---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/wufeng-hongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**उफेङ हङचा** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) — हुबेई प्रान्तको पश्चिममा रहेको यिचाङ नगरपालिका क्षेत्रको उफेङ-तुजिया स्वायत्त काउन्टी (五峰土家族自治县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी प्रान्तको प्रमुख चिया उत्पादक क्षेत्रमध्ये एक हो, र यसको युयाङगुआन (渔洋关) बजार सानो सहर उन्नाइसौँ शताब्दीदेखि नै यिहोङ अर्थात् यिचाङको रातो चियाको व्यापारिक केन्द्र थियो, जसलाई गणतन्त्रकालमा किमुन र युन्नान चियासँगै राखिन्थ्यो। सन् २०१७ देखि "五峰红茶" नाम काउन्टी चिया सङ्घका दुई भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ। काउन्टीको रातो चिया दोस्रो नाम 五峰宜红茶 अन्तर्गत पनि संरक्षित छ: CNIPA घोषणा नं. ६४० (२०२५) अनुसार यसको आवेदक सोही सङ्घ हो, र क्षेत्रले काउन्टीका सबै आठ वटा गाउँ र बजार साना सहरहरू समेट्छ। तलको स्वरूप र मापदण्डहरू 五峰宜红茶 का लागि CNIPA आवश्यकताहरूबाट लिइएका हुन्; "五峰红茶" चिह्नकै प्रयोग नियमहरू मैले देखेको छैन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** रातो चिया (红茶, *hóngchá*), पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड। वर्ग नाममै उल्लेख छ र काउन्टीको प्रोफाइलसँग मेल खान्छ।
* **श्रेणी:** काउन्टीस्तरीय रातो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (२०१७)। 五峰宜红茶 नाम अन्तर्गत सोही चिया — कृषि भौगोलिक सङ्केत र CNIPA भौगोलिक सङ्केत उत्पादन (२०२५) हो।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), यिचाङ नगरपालिका क्षेत्र (宜昌, *Yíchāng*), उफेङ-तुजिया स्वायत्त काउन्टी (五峰, *Wǔfēng*)।
* **क्षेत्र:** "五峰红茶" चिह्नका लागि हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको सूची (२०२०) ले उफेङ काउन्टीलाई धारकको स्थान (स्तम्भ 注册人行政区划) मात्र भन्छ; यस चिह्नको संरक्षित क्षेत्रको सीमा मैले देखेको छैन। 五峰宜红茶 नामका लागि CNIPA २०२५ का आवश्यकताहरूले काउन्टीका आठ वटा गाउँ र बजार साना सहरहरूलाई तिनको हालको सीमामा नै भन्छन् — चाइहुआ, उफेङ, युयाङगुआन, चाङ्लेपिङ, रेन्हेपिङ, वान्तान, फुजियायान र निउचुआङ।
* **五峰宜红茶 सँगको सम्बन्ध:** प्रारम्भिक स्रोतहरूअनुसार यो सोही काउन्टीस्तरीय रातो चियाको दोस्रो संरक्षित नाम हो। हुबेई सूची २०२० अनुसार "五峰红茶" चिह्नका धारक — उफेङ चिया उद्योग सङ्घ (五峰茶业协会); CNIPA घोषणा नं. ६४० मा 五峰宜红茶 का आवेदक पनि उनै हुन्। 五峰宜红茶 नाम अन्तर्गत भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्नका प्रयोगकर्ता सूचीहरूमा, जुन हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालय (२०२३ र २०२५) ले प्रकाशित गर्छ, आफ्नै प्रमाणीकरण चिह्नहरू पनि छन् — नं. २६६६७४६८ र नं. २६६६७४६९, मार्च २०३१ सम्म प्रयोग अवधिसहित; प्रयोगकर्ताहरूमध्ये काउन्टीका चिया कम्पनीहरू छन्। भौगोलिक सङ्केतहरूको संयुक्त सूचीले यी सबै दर्ताहरूलाई एउटै प्रविष्टिमा राख्छ। कानुनी रूपमा दर्ताहरू फरक छन्, र "五峰红茶" चिह्नको प्रयोग नियमहरूबिना दुई नाममा आवश्यकताहरू मिल्छन् भन्ने कुरा दस्तावेजले पुष्टि गर्दैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 五峰宜红茶 का लागि CNIPA २०२५ आवश्यकताहरूअनुसार — ११०°१५′–१११°२५′ पूर्वी देशान्तर, २९°५६′–३०°२५′ उत्तरी अक्षांश।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **१८२४ — युयाङगुआनमा रातो चियाको सुरुवात।** हुबेई राष्ट्रियता र धर्म मामिला आयोगको सामग्रीअनुसार यस वर्ष क्वाङटोङका चिया व्यापारी "钧大福" ले जियाङसीबाट कारीगरहरू युयाङगुआन ल्याएर स्थानीयहरूलाई रातो चियाको टिप्ने र बनाउने सिकाए। "चिङ्जी दैनिक" (२०२४) लेख्छ कि यिहोङ "अठारौँ शताब्दीमै" युयाङगुआनबाट विश्व बजारमा जान्थ्यो; यो भिन्नता मैले समाधान गरेको छैन।
