---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/ne/article/suining-qingqianliu-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**सुइनिङ छिङ्छ्यानलिउ चा** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — ओखर परिवारको रूख 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) का कलिला पातहरूबाट बनाइने "चिया" हो, जुन हुनान प्रान्तको दक्षिणपश्चिमी भागमा रहेको शाओयाङ सहर-स्तरीय इलाकाको सुइनिङ काउन्टी (绥宁县) बाट आउँछ। यसमा चियाको बोट *Camellia sinensis* हुँदैन: यहाँ "चा" शब्दले पकाउने तरिकालाई जनाउँछ, वनस्पति-सम्बन्ध होइन। पातलाई चिया जस्तै प्रक्रिया गरिन्छ — प्यान फिक्सेसन, रोलिङ र सुकाएर — र तयार उत्पादन, यसको मापदण्ड अनुसार, खैरो रङको हुन्छ, सुनौलो झोल हुन्छ र गुलियो स्वाद हुन्छ। सन् २०१६ देखि यो भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन हो।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** वनस्पति-वैज्ञानिक अर्थमा चिया होइन र चिनियाँ चियाका छ वर्गमध्ये कुनै पनि होइन। संरक्षित उत्पादनको मापदण्डले कच्चा पदार्थ केवल 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) लाई मान्दछ।
* **श्रेणी:** चियाको बोटबाट नबनेको झोल; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०१६)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुनान प्रान्त (湖南, *Húnán*), शाओयाङ सहर-स्तरीय इलाका (邵阳, *Shàoyáng*), सुइनिङ काउन्टी (绥宁, *Suíníng*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सन्दर्भ प्रकाशनहरूको संक्षेपमा उत्पादनको मापदण्डले काउन्टीका २५ गाउँ र बजारहरू सूचीबद्ध गर्दछ, जसमा हुआङसानपिङ मियाओ गाउँ (黄桑坪苗族乡), चाइशी मियाओ-दोङ गाउँ (寨市苗族侗族乡), लेआन्पु मियाओ-दोङ गाउँ (乐安铺苗族侗族乡) र होङयान बजार (红岩镇) पर्दछन्। सन् २०१७ को काउन्टी नियमावलीले सोही सन् २०१६ को घोषणालाई उद्धृत गर्दै काउन्टीको हालको प्रशासनिक सीमाभित्र १७ गाउँ र बजारहरूलाई क्षेत्र मान्दछ। सङ्ख्याको फरकको कारण फेला परेका स्रोतहरूमा बताइएको छैन।
* **अन्य नाम:** रूखलाई लोकमा "पैसाको रूख" (摇钱树, *yáoqiánshù*) भनिन्छ।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **किंवदन्तीहरू।** स्थानीय प्रकाशनले "सुइनिङ मिन्जु ची" (绥宁民族志) लाई उद्धृत गर्दै भन्छ कि काउन्टीका मियाओ मानिसहरूले पाँच सय वर्षभन्दा बढी समयदेखि साइक्लोकारियाका कलिला पातहरू पकाउँदै आएका छन्, र मिङ युगको मियाओ विद्रोहका नेता ली तियानबाओ (李天保; लेखनमा 李天宝 पनि भेटिन्छ) ले "पैसाको रूख" लाई "देशको रक्षा गर्ने पवित्र रूख" घोषणा गरेका थिए भनिन्छ। अर्को किंवदन्तीले सन् १९३० को दशकमा स्थानीय बासिन्दाहरूले त्यहाँबाट गुज्रिरहेका रातो सेनाका सिपाहीहरूलाई यो पेय खुवाएको कथा बताउँछ। यी स्थानीय कथाहरू हुन्, प्रमाणित दस्तावेज होइनन्।
    * **सन् २०१४–२०१५।** "रातो सञ्जाल" अनुसार, सन् २०१४ देखि सुइनिङ र छिमेकी चेङ्बु मियाओ स्वायत्त काउन्टी (城步) ले स्वतन्त्र रूपमा "青钱柳茶" का लागि भौगोलिक सङ्केतको आवेदन तयार गरे। १ जुलाई २०१५ मा शाओयाङको सहरी प्राविधिक निरीक्षण व्यवस्थापन कार्यालयले दुवै आवेदन प्रादेशिक व्यवस्थापन कार्यालयमा प्रारम्भिक जाँच पास गरेको जानकारी दियो। सहरी कार्यालयको विभाग प्रमुखले दुई काउन्टीका उत्पादनहरूको हावापानी फरक भएकाले तिनीहरूको संरचना र स्वाद फरक रहेको बताए।
    * **सन् २०१६।** गुणस्तर नियन्त्रण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (质检总局) ले सन् २०१६ को घोषणा नं. ६३ द्वारा "绥宁青钱柳茶" लाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा संरक्षणमा लियो; सन्दर्भ प्रकाशनहरूले निर्णयको मिति ४ जुलाई २०१६ बताउँछन्।
    * **सन् २०१७।** काउन्टी प्रशासनले उत्पादनको संरक्षण र विशेष चिन्ह प्रयोग गर्ने नियमावली स्वीकृत गर्‍यो (दस्तावेज १७ जनवरी २०१७ को)।
    * **सन् २०२३।** हुनानको बजार सुपरिवेक्षण व्यवस्थापनले स्थानीय मानक DB43/T 2873-2023 "地理标志产品 绥宁青钱柳茶" जारी गर्‍यो: २० डिसेम्बर २०२३ मा प्रकाशित, २० मार्च २०२४ देखि लागू।
* **नाम:** "सुइनिङ" (绥宁) — काउन्टीको नाम; "छिङ्छ्यानलिउ" (青钱柳) — शाब्दिक अर्थ "हरियो पैसाको विलो", साइक्लोकारियाको चिनियाँ नाम; "चा" (茶) — व्यापक अर्थमा चिया।
* **सांस्कृतिक महत्व:** सन् २०१६–२०१७ को सन्दर्भ प्रकाशन अनुसार, काउन्टीमा २० हजार म्युभन्दा बढी साइक्लोकारिया बगान र १४ सहकारी थिए, वार्षिक उत्पादन मूल्य १० करोड युआनभन्दा बढी थियो, र उत्पादन जापान, बेलायत, दक्षिण कोरिया र रूसमा निर्यात हुन्थ्यो।

