---
title: "Téngchōng báichá"
url: https://thetea.app/ne/article/tengchong-baicha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng báichá (腾冲白茶)

**तङ्चोङ बाइचा** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) — पश्चिम युन्नान प्रान्तको बाओशान शहर-स्तरीय क्षेत्रअन्तर्गत, म्यानमार सीमानजिक रहेको तङ्चोङ सहर-स्तरीय काउन्टी (腾冲市) को सेतो चिया हो। यो नाम पाँच भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नहरूमध्ये एक हो, जुन तङ्चोङले स्थानीय अधिकारीहरूका अनुसार सन् २०१६ मा पाँच चिया वर्ग — हरियो, रातो, उलोङ, गाढा र सेतो — का लागि एकैपटक दर्ता गरेको थियो। सेतो वर्ग यही शृङ्खलाबाट निकालिएको हो: उत्पादनको विवरणसहितको चिह्नको दस्तावेज मैले देखेको छैन, र भेटिएका स्रोतहरूले चियाको रूपरङ्ग वर्णन गर्दैनन्। त्यसैले यो लेख सामान्यभन्दा छोटो छ — यो चिह्न, स्थान र अहिले यसबारे के भन्न सकिँदैन भन्ने विषयमा केन्द्रित छ।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** सेतो चिया (白茶, *báichá*) — शृङ्खलाको तर्कअनुसार। "白茶" शब्दले मात्र वर्ग प्रमाणित गर्दैन: हल्का रङको पात हुने जातबाट बन्ने हरियो चियालाई पनि यही नाम दिइन्छ। यहाँ अर्को तर्क छ: तङ्चोङका पाँच चिह्नहरू पाँच वर्गका रूपमा नामकरण गरिएका छन् — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 र 白茶, — र यस्तो क्रममा "白茶" वर्गकै नामका रूपमा उभिन्छ। सन् २०२३ को एउटा प्रकाशनअनुसार तङ्चोङको एउटा ठूलो चिया उद्यमले अन्य चियासँगै सेतो चिया पनि उत्पादन गर्छ। चिह्नका प्राविधिक आवश्यकताहरू मैले देखेको छैन।
* **श्रेणी:** युन्नानी सेतो चिया; "腾冲茶" शृङ्खलाको भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रान्त (云南, *Yúnnán*), बाओशान शहर-स्तरीय क्षेत्र (保山, *Bǎoshān*), तङ्चोङ सहर-स्तरीय काउन्टी (腾冲, *Téngchōng*)।
* **चिह्नको क्षेत्र:** प्रान्तीय सूचीले धारकको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा तङ्चोङलाई उल्लेख गर्छ। यो क्षेत्रको कानुनी सीमा होइन; चिह्नको नम्बर, धारक र क्षेत्रको विवरणसहितका नियमहरू मैले भेट्टाएको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लगभग २५.०° उ. अ. र ९८.५° पू. दे.

