---
title: "Táoyuán hóngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/taoyuan-hongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán hóngchá (桃源红茶)

**ताओयुआन होंगचा** (*Táoyuán hóngchá*, 桃源红茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा रहेको चाङ्दे नगरपालिका अन्तर्गत ताओयुआन काउन्टी (桃源县) को रातो चिया हो। यस काउन्टीको नाम ताओ युआनमिङको "पीच ब्लोसम स्प्रिङको अभिलेख" मा उल्लिखित पीच ब्लोसम स्प्रिङबाट आएको हो। "न्यू हुनान" पत्रिकाअनुसार, यहाँको गोङ्फु रातो चिया सन् १८५० को दशकदेखि युरोप निर्यात हुन्थ्यो — पहिले अर्कै नाममा, पछि "हुहोङ गोङ्फु" (湖红工夫) को रूपमा। आज यो ब्रान्ड स्थानीय ठूलोपाते प्रजाति 桃源大叶 मा आधारित छ, र संरक्षणसम्बन्धी दस्तावेजले गुणस्तरका विशेषताहरूमध्ये चियाको किनारमा "सुनौलो घेरा" र चिसिएपछि चियापानी धमिलो हुनुलाई उल्लेख गर्दछ। यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केत (AGI01845) र भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनको रूपमा संरक्षित छ — सन् २०२५ को CNIPA घोषणा नं. ६४० अनुसार।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** रातो चिया (红茶, *hóngchá*), पूर्ण रूपमा किण्वित। वर्गको नाम नै चियाको नाममा उल्लेख छ। पत्रिकाले यसलाई "हुहोङ गोङ्फु" (湖红工夫) गोङ्फु रातो चियाको शृङ्खलासँग जोड्दछ।
* **श्रेणी:** हुनानी रातो चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत र भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रान्त (湖南, *Húnán*), चाङ्दे नगरपालिका (常德, *Chángdé*), ताओयुआन काउन्टी (桃源县, *Táoyuán Xiàn*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** CNIPA घोषणा नं. ६४० को परिशिष्टअनुसार — १३ वटा गाउँ र बजार: सिआन (西安), ताइपिङ्पु (太平铺), गोङ्निउशान (牯牛山), चाआन्पु (茶庵铺), याङ्सिछियाओ (杨溪桥), शापिङ (沙坪), सिपिङ (寺坪), लुहुआतान (芦花潭), चङ्जियायी (郑家驿), सिङ्लोङ्जिये (兴隆街), लिङ्जिन्तान (凌津滩), ताओहुआयुआन ([桃花](https://thetea.app/ne/article/taohua)源) र चाङ्जियाङ (漳江)। आवेदक — ताओयुआन काउन्टी आर्थिक बाली केन्द्र (桃源县经济作物站)। भौगोलिक सङ्केत सन्दर्भ आधारले सम्पूर्ण काउन्टीलाई क्षेत्र मान्दछ; CNIPA सूचीसँगको भिन्नता मैले समाधान गरेको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ११०°५१′१४.८″–१११°३१′४४.१″ पूर्वी देशान्तर, २८°२४′२९.७″–२८°५६′१८.७″ उत्तरी अक्षांश — CNIPA परिशिष्टअनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **१८५७ — अर्कै नाममा।** "न्यू हुनान" (२०२१) अनुसार, सिआन्फेङ (咸丰) शासनकालको ७औँ वर्षमा फुजियान र जियाङ्सीका व्यापारीहरूले ताओयुआनमा ताजा पात खरिद केन्द्र खोले, गोङ्फु रातो चिया बनाउने प्रयास गरे र यसलाई 建茶 — फुजियानको जियान्सी क्षेत्रको चियाको रूपमा युरोप निर्यात गरे। पत्रिकाले यसलाई "हुहोङ गोङ्फु" को सुरुवात मान्दछ। सोही पत्रिकाको २०२० को प्रकाशनमा व्यापारीहरूलाई जियाङ्सी र ग्वाङ्दोङका (赣粤茶商) भनिएको छ।
