---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/ne/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**ताइचिङ शुआङशान लुया चा** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) — हुनान प्रान्तको उत्तरपश्चिममा चाङ्दे नगरपालिकाको लिशियान काउन्टीको ताइचिङशान पर्वत (太青山) बाट आउने कोपिलाहरूबाट बनेको हरियो चिया हो। वर्णनात्मक रूपमा — «शुआङशानको हरियो कोपिला, ताइचिङ पर्वतबाट»। संरक्षण दस्तावेजले सेतो झुस र सुगन्धमा ओखरको सङ्केत भएका समतल, सीधा, पन्ना रङका कोपिलाहरू वर्णन गर्छ — प्रति किलोग्राम करिब ८० हजार कोपिला। सन् २०१५ मा यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा दर्ता भएको थियो, सन् २०२५ मा भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता पाएको थियो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*): दस्तावेजको योजनामा — स्थिरीकरण र सुकाइ, अक्सिडेसन र ओइलाइ बिना।
* **श्रेणी:** हुनानको कोपिला हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (२०२५); कृषि भौगोलिक सङ्केत (२०१५)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रान्त (湖南, *Húnán*), चाङ्दे नगरपालिका (常德, *Chángdé*), लिशियान काउन्टी (澧县, *Lǐxiàn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** काउन्टीका सात गाउँ र बजार: ताइचिङ (太青乡), याङ्जियाफाङ (杨家坊乡), हुओलियान्पो (火连坡镇), गान्सितान (甘溪滩镇), फाङ्शिपिङ (方石坪镇), मातोउपु (码头铺镇) र दोङ्शी (洞市乡)।
* **आवेदक:** लिशियान काउन्टीको चेङ्तोउशान «शुआङशान लुया» चिया संस्कृति अनुसन्धान संस्थान (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 111°12′35″–111°31′34″ पूर्वी देशान्तर, 29°42′57″–29°57′39″ उत्तरी अक्षांश।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्रारम्भिक मितिहरू फरक छन्।** भौगोलिक सङ्केत सूचीले युआन राजवंशका इतिहासकार मा दुआन्लिन (马端临) र सन्दर्भ पुस्तक «चोङ्गुओ चा चिङ» (中国茶经) लाई उद्धृत गर्दै भन्छ कि लिझोउ (澧州, हालको लिशियान) को «双上绿芽» सन् १००८ भन्दा पहिले नै, सोङ राजवंशको दाझोङ-सियाङ्फु युगको पहिलो वर्ष, दरबारमा करका रूपमा छानिएको थियो। काउन्टीको पर्यटन विकास योजना (२०१९) ले सन्दर्भ पुस्तक «湖南名茶» लाई उद्धृत गर्दै फरक कुरा भन्छ: यहाँ ताङ राजवंशमा नै चिया उब्जाइन्थ्यो, र युआनमा «双上绿芽» देशभर प्रसिद्ध थियो र वार्षिक करका रूपमा जान्थ्यो। मूल स्रोतहरू जाँचिएका छैनन्; कुनै पनि मिति अन्तिम होइन।
    * **२०१४।** सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, सात गाउँ र बजारमा उत्पादन क्षेत्र ३३३३.३३ हेक्टर थियो, उत्पादन वर्षमा ५००० टन सुक्खा चिया।
    * **२०१५।** नोभेम्बर ५ मा चीनको कृषि मन्त्रालयले यस नामलाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षणमा लियो।
    * **सम्पदा।** सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, हाते प्रविधि चाङ्देको अमूर्त सम्पदा सूचीमा छ; नोभेम्बर २०२४ को काउन्टी समाचारअनुसार, यो हुनानको छैटौँ प्रान्तीय अमूर्त सम्पदा सूचीमा पनि सूचीकृत छ।
    * **२०२५।** चीनको राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) ले घोषणा नं. ६४० — १६ जुलाईमा हस्ताक्षरित, १३ अगस्टमा प्रकाशित — मार्फत यस नामलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
* **नाम:** ताइचिङ (太青) — ताइचिङशान पर्वत, जसलाई 太清山 पनि भनिन्छ। «शुआङशान» (双上) — «दुई पटक माथि गए»। किंवदन्ती भन्छ कि «औषधिका राजा» सुन सिमियाओ (孙思邈) यहाँ दुई पटक आएका थिए: पहिलो पटक बाटोमा चियाको बीउ जमिनमा फाले, दोस्रो पटक झाडीको हेरचाह गर्ने बासिन्दाहरूलाई चियाको औषधीय प्रयोग र बनाउने तरिका सिकाए। उनको सम्झनामा चियाको नाम «双上绿芽» राखियो। यो किंवदन्ती हो, दस्तावेज गरिएको तथ्य होइन। «लुया» (绿芽) — «हरियो कोपिला»।
* **सांस्कृतिक महत्व:** सन्दर्भ पुस्तकहरूअनुसार, चियाले «हुनानको प्रसिद्ध चिया» र «चीनको प्रसिद्ध चिया» उपाधि पाएको थियो, र ब्रान्ड «双上绿芽» — चीनको प्रसिद्ध व्यापारिक चिह्नको स्थिति। काउन्टीको सन् २०१९–२०३० पर्यटन विकास योजनामा «ताइचिङ चिया» परियोजना गाउँ पुनर्जागरणका दस परियोजनाको सूचीमा छ; यसको अवधारणा — «कर मार्ग» (贡茶之道)।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कृषिजात:** संरक्षण दस्तावेजले जातलाई उत्पादनकै नामले बोलाउँछ — «太青双上绿芽茶», यसको पछाडि के छ भनी व्याख्या नगरी; फेला परेका स्रोतहरूमा प्रजनन गरिएको जात छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** कोपिला। सन्दर्भ पुस्तकअनुसार — करिब २० मिमी लम्बाइको एकल कोपिला (独芽), गुयु (谷雨) सिजनभन्दा पहिले पहाडमा टिपिएको। दस्तावेजले कोपिला (芽头) भन्छ र प्रति किलोग्राम सुक्खा चियामा करिब ८० हजार कोपिलाको लक्ष्य दिन्छ।
* **टिप्ने समय:** वसन्त; दस्तावेजले शरद पातका लागि पनि व्यवस्था दिन्छ।
* **टिपाइका आवश्यकताहरू:** पात तुरुन्तै सफा बाँसको डोकोमा सङ्कलन केन्द्रमा लगिन्छ, जाँचपछि बाँसका चटाईमा फिँजाइन्छ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** ताइचिङशान पर्वत: अधिकांश टाकुराहरू ८०० मिटरभन्दा अग्ला; सबैभन्दा अग्लो बिन्दु, यामुजियान (鸭母尖), १०१९.५ मिटर — यो काउन्टीकै सबैभन्दा अग्लो बिन्दु पनि हो, «लिशियानको छाना»। काउन्टीको समाचार (२०२४) अनुसार, पर्वत वर्षभरि बादल र कुहिरोमा हुन्छ।
* **खेती उचाइ:** संरक्षण दस्तावेजअनुसार — **५००–१२०० मिटर**। सन् २०१५ को विवरणको सन्दर्भ-आधारित प्रस्तुति, जुन जाँच्न सकिएन, चिया आधारका लागि सामान्य उचाइ १५०–५५० मिटर भन्छ; भिन्नता समाधान भएको छैन।
* **माटो:** दस्तावेजअनुसार — बलौटे दोमट, दोमट र चिम्ट्याइलो दोमट, pH ५.०–६.०, क्याल्सियम ०.२ % भन्दा बढी होइन, तहको मोटाइ १ मिटरभन्दा बढी।
* **जलवायु:** फेला परेका स्रोतहरूमा जाँचिएका जलवायु तथ्याङ्क छैनन्।
* **दस्तावेजअनुसार कृषि प्रविधि:** अक्टोबरको अन्त्यदेखि मार्चको सुरुसम्म रोपाइ, प्रति खाडल दुई बिरुवा, दुई-लहर रोपाइमा प्रति *मु* ४४४४ बिरुवा र एक-लहरमा २२२२। मल र पिना — निर्जन्तुकरणपछि मात्र।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण दस्तावेजले आठ प्रक्रिया व्यवस्थासहित वर्णन गर्छ।