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **२०१६ — पाँच चिह्न एकैपटक।** तङ्चोङ सरकारको सूचनाअनुसार, सन् २०१६ मा काउन्टीले पाँच भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न दर्ता गर्‍यो: [腾冲绿茶](https://thetea.app/ne/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/ne/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/ne/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/ne/article/tengchong-heicha) र 腾冲白茶। सन् २०२३ को प्रकाशनले तङ्चोङसँग यस्ता पाँच चिह्न रहेको दोहोर्‍याउँछ। पहिलो सूचना भएको सरकारी पृष्ठ अहिले खुल्दैन।
    * **२०१९।** २८ डिसेम्बर २०१९ मा यो चिह्न युन्नानका भौगोलिक चिह्नहरूको प्रान्तीय सूचीमा समावेश गरियो (पङ्क्ति ६७)।
    * **पुराना बगान।** सन् २०२५ को सूचनाअनुसार, माङबाङ बजार-क्षेत्र (芒棒镇) को चुआनलोङ गाउँ (窜龙村) मा, गाओलीगोङशान पर्वत (高黎贡山) को फेदमा, २२०० म्यू भन्दा बढी पुराना बगान (१ म्यू — लगभग ६६७ वर्गमिटर) र १२ हजारभन्दा बढी पुराना चिया रूखहरू छन्। यो सामान्य रूपमा तङ्चोङ चियाको जानकारी हो, सेतो चियाको होइन।
* **नाम:** 腾冲 (*Téngchōng*) — सहर-स्तरीय काउन्टीको नाम; 白茶 (*báichá*) — सेतो चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** काउन्टीले "腾冲茶" लाई आफ्ना छ उद्योग-समूहमध्ये एकका रूपमा विकास गर्छ। वर्गअनुसार पाँच चिह्नहरूले एउटा उत्पादनका लागि मात्र नभई तङ्चोङको नाम उसको सम्पूर्ण चिया विविधतासँग जोड्छन्।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन। चुआनलोङ गाउँको विवरणमा ठूलोपाते जात 勐库大[叶种](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*) उल्लेख छ; यो सेतो चियामा प्रयोग हुन्छ कि हुँदैन भन्ने स्रोतले बताउँदैन।
* **कच्चा पदार्थ:** तङ्चोङका बगानका पात; चिह्नको कच्चा पदार्थसम्बन्धी आवश्यकताहरू मैले देखेको छैन।
* **टिप्ने मानक:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **टिप्ने समय:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**४. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** पश्चिम युन्नान, हेङदुआनशान पर्वतको दक्षिण-पश्चिमी छेउ; काउन्टीको भूपरिदृश्य घोडाको नालजस्तो छ। उत्तर-पश्चिमबाट तङ्चोङ म्यानमारसँग सीमा जोडिन्छ, सहर सरकारको तथ्याङ्कअनुसार — १५० किलोमिटरसम्म। काउन्टीको क्षेत्रफल — ५८४५ वर्गकिलोमिटर।
* **ज्वालामुखी र पानी:** सहर सरकारको तथ्याङ्कअनुसार, काउन्टीमा ९९ ज्वालामुखी र ८८ ताता पानीका मूल छन्; गाओलीगोङशान पर्वतलाई अधिकारीहरू "विश्वको प्रजाति जीन-भण्डार" भन्छन्।
* **हावापानी:** उच्च पहाडी उपोष्ण मनसुनी, मे देखि अक्टोबरसम्म ओसिलो मौसम र नोभेम्बर देखि अप्रिलसम्म सुक्खा मौसम; जाडोमा कडा चिसो हुँदैन, गर्मीमा कडा गर्मी हुँदैन। सहर सरकारको तथ्याङ्कअनुसार, वार्षिक औसत तापक्रम — १५.१ °C, वार्षिक वर्षा — १५३१ मिलिमिटर।
* **खेतीको उचाइ:** चिह्नको क्षेत्रका लागि तथ्याङ्क छैन। सन् २०२३ को एउटा ठूलो तङ्चोङ चिया उद्यमबारेको प्रकाशनले उसको चिया क्षेत्रको उचाइ १८००–३२०० मिटर भन्छ; सन् २०२५ को चुआनलोङ गाउँबारेको सूचनाले लगभग १५०० र २००० मिटरको उचाइ भन्छ।
* **माटो:** सोही सन् २०२३ को प्रकाशनले ज्वालामुखी खरानीको माटो, बङ्गालको खाडीबाट आउने हावा, हिन्द महासागरबाट उठ्ने तातो ओसिलो वायु र दैनिक तापक्रमको ठूलो अन्तरबारे बताउँछ। यो उद्यमबारेको प्रकाशनको चिया क्षेत्रको विवरण हो, चिह्नको आवश्यकता होइन।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

यस चियाको प्रविधि र त्यसका मापदण्डहरू भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्। सेतो चिया सामान्यतया यसरी बनाइन्छ:

१.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** लामो समय, हावामा वा कोठाभित्र; पातले चिस्यान गुमाउँछ र आफैँ हल्का अक्सिडाइज हुन्छ।
२.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** पात र सुगन्धलाई स्थिर बनाउँछ।

