबायो — कुल ४०,४३१ मु खेत, वन व्यवस्थापनको तथ्यांक अनुसार। माओतियानका ३७.९ हजार बासिन्दामध्ये ११ हजार जलाशय क्षेत्रका विस्थापित हुन् (२०२५ को तथ्यांक)।
    * **२०१८ — पुल।** १६ जुन २०१८ मा शाओशुई सडकको पहिलो खण्ड शुईफू पुलसहित खुल्यो, र जलाशय नजिकका ३८ हजार माओतियान बासिन्दा डुङ्गामा निर्भर रहनु परेन। स्थानीय चिया कम्पनीका प्रमुखका अनुसार, अर्को वर्ष माओतियान चियाको बिक्री दोब्बर भयो। २०१८ देखि गाउँले «दस हजार मु बगान — एक अर्ब युआन उद्योग» लक्ष्यतर्फ अघि बढिरहेको छ।
    * **चिह्न।** २०२१ को प्रकाशनले नै «湘乡水府茶» लाई राज्य भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न भनिसकेको छ। यो २२९ चिह्नको प्रान्तीय सूची र २०२४ को २५० चिह्नको सूचीमा पनि छ। भेटिएका स्रोतहरूमा दर्ताको सही वर्ष छैन।
    * **२०२०।** माओतियानमा पहिलो चिया-पर्यटन उत्सव भयो।
    * **२०२५–२०२७।** गाउँले तीन वर्षे योजना अपनायो: २,५०० मु पुराना बगान नवीकरण गर्ने र १,००० मु नयाँ उच्च मापदण्डका बगान लगाउने।
* **नाम:** «स्याङस्याङ» (湘乡) — सहरी काउन्टीको नाम; «शुईफू» (水府) — «जलीय निवास», शुईफूमियाओ जलाशय अनुसार, शाब्दिक रूपमा «जलीय निवासको मन्दिर»; «चा» (茶) — चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** माओतियान राज्य स्तरीय नमूना गाउँ «एक गाउँ — एक उत्पादन» (一村一品) मा सूचीकृत छ; प्रेसले चियाको कथामा यसबारे लेख्छ। २०२५ मा गाउँका १८ मध्ये १४ गाउँले चिया खेती गर्थे।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभर:** भेटिएका स्रोतहरूमा बगानको जातीय संरचना छैन। २०२५ को समाचारले मात्र भन्छ कि ६,७०० मु पुराना बगानमा जात बदल्ने र सिँचाइ मर्मत गर्ने आवश्यकता छ। २०२४ को प्रकाशन अनुसार, छिङ्सी गाउँ (清溪村) ले पुरानो बगानमा नर्सरी बनाएर ह्वाङजिन नं. १ र ह्वाङजिन नं. ८ (黄金1号, 黄金8号) जात प्रसार गर्दैछ।
* **पुराना बगान:** वान्झोउ गाउँ (万洲村) मा गाउँले «पुराना रूखको बगान» ([古树茶](https://thetea.app/ne/article/gu-shu-cha)园) विकास गर्ने योजना बनाएको छ; तिनको उमेर स्रोतले बताउँदैन।
* **टिप्ने मापदण्ड र समय:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** मध्य हुनान, लियानशुई नदी (涟水) को मध्य प्रवाह — स्याङजियाङको सहायक नदी। शुईफूमियाओ संरक्षित क्षेत्र (१७७.२ वर्ग किमी) स्याङस्याङ, लोउदी र शुआङफेङको सिमानामा छ, यसको लगभग ९० % क्षेत्र स्याङस्याङभित्र पर्छ।
* **जलाशय:** पानीको सतह क्षेत्रफल ४४.३ वर्ग किमी, आयतन ६०० मिलियन घनमिटर, तटरेखा ४३१ किमी, ३४ टापु — हुनान वन व्यवस्थापनको तथ्यांक अनुसार।
* **उचाइ:** जलाशय क्षेत्रमा उचाइ ७८ देखि ४८४ मिटरसम्म छ, अधिकांश तटीय चुचुरा १००–१५० मिटरका छन्। बगानहरूको उचाइ भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
* **हावापानी:** उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी। जलविद्युत केन्द्रको मौसम केन्द्रको १९६९–१९८९ को अवलोकन अनुसार — वार्षिक लगभग १,८०० घण्टा घाम, औसत तापक्रम १६.९९ °C, १,३०८.४८ मिमी वर्षा, २८२ असिना नपर्ने दिन। तालले हावापानी नरम बनाउँछ: यहाँ स्याङस्याङ सहरको तुलनामा औसत ०.७ °C बढी न्यानो हुन्छ।
* **माटो:** वन व्यवस्थापनको तथ्यांक अनुसार, जलाशयका किनार मुख्य रूपमा चूनढुङ्गे छन्, माटो स्लेट आधारमा छ। प्रेसले माओतियानको माटोलाई «गुणस्तरीय» भन्छ, सङ्ख्या बिना।
* **बगान हेरचाहको अभ्यास:** वान्झोउ गाउँको पुरानो बगानमा वसन्त टिपाइपछि, बगान प्रमुखका अनुसार, घाँसलाई बढ्न दिइन्छ ताकि त्यसले गर्मीमा बोटलाई छहारी दिओस् र चिस्यान राखोस्; शरद र हिउँदमा त्यसलाई काटेर जैविक मलका रूपमा गाडिन्छ। दोङपिङ गाउँका नयाँ बगानमा — छहारी जाली, थोपा सिँचाइ र पङ्क्तिबीच भटमास।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

