---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/ne/article/wuyuan-lucha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**उयुआन ल्युछा** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) — जियाङ्सी प्रान्तको उत्तरपूर्वी भागमा रहेको शाङराओ नगरपालिका अन्तर्गत पर्ने उयुआन जिल्ला (婺源县) को हरियो चिया हो। यो एउटा मात्र चिया नभई सम्पूर्ण परिवारको संरक्षित नाम हो: प्रान्तीय मानकले यसमा उच्चस्तरीय "प्रसिद्ध" चिया — उयुआन मिङमेई र उयुआन तेगोङ — तथा निर्यातका लागि परिष्कृत चङ्मेई समावेश गर्दछ। यो नाम सन् २००८ देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ; सन् २०२५ को CNIPA संरक्षण आवश्यकताहरू प्रान्तीय मानकसँग कैयौँ बुँदामा फरक छन्।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*): नाममै वर्ग उल्लेख छ, मानकअनुसार प्रविधि — फिक्सेसन, बटार्ने, सुकाउने हो।
* **श्रेणी:** जिल्लाको संरक्षित नाम: मानकअनुसार — "उल्यु प्रसिद्ध चिया" (婺绿名茶) र "उल्यु परिष्कृत चिया" (婺绿精制茶)।
* **उत्पत्ति:** चीन, जियाङ्सी प्रान्त (江西, *Jiāngxī*), शाङराओ नगरपालिका (上饶, *Shàngráo*), उयुआन जिल्ला (婺源, *Wùyuán*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** उयुआन जिल्लाको हालको प्रशासनिक क्षेत्र। यसरी नै यसलाई राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को घोषणा नं. 640 र प्रान्तीय मानकले वर्णन गरेका छन्; गाउँपालिकाहरूको सूची र निर्देशाङ्क कुनैमा पनि छैन, मानकले नक्सा मात्र संलग्न गरेको छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** फेला परेका स्रोतहरूमा सटीक सीमा छैन।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्राचीन उल्लेख।** युरोपेली सङ्घका लागि चिनियाँ नियोगले उत्पादन प्रस्तुतिमा लु युको "चिया सिद्धान्त" (茶经) बाट यो पङ्क्ति उद्धृत गर्दछ: «歙州茶生于婺源山谷» — "शेचौको चिया उयुआनका पहाडी उपत्यकाहरूमा उत्पत्ति हुन्छ"। सोही प्रकाशनले लेख्छ कि "सोङको इतिहास" ले उयुआनको सेयुआन चिया (谢源茶) लाई देशका छ "अतुलनीय" (绝品) चियामध्ये गन्छ, र मिङ तथा चिङ वंशका पालामा उयुआनको हरियो चिया दरबारमा करका रूपमा जान्थ्यो।
    * **निर्यात।** सोही प्रकाशनअनुसार, उयुआनको हरियो चिया अठारौँ शताब्दीमै बाह्य बजारमा पुगेको थियो: चियानलोङका पालामा यसलाई इङ्ल्यान्ड पठाइन्थ्यो, र सियानफेङका पालामा चार उयुआनी चिया फर्महरू, तिनमध्ये "यु तछाङ" (俞德昌) ले हङकङमा कैयौँ हजार बाकस हरियो चिया पठाए।
    * **2008।** गुणस्तर, निरीक्षण र क्वारेन्टिनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले घोषणा नं. 122 द्वारा उयुआन ल्युछालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो।
    * **कृषि उत्पादन दर्ता।** यो नाम कृषि मन्त्रालयको भौगोलिक सङ्केत कृषि उत्पादन दर्तामा AGI00242 नम्बरमा सूचीकृत छ — दर्ताको पहिलो सयमध्ये पर्छ।
    * **2013 र 2024।** पहिलो प्रान्तीय मानक — DB36/T 752-2013; यसलाई DB36/T 752-2024 ले प्रतिस्थापन गर्‍यो, जुन २६ मार्च २०२४ मा प्रकाशित भई १ सेप्टेम्बर २०२४ देखि लागू भयो। नयाँ संस्करणले गुणस्तर आवश्यकताहरू थपेको छ र भौतिक-रासायनिक सूचकहरू स्पष्ट पारेको छ।
    * **युरोपेली सङ्घसँग सम्झौता।** उयुआन ल्युछा चीन र युरोपेली सङ्घबीचको भौगोलिक सङ्केत सम्झौताअन्तर्गत संरक्षण पाउने पहिलो सय चिनियाँ नाममध्ये पर्दछ। प्रस्तुति अनुसार, यो चिया ६० भन्दा बढी देश र क्षेत्रमा बिक्री हुन्छ।
    * **2025।** CNIPA को घोषणा नं. 640 (पङ्क्ति 627) ले उयुआन ल्युछालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो; आवेदक — उयुआन जिल्लाको जनसरकार। स्वीकृत संरक्षण आवश्यकताहरूले २००८ को घोषणाको गुणस्तरीय खण्ड र परिशिष्टलाई प्रतिस्थापन गरे।
* **नाम:** "उयुआन" (婺源) — जिल्लाको नाम, "ल्युछा" (绿茶) — हरियो चिया। ऐतिहासिक व्यापारिक नाम — "उल्यु" (婺绿, *wùlǜ*), जिल्लाको पहिलो अक्षरबाट।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** उयुआन ऐतिहासिक रूपमा हुईचौ क्षेत्रमा पर्दथ्यो, र "उल्यु" निर्यात सूचीमा आन्हुईको तुनल्यु ([屯绿](https://thetea.app/ne/article/tunlu)) सँगै उभिन्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभर:** दुई दस्तावेजले फरक-फरक कुरा भन्छन्। मानकअनुसार मुख्य प्रजातिहरू — उयुआनको स्थानीय जनसङ्ख्या (婺源[群体种](https://thetea.app/ne/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) र त्यसबाट विकसित क्लोनहरू शाङमेइचौ (上梅州, *Shàngméizhōu*), गान्छा नं. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) र उल्यु नं. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), साथै अन्य उपयुक्त प्रजातिहरू। २०२५ को CNIPA संरक्षण आवश्यकताहरूले शाङमेइचौ (यहाँ — 上梅洲), चाङ्क नं. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), उछा नं. 1, 2, 34 र 43 (婺茶, *Wùchá*) र शाङ्सिजाओ (上溪早, *Shàngxīzǎo*), "र अन्य" सूचीबद्ध गर्दछ; यस सूचीमा स्थानीय जनसङ्ख्या छैन।
* **टिप्ने मानक:** मानकअनुसार उच्चस्तरीय चियाका लागि ताजा पातमा आवश्यक कलिला अंकुरको अनुपात यसप्रकार छ:

| प्रकार | श्रेणी | ताजा पातको आवश्यकता |
| :--- | :--- | :--- |
| उयुआन मिङमेई | गोङपिन (贡品) | एकल कोपिला — ८०% भन्दा बढी |
| उयुआन मिङमेई | चङ्पिन (珍品) | कोपिला र एक पातसहितको कोपिला — ८०% भन्दा बढी |
| उयुआन तेगोङ | उच्चतम (特级) | एक-दुई पातसहितको कोपिला — ६०% भन्दा बढी |
| उयुआन तेगोङ | पहिलो (一级) | दुई-तीन पातसहितको कोपिला — ६०% भन्दा बढी |

* **चङ्मेईका लागि कच्चा पदार्थ:** वसन्त, ग्रीष्म र शरद ऋतुका कोमल अंकुरहरू।
* **CNIPA आवश्यकताअनुसार:** कोपिला, एक, दुई वा तीन पातसहितको कोपिला — कुन चिया बनाइन्छ त्यसअनुसार।
* **टिप्ने समय:** मानक वा CNIPA आवश्यकताले सटीक मिति दिँदैनन्।

**4. टेरुआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** जियाङ्सीको उत्तरपूर्व। युरोपेली सङ्घका लागि चिनियाँ नियोगले जिल्लालाई हुआइयुशान (怀玉山) र हुआङशान (黄山) हिमालले घेरिएको, नरम हावापानी, प्रशस्त वर्षा र कुहिरो भएको वर्णन गर्दछ।
* **वन आवरण:** सोही प्रकाशनअनुसार, ८२.६४% भूभाग वनले ढाकिएको छ।
* **माटो:** मानकले pH ४.५–६.५ अम्लीयता, गहिरो माटोको तह र कम्तीमा १.०% जैविक पदार्थ भएको माटो चाहिन्छ भन्छ। CNIPA आवश्यकतामा — pH र जैविक पदार्थ उही, तह ०.३ मिटरभन्दा पातलो नहुने, ढलान ३५° भन्दा बढी नहुने।
* **खेतीको उचाइ:** CNIPA संरक्षण आवश्यकताले "१०० मिटरभन्दा माथि" मात्र भन्छ; फेला परेका स्रोतहरूमा योभन्दा सटीक तथ्याङ्क छैन।
* **रोपण:** CNIPA आवश्यकताअनुसार — कलमी बिरुवा, एक पङ्क्तिमा प्रति मु २५०० र दुई पङ्क्तिमा ५००० भन्दा बढी बोट नहुने।
* **सामान्य र जैविक बगान:** प्रत्येक उत्पादनका लागि मानकले आ-आफ्ना प्रान्तीय नियमहरूलाई सन्दर्भ गर्दछ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

