---
title: "Sōngyáng xiāngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/songyang-xiangcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngyáng xiāngchá (松阳香茶)

**सोङयाङ स्याङचा** (*Sōngyáng xiāngchá*, 松阳香茶) — झेजियाङ प्रान्तको दक्षिणपश्चिममा रहेको लिशुई नगरपालिकाको सोङयाङ काउन्टी (松阳县) को «सुगन्धित चिया» हो। यो सिधा बटारिएको, भुटेर निर्धारण गरिएको हरियो चिया हो, जुन व्यापक मात्रामा उत्पादन हुन्छ। काउन्टीका सामग्रीहरूले यसको प्रविधिलाई ताङ वंशकालदेखि यहाँ बनाइने भुटेको चियासँग जोड्छन् र छोटकरीमा यसलाई यसरी वर्णन गर्छन्: उच्च सुगन्ध, गाढा स्वाद। स्याङचा प्रसिद्ध सोङयाङ यिन्हौसँगै काउन्टीका दुई क्षेत्रीय ब्रान्डमध्ये एक हो; लिशुई अधिकारीहरूका अनुसार, यो बीसभन्दा बढी प्रान्त र सहरहरूमा बिक्री हुन्छ, र सोङयाङमा नै एउटा बजार सञ्चालनमा छ जसलाई प्रेसले चीनको सबैभन्दा ठूलो हरियो चिया बजार भन्छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), अकिण्वित। आकार — भुटेर निर्धारण गरिएका सिधा बटारिएका पातहरू: 条形炒青 (*tiáoxíng chǎoqīng*).
* **श्रेणी:** झेजियाङको आधुनिक क्षेत्रीय हरियो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्ह (2015)।
* **उत्पत्ति:** चीन, झेजियाङ प्रान्त (浙江, *Zhèjiāng*), लिशुई नगरपालिका (丽水, *Lìshuǐ*), सोङयाङ काउन्टी (松阳县, *Sōngyáng Xiàn*)।
* **क्षेत्र:** प्रान्तीय चिन्ह आधारले सोङयाङ काउन्टीलाई चिन्ह धारकको स्थान भन्छ; पाइएका स्रोतहरूमा क्षेत्रको सटीक सीमा छैन।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** लगभग 28.5° उत्तरी अक्षांश र 119.5° पूर्वी देशान्तर।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुरानो चिया भूमि।** लिशुई अधिकारीहरू र काउन्टी कृषि व्यवस्थापनका सामग्रीअनुसार, सोङयाङमा चिया खेती तीन राज्य कालमै सुरु भएको थियो। तिनै सामग्रीमा भनिएको छ कि ताङ वंशकालमा ताओवादी गुरु ये फाशान (叶法善) ले यहाँ चिया बनाउँथे, जसलाई «माओशान पर्वतको अमर चिया» (卯山仙茶) भनिन्थ्यो — «बाँसको पातको आकारमा, गाढा हरियो, पारदर्शी रस र नरम स्वाद भएको», — र यो चिया राजदरबारमा पठाइन्थ्यो। त्यस युगका दस्तावेजहरू पाइएका स्रोतहरूमा छैनन्; यो काउन्टी परम्परा हो।
    * **ताङकालीन स्थानीय चिया।** तिनै सामग्रीहरूले ताङ वंशकालका स्थानीय प्रसिद्ध चियाका रूपमा हेङशान चा (横山茶) र स्याजिए चा (下街茶) लाई उल्लेख गर्छन्। तिनीहरूका अनुसार, स्याङचा तिनै चियाका भुट्ने प्रविधिहरूको आधारमा सिर्जना गरिएको हो।
    * **1929।** सोङयाङ चियाले हाङझाउमा भएको पहिलो पश्चिम ताल प्रदर्शनी (西湖博览会) मा पहिलो पुरस्कार प्राप्त गर्‍यो।
    * **2014–2015।** 3 जुन 2014 मा सोङयाङ काउन्टी चिया उद्योग संघ (松阳县茶叶产业协会) ले «松阳香茶» भौगोलिक प्रमाणीकरण चिन्हका लागि आवेदन दियो, 14 जुन 2015 मा चिन्ह दर्ता भयो — दुई दर्ताहरूमा, नं. 14577182 र नं. 14577183, कक्षा 30। प्रान्तीय आधारका अनुसार, चिन्हका लागि दस कम्पनीहरूलाई अनुमति दिइएको छ।
    * **आज।** 2022 को काउन्टी तथ्यांकअनुसार, सोङयाङमा लगभग 153 हजार म्यु पारिस्थितिक चिया बगानहरू छन्, र चिया उद्योगको सम्पूर्ण शृङ्खलाले वार्षिक 13 अर्ब युआनभन्दा बढी उत्पादन गर्छ। काउन्टी चीनका दस अग्रणी चिया काउन्टीहरूमध्ये एक मानिन्छ (全国茶业发展十强县)।
    * स्याङचा आफैं कहिले देखा पर्‍यो भन्ने वर्ष पाइएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **नाम:**
    * «सोङयाङ» (松阳) — काउन्टीको नाम हो; शाब्दिक अर्थ «देवदार» र «घमाइलो भिरालो जमिन»।
    * «स्याङचा» (香茶, *xiāngchá*) — «सुगन्धित चिया»। नामले मुख्य कुरालाई जोड दिन्छ: यो चिया सुगन्ध र स्वादका लागि मूल्यवान छ।
* **सांस्कृतिक महत्व:** सोङयाङका दुई क्षेत्रीय ब्रान्ड छन्। सोङयाङ यिन्हौ — चाँदीजस्तो रौंले भरिएको प्रसिद्ध चिया; स्याङचा — दैनिक प्रयोगको व्यापक चिया, जुन देशभर फैलिन्छ। काउन्टी कृषि व्यवस्थापनका अनुसार, काउन्टीका लगभग 40 % बासिन्दा चिया उद्योगमा संलग्न छन्, र किसानहरूको आधा आम्दानी चियाबाट आउँछ।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **किसिम / कल्टिभार:** स्याङचाका लागि कुन किसिमहरू प्रयोग हुन्छन् भन्ने पाइएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन। लिशुई अधिकारीहरूका अनुसार, काउन्टीमा ह्वाङजिन्या (黄金芽, *huángjīnyá*), जिजुआन (紫鹃, *zǐjuān*), आन्जी बाइचा ([安吉白茶](https://thetea.app/ne/article/anji-baicha), *Ānjí báichá*), लोङजिङ 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) र उनिउ जाओ ([乌牛早](https://thetea.app/ne/article/wuniu-zao), *wūniúzǎo*) उब्जाउ गरिन्छ।
* **टिप्ने समय:** टिप्ने समय पाइएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **टिप्ने मापदण्ड:** पाइएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** सोङयाङ काउन्टीबाट उत्पत्ति र चिन्हका लागि उत्पादकको स्वीकृति।

