---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/ne/article/xian-an-zhuancha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**सिआनआन च्वानचा** (*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶) — «सिआनआन इँटा चिया», हुबेई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको सिआननिङ महानगरपालिकाको सिआनआन जिल्ला (咸安区) को दबाइएको गाढा चिया हो। यसलाई अर्ध-तयार उत्पादन *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/ne/article/lao-qing-cha)) बाट बनाइन्छ, जुन ओसिलो थुप्रो पार्ने प्रक्रियाबाट गुज्रन्छ, र साना कडा इँटामा दबाइन्छ। यो हुबेईको «हरियो इँटा» (青砖茶) परम्परा हो। सिआननिङ सरकारको पोर्टलमा प्रकाशित सामग्रीअनुसार यसको उत्पादन इतिहास ४०० वर्षभन्दा पुरानो छ। सन् २०१५ देखि यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षित छ, र सन् २०२५ मा यस चियालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दिइयो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** गाढा चिया (黑茶, *hēichá*), दबाइएको। वर्ग संरक्षण नियमावलीले तोकेको छ: अर्ध-तयार उत्पादन फिक्सेसन, घुमाउने र घाममा सुकाएपछि ओसिलो थुप्रो पार्ने प्रक्रिया ([渥堆](https://thetea.app/ne/article/wodui), *wòduī*) बाट गुज्रन्छ — गाढा चियाको चिन्ह।
* **नामको भ्रम:** 青砖茶 (*qīngzhuānchá*) मा रहेको «青» ले हरियो चिया भन्ने अर्थ राख्दैन: इँटा अर्ध-तयार उत्पादन 老青茶 (*lǎoqīngchá*) बाट दबाइन्छ, र वर्ग थुप्रो पार्ने प्रविधिले तोक्छ।
* **श्रेणी:** हुबेईको «हरियो इँटा»; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), सिआननिङ महानगरपालिका (咸宁, *Xiánníng*), सिआनआन जिल्ला (咸安, *Xián'ān*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** जिल्लाका सात गाउँ र बस्तीहरू — गुइहुआ ([桂花](https://thetea.app/ne/article/guihua)镇), माचिआओ (马桥镇), दामु (大幕乡), सुआङ्सिचिआओ (双溪桥镇), हेशेङचिआओ (贺胜桥镇), तिङ्सिचिआओ (汀泗桥镇) र हेङ्गोउचिआओ (横沟桥镇): ६३ गाउँ र एउटा राज्य वन फार्म, जम्मा २००० हेक्टर।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 114°06′–114°43′ पूर्वी देशान्तर र 29°39′–30°02′ उत्तरी अक्षांश।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्रारम्भिक रूपहरू।** हुबेई प्रान्तीय CPPCC समितिको वेबसाइटमा चिबी इँटा चियाबारेको सामग्री (२०२३) अनुसार, 青砖茶 को प्रारम्भिक रूप सङ् राजवंशको पाते चिया (片茶) हो, जसलाई «सङ् इतिहास» (宋史) अनुसार बाफ लगाएर आकार दिइन्थ्यो; पछि याङ्लोउदोङ (羊楼洞) का व्यापारीहरूले सस्तो टाढाको ढुवानीका लागि चियालाई सिलिन्डर (帽盒茶) मा दबाउन थाले।
    * **1368।** अमूर्त सम्पदा दर्ताअनुसार, हे (何) वंश जियाङ्सीबाट (CPPCC सामग्रीअनुसार — सिउशुइ काउन्टी, 修水) सिआननिङ नजिकैको स्थान (柏墩) मा बसाइँ सरेर चिया बनाउने र बेच्ने काम सुरु गरे; त्यसयता यो सीप बीस पुस्तासम्म हस्तान्तरण भएको छ; दर्ताले यस वंशलाई चाङशेङचुआन (长盛川) ब्रान्डको संस्थापक भन्छ। यसको प्रविधि सन् २०२१ देखि गाढा चिया प्रविधिको शाखाका रूपमा राज्य अमूर्त सम्पदा सूचीमा छ (आवेदन इचाङबाट पेश गरिएको थियो, जहाँ प्रविधि सिआननिङबाट आएको थियो)।
    * **मिङ र छिङ।** सहर सरकारको वेबसाइटमा «सिआननिङ दैनिक» को सामग्री (२०२०) अनुसार, सिआनआन इँटा चिया «मिङमा सुरु भयो, छिङमा फस्टायो»। स्रोतहरूले सिआनआन इँटालाई प्रतिनिधित्व गर्ने ब्रान्ड «生甡川» हो (निर्देशिका र भौगोलिक सङ्केत डाटाबेसमा — «生川»); सोही स्रोतअनुसार यसको इतिहास सन् १५९० मा, वान्ली युगको १८औँ वर्षमा सुरु हुन्छ।
    * **1911।** पनामा अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक — स्रोतअनुसारको वर्ष, अन्य पुष्टि छैन।
    * **1927।** हुबेईको पहिलो प्रान्तीय स्वदेशी वस्तु प्रदर्शनीमा चियालाई प्रथम श्रेणीको उत्पादनका रूपमा देखाइयो।
    * **2015।** कृषि मन्त्रालयले ५ नोभेम्बर २०१५ को घोषणा नं. २३१४ द्वारा कृषि भौगोलिक सङ्केत दर्ता गर्‍यो (रेकर्ड AGI01763)। धारक — सिआनआन जिल्ला अर्गानिक चिया सङ्घ (咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/ne/article/youji-cha)产业协会)।
    * **2025।** चीनको राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को घोषणा नं. ६४० ले चियालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो; आवेदक — सिआनआन जिल्ला चिया सङ्घ (咸宁市咸安区茶叶协会)।
* **उमेरमा भिन्नता:** सोही सहरको वेबसाइटले सन् २०१० को हुबेई 青砖茶 बारेको लेखमा सिआननिङ जिल्लामा «एक सय वर्षभन्दा बढी» उत्पादन भएको लेख्छ — सन् २०२० को सामग्रीमा «४०० वर्षभन्दा बढी» भनिएको विपरीत।
* **बजारहरू:** सन् २०२० को सामग्रीअनुसार, «生甡川» ब्रान्डको चिया भित्री मङ्गोलिया, सिन्जियाङ, तिब्बत, उत्तर-पूर्वी चीन, मङ्गोलिया, रुस, जापान, पश्चिमी युरोप र उत्तर अमेरिकामा बेचिन्थ्यो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जिल्लाले यो नाममा सार्वजनिक ब्रान्ड निर्माण गर्दैछ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / खेती:** नियमावलीले मुख्य रूपमा 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*) र 鄂茶8号 (*Èchá 8*) लाई तोकेको छ; विकासका लागि नयाँ प्रजातिका रूपमा 黄金芽 (*Huángjīnyá*) रोपिन्छ — नियमावलीअनुसार, उच्च एमिनो एसिड सामग्री भएको।
* **दुई प्रकारको कच्चा पदार्थ:** अनुहारको चिया (面茶, *miànchá*) का लागि — सिजनको पहिलो चरणका कलिला कोमल पातहरू डाँठसहित; भराइ (里茶, *lǐchá*) का लागि — सोही सिजनका पाकेका, पूर्ण रूपमा फुकेका पातहरू, प्रायः राता डाँठसहित।
* **टिपाइ:** सफा हावा चल्ने बाँसका टोकरीहरूमा; पात ढिलाइ नगरी कारखानामा लगिन्छ।
* **हेरचाह:** मुख्य जैविक मल शरद ऋतुमा २० सेमीभन्दा गहिराइमा हालिन्छ: प्रति ६६७ वर्गमिटर २००–२५० किलोग्राम पिना वा व्यावसायिक जैविक मल अथवा १०००–२००० किलोग्राम गोबर मल।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **भू-बनोट:** मुफु हिमाल (幕阜山) बाट जियाङहान समथल भूमिमा सङ्क्रमण; सबैभन्दा अग्लो बिन्दु — दामु हिमालको चाओबेइयान शिखर, ९५४.१ मिटर, मध्य र पूर्वका पहाडहरू — ५०–३०० मिटरमा।
* **माटो:** छ प्रकारका, मुख्यतः तटस्थ वा हल्का अम्लीय, pH ५.५–७.५। रातो माटो (क्षेत्रफलको ४६.०४ %) तल्लो हिमाल र पहाडहरूमा ५०–८०० मिटर उचाइमा रहन्छ।
* **हावापानी:** उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी आर्द्र; वार्षिक १८७९.६५ घाम लाग्ने घण्टा (सम्भावनाको ४२ %), लगभग १५० वर्षा हुने दिन र १५३१.४ मिमी वर्षा।
* **वातावरण:** नियमावलीअनुसार, बगानहरू प्रायः प्राचीन अवस्था नजिकको वातावरणमा रहन्छन्, पाँच किलोमिटरको दायराभित्र औद्योगिक प्रदूषण बिना; उत्पादनले हानिरहित चिया मानक (无公害食品 茶叶, NY5244-2004) पूरा गर्नुपर्छ।
* **क्षेत्रफल र उत्पादन:** नियमावली — १०,००० म्यू मुख्य बगान र ५००० टन (निर्देशिकाले यी सङ्ख्या सन् २०१४ सँग सम्बन्धित मान्छ); भौगोलिक सङ्केत डाटाबेसको कार्ड — लगभग २०,००० म्यू र २००० टनभन्दा बढी।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण नियमावलीले दुई शृङ्खला तोकेको छ: *lǎoqīngchá* — ताजा पात → फिक्सेसन → घुमाउने → घाममा सुकाउने; इँटा — *lǎoqīngchá* → थुप्रो पार्ने → वर्गीकरण → मिश्रण → दबाउने → सुकाउने।