    * **१८६५ — शापिङ।** तोङ्जी (同治) शासनकालको ४औँ वर्षमा शापिङ (沙坪) मा रातो चियाको व्यापार सुरु भयो। पत्रिका लेख्छ कि उच्च सुगन्ध र कडा स्वाद भएको ताओयुआन चिया 建茶 भन्दा स्पष्ट रूपमा फरक थियो र पछि "हुहोङ गोङ्फु" नाममै निर्यात हुन थाल्यो। भौगोलिक सङ्केत सन्दर्भ आधारले पनि सन् १८६५ लाई यहाँको रातो चियाको सुरुवात मान्दछ।
    * **छिङको अन्त्य।** सन्दर्भ आधारअनुसार, साङ्घाई, ग्वाङ्दोङ र हुबेईका व्यापारीहरूले शापिङमा आठवटा चिया कम्पनी चलाउँथे, र छिङको अन्त्य तथा गणतन्त्रको सुरुवातसम्म रातो चियाको मात्रा ३० किलो प्रतिका ३० हजार बाकसमा पुगेको थियो।
    * **१९५५ — कारखाना।** सोही आधारअनुसार, वाणिज्य मन्त्रालय र हुनान चिया कम्पनीले काउन्टीमा शापिङ चिया कारखाना (沙坪茶厂) स्थापना गरे, जसलाई कुटेको रातो चिया कारखाना (桃源县红碎茶厂) पनि भनिन्थ्यो; सन् १९५५ देखि १९८७ सम्म यहाँबाट ३३.४ हजार टन रातो चिया पठाइयो, जसमध्ये २२.६ हजार टन निर्यात भयो। पत्रिकाले संस्थापकलाई प्रान्तीय वैदेशिक व्यापार कम्पनी भन्दछ र निर्यात गोङ्फु रातो चियाको कुरा गर्दछ, सन्दर्भ आधारले कुटेको चियाको; मैले दस्तावेज देखेको छैन।
    * **२०१६–२०१९।** "न्यू हुनान" (२०२०) अनुसार, मार्च २०१६ मा कृषि मन्त्रालयले चियालाई कृषि भौगोलिक सङ्केतको रूपमा दर्ता गर्‍यो। २०२१ को प्रकाशनअनुसार, २०१९ मा यसले "हुनानका दस प्रसिद्ध चिया" को उपाधि पायो, २०१७ देखि काउन्टीले साझा ब्रान्डको अधिकार दिँदै आएको छ, र १ जनवरी २०१९ देखि पुनः दियो; २०२१ सम्म ३१ सहभागीलाई अनुमति दिइयो — २४ कम्पनी र ७ सहकारी।
    * **२०२५।** CNIPA घोषणा नं. ६४० द्वारा भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनको रूपमा मान्यता प्राप्त; परिशिष्टमा — पङ्क्ति ९३७।
* **प्रथमताको विवाद।** आन्हुआ र सिन्हुआले हुनानी रातो चियाको सुरुवात सन् १८५४ बाट मान्दछन्, ताओयुआनको संस्करणमा १८५७ र १८६५ छन्। यहाँ विवादको समाधान गर्दिनँ।
* **नाम:**
    * "ताओयुआन" (桃源) — "पीचको स्रोत", काउन्टीको नाम।
    * "होंगचा" (红茶, *hóngchá*) — "रातो चिया"।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन्दर्भ आधारले "चिया टिप्ने गीत" (采茶歌) बाट शुसी (鼠溪) चियाबारेको पङ्क्ति उद्धृत गर्दछ, जुन उसका अनुसार ग्वाङ्सु वर्षको काउन्टी इतिहासले उद्धृत गरेको छ: "解造红茶价不廉" — "रातो चिया बनाउन जान्दछन्, र मूल्य पनि सस्तो छैन"। यही पङ्क्ति "न्यू हुनान" ले २०२० मा दिन्छ; २०२१ को प्रकाशनले फरक अक्षरसहित दिन्छ — "解造红茶倾不廉"। आज काउन्टीले "ताओयुआन होंगचा" लाई साझा ब्रान्डको रूपमा अघि बढाउँछ र प्रत्येक वर्ष रातो चिया महोत्सव आयोजना गर्दछ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति:** CNIPA दस्तावेजले "रातो चियाका लागि उपयुक्त ताओयुआन दाये प्रजाति" (桃源大叶适制良种) को कच्चा पदार्थ आवश्यक पर्ने बताउँछ। पत्रिकाले यस स्थानीय ठूलोपाते प्रजाति (*Táoyuán dàyè*) लाई ब्रान्डको आधार मान्दछ। यस प्रजातिको वर्णन ताओयुआन दाये चा लेखमा गरिएको छ।
* **पात:** सन्दर्भ आधारअनुसार — ठूलो र नरम, प्रशस्त रौँसहित (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
* **टिप्ने मानक:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **टिप्ने समय:** CNIPA दस्तावेजअनुसार — मार्चको अन्त्यदेखि सेप्टेम्बरको सुरुसम्म।