शृङ्खला मानकले तोकेको छ — यो वर्णन वर्गको सामान्य योजना नभई ठ्याक्कै उयुआन ल्युछाको हो। मिङमेई र तेगोङ:

1.  **ताजा पात फिँजाउने (摊青, *tānqīng*).**
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*)** र चिसो पार्ने।
3.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **दोस्रो भुटाइ (炒二青, *chǎo èrqīng*):** अर्ध-तयार पदार्थ भुट्ने र धागो सोझ्याउने (炒坯、理条), त्यसपछि चिसो पार्ने।
5.  **तेस्रो भुटाइ (炒三青, *chǎo sānqīng*):** आकार दिने, त्यसपछि चिसो पार्ने।
6.  **पूर्ण सुकाइ (足干, *zúgān*)** भट्टी वा कराहीमा।

सोही शृङ्खला, अन्त्यमा छनोट र प्याकेजिङसहित, २०२५ को CNIPA संरक्षण आवश्यकताहरूमा लेखिएको छ।

चङ्मेई दुई चरणमा बनाइन्छ: उही प्रारम्भिक प्रशोधनले भुटेको अर्ध-तयार चिया (炒青毛茶) दिन्छ, त्यसपछि परिष्करण हुन्छ — ग्रेडअनुसार चाल्नीमा छनोट, डाँठ हटाउने, निफान्ने, रङअनुसार छनोट, रङ निखार्दै सुकाउने र ब्याच मिसाउने (匀堆, *yúnduī*)।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

मानकले प्रत्येक प्रकार र श्रेणीका लागि रूप निर्धारण गर्छ। तल — उयुआन मिङमेईको उच्चतम श्रेणी।

* **सुकेको पातको बाहिरी रूप:** हल्का बाङ्गिएको, "आँखीभौँजस्तै", मसिनो र कसिलो, सेतो रौँ स्पष्ट देखिने, कोमल हरियो चम्किलो, समान र सफा (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **सुकेको पातको सुगन्ध:** मानकले यसको वर्णन गर्दैन; फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **पकाएको पानीको सुगन्ध:** कोमल वा फूलजस्तो, लामो समयसम्म रहने (嫩香或花香持久).
* **स्वाद:** ताजा र स्फूर्तिदायी (鲜爽).
* **पकाएको पानीको रङ:** कोमल हरियो, सफा र उज्यालो (嫩绿清亮).
* **चिया पात (पकाएपछिको पात):** कोमल, समान, जीवन्त, कोपिला स्पष्ट देखिने (嫩匀鲜活，显芽).

पहिलो श्रेणीको उयुआन तेगोङको सुगन्ध सफा वा कटुसजस्तो (清香或栗香) हुन्छ, पकाएको पानी पहेँलो-हरियो हुन्छ। उच्चतम श्रेणीको चङ्मेई — मसिनो र कसिलो पात, तीखा टुप्पा भएको, नीलो झल्कोसहितको हरियो (细紧显锋苗，绿润起霜), कोमल लामो सुगन्ध र ताजा भरिपूर्ण स्वाद हुन्छ।

सन् २०२५ को CNIPA आवश्यकताहरूले चियालाई फरक ढङ्गले विभाजन गर्दछ — मिङमेई, उच्चतम श्रेणी, पहिलो श्रेणी र चङ्मेई — र मिङमेईलाई आफ्नै शब्दमा वर्णन गर्दछ: पूर्ण कोपिलासहितको मसिनो कसिलो बटार, तैलीय चम्किलोपनसहितको कोमल हरियो रङ, उच्च लामो सुगन्ध, मीठो पछिस्वादसहितको ताजा स्वाद, पारदर्शी कोमल हरियो पकाएको पानी।

