---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/ne/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**सुन्सी जिउलोङ दबाइचा** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरमा रहेको नान्पिङ जिल्लाको सुन्सी काउन्टी (松溪县) को सेतो चिया हो, जुन स्थानीय किसिम 九龙大白茶 बाट बनाइन्छ। यस किसिमको माउ झाडी सन् १८६८ मा शुआङयुआन गाउँ नजिकैको जिउलोङगाङ डाँडामा फेला परेको थियो; त्यसबाट काउन्टीले क्लोनल किसिम विकास गर्‍यो, जसलाई सन् १९९८ मा प्रान्तीय उत्कृष्ट किसिमको मान्यता दिइयो। यस किसिमले सेतो रौँसहित ठूला मासु भएका टुसा दिन्छ, र छ वटा सेतो चियाका किसिमहरूको तुलनात्मक अध्ययनमा यसमा सबैभन्दा बढी क्याटेचिन र थिएनिन पाइयो। सन् २०२२ देखि यो नाम भौगोलिक चिन्हद्वारा संरक्षित छ, जुन "सेतो चिया" वस्तुमा दर्ता गरिएको छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** सेतो चिया (白茶, *báichá*)। वर्ग कागजातद्वारा स्थापित: चिन्ह "白茶" वस्तुमा दर्ता गरिएको छ।
* **नामको भ्रम:** नाममा रहेको "दबाइ" (大白, *dàbái*, "ठूलो सेतो") भन्ने शब्द वर्गको नाम होइन, किसिमको नाम हो: यसरी प्रशस्त सेतो रौँ भएका ठूला पाते झाडीहरूलाई भनिन्छ। यो किसिम अन्य चियाहरूमा पनि प्रयोग हुन्छ; काउन्टीसँग रातो र हरियो चियाका लागि छुट्टाछुट्टै चिन्हहरू छन्।
* **श्रेणी:** एउटै स्थानीय किसिमबाट बनेको सेतो चिया; भौगोलिक चिन्ह (सन् २०२२)।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रान्त (福建, *Fújiàn*), नान्पिङ जिल्ला सहर (南平, *Nánpíng*), सुन्सी काउन्टी (松溪县, *Sōngxī xiàn*); किसिमको जन्मस्थान — झेङदुन बजार (郑墩镇)।
* **क्षेत्र:** प्रान्तीय चिन्ह सूचीले सुन्सी काउन्टीलाई चिन्ह धारकको प्रशासनिक सम्बन्धका रूपमा उल्लेख गर्छ; मैले चिन्हको कानुनी सीमाना जाँच गरेको छैन।
* **संरक्षण व्यवस्था:** CNIPA भौगोलिक प्रमाणीकरण वा सामूहिक चिन्ह नं. ६०९०९४४७, वस्तु — सेतो चिया। ३० जुन २०२६ को सूचीमा दर्ता सक्रिय छ।
* **भौगोलिक निर्देशांक:** चिन्हका कागजातहरूमा उल्लेख गरिएको छैन।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सन् १८६८।** टोङचीको सातौँ वर्षमा शुआङयुआन गाउँ (双源村) नजिकैको जिउलोङगाङ (九龙岗) डाँडामा माउ झाडी फेला पर्‍यो; स्थानीय बोलीमा यसलाई "नौ ड्रागनको चिया" (九龙茶) भनिन्थ्यो। प्रान्तीय पत्रिकाको सन् २०२३ को तथ्याङ्क अनुसार यो झाडी १५० वर्षभन्दा पुरानो छ।
    * **सन् १९६५ र १९८१।** काउन्टीले उत्कृष्ट व्यक्तिगत झाडीहरूको छनोट गर्‍यो; सन् १९८१ मा किसिमको नाम "九龙大白茶" राखियो।
    * **सन् १९९८।** प्रान्तीय कृषि बाली किसिम आयोगले यसलाई प्रान्तीय उत्कृष्ट किसिमको मान्यता दियो।
    * **सन् २००९।** किसिमलाई प्रान्तीय मूल्यवान जीन भण्डार सूचीमा समावेश गरियो; झेङदुन बजारको जिउलोङगाङमा प्रान्तीय संरक्षण क्षेत्र स्थापना गरियो।
    * **सन् २०१९।** काउन्टीले "जिउलोङ दबाइचाको चिनियाँ जन्मभूमि" (中国九龙大白茶之乡) को उपाधि पायो।
    * **सन् २०२२।** "松溪九龙大白茶" भौगोलिक चिन्ह नं. ६०९०९४४७ "सेतो चिया" वस्तुमा दर्ता गरियो।
* **नाम:**
    * "सुन्सी" (松溪) — काउन्टीको नाम।
    * "जिउलोङ" (九龙) — "नौ ड्रागन", त्यो जिउलोङगाङ डाँडाको नामबाट, जहाँ माउ झाडी फेला परेको थियो।
    * "दबाइचा" (大白茶, *dàbáichá*) — "ठूलो सेतो चिया", सेतो रौँ भएका ठूला पाते किसिमहरूको प्रकार।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** यस किसिमसँग सुन्सीमा सेतो चियाको वृद्धि जोडिएको छ: प्रान्तीय पत्रिकाका अनुसार, सन् २०१९ देखि २०२२ सम्म यसको क्षेत्रफल १००० बाट १२,००० मु पुग्यो, र उत्पादकहरूको संख्या दसभन्दा कमबाट बढेर सयभन्दा बढी भयो।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **किसिमको उत्पत्ति:** किसिमका विवरणहरू अनुसार, यसलाई काउन्टी चिया व्यवस्थापन केन्द्रले स्थानीय बीउ जनसङ्ख्याबाट एउटा व्यक्तिगत झाडी छनोट गरेर विकास गरेको हो; किसिम आफैँ क्लोनल हो।
* **झाडीको प्रकार:** अर्ध-वृक्ष (小[乔木](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu)型), ठूलो पाते (大叶类), छिटो टुसाउने (早芽种)।
* **टुसा:** पातहरू ठूला, टुसा मासु भएका र बलिया, रौँ हिउँजस्तै सेता (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); टुसा छिटो पलाउँछन्, सेतो रौँ प्रशस्त हुन्छ।
* **कच्चा पदार्थ:** टुसा र कोमल अङ्कुर; पत्रिकाले उत्पादनहरूमध्ये चाँदीका सियो ([白毫银针](https://thetea.app/ne/article/baihao-yinzhen)) र मुदान (牡丹) लाई उल्लेख गर्छ। चिन्हका लागि सङ्कलन मापदण्ड फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।
* **सङ्कलन समय:** फेला परेका स्रोतहरूमा सही समय छैन; किसिम छिटो टुसाउने हो।