**4. क्षेत्रीय वातावरण र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** सोङयाङ दक्षिणपश्चिम झेजियाङका पहाडहरूमा अवस्थित छ। लिशुई अधिकारीहरूको वर्णनअनुसार, काउन्टी पहाडले घेरिएको छ र खोलाहरूले काटिएको छ, हावापानी नरम छ, वर्षा धेरै हुन्छ। चिया बगानहरू उपत्यका र भिरालाहरूमा फैलिएका छन् — यसैले काउन्टीको नारा «सय ली गाउँ — सय ली चिया» (百里乡村百里茶) हो।
* **खेतीको उचाइ:** स्याङचाका लागि पाइएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।
* **माटो:** तिनै वर्णनहरूमा — उर्वर, गहिरो तह भएको, जैविक पदार्थले सम्पन्न। माटोको सटीक प्रकार पाइएका स्रोतहरूमा छैन।
* **हावापानी:** दक्षिणपश्चिम झेजियाङको उपोष्णकटिबंधीय मनसुनी हावापानी। काउन्टी कृषि व्यवस्थापनका अनुसार, काउन्टीको वन क्षेत्र 80 % भन्दा बढी छ।
* **जैविक चिया:** काउन्टीले आफूलाई «चीनको जैविक चियाको भूमि» (中国[有机茶](https://thetea.app/ne/article/youji-cha)乡) को रूपमा प्रवर्द्धन गर्छ। लिशुई अधिकारीहरूका 2025 का तथ्यांकअनुसार, संक्रमणकालीनसहित जैविक बगानहरू लगभग 4700 म्यु छन् — काउन्टीका सबै बगानहरूको सानो अंश।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

चिन्हको दस्तावेजअनुसारको प्रविधि पाइएका स्रोतहरूमा छैन। दोस्रो विवरणले एउटै कुरा भन्छ: पातलाई यसरी बटारिन्छ कि रस सजिलै रसमा निस्कियोस्। भुटेर निर्धारण गरिएको हरियो चियाको सामान्य योजना यसप्रकार छ:

* **ताजा पात फिँजाउने (摊放 — *tānfàng*):** पातले केही ओस गुमाउँछ।
* **निर्धारण (杀青 — *shāqīng*):** तापले अक्सीकरण रोक्छ।
* **बटार्ने (揉捻 — *róuniǎn*):** पातले सिधा बटारिएको आकार पाउँछ।
* **सुकाउने (干燥 — *gānzào*).**

यो वर्गको सामान्य योजना हो, स्याङचाको प्रविधिको विवरण होइन। यस चियाका लागि तापक्रम र अवधिहरू पाइएका स्रोतहरूमा छैनन्।