1.  **फिँजाउने (摊放, *tānfàng*):** वसन्तमा ६–८ घण्टा, शरदमा २–३; बाँसको ट्रेमा ३ सेमीभन्दा बाक्लो नहुने गरी वा खाँचामा ५ सेमी, एक-दुई पल्टाइसहित, आर्द्रता ७०–७२ % सम्म, क्षति र रातोपन बिना।
2.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** भित्रिने ठाउँमा ड्रमको पर्खाल — करिब २३० °C, बाहिरिने ठाउँमा हावा — ९० °C भन्दा माथि; पास करिब ९० सेकेन्ड, प्रति मिनेट ४५–५० पटक। पछि आर्द्रता — करिब ६२ %, पात गाढा हरियो, सफा सुगन्धसहित।
3.  **फुक्ने र चिस्याउने (清风、摊凉):** १ सेमीसम्मको तह, करिब १५ मिनेट; पात, डाँठ र फोहर हटाइन्छ।
4.  **पहिलो सुकाइ (初干, *chūgān*):** ११०–१३० °C, ५–८ मिनेट; पात हातमा टाँसिँदैन र अलि कडा हुन्छ, आर्द्रता ४५–५० %।
5.  **झुस निकाल्ने (提毫, *tíháo*):** ६०–८० °C, १०–१५ मिनेट: पातलाई समतल र आकार दिइन्छ, र ७०–८० % सुकेपछि चियाका पातहरू एक-अर्कामा घोटेर सेतो झुस देखाइन्छ।
6.  **हाते आकार मिलाउने र दोस्रो पटक झुस निकाल्ने:** हातले पातलाई बाक्लो सीधा आकार, पन्ना रङ र स्पष्ट झुसमा पुर्‍याइन्छ।
7.  **चिस्याउने (摊凉, *tānliáng*):** ३०–४० मिनेट, २ सेमीसम्मको तह।
8.  **सुगन्ध तताएर अन्तिम सुकाइ (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** सुगन्ध तताउने यन्त्रमा तह-तह गरेर आर्द्रता ५ % भन्दा माथि नहुने गरी; चिसो भएपछि चिया प्याक गरी भण्डारणका लागि बन्द गरिन्छ।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