**३. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **वनस्पति:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — ओखर परिवार (胡桃科) को रूख, चीनको स्थानीय प्रजाति। हुनान औषधीय कच्चा पदार्थ सङ्घले यसलाई हिमयुगको अवशेष र दोस्रो श्रेणीको राज्य-संरक्षित रूख भन्दछ; स्थानीय पत्रिकाको संक्षेप अनुसार, हुआङसान (黄桑) आरक्षमा यसलाई प्रादेशिक महत्वको प्रजाति मानिन्छ। संरक्षित वनस्पतिहरूको सूचीसँग यो भिन्नता जाँच गरिएको छैन।
* **जात:** उत्पादनको मापदण्डले जात वा क्लोनहरू उल्लेख गर्दैन।
* **सङ्कलन मानक:** "एक कोपिला र एक पात" देखि "एक कोपिला र चार पात" सम्मका मुना।
* **सङ्कलन समय:** मार्चको अन्त्यदेखि अप्रिलको मध्यसम्म — उत्पादनको मापदण्ड अनुसार।

**४. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हुनानको दक्षिणपश्चिममा पहाडी काउन्टी, यसको सीमाभित्र हुआङसान आरक्ष।
* **उत्पादन उचाइ:** उत्पादनको मापदण्ड — समुद्र सतहबाट ५०० मिटरभन्दा कम होइन। औषधीय कच्चा पदार्थ सङ्घले ८०० मिटरभन्दा माथिका पहाडहरूबारे लेख्छ, सन्दर्भ प्रकाशनले काउन्टीको साइक्लोकारियाका लागि ५००–२५०० मिटरको दायरा बताउँछ।
* **हावापानी:** सङ्घको विवरण अनुसार — न्यानो र आर्द्र, वर्षायुक्त, दिन-रात तापक्रमको ठूलो फरक सहित; वसन्त सङ्कलनको समयमा लगभग हरेक दिन कुहिरो लाग्छ, वर्षमा सयभन्दा बढी कुहिरो-भरा दिन हुन्छन्।
* **माटो:** मापदण्ड अनुसार — माटो-प्रधान, मोटाइ ८५ सेमीभन्दा कम होइन, pH ४.५–६.७, जैविक पदार्थ १.५ % भन्दा कम होइन।
* **कृषि प्रविधि:** प्रति हेक्टर १४०० भन्दा बढी रूख होइन; जैविक मल — खेती अवधिमा प्रति रूख प्रति वर्ष १.५ किलोभन्दा कम होइन र सङ्कलन सुरु भएपछि ९ किलोभन्दा कम होइन।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