**6. संवेदी विशेषताहरू:**

स्रोतहरूमा छोटा सूत्रहरू फरक छन्। लिशुई अधिकारीहरूका सामग्रीले स्याङचाबारे «香高味浓» भन्छ — उच्च सुगन्ध, गाढा स्वाद। अन्तर्वार्तामा काउन्टी नेतृत्वले सोङयाङ चियाबारे सामान्यतया अर्को सूत्र भन्छ — «色绿、条紧、香高、味醇»: हरियो रङ, कसिलो बटार, उच्च सुगन्ध, नरम स्वाद।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** हरियो रङका सिधा कसिला बटारिएका पातहरू (条紧、色绿) — काउन्टी नेतृत्वको सूत्रअनुसार।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** पाइएका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **रसको सुगन्ध:** उच्च (香高)।
* **स्वाद:** गाढा (味浓) — लिशुई अधिकारीहरूका सामग्रीअनुसार; नरम (味醇) — काउन्टी नेतृत्वको सूत्रअनुसार।
* **रसको रङ:** पाइएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।
* **चियाको पत्ती (पकाएको पात):** पाइएका स्रोतहरूमा तथ्यांक छैन।

रूपको थप विस्तृत विवरण — काजुको सुगन्धसहित — दोस्रो वर्णनहरूमा भेटिन्छ; प्रारम्भिक स्रोतसँग जाँचिएको छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

सोङयाङ स्याङचाको विशेष संरचनाका विश्लेषणहरू पाइएका स्रोतहरूमा छैनन्।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्यांक छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाको वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 85–90 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलिलिटरमा 3 ग्राम।
* **भाँडा:** गिलासको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. अलिकति पानी हाल्ने, पातलाई 20–30 सेकेन्ड खुल्न दिने।
    4. पानी थप्ने; पहिलो रस — 1–2 मिनेट।
    5. केही रस बाँकी राखेर पिउने।
    6. समय अलिकति बढाउँदै दुई-तीन पटक पुनः पानी हाल्ने।

**10. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, 0–5 °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, ओस र गन्धबाट टाढा। हरियो चिया ताजा पिइन्छ, पुरानो बनाउनु आवश्यक छैन।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

पाइएका स्रोतहरूमा खुद्रा मूल्यहरू छैनन्।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा «松阳香茶» चिन्ह र चिन्हका लागि अनुमति पाएका उत्पादकहरूमध्ये एक खोज्ने।
    * उत्पादक सोङयाङ काउन्टीको हो भनी जाँच्ने।
    * पात सिधा कसिलो बटारिएको हुनुपर्छ, सुगन्ध उच्च हुनुपर्छ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* सोङयाङमा दक्षिण झेजियाङ चिया बजार (浙南茶叶市场) सञ्चालनमा छ। प्रेसले यसलाई चीनको सबैभन्दा ठूलो हरियो चिया बजार भन्छ, यहाँ हरियो चियाको राष्ट्रिय मूल्य सूचकांक प्रकाशित हुन्छ। बजारमा छ खण्ड छन् — माओफेङ, स्याङचा, समतल चिया, बिलुओचुन, रातो र फूल चिया, — 306 पसल र लगभग दस हजार व्यापारिक स्थानहरू। प्रेसका अनुसार, 2022 मा बजारबाट 81.7 हजार टन चिया गुज्रियो।
* सोङयाङ चियाले 1929 को पश्चिम ताल प्रदर्शनीमा पहिलो पुरस्कार पायो।
* «松阳香茶» चिन्ह एकैपटक दुई नम्बरमा दर्ता भएको छ।
* स्याङचा चीनका बीसभन्दा बढी प्रान्त र सहरहरूमा बिक्री हुन्छ।

**13. अन्य हरियो चियासँग तुलना:**

* **सोङयाङ यिन्हौ ([松阳银猴](https://thetea.app/ne/article/songyang-yin-hou)):** सोही काउन्टीको प्रसिद्ध चिया — बटारिएको, कसिलो, चाँदीको रौंले भरिएको। स्याङचा — सिधा बटार र दैनिक प्रयोगको व्यापक चिया।
* **सिहु लोङजिङ ([西湖龙井](https://thetea.app/ne/article/xihu-longjing)):** हाङझाउको समतल चिया, चीनका प्रसिद्ध चियाहरूको सूचीमा पहिलो। स्याङचाको आकार फरक छ — सिधा बटार — र भूमिका फरक छ।
* **पिङशुई झुचा ([平水珠茶](https://thetea.app/ne/article/pingshui-zhucha)):** झेजियाङको हरियो चिया, बल आकारमा बटारिएको, संसारमा «बारुद» भनेर चिनिन्छ। पनि व्यापक चिया हो, तर फरक आकारको।
* **मेइचा ([眉茶](https://thetea.app/ne/article/meicha)):** सिधा «आँखीभौं» आकारको भुटेर निर्धारण गरिएको हरियो चिया, चीनको मुख्य निर्यात हरियो चिया। आकारका आधारमा स्याङचाको सबैभन्दा नजिकको नातेदार।

**अन्त्यमा:**

सोङयाङ स्याङचा — ठूलो चिया काउन्टीको दैनिक कामको हरियो चिया: सिधा कसिलो बटार, उच्च सुगन्ध, गाढा स्वाद। काउन्टीले यसलाई ताङकालीन भुटेको चियाको परम्परासँग जोड्छ, सन् 2015 देखि यसमाथि चिन्ह राख्छ र आफ्नो बजारमार्फत देशभर बेच्छ — प्रेसका अनुसार, चीनको सबैभन्दा ठूलो हरियो चिया बजार।