**7. रासायनिक संरचना:**

सन् २०२४ को मानकले यस्ता सीमा तोकेको छ। यी मानक हुन्, कुनै खास ब्याचको मापन होइन।

| सूचक | मिङमेई र तेगोङ | चङ्मेई |
| :--- | :--- | :--- |
| आर्द्रता | ७.०% भन्दा बढी नहुने | ७.०% भन्दा बढी नहुने |
| धुलो र स-साना टुक्रा | १.०% भन्दा बढी नहुने | १.०% भन्दा बढी नहुने |
| कुल खरानी | ६.५% भन्दा बढी नहुने | ७.०% भन्दा बढी नहुने |
| पानीमा घुल्ने निकासीय पदार्थ | ३८% भन्दा कम नहुने | ३६% भन्दा कम नहुने |
| चिया पोलिफेनोल | १३% भन्दा कम नहुने | १३% भन्दा कम नहुने |

सन् २०२५ को CNIPA आवश्यकताहरू नरम छन्: मिङमेई, उच्चतम र पहिलो श्रेणीका लागि — खरानी ७.०% सम्म, निकासीय पदार्थ ३६.०% देखि, चङ्मेईका लागि — ३४.०% देखि, धुलो १.५% सम्म; आर्द्रता — कारखानाबाट निस्कँदा ६.५% र बिक्रीमा ७.०–७.५%। पोलिफेनोल त्यहाँ छैन। बजारमा कुन दस्तावेज मुख्य हो भन्ने खुला स्रोतहरूले भन्दैनन्।

फेला परेका स्रोतहरूमा अमिनो एसिड र क्याफिनको मापन छैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **उयुआन मिङमेई र तेगोङ:** ८०–८५ °C, १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम, सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान; पहिलो पटक ४०–६० सेकेन्ड, केही पकाएको पानी बाँकी राख्दै दुई-तीन पटक पुनः भर्ने।
* **चङ्मेई:** ८५ °C, पहिलो पटक करिब एक मिनेट।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास: हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा, एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो। मानकले सफा, सुख्खा, चिसो, गन्धरहित गोदाम चाहिन्छ भन्छ र उद्योग नियम NY/T 3913 अनुसार कम तापक्रममा भण्डारण गर्न निर्देशन दिन्छ।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन। नाम एउटै हो, तर कच्चा पदार्थ फरक छ: मिङमेई गोङपिनको एकल कोपिलादेखि चङ्मेईको ग्रीष्म र शरद पातसम्म।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिन्ह खोज्ने: जिल्लाभित्रको उत्पादकले जिल्ला र प्रान्तको जाँचपछि CNIPA स्वीकृतिबाट मात्र यो अधिकार पाउँछ।
    * उत्पादक उयुआन जिल्लाकै हो भनेर जाँच्ने।
    * प्याकेजिङमा भएको प्रकार र श्रेणीलाई पातको रूपसँग दाँज्ने।

**12. रोचक तथ्य:**

* एउटै संरक्षित नामले एकल कोपिलाको चिया र परिष्कृत चङ्मेई दुवैलाई समेट्छ, जसलाई मानकले अङ्ग्रेजीमा "Chunmee tea" भन्छ।
* मानकअनुसार मिङमेईको उच्चतम श्रेणीलाई "गोङपिन" (贡品) भनिन्छ — दरबारमा चढाइने करलाई बुझाउने शब्द नै।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **उयुआन सियान ची ([婺源仙枝](https://thetea.app/ne/article/wuyuan-xian-zhi)):** सोही जिल्लाको चिया, कोर्पसमा वर्णित; सन् २०२४ को मानकले यसलाई नाम दिँदैन, तर प्रकारको सूची खुला छ (等, "र अन्य")।
* **तुनल्यु (屯绿):** पूर्व हुईचौ क्षेत्रको आन्हुई निर्यात हरियो चिया।
* **याओली नङ्रुई ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ne/article/yaoli-nenrui)):** सोही प्रान्तको उत्तरपूर्वमा रहेको छिमेकी जिङ्तचङ नगरपालिकाको हरियो चिया।

**अन्त्यमा:**

उयुआन ल्युछा — जिल्लाका हरियो चियाहरूको परिवारको संरक्षित नाम हो: आँखीभौँझैँ हल्का बाङ्गिएको, कोपिलाबाट बनेको उयुआन मिङमेई, कसिलो उयुआन तेगोङ र परिष्कृत निर्यात चङ्मेई। सन् २०२४ को मानकले प्रत्येक प्रकारलाई श्रेणीअनुसार वर्णन गर्छ, सन् २०२५ को CNIPA आवश्यकताले आफ्नै ढङ्गले, र तिनका प्रजाति र सीमा मिल्दैनन्; "उल्यु" नामले उयुआन चियाको पुरानो निर्यातको सम्झना दिलाउँछ।