सन्दर्भ प्रकाशनहरूको संक्षेपमा संरक्षित उत्पादनको मापदण्डले यस्तो चरण-क्रम तोक्दछ:

1.  **धुने (清洗, *qīngxǐ*) र पात सुकाउने/प्रसारण (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** १२०–१३० °C, पात नरम र ओसिलो, गाढा हरियो रङको नभएसम्म र खुकुलो डल्लोमा साँघुरिन नपाएसम्म।
3.  **चिसो पार्ने (冷却, *lěngquè*):** ६ सेमीभन्दा बाक्लो नहुने तहमा।
4.  **रोलिङ (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **कराहीमा सुकाउने (炒干, *chǎogān*):** ८०–९० °C, सुख्खापन ८०–८५ % नपुग्दासम्म।
6.  **सुगन्धका लागि तताउने (提香, *tíxiāng*):** ८०–९० °C, सुख्खापन ९५ % नपुग्दासम्म।
7.  **छनोट (挑选, *tiāoxuǎn*) र प्याकेजिङ।**

अन्य प्रकाशनहरूले छोटो चरण-क्रम बताउँछन्: छनोट, सफाइ, पात फिँजाउने, फिक्सेसन, काटेर रोलिङ (揉切, *róuqiē*) र सुकाउने।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण — संरक्षित उत्पादनको मापदण्ड हो।

* **सुकेको पातको बाहिरी रूप:** लामा धर्सा वा दाना, खैरो-फुस्रो रङ (棕褐色)।
* **सुकेको पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन।
* **झोलको सुगन्ध:** सफा, ताजा (清香)।
* **स्वाद:** गुलियो (甘甜)।
* **झोलको रङ:** सुनौलो-पहेंलो (金黄)।
* **पकाइएको पात:** मापदण्डमा विवरण छैन; औषधीय कच्चा पदार्थ सङ्घले यसलाई उज्यालो (叶底明亮) भन्दछ।

सोही सङ्घले विज्ञापन खण्डमा फरक लेख्छ: पात "肥壮" — मासु-भरिएको, झोल "嫩黄" — कोमल पहेंलो, स्वाद "鲜爽回甘" — ताजा, फर्केर गुलियोपन सहित। उत्पादनको मापदण्डसँग यो विवरण झोलको रङमा बाझिन्छ।

**७. रासायनिक संरचना:**

संरक्षित उत्पादनको भौतिक-रासायनिक मापदण्ड:

| सूचक | मापदण्ड |
| :--- | :--- |
| कुल साइक्लोकारिया फ्लाभोनोइड | प्रति १०० ग्राम २.० ग्रामभन्दा कम होइन |
| कुल साइक्लोकारिया सापोनिन | २.८ % भन्दा कम होइन |

वैज्ञानिक समीक्षाहरूले साइक्लोकारियाको पातका मुख्य पदार्थ-समूहका रूपमा पोलिस्याकराइड, फ्लाभोनोइड र ट्राइटरपेनोइडलाई नाम दिन्छन्। यस उत्पादनका लागि क्याफिनको मापन फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यस विशेष उत्पादनको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। विज्ञापन पाठहरूले पेयले रगतमा चिनी, बोसो र रक्तचाप घटाउने दाबी गर्छन्; वैज्ञानिक समीक्षाहरूले साइक्लोकारियाको पातका त्यस्ता प्रभावहरूलाई अनुसन्धानको दिशाका रूपमा उल्लेख गर्छन्, उत्पादनको प्रमाणित प्रभावका रूपमा होइन। यो चिकित्सकीय सिफारिस होइन।

**९. पकाउने तरिका:**

कक्षाको अभ्यास। सुइनिङ छिङ्छ्यानलिउ चाका लागि पकाउने मापदण्ड फेला परेका स्रोतहरूमा छैन; तल — रोल गरिएका पातबाट बन्ने जडीबुटी झोलका सामान्य मापदण्ड हुन्।