    * **उन्नाइसौँ शताब्दीको अन्त्य — बीसौँ शताब्दीको सुरुवात — विदेशी घरानाहरू।** त्यहीँ भनिएको छ कि गुआङ्सु वर्षहरू र गणतन्त्रको सुरुवातमा युयाङगुआनमा हान्काउका रुसी व्यापारिक घरानाहरूले खोलेका 源泰 र 新泰 चिया घरानाहरू, बेलायती व्यापारीहरूको घराना 宝顺合 — जम्मा करिब तीस चिया घरानाहरू सञ्चालनमा थिए। सामग्रीले "वान्गुओ गोङबाओ" (万国公报) मा १ जुलाई १८७६ मा प्रकाशित हुबेई लिकिन ब्यूरो (厘金局) को कर सङ्कलनसम्बन्धी घोषणा पनि उल्लेख गर्छ।
    * **१९२४।** सोभियत सङ्घको केन्द्रीय सहकारी सङ्घको चिनियाँ प्रतिनिधि कार्यालयको निर्देशनमा हान्काउको फर्म 忠信昌 ले युयाङगुआनमा आफ्नो चिया गोदाम खोल्यो।
    * **१९३७–१९३८।** हुबेई चिया सुधार संस्थान याङ्लोउदोङबाट युयाङगुआन सरेर युयाङगुआन चिया सुधार केन्द्र बन्यो; सन् १९३८ मा चिनियाँ चिया कम्पनीले यहाँ उफेङ चिया परिष्करण कारखाना (五峰精制茶厂) खोल्यो।
    * **गणतन्त्रकाल।** युयाङगुआनमा परिष्कृत यिहोङलाई किमुन र युन्नान रातो चियासँगै राखिन्थ्यो — "चीनका तीन महान् रातो चिया"।
    * **२०१७।** २८ जुनमा "五峰红茶" का दुई भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न दर्ता भए — नं. १७७९०७१२ र नं. १७७९०७१३ (वर्ग ३०, वस्तु — चिया); धारक — उफेङ चिया उद्योग सङ्घ (五峰茶业协会), म्याद — २७ जुन २०२७ सम्म। सोही दिन सोही सङ्घले "[五峰毛尖](https://thetea.app/ne/article/wufeng-mao-jian)" का दुई चिह्न पनि पाए।
    * **२०१८।** युयाङगुआनले अन्तर्राष्ट्रिय चिया समितिबाट "विश्व चिया-पर्यटन प्राचीन सानो सहर" उपाधि पायो।
    * **२०२५।** १६ जुलाईको CNIPA घोषणा नं. ६४० द्वारा 五峰宜红茶 नाम भौगोलिक सङ्केत उत्पादनका रूपमा मान्य भयो (१४०९ उत्पादनको प्याकेजको पङ्क्ति ७५५); आवेदक — सोही उफेङ चिया उद्योग सङ्घ।
* **नाम:** "उफेङ" (五峰) — "पाँच शिखर", काउन्टीको नाम; "हङचा" (红茶) — रातो चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** हुबेई सरकारले उफेङलाई प्रान्तका पाँच ठूला चिया उत्पादक काउन्टीमध्येमा राख्छ — हेफेङ, चुसी, दाउ र यिङ्शानसँगै। युयाङगुआनलाई महान् चिया मार्ग (万里茶道) को एक केन्द्र भनिन्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभर:** 五峰宜红茶 का लागि CNIPA २०२५ आवश्यकताहरूले 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 र स्थानीय जनसङ्ख्या (五峰[群体种](https://thetea.app/ne/article/qunti-zhong)) जातहरू भन्छन्।
* **कच्चा पदार्थ र टिपाइ:** ती आवश्यकताहरूअनुसार बगान खोलिन्छ जब टिपाइको मापदण्डमा ५% नयाँ टुसा पुग्छन्; समयमै र धेरै चरणमा टिपिन्छ, कीटनाशक अवशेष भएको र कीराले क्षति गरेको पात लिइँदैन। "五峰红茶" चिह्नकै लागि आवश्यकताहरू फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हुबेईको पश्चिमको पहाडी काउन्टी, यिचाङ नगरपालिका क्षेत्रमा।
* **उचाइ:** "चिङ्जी दैनिक" (२०२४) को सामग्रीअनुसार काउन्टीमा १००० मिटरभन्दा तल प्रायः चिया रोपिन्छ, र माथि औषधीय जडीबुटी।
* **हावापानी र माटो:** 五峰宜红茶 (२०१३) को कृषि भौगोलिक सङ्केतको विवरण, सन्दर्भ सारांशहरूमा: उपोष्णकटिबंधीय मनसुनी हावापानी, वर्षमा करिब १५५४ घाम लाग्ने घण्टा, औसत वार्षिक तापक्रम १३.१ °C, वर्षा १५८८ मिमी, हिउँ नपर्ने अवधि करिब २५० दिन; माटो — प्रायः पहाडी पहेँलो-खैरो, pH प्रायः ४.५–६.०। CNIPA २०२५ का आवश्यकताहरूले पनि माटो र pH दोहोर्‍याउँछन्: प्रायः पहाडी पहेँलो-खैरो, गहिरो र भुसभुसे तहसहित। "五峰红茶" चिह्नका लागि छुट्टै विवरण छैन।
* **परिमाण:** सन् २०२४ को सोही सामग्रीअनुसार काउन्टीका चिया बगानले २२० हजार म्यु ओगट्छन्, जसमध्ये ७३ हजार म्यु चाइहुआ गाउँमा छन्; गाउँले ६० हजार टन ताजा पात सङ्कलन गर्छ र वार्षिक १५ हजार टन सुक्खा चिया उत्पादन गर्छ — काउन्टीको कुलको आधा। यसमध्ये कति रातो चिया हो भनिएको छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