**4. भौगोलिक वातावरण र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** पत्रिकाले काउन्टीलाई वुलिङशान (武陵山) र सुएफेङशान (雪峰山) पर्वतशृङ्खलाहरूबीच, युआनशुई (沅水) नदीको छेउमा राख्दछ।
* **छिमेक:** ताओयुआन सोही चाङ्दे नगरपालिकामा पर्दछ जहाँ जिल्ला-स्तरीय नाम [常德红茶](https://thetea.app/ne/article/changde-hongcha) को क्षेत्र छ, तर त्यसमा समावेश छैन: त्यहाँ सिमेन, लिन्ली र लिसियान काउन्टीहरू सूचीबद्ध छन्।
* **चिया स्थलनाम:** क्षेत्रभित्र चाआन्पु (茶庵铺) बजार पर्दछ — शाब्दिक अर्थ "चिया आश्रमको पसल"।
* **उचाइ र माटो:** CNIPA दस्तावेजअनुसार — समुद्र सतहदेखि ३००–८०० मिटर; अम्लीय रातो माटो र पहेँलो-खैरो माटो (红、黄棕壤) माटोका स्लेट, ग्राभेलाइट र बैजनी बालुवा ढुङ्गाका क्षय उत्पादनहरूमा, पोइलो र गहिरो, pH ४.५–६.५। बगैँचा करिब २५° ढलान भएका डाँडा र भिरालामा बनाइन्छ।
* **रोपण:** सोही दस्तावेजअनुसार, बिरुवा अक्टोबर वा फेब्रुअरीमा रोपिन्छ: फराकिलो लहर अन्तर १४० सेमी, साँघुरो ४० सेमी, लहरभित्र दूरी ३० सेमी; आकार दिने छाँटकाँट तीन चरणमा गरिन्छ।
* **जलवायु:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

पत्रिकाअनुसार, काउन्टीले आफ्नै मापदण्डहरू स्वीकृत गरेको छ — "ताओयुआन होंगचा प्रशोधन प्राविधिक नियमावली" (桃源红茶加工技术规程) र सेलेनियमयुक्त ("प्राकृतिक") ताओयुआन होंगचाको उत्पादन प्राविधिक नियमावली; ती पाठहरू मैले देखेको छैन। काउन्टी चिया सङ्घका प्रमुखले पत्रिकालाई ब्रान्डका चार उत्पादन बताए: 红金芽 (सुनौला टुसा), 红工夫 (गोङ्फु), 红曲螺 (सर्पिल) र 红茶砖 (इँटा)।