1. **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** ड्रममा लगभग ३५० °C भित्ता तापक्रममा लगभग एक मिनेट, पात नरम नभएसम्म।
2. **घुमाउने (揉捻, *róuniǎn*):** तातो अवस्थामा, «हल्का — कडा — हल्का दबाब» योजनामा, १०–२० मिनेट।
3. **घाममा सुकाउने (晒干, *shàigān*):** लगभग १५ % आर्द्रतासम्म।
4. **थुप्रो पार्ने (渥堆, *wòduī*):** कच्चा पदार्थलाई २८–३६ % सम्म ओसिलो पारिन्छ र प्रकारअनुसार लगभग ३ मिटर अग्लो थुप्रोमा राखिन्छ। ३–५ दिनपछि थुप्रो लगभग ६० °C सम्म तातिन्छ — त्यसलाई पल्टाइन्छ; अर्को २–३ दिनपछि थुप्राहरूलाई अझ ठूला, लगभग ५ मिटर अग्ला, बनाइन्छ, र ती फेरि लगभग ६० °C सम्म तातिएपछि तिनमा भेन्टिलेसन खाडलहरू काटिन्छ। जम्मा थुप्रो पार्ने प्रक्रिया २०–३० दिन चल्छ, लगभग १२ % आर्द्रतासम्म।
5. **वर्गीकरण र मिश्रण (复制、[拼配](https://thetea.app/ne/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*):** कच्चा पदार्थ काटिन्छ, चालिन्छ, अशुद्धताबाट सफा गरिन्छ र तोकिएको अनुपातमा प्रकारहरू मिसाइन्छ।
6. **दबाउने (压制, *yāzhì*):** कच्चा पदार्थलाई बाफले नरम पारिन्छ र साँचाहरूमा दबाइन्छ।
7. **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** बाफ तताउने कक्षमा, ३५–४० °C बाट ५५–७० °C सम्म ७–११ दिनमा बढाउँदै।