विवरण — संरक्षण दस्तावेजबाट।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** समतल, सीधा, सुन्दर; चमकसहित पन्ना-हरियो, सेतो झुस प्रस्ट देखिने (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露)। दस्तावेजअनुसार, आर्द्रता ५ % भन्दा कम: हातमा चिया अलि कडा हुन्छ र हल्का थिच्दा भाँचिन्छ।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **झोलको सुगन्ध:** उच्च, ताजा, टिकाउ, विशेष ओखरको सङ्केत (栗香) र लामो स्वाद-पछि।
* **स्वाद:** बाक्लो, नरम, गुलियो-ताजा (醇厚甘爽)।
* **झोलको रङ:** पारदर्शी, उज्यालो (清澈明亮)।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** कोमल हरियो, ताजा र उज्यालो; कोपिला भरिएका, पूरै, समान, लचिला। गिलासमा कोपिलाहरू ठाडा उभिन्छन् (茶芽直竖)।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण दस्तावेजले दायराहरू दिन्छ:

| सूचक | मात्रा |
| :--- | :--- |
| चिया पोलिफेनोल | १८.७–२८.७ ग्रा/१०० ग्रा |
| पानीमा घुलनशील निकासीय पदार्थ | ३८.२–५१.२ ग्रा/१०० ग्रा |
| क्याफिन | १.५–४.२ ग्रा/१०० ग्रा |
| सापोनिन (जम्मा) | ०.३–१.२ % |
| जस्ता | ३.५–५.५ मिग्रा/१०० ग्रा |
| सेलेनियम | ७.५–१२.० माइक्रोग्रा/१०० ग्रा |