तल — सन् २०२५ को CNIPA दस्तावेजका आवश्यकताहरू हुन्, वर्गको सामान्य योजना होइन:

1.  **टिप्ने (采摘, *cǎizhāi*):** मार्चको अन्त्यदेखि सेप्टेम्बरको सुरुसम्म।
2.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** ओइलाउने दाउरामा वा कोठाभित्र प्राकृतिक रूपमा।
3.  **मुड्ने (揉捻, *róuniǎn*):** "हल्का — कडा — हल्का" (轻重轻) योजनामा चाप दिएर, पात बाक्लो डोरीजस्तो नबनुन्जेल र रस ननिस्किएर सतहमा नटाँसिनुन्जेल।
4.  **किण्वन (发酵, *fājiào*):** करिब २८ °C को कोठाको तापक्रम र ९५ % आर्द्रतामा ३–४ घण्टा।
5.  **सुकाउने (烘干, *hōnggān*):** पहिलो — ९० °C मा, ७०–८० % सुक्खापनसम्म; त्यसपछि "पूरा आगो" ले कम तापक्रममा, ६०–७० °C मा, बिस्तारै र पूर्ण सुक्खा नहुन्जेल।

**6. अङ्गसंवेदी विशेषताहरू:**

तलको विवरण — सन् २०२५ को CNIPA दस्तावेजअनुसार; सन्दर्भ आधार र पत्रिकाका सूत्रहरू चिन्ह लगाइएका छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** बाक्लो पातलो समान डोरी (条索紧细匀整), कालो र तेलिलो (乌黑油润).
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै वर्णन गरिएको छैन; भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **चियापानीको सुगन्ध:** मीठो, गाढा र टिकाउ (甜香浓郁持久). पत्रिकाले फरक शब्दमा भन्दछ — "फूल-महको सुगन्ध" (花蜜香).
* **स्वाद:** मीठो, नरम, ताजा र स्फूर्तिदायी (甜醇鲜爽). सन्दर्भ आधारले स्वादलाई कडा, शक्तिशाली र ताजा (浓、强、鲜) भन्दछ, पत्रिकाले मीठो र ताजा (甘鲜味)।
* **चियापानीको रङ:** रातो, चम्किलो, कपको किनारमा "सुनौलो घेरा" सहित (红亮带金圈). चिसिएको चियापानी स्पष्ट रूपमा धमिलो हुन्छ (冷后浑现象明显).
* **चियाको थिग्रा (पकाएको पात):** कोमल, नरम, समान रातो रङ (嫩软红匀).

**7. रासायनिक संरचना:**

सन् २०२५ को CNIPA दस्तावेजले भौतिक-रासायनिक सूचकहरूलाई दायरामा तोक्दछ:

| सूचक | मात्रा |
| :--- | :--- |
| पानीमा घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | ३५.५६–४६.१८ % |
| थियाफ्लेभिन | ०.२५–०.७० % |
| थियारुबिगिन | २.६०–४.५० % |
| घुलनशील चिनी | २.६०–३.३९ % |

पोलिफेनोल, एमिनो एसिड र क्याफिन दस्तावेजले तोक्दैन। भौगोलिक सङ्केत सन्दर्भ आधारले विधि र वर्षबिना एकल सङ्ख्या दिन्छ (पोलिफेनोल ३५ % सम्म, एमिनो एसिड ८.५६ %, थियारुबिगिन ५.० %); ती दस्तावेजसँग सबै ठाउँमा मिल्दैनन् र यहाँ प्रयोग गरिएका छैनन्।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