निर्देशिकाले फरक वर्णन गर्छ: हाइड्रोलिक प्रेस, चन्दन काठका साँचाहरू र कोइलामा सुकाउने। सहरको पोर्टलले हुबेई 青砖茶 को सामान्य विवरणमा (यस चियाको आवश्यकता होइन) २ किलोग्रामको इँटा ३४ × १७ × ४ सेमी आकारको दिन्छ: बाहिरी तह 洒面 — उत्कृष्ट कच्चा पदार्थबाट, भित्री अनुहारको तह 二面 — थोरै सरल (दुवै तह मिलेर — ०.१२५ किलोग्राम), भराइ 里茶 — सबैभन्दा सरलबाट (१.७५ किलोग्राम)।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

* **सुख्खा पातको बाहिरी रूप:** सफा देखिने सानो कडा इँटा (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); रङ हरियो-खैरो (青褐)।
* **सुख्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पकाएको पानीको सुगन्ध:** शुद्ध (纯正)।
* **स्वाद:** गाढा र शुद्ध (浓纯)। वर्गको सामान्य विवरण थप्छ: घाँसे «हरियोपन» बिना।
* **पकाएको पानीको रङ:** रातो र चम्किलो (红亮); समग्र वर्गमा — रातो-पहेँलो।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** यस चियाका लागि विवरण छैन; समग्र हुबेई 青砖茶 मा — गाढा, लगभग कालो, मोटो (暗黑粗老)।

**7. रासायनिक संरचना:**

| सूचक | सन् २०१५ को नियमावली र सन् २०२५ को CNIPA आवश्यकताहरू |
| :--- | :--- |
| पानीमा घुलनशील निकासी पदार्थहरू | ≥ २० % |
| पोलिफेनोलहरू | ≥ ०.५ % |
| क्याफिन | ≥ १.० % |
| स्वतन्त्र एमिनो एसिडहरू | ≥ ०.१० % |