दुई नाममध्ये कुनैमा पनि विस्तृत प्रविधि फेला परेका स्रोतहरूमा छैन। रातो चियाको सामान्य योजना यस्तो छ:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** पातले केही ओस गुमाउँछ र नरम हुन्छ।
2.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*):** पातका कोषहरू फुट्छन्, रस सतहमा आउँछ।
3.  **अक्सिडेसन (发酵, *fājiào*):** पात रातो हुन्छ, सुगन्ध र स्वाद बन्छन्।
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** तापले अक्सिडेसन रोक्छ।

यो वर्गको सामान्य योजना हो। सन्दर्भ सारांशहरूमा 五峰宜红茶 को कृषि भौगोलिक सङ्केतको विवरणले ती चरणहरू नै भन्छ र छनोट (精选, *jīngxuǎn*) थप्छ। CNIPA २०२५ का आवश्यकताहरूले प्रशोधनबारे पातको ढुवानीमा मात्र भन्छन्: छिटो, विशेष यातायातमा, थिच्न, तताउन, घाम र पानीबाट जोगाएर।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तल — सोही चियाको दोस्रो संरक्षित नाम 五峰宜红茶 का लागि CNIPA २०२५ आवश्यकताहरूबाट विवरण; ती शब्दहरू नै सन्दर्भ सारांशहरूले २०१३ को कृषि सङ्केत दस्तावेजबाट उद्धृत गर्छन्। "五峰红茶" चिह्नका लागि छुट्टै विवरण फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** 五峰宜红茶 मा — बाक्लो र मसिनो मोडिएको, सुनौला टिप्ससहित, रङ कालो, तैलीय (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पकाएको सुगन्ध:** 五峰宜红茶 मा — गुलियो, शुद्ध, अग्लो र लामो (香气甜纯高长).
* **स्वाद:** 五峰宜红茶 मा — गाढा, नरम र ताजा (滋味醇厚鲜爽).
* **पकाएको रङ:** 五峰宜红茶 मा — रातो, चम्किलो (汤色红亮).
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** 五峰宜红茶 मा — रातो, चम्किलो, नरम (叶底红亮柔软).

सोही विवरणअनुसार चिसिँदै गएको पकाएको पानीले "चिसो धमिलोपन" (冷后浑, *lěng hòu hún*) दिन्छ — दुधजस्तो धमिलो। स्थानीय प्रेसले 五峰宜红茶 का उत्कृष्ट ब्याचहरूलाई अरू शब्दमा वर्णन गर्छ: गाढा-रातो पारदर्शी पकाएको पानी, गाढा ताजा स्वाद, अग्लो फुर्तिलो सुगन्ध (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. रासायनिक संरचना:**