* **पानीको तापक्रम:** ९०–१०० °C।
* **मात्रा:** १५०–२०० मिलिलिटरका लागि २–३ ग्राम।
* **भाँडा:** गिलासको कप, गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी।
* **प्रक्रिया:** भाँडा तताउने, पात हाल्ने, पहिलो झोल — २–३ मिनेट, त्यसपछि समय बढाउँदै थप पटक पकाउने।

**१०. भण्डारण:**

कक्षाको अभ्यास। बलियो प्याकेजिङमा, सुख्खा अँध्यारो ठाउँमा, गन्ध र चिसोपनबाट टाढा।

**११. मूल्य र नक्कली सामग्री:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको विशेष चिन्ह खोज्नुहोस्। सन् २०१७ को काउन्टी नियमावलीले उत्पादन र लेबलिङ स्थानीय मानक वा लागू उद्यम मानक अनुरूप हुनुपर्ने, र उत्पादकले उत्पादन, नियन्त्रण र बिक्रीको अभिलेख राख्नुपर्ने माग गर्दछ; दुई वर्षसम्म चिन्ह प्रयोग नगरे वा उल्लङ्घन सच्याइएन भने चिन्हको अधिकार खोसिन्छ।
    * राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको सूचीमा विशेष चिन्हका लागि अनुमति पाएका ९४१ उद्यमहरूमध्ये "绥宁青钱柳茶" का लागि कम्पनी 湖南青钱宝科技有限公司 सूचीबद्ध छ।
    * अन्य स्थानका साइक्लोकारिया पेयसँग भ्रमित नहुनुहोस्: सोही सूचीमा हुबेई प्रान्तको छुट्टै संरक्षित उत्पादन "恩施青钱柳" छ, र छिमेकी चेङ्बुले पनि आफ्नो आवेदन तयार गरेको थियो।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* रूखको चिनियाँ नाम — "हरियो पैसाको विलो", लोक नाम — "पैसाको रूख"।
* सङ्कलन जम्मा तीन-चार हप्ता मात्र चल्छ — मार्चको अन्त्यदेखि अप्रिलको मध्यसम्म।
* छिमेकी सुइनिङ र चेङ्बुले एउटै नाम "青钱柳茶" का लागि एकैसाथ आवेदन दिए, र शाओयाङको सहरी व्यवस्थापनका अधिकारीले उत्पादनहरूको भिन्नता हावापानीको फरकले भएको बताए।

**१३. चियाको बोटबाट नबनेका अन्य झोलहरूसँग तुलना:**

* **सुइपु याओचा ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ne/article/xupu-yaocha)):** पनि हुनानकै संरक्षित झोल, तर बिच परिवारको रूखको पातबाट; गाढा हरियो रोल गरिएको पात र हल्का पहेंलो झोल।
* **लाइफेङ तेङचा ([来凤藤茶](https://thetea.app/ne/article/laifeng-tengcha)):** हुबेईको अङ्गुर परिवारको लहराबाट बनेको संरक्षित झोल, पातमा खैरो-सेतो थुप्रो र पहेंलो-हरियो झोल सहित।
* **दायाओशान थ्यानचा ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ne/article/dayaoshan-tiancha)):** गुआङ्सीको दायाओशान पहाडको "गुलियो चिया", पनि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **चेङ्बु दोङचा ([城步峒茶](https://thetea.app/ne/article/chengbu-dongcha)):** भिन्नता देखाउन — छिमेकी चेङ्बु काउन्टीको वास्तविक चिया।

**निष्कर्षमा:**

सुइनिङ छिङ्छ्यानलिउ चा — हुनानको दक्षिणपश्चिमी पहाडहरूको साइक्लोकारियाका कलिला पातहरूबाट बनेको झोल हो, सन् २०१६ देखि संरक्षित: छोटो वसन्त सङ्कलन, चिया जस्तै फिक्सेसन र सुकाउने, खैरो पात, सुनौलो झोल र गुलियो स्वाद। यसको मापदण्डले गुणस्तर साइक्लोकारियाका फ्लाभोनोइड र सापोनिनले नाप्छ, चियाका पदार्थले होइन: यो लोक-अर्थमा "चिया" हो, वनस्पति-अर्थमा होइन।