सन् २०२५ को CNIPA आवश्यकताहरूले सन् २०१५ को नियमावलीका सीमाहरू दोहोर्‍याउँछन्; पोलिफेनोल र एमिनो एसिडका सीमाहरू धेरै कम छन्।

**8. उपयोगी गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। संरक्षण नियमावलीमा रहेको फाइदाहरूको लामो परम्परागत सूची प्रमाणित तथ्याङ्क होइन।

**9. पकाउने तरिका:**

संरक्षण नियमावलीको तरिका: चक्कुले इँटाबाट सानो टुक्रा काट्नुहोस्, टुक्रा-टुक्रा पार्नुहोस्, १ : ५० अनुपातमा पानी हाल्नुहोस् र उम्लिएपछि २–३ मिनेट पकाउनुहोस्। कृषि मन्त्रालयको छिमेकी चिबीबारेको सूचनामा भनिएको छ कि हुबेई इँटा विशेष चिया सियो (茶锥) ले खोलेर पकाइन्छ।

गाढा दबाइएको चियाका लागि वर्गको अभ्यास — पटक-पटक पकाउने: १००–१५० मिलिलिटर पानी ९५–१०० °C मा ५ ग्राम माटोको भाँडो वा गाइवानमा; पखालेर फाल्नुहोस्, पहिलो पकाइ — १०–२० सेकेन्ड, त्यसपछि समय बढाउँदै धेरै पटक।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। सुख्खा हावा चल्ने ठाउँमा प्रकाश र गन्धबाट टाढा, कागजको प्याकेजिङमा, कोठाको तापक्रममा।

**11. मूल्य र नक्कली:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्नुहोस्। अगस्ट २०२५ को चिन्ह प्रयोग अनुमति पाएका ५०औँ प्रान्तीय सूचीमा तीन कम्पनी छन्: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 र 咸宁市三山川茶业股份有限公司। सन् २०२५ को नम्बर ६४२ त्यहाँ सबै ११५३ रेकर्डमा छ — यो प्रयोगकर्ता अनुमति हो, उत्पादन मान्यता (नं. ६४०) होइन।
    * उत्पत्ति जाँच्नुहोस्: सिआनआन जिल्लाका सात गाउँ र बस्तीहरू।
    * कृषि भौगोलिक सङ्केतका लागि चिन्ह प्रयोग अनुमति जिल्ला अर्गानिक चिया सङ्घले दिन्छ — उत्पादकले यसको अनुमतिबिना चिन्ह राख्न पाउँदैन।
    * छिमेकी चिबीको इँटा चियासँग भ्रमित नहुनुहोस् — त्यसको आफ्नै नाम र क्षेत्र छ।
    * हुबेईको सिआनआन (咸安) लाई सान्सीको सिआनयाङ (咸阳) सँग भ्रमित नगर्नुहोस्, जहाँ आफ्नै दबाइएको फु-चिया बनाइन्छ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* नियमावलीमा थुप्रो पार्ने प्रक्रिया दिन-दिनै वर्णन गरिएको छ — लगभग एक महिनाको काम।
* कच्चा पदार्थ इँटामा स्थानअनुसार विभाजन गरिन्छ: कोमल — अनुहारका लागि, राता डाँठसहितको पाकेको — भराइका लागि।
* नियमावलीमा उपभोग गर्ने तरिका पकाउने हो, पकाउने होइन।

**13. अन्य गाढा चियाहरूसँग तुलना:**

* **हुबेई छिङ च्वान ([湖北青砖](https://thetea.app/ne/article/hubei-qing-zhuan)):** समग्र हुबेईको «हरियो इँटा», याङ्लोउदोङमा केन्द्रित; सिआनआन च्वानचा सोही परम्पराको एउटा जिल्लाको संरक्षित नाम हो।
* **लाओ छिङ चा (老青茶):** अर्ध-तयार उत्पादन, जसबाट सिआनआन इँटा पनि दबाइन्छ।
* **लिनसियाङ हेइचा ([临湘黑茶](https://thetea.app/ne/article/linxiang-heicha)):** हुनान प्रान्तको लिनसियाङ काउन्टीको गाढा चिया।

**निष्कर्षमा:**

सिआनआन च्वानचा — दक्षिणी हुबेईको गाढा इँटा चिया जसको विस्तृत नियमावली छ: सात गाउँ, कोमल पातको अनुहार र पाकेको पातको भराइ, एक महिनाको थुप्रो पार्ने प्रक्रिया र रातो चम्किलो पानी भएका साना कडा इँटाहरू। परम्पराको उमेर स्रोतहरूले फरक-फरक मूल्याङ्कन गर्छन् — «४०० वर्षभन्दा बढी» र «एक सयभन्दा बढी»।