रातो चियाका लागि वर्गको अभ्यास। पानी ९०–९५ °C, १५० मिलिलिटरमा ३–५ ग्राम, सेतो पोर्सिलिन गाइवान वा चियादानी। भाँडा तताउने, पातलाई छोटो समय तातो पानीले भिजाएर फाल्ने; पहिलो चियापानी — १५–३० सेकेन्ड, पूरै खन्याउने, त्यसपछि १०–१५ सेकेन्ड थप्दै चार-पाँच पटक पकाउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। बाक्लो प्याकेजिङमा, सुख्खा चिसो अँध्यारो ठाउँमा, बाहिरी गन्धबिना। फ्रिज आवश्यक छैन।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा आधुनिक मूल्य छैन। सन्दर्भ आधारले ऐतिहासिक मूल्य दिन्छ: छिङको अन्त्यमा ३० किलोको बाकस ४० लियाङ चाँदीमा बिक्थ्यो, र सन् १९८५ मा जर्मन खरिदकर्ताले कुटेको चियाका लागि प्रतिटन ३००० डलर प्रस्ताव गरेका थिए जबकि आन्तरिक मूल्य करिब १२०० थियो।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केतको चिन्ह खोज्ने।
    * उत्पादक ताओयुआन काउन्टीको हो र साझा ब्रान्डमा स्वीकृत छ भनी जाँच्ने।
    * जिल्ला-स्तरीय 常德红茶 सँग भ्रमित नहुने: ताओयुआन त्यसको क्षेत्रमा पर्दैन।
    * पात — पातलो समान कालो डोरी, पकाएको पात — समान रातो।

**12. रोचक तथ्य:**

* क्षेत्रभित्र ताओहुआयुआन (桃花源) बजार पर्दछ — "पीच ब्लोसम स्प्रिङ", जसले काउन्टीलाई नाम दियो।
* संरक्षण दस्तावेजले गुणस्तरको विशेषताको रूपमा त्यसलाई मान्दछ जसलाई धेरैले कमजोरी ठान्नेछन् — चिसिएको चियापानीको धमिलोपन।
* सन् २०२४ को प्रान्तीय भौगोलिक सङ्केत निर्देशिकामा काउन्टीबाट ताओयुआन दाये चा र "[桃源野茶王](https://thetea.app/ne/article/taoyuan-yechawang)" उल्लेख छन्; ताओयुआन होंगचा आफैँ त्यहाँ छैन — CNIPA मार्फत संरक्षण यसले सन् २०२५ मा पाएको हो।

**13. अन्य हुनानी रातो चियासँग तुलना:**

* **ताओयुआन दाये चा ([桃源大叶茶](https://thetea.app/ne/article/taoyuan-daye-cha)):** सोही काउन्टीको स्थानीय ठूलोपाते प्रजातिको नाम — रातो चिया ब्रान्डको कच्चा पदार्थको आधार।
* **चाङ्दे होंगचा (常德红茶):** सोही नगरपालिकाको जिल्ला-स्तरीय रातो चिया, जसको क्षेत्रले ताओयुआनलाई छोड्दछ।
* **आन्हुआ होंगचा ([安化红茶](https://thetea.app/ne/article/anhua-hongcha)):** हुनानी रातो चियाको स्रोत मान्ने अर्को काउन्टीको रातो चिया।
* **सिन्हुआ होंगचा ([新化红茶](https://thetea.app/ne/article/xinhua-hongcha)):** 湖红 को स्रोत भन्ने अर्को दाबेदार।

**निष्कर्षमा:**

ताओयुआन होंगचा — विस्तृत व्यापारिक इतिहास भएको रातो चिया हो: सन् १८५७ का खरिदकर्ता, सन् १८६५ को व्यापारिक शापिङ, सन् १९५५–१९८७ को निर्यात कारखाना र स्थानीय ठूलोपाते प्रजातिमा आधारित वर्तमान काउन्टी ब्रान्ड। संरक्षण दस्तावेजले पातलो कालो डोरी, मीठो गाढा सुगन्ध, मीठो ताजा स्वाद र "सुनौलो घेरा" सहितको रातो चियापानी चित्रण गर्दछ, जुन चिसिएपछि धमिलो हुन्छ।