"五峰红茶" नाममा विश्लेषणहरू फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्। यिचाङ कृषि व्यवस्थापनको सन्देश (२०२१) अनुसार 五峰宜红茶 लाई राष्ट्रिय प्रसिद्ध, विशेष र नयाँ कृषि उत्पादनहरूको सूची (全国名特优新农产品) मा समावेश गर्दा परीक्षणले एक्स्ट्र्याक्टिभ पदार्थ, चिया पोलिफेनोल, जस्ता र गामा-एमिनोब्युटिरिक एसिड सन्दर्भ मानभन्दा माथि रहेको पायो; सङ्ख्याहरू भने सन्देशले दिँदैन।

五峰宜红茶 का लागि CNIPA २०२५ आवश्यकताहरूले आर्द्रता ६.५% भन्दा माथि नहुने, खरानी ६.५% भन्दा माथि नहुने र एक्स्ट्र्याक्टिभ पदार्थ १०० ग्राम सुक्खा चियामा ३२% भन्दा कम नहुने तोकेका छन्। यो यस नामको उत्पादनको मापदण्ड हो; "五峰红茶" चिह्नकै मापदण्डहरू मैले देखेको छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

रातो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ९०–९५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३–५ ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखेर पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पकाइ — ३०–६० सेकेन्डपछि।
    4. त्यसपछिका — बिस्तारै समय बढाउँदै।
    5. पाँच-छ वटा पकाइ।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। बाक्लो प्याकेजिङमा, सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * "五峰红茶" भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (नं. १७७९०७१२ वा नं. १७७९०७१३) खोज्ने।
    * उत्पादक उफेङ काउन्टीको हो र काउन्टी सङ्घबाट स्वीकृत छ भनी जाँच्ने।
    * सम्झने कि सोही चिया 五峰宜红茶 नाममा पनि आउन सक्छ — आफ्नै प्रमाणीकरण चिह्न वा भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्नसहित। विशेष चिह्नको अधिकार, CNIPA २०२५ का आवश्यकताहरूअनुसार, क्षेत्रको उत्पादकले काउन्टीको बौद्धिक सम्पत्ति निकायमार्फत, हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको जाँचपछि र CNIPA मा स्वीकृत भएपछि पाउँछ (हेर्नुहोस् खण्ड १)।
    * यिचाङको जिल्लास्तरीय यिहोङ (宜昌宜红) सँग भ्रमित नहुने: यो फराकिलो क्षेत्रसहितको छुट्टै दर्ता हो।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* प्रान्तीय सूची २०२० मा एउटै काउन्टी सङ्घका नाममा पाँच चिया चिह्न छन्: "五峰绿茶" (२०१२), दुई "五峰红茶" र दुई "五峰[毛尖](https://thetea.app/ne/article/mao-jian)" (दुवै — २०१७)।
* उफेङलाई एन्सी सहरी काउन्टीको उपनगरको उफेङशान (五峰山) पर्वतसँग भ्रमित गर्नु हुँदैन — त्यो हरियो एन्सी यु लु को क्षेत्रको भाग हो, पूरै फरक चिया र फरक जिल्ला।

**13. अन्य हुबेई चियाहरूसँग तुलना:**

* **इहोङ गोङ फु ([宜红工夫](https://thetea.app/ne/article/yihong-gong-fu)):** यिचाङ र एन्सीको क्षेत्रीय रातो गोङफु; उफेङ — यसको ऐतिहासिक काउन्टीमध्ये एक, युयाङगुआन — यसको व्यापारिक केन्द्र।
* **उफेङ माओ जियान (五峰毛尖):** सोही काउन्टीको हरियो चिया; चिह्नहरू सोही सङ्घले सोही दिन पाएको।
* **चाइहुआ माओ जियान ([采花毛尖](https://thetea.app/ne/article/caihua-mao-jian)):** उफेङ काउन्टीको चाइहुआ गाउँको हरियो चिया।
* **लिचुआन होङ ([利川红](https://thetea.app/ne/article/lichuan-hong)):** छिमेकी एन्सी-तुजिया-मियाओ स्वायत्त प्रिफेक्चरको रातो चिया।

**अन्त्यमा:**

उफेङ हङचा — गहिरो स्थानीय इतिहास भएको रातो चियाको काउन्टीस्तरीय नाम हो: प्रान्तीय सामग्रीअनुसार सन् १८२४ देखि युयाङगुआनले रातो चिया बनाउन सिक्यो, रुसी र बेलायती घरानाहरूसँग व्यापार गर्‍यो र सन् १९३० को दशकमा प्रान्तीय चिया संस्थानलाई स्वागत गर्‍यो। चिह्न आफैँ नयाँ हो — सन् २०१७ — र चियाको स्वरूप यसको दोस्रो संरक्षित नाम 五峰宜红茶 अन्तर्गत वर्णित छ: बाक्लो र मसिनो मोडिएको पात सुनौला टिप्ससहित र चम्किलो-रातो पकाएको पानी, चिसिँदा धमिलो हुने।