**4. टेरोइर र खेती विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** फुजियानको उत्तर, नान्पिङ जिल्लाको सुन्सी काउन्टी। माउ झाडी झेङदुन बजारको शुआङयुआन गाउँ नजिकैको जिउलोङगाङ डाँडामा, जीन भण्डार संरक्षण क्षेत्रभित्र उम्रिन्छ।
* **उचाइ, माटो, मौसम:** चिन्ह क्षेत्रका लागि तथ्याङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।
* **विशेषता:** चियाको रूप स्थानसँग होइन, किसिमसँग जोडिन्छ भन्ने कुरा फेला परेका स्रोतहरूले छुट्ट्याउँदैनन्; विवरणहरूले किसिमलाई जोड दिन्छन् — छिटो टुसाउने ठूलो रौँ भएको टुसा।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

प्रान्तीय पत्रिकाले सेतो चियाका मुख्य चरणहरूका रूपमा ओइलाउने र सुकाउने कार्यलाई उल्लेख गर्छ। चिन्हका लागि छुट्टै प्रविधि फेला परेका स्रोतहरूमा छैन। सेतो वर्गको सामान्य योजना यसप्रकार छ:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** लामो समय, हावामा वा कोठाभित्र; पातले बिस्तारै चिस्यान गुमाउँछ, अक्सिडेशन आफैँ हुन्छ, स्थिरीकरणबिना।
2.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** परिणामलाई स्थिर गर्छ।

सेतो चियामा चिमोट्ने र स्थिरीकरण हुँदैन। यो वर्गको सामान्य योजना हो, यस चिन्हको प्रविधिको विवरण होइन; फेला परेका स्रोतहरूमा मापदण्डहरू छैनन्।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण "खाद्य विज्ञान" (食品科学, सन् २०२५) पत्रिकाको लेखमा 九龙大白茶 किसिमको सेतो चियाको नमूनाका लागि दिइएको छ — यो अध्ययनको तथ्याङ्क हो, चिन्हको आवश्यकता होइन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** टुसा विशेष गरी मासु भएका र बलिया, देखिने रौँसहित; रङ खरानी-हरियो, जीवन्त (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** ताजा र कोमल, स्पष्ट फूलका सुगन्ध र रौँको सुगन्धसहित (香气鲜嫩，花香、毫香显)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, गुलियो र स्फूर्तिदायी, फूलको सुगन्ध र पूर्ण "रौँको स्वाद" सहित (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足)।
* **पानीको रङ:** खुबानी-पहेंलो, उज्यालो (杏黄明亮)।
* **चियाको तल (पकाएको पात):** नरम, कोमल, हल्का (叶底软嫩明)।

प्रान्तीय पत्रिकाले यस किसिमलाई फुडिङ सेतो चियाको ताजापन र उत्तर फुजियानको पूर्णताको मिश्रणका रूपमा वर्णन गर्छ।

**7. रासायनिक संरचना:**

तेही अध्ययनको तथ्याङ्क: छ वटा किसिमका सेतो चियाहरू तुलना गरिए — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/ne/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 र स्थानीय 松溪菜茶। 九龙大白茶 मा सबैभन्दा बढी पाइयो:

| सूचक | मात्रा |
| :--- | :--- |
| क्याटेचिनको योगफल | १०२.५२ मिग्रा/ग्राम |
| एस्टर क्याटेचिन | ९६.३१ मिग्रा/ग्राम |
| एपिगालोक्याटेचिन ग्यालेट | ७१.२९ मिग्रा/ग्राम |
| थिएनिन | ११.०० मिग्रा/ग्राम |
| ग्लुटामिक एसिड | ०.६८ मिग्रा/ग्राम |
| आर्जिनिन | १.०७ मिग्रा/ग्राम |