यो उत्पादनको विवरण हो, कुनै ब्याचको विश्लेषण होइन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे जाँचिएका तथ्याङ्क छैनन्।

**9. पकाउने तरिका:**

कोमल कोपिला हरियो चियाका लागि श्रेणी-अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ७५–८० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलि पानीमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** अग्लो सिसाको गिलास — यसमा कोपिलाहरू ठाडा उभिएको देखिन्छ।
* **प्रक्रिया:**
    1. गिलास तताउने।
    2. पानी हाल्ने, त्यसपछि चिया छर्ने।
    3. पहिलो झोल — १–२ मिनेटपछि, जब कोपिलाहरू तल झर्छन्।
    4. एक तिहाइ झोल बाँकी राखेर पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः पानी थप्ने।

**10. भण्डारण:**

श्रेणी-अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको चिह्न खोज्ने: यो काउन्टीको बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयमार्फत आवेदन, प्रान्तीय जाँच र CNIPA को स्वीकृतिपछि दिइन्छ।
    * उत्पादक क्षेत्रका सात गाउँ र बजारमध्येबाट हो कि भनी जाँच्ने।
    * रूप मिलाउने: एकल कोपिला, समतल र सीधा, सेतो झुससहित; ओखरको सङ्केत; गिलासमा कोपिला उभिन्छन्।
    * सम्झने कि «双上绿芽» एउटा व्यापारिक चिह्न पनि हो, र ट्रेडमार्क र सङ्केत चिह्न फरक कागजात हुन्।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* संरक्षण दस्तावेजमा उचाइको माथिल्लो सीमा — १२०० मिटर — काउन्टीकै सबैभन्दा अग्लो बिन्दुभन्दा माथि छ।
* दस्तावेजअनुसार, एक किलोग्राम सुक्खा चियामा करिब ८० हजार कोपिला हुन्छन्।
* सन्दर्भ पुस्तकअनुसार, टिप्नेहरूलाई सौन्दर्य प्रसाधन र अत्तर लगाउन निषेध छ।

**13. हुनानका अन्य चिया र कोपिला चियासँग तुलना:**

* **शिमेन यिन्फेङ ([石门银峰](https://thetea.app/ne/article/shimen-yin-feng)):** छिमेकी शिमेन काउन्टीको हरियो चिया, यसमा पनि प्रशस्त झुस हुन्छ, तर समतल होइन, पातलो सीधा सुईजस्तो।
* **चाङ्दे होङ्चा ([常德红茶](https://thetea.app/ne/article/changde-hongcha)):** नगरपालिकाको रातो चिया, जसको क्षेत्रले लिशियान काउन्टीको केही भाग पनि समेट्छ।
* **जुन्शान यिन्झेन ([君山银针](https://thetea.app/ne/article/junshan-yin-zhen)):** हुनानकै कोपिला चिया, गिलासमा उभिन्छ, तर पहेँलो, ओइलाइसहित।
* **झुएचिङ ([竹叶青](https://thetea.app/ne/article/zhu-ye-qing)):** सिचुआनको एमेइ पर्वतको समतल हरियो चिया — पातको आकारमा सबैभन्दा नजिक।

**निष्कर्षमा:**

ताइचिङ शुआङशान लुया चा — ताइचिङ पर्वतको कोपिला हरियो चिया हो, जसको संरक्षण दस्तावेजले प्रविधि डिग्री र सेकेन्डसम्म वर्णन गर्छ। सेतो झुससहितका समतल पन्ना कोपिला, ओखरको सङ्केत र गिलासमा उभिने कोपिला — यसका चिन्ह हुन्; पुरानो कर र सुन सिमियाओको किंवदन्ती — अहिलेसम्म सन्दर्भ पुस्तकका संस्करण मात्र।