भेटिएका स्रोतहरूमा प्रविधि वर्णन गरिएको छैन। सामान्य योजना यहाँ दिँदिनँ: चिह्नको क्षेत्रमा रातो, हरियो, सेतो र पहेंलो चिया बनाइन्छ; तीमध्ये कुन चिह्नअन्तर्गत जान्छ, स्रोतहरूले खुलाउँदैनन्; प्रत्येक वर्गको प्रशोधन मार्ग आफ्नै हुन्छ — हरियोमा फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*) देखि रातोमा पूर्ण अक्सिडेसनसम्म।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

बाह्य रूप सम्बन्धी आवश्यकता भएको कागजात मैले देखेको छैन। भेटिएको एक मात्र वर्णन २०२४ को अनलाइन प्रकाशनमा छ।

* **सुक्खा पातको बाह्य रूप:** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन; प्रकाशनले चियालाई «गुणस्तरमा शुद्ध» (质地纯良) भन्छ, तर यो बाह्य रूपको वर्णन होइन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** छुट्टै वर्णन छैन।
* **स्वाद:** «ताजा, सुगन्धित र रमाइलो, उचित गाढा» (味道清香可口、茶水浓淡适宜); सोही प्रकाशन अनुसार, चियाले धेरै पटकको पकाउ सहन्छ र मुखमा सुगन्ध छोड्छ।
* **पेयको रङ:** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
* **चिया तल (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्यांक छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्यांक छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास — मापदण्ड हातमा भएको चिया कुन वर्गको हो भन्नेमा निर्भर गर्छ।

* **हरियो:** ८०–८५ °C, ३ ग्राम प्रति १५० मिलि, गिलासको कप वा गाइवान, पहिलो पेय ४०–६० सेकेन्ड, दुई-तीन पुनः पकाउ।
* **रातो:** ९०–९५ °C, ३ ग्राम प्रति १५० मिलि, गाइवान वा पोर्सिलेन चियादानी, पहिलो पेय लगभग एक मिनेट, समय बढाउँदै धेरै पटक।
* **सेतो:** ८५–९० °C, ३–४ ग्राम प्रति १५० मिलि, गाइवान, पहिलो पेय लगभग एक मिनेट।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताएर चिया राख्ने।
    2. आवश्यक तापक्रमको पानी खन्याउने।
    3. पेयलाई कपमा खन्याउने।
    4. स्वाद रहिरहेसम्म समय बढाउँदै पुनः पकाउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हरियो चिया — हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा, एक वर्षभित्र पिउने। रातो र सेतो — सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, बलियो प्याकेजिङमा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्यांक छैन। २०२४ को समाचार अनुसार, सम्पूर्ण सहरी काउन्टीले लगभग ४० हजार मु चिया खेती गर्छ, वार्षिक उत्पादन मूल्य १६० मिलियन युआन; माओतियान, २०२५ को समाचार अनुसार, — लगभग १० हजार मु र वार्षिक २० मिलियन युआन। २०२३–२०२४ का प्रकाशनहरूले माओतियानका लागि १५ हजार मु बताएका थिए; भिन्नताको व्याख्या स्रोतहरूले गर्दैनन्।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * «湘乡水府茶» भौगोलिक चिह्न खोज्ने।
    * उत्पादक स्याङस्याङको, राम्रो हुन्छ माओतियान गाउँको हो भनी जाँच्ने।
    * बिक्रेतालाई चियाको वर्ग सोध्ने: चिह्नको नामले त्यो बताउँदैन।
    * चिह्नलाई कम्पनीको नामसँग भ्रमित नगर्ने: माओतियानमा «水府茶» फर्म पनि छ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* २०२३ को तथ्यांक अनुसार, माओतियानमा तीन चिया कारखाना र सात सहकारी थिए; २०२१ मा गाउँले ३२ टन ब्रान्डेड चिया उत्पादन गर्यो, २०२२ मा — ३५ टन।
* माओतियान कम्पनी «香露红» को चियाले हुनानमा XXIV केन्द्रीय चीन कृषि प्रदर्शनी (२०२४) को स्वर्ण पुरस्कार पायो — यसको आयोजक समितिको निर्णय अनुसार।

**13. हुनानका अन्य चियासँग तुलना:**

* **पिङजियाङ गाओशान चा ([平江高山茶](https://thetea.app/ne/article/pingjiang-gaoshan-cha)):** प्रान्तको उत्तर-पूर्वमा यस्तै अवस्था — भौगोलिक चिह्न भएको काउन्टी ब्रान्ड, जसको वर्ग स्रोतहरूले बताउँदैनन्।
* **नान्युए युन्युचा ([南岳云雾茶](https://thetea.app/ne/article/nanyue-yunwucha)):** हेङशान पर्वतको हरियो चिया; यो पनि भौगोलिक चिह्नको प्रान्तीय सूचीमा छ, तर नाम एक वर्गमा मात्र सीमित छ।
* **शिमेन होङ्चा ([石门红茶](https://thetea.app/ne/article/shimen-hongcha)):** उत्तर-पश्चिम हुनानको रातो चिया — चिह्नको उदाहरण, जसको नामले वर्ग सिधै बताउँछ।

**निष्कर्षमा:**

स्याङस्याङ शुईफू चा — जात होइन, किनारको नाम हो: शुईफूमियाओ जलाशय वरपरका बगानको चियाको चिह्न र ब्रान्ड, जहाँ माओतियान गाउँमा रातो, हरियो, सेतो र पहेंलो चिया बनाइन्छ। यसबारेका कागजातहरूले पानी, हावापानी, विस्थापित र पुराना बगानको कुरा गर्छन्, तर चियाकै बारेमा लगभग मौन छन्। स्वाद बुझ्न, वर्ग र उत्पादकको बारेमा सोध्नुपर्छ।