यसको सुगन्धमा अन्य किसिमहरूको तुलनामा गुलाफको सुगन्ध दिने 2-फिनाइलएथानोल र सिस-3-हेक्सेनोल उल्लेखनीय रूपमा बढी छ। प्रान्तीय पत्रिकाले एमिनो एसिडको औसत मात्रा ४.७ % देखाउँछ र सामान्य सेतो चियाको तुलनामा १८ % बढी भएको लेख्छ; क्याफिन र पोलिफेनोल, यसका तथ्याङ्क अनुसार, ६ % र ३ % बढी छन्। यो पत्रिकाको तथ्याङ्क हो, मापदण्डको सूचक होइन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

सेतो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** टुसा र कोमल पातका लागि ८५–९० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३–५ ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान, सिसाको गिलास वा चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राखेर पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पटक — गाइवानमा १–२ मिनेट।
    4. प्रत्येक पटक थप्दा समय बढाउने।
    5. चारदेखि छ पटकसम्म।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने गरी, सुख्खा चिसो अँध्यारो ठाउँमा, बाहिरी गन्धबिना। पत्रिकाले यस किसिमसँग सेतो चिया "पुरानो नगरी" जवान अवस्थामै पिउने चलनलाई जोड्छ।

**11. मूल्य र नक्कली:**

प्रान्तीय पत्रिकाका अनुसार, सन् २०१९ देखि २०२२ सम्म ताजा पातको मूल्य ५०–६० बाट १८०–२०० युआन प्रति जिन पुग्यो, चाँदीका सियो — ५०० बाट १०,००० युआन प्रति जिन, मुदान — २०० बाट ३५०० युआन प्रति जिन। यो एउटा प्रकाशनको तथ्याङ्क हो, बजार सन्दर्भ होइन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * चिन्ह नं. ६०९०९४४७ र सुन्सी काउन्टीको उत्पादक खोज्ने।
    * चिन्हअन्तर्गत — सेतो चिया; सुन्सीको रातो र हरियो चिया अन्य चिन्हहरूअन्तर्गत आउँछन्।
    * टुसा ठूला र मासु भएका, प्रशस्त सेतो रौँसहित; पानीको रङ खुबानी-पहेंलो।

**12. रोचक तथ्य:**

* यस किसिमको माउ झाडी, सन् १८६८ मा जिउलोङगाङ डाँडामा फेला परेको, पत्रिकाको सन् २०२३ को तथ्याङ्क अनुसार जीवित छ, र यो १५० वर्षभन्दा पुरानो छ।
* किसिमको नाम सन् १९८१ मा मात्र राखियो — फेला परेको ११३ वर्षपछि।
* छ वटा सेतो चियाका किसिमको तुलनामा 九龙大白茶 ले सबैभन्दा बढी क्याटेचिन र थिएनिन देखायो।
* सुन्सी काउन्टीसँग विभिन्न वर्गका चियाका तीन वटा चिन्ह छन् — सेतो, रातो र हरियो।

**13. अन्य सेतो चियाहरूसँग तुलना:**

* **सुन्सी बाइचा ([松溪白茶](https://thetea.app/ne/article/songxi-baicha)):** काउन्टीको सेतो चियाबारे समग्र लेख; सुन्सी जिउलोङ दबाइचा — एउटा किसिमको चियाको चिन्ह।
* **बाइहाओ यिनझेन (白毫银针):** चाँदीका सियो — यस किसिमको चिया प्रस्तुत हुने एउटा रूप।
* **बाइ मुदान ([白牡丹](https://thetea.app/ne/article/bai-mudan)):** पातसहितको टुसा; पत्रिकाले मुदानलाई सुन्सीका उत्पादनहरूमध्ये उल्लेख गर्छ।
* **शुइस्यान बाइ ([水仙白](https://thetea.app/ne/article/shuixian-bai)):** जियानयाङको सेतो चिया, पनि फुजियानको उत्तरमा, अर्को किसिम — शुइस्यानबाट।

**अन्त्यमा:**

सुन्सी जिउलोङ दबाइचा — एउटा यस्तो सेतो चिया हो, जसको सटीक सुरुवात बिन्दु छ: जिउलोङगाङ डाँडामा सन् १८६८ को माउ झाडी। त्यसबाट छिटो टुसाउने ठूलो पाते किसिम निस्कियो, जसको टुसा मासु भएको र रौँले भरिएको हुन्छ, र छ वटा किसिमको अध्ययनले यसमा सबैभन्दा बढी क्याटेचिन र थिएनिन फेला पार्‍यो। सन् २०२२ को चिन्हले सुन्सी काउन्टीको सेतो चियाका लागि यो नाम सुरक्षित गर्‍यो।