शास्त्रीय सेतो चिया विधिमा बेर्ने र फिक्सेसन हुँदैन। यो वर्गको सामान्य विधि हो, तङ्चोङ बाइचाको प्रविधिको विवरण होइन।

**६. संवेदीय विशेषताहरू:**

यस चियाको रूपरङ्ग भेटिएका स्रोतहरूले वर्णन गर्दैनन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **रसको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **स्वाद:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **रसको रङ:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**७. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**९. पकाउने तरिका:**

सेतो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८५–९० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३–५ ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान, सिसाको गिलास वा चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    १. भाँडा तताउने।
    २. चिया राखेर पानी खन्याउने।
    ३. पहिलो रस — गाइवानमा १–२ मिनेट।
    ४. पूरै खन्याउने।
    ५. प्रत्येक पटक पानी थप्दा समय बढाउँदै जाने।
    ६. चारदेखि छ पटकसम्म पानी थप्न सकिन्छ।

**१०. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने गरी, सुक्खा चिसो अँध्यारो ठाउँमा, बाहिरी गन्ध नभएको। सेतो चिया पुरानो पार्ने चलन पनि छ, तर यसै चियाको पुरानो पार्नेबारे तथ्याङ्क छैन।

**११. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न "腾冲白茶" खोज्ने।
    * उत्पादक तङ्चोङकै हो भनी जाँच्ने।
    * शृङ्खलाका चार छिमेकी चिह्नसँग भ्रमित नहुने: प्रत्येक वर्गको आफ्नै चिह्न हुन्छ।
    * याद राख्ने कि अर्को क्षेत्रको चियाको नाममा "白茶" भन्नु हल्कापाते जातबाट बनेको हरियो चिया पनि हुन सक्छ।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* तङ्चोङले चियाका पाँच चिह्न एकैपटक दर्ता गर्‍यो — प्रत्येक वर्गका लागि एउटा।
* सहर सरकारको तथ्याङ्कअनुसार, काउन्टीमा ९९ ज्वालामुखी र ८८ ताता पानीका मूल छन्।
* सहर सरकारको तथ्याङ्कअनुसार, तङ्चोङको म्यानमारसँगको सीमा १५० किलोमिटर लामो छ।

**१३. अन्य चियासँग तुलना:**

* **युएगुआङ बाइ ([月光白](https://thetea.app/ne/article/yueguang-bai)):** ठूलोपाते कच्चा पदार्थबाट बन्ने युन्नानी चिया, जसलाई प्रविधिका आधारमा सामान्यतया सेतोमा राखिन्छ।
* **युन्नान बाइचा ([云南白茶](https://thetea.app/ne/article/yun-nan-bai-cha)):** समग्र युन्नानी सेतो चियाको सिंहावलोकन।
* **आन्जी बाइचा ([安吉白茶](https://thetea.app/ne/article/anji-baicha)):** सेतोपाते जातबाट बन्ने हरियो चिया — नाममा "白茶" हुँदैमा सेतो वर्ग नहुने उदाहरण।
* **चाङनिङ हङचा ([昌宁红茶](https://thetea.app/ne/article/changning-hongcha)):** सोही बाओशान क्षेत्रको चाङनिङ काउन्टीको भौगोलिक चिह्नसहितको रातो चिया।

**अन्त्यमा:**

तङ्चोङ बाइचा — यस्तो चिह्न, जसबारे भेटिएका स्रोतहरूले चियाकै विषयमा सबैभन्दा कम बताउँछन्: यो सन् २०१६ मा हरियो, रातो, उलोङ र गाढासँगै दर्ता भएको र उक्त काउन्टीमा सेतो चिया बन्ने गरेको जानकारी छ। स्थान चाहिँ प्रभावशाली छ — म्यानमार सीमानजिक, गाओलीगोङशान पर्वतफेदको ज्वालामुखी क्षेत्र। रूपरङ्ग, जात र प्रविधि भेटिएका स्रोतहरूले बताउँदैनन्; चिह्नको दस्तावेज नआउँदासम्म सेतो वर्गको आधार शृङ्खलाको तर्कमा मात्र टिक्छ।