---
title: "shílǐxiāng"
url: https://thetea.app/ne/article/shilixiang
lang: ne
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# shílǐxiāng (十里香)

शि लि स्याङ (*shílǐxiāng*, 十里香) — युन्नान प्रान्तको राजधानी कुन्मिङको वरपरको क्षेत्रको एक दुर्लभ हरियो चिया हो, जसको नामको शाब्दिक अर्थ "दस *lǐ* सम्म फैलिने सुगन्ध" हो। शक्तिशाली युन्नानी ठूला-पाते चियाहरूको बीचमा यो अलग्गै खडा छ: यो एक नरम सानो-पाते भुटेको (*chǎoqīng*, 炒青) चिया हो, जुन "चिया पिउने हो भने शि लि स्याङ पिउनुपर्छ" (喝茶要喝十里香) भन्ने सहरी उखानले व्याप्त छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶)
* **श्रेणी:** "प्रसिद्ध र उत्कृष्ट" हरियो चिया (名优绿茶, *míngyōu lǜchá*); उत्कृष्ट ब्याचहरू — *míngqián* (明前)·名优 स्तरका
* **उत्पत्ति:** कुन्मिङ (昆明), यसको वरपरका क्षेत्र र सहर वरपरका पहाडहरू, युन्नान-गुइझाउ पठार, युन्नान प्रान्त
* **स्थिति:** एक क्षेत्रीय युन्नानी दुर्लभता, ठूलो व्यावसायिक चिया होइन
* **टेरोइर सन्दर्भ:** पश्चिमी र दक्षिणी युन्नानका प्रसिद्ध चिया क्षेत्रहरू — लिन्चाङ, बाओशान, पु'एर — जहाँ चियाको ठूलो-पाते प्रजाति हावी छ, भन्दा फरक, कुन्मिङ उच्च पठारमा अवस्थित छ, जहाँ शीतल र समशीतोष्ण "अनन्त-वसन्त" मौसम छ। यो उच्च-स्थलीय समशीतोष्णताले यहाँ फरक चिया प्रकारको निर्माण गरेको छ: सानो-पाते, सुगन्धित, जुन चरित्रमा पूर्वी चीनका चियाहरूसँग बढी मिल्दोजुल्दो छ, न कि गाढा युन्नानी "द्यान्ल्यु" सँग।
* **सहरी चिया:** शि लि स्याङ ऐतिहासिक रूपमा कुन्मिङको "सहरी" चिया थियो — जुन चिया घरहरूमा पिइन्थ्यो र पाहुनाहरूलाई दिइन्थ्यो, पुरानो कुन्मिङको जीवनशैलीसँग घनिष्ठ रूपमा जोडिएको। सहरको विकाससँगै चिया बगानहरू निर्माणको दबाबमा परे, र आज शि लि स्याङ एक ठूलो दुर्लभता हो।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **"कुन्मिङको पुरानो प्रसिद्ध चिया"** (昆明古名茶): चियाको सांस्कृतिक संकेत "喝茶要喝十里香" — "चिया पिउने हो भने शि लि स्याङ पिउनुपर्छ" भन्ने उखानमा निहित छ। यो वाक्यांशले पुरानो कुन्मिङका बासिन्दाहरूका लागि यो चिया स्थानीय स्वादको मापदण्ड, आफ्नो सहरको खजाना थियो, र यसको सुगन्ध असल चियाको मूल्याङ्कन गर्ने मापन थियो भन्ने कुरा बताउँछ।
* **नामको अर्थ:** "दस *lǐ* सम्मको सुगन्ध" (十里香) चियाको सुगन्धको अतिरञ्जना हो: गन्ध यति बलियो र शुद्ध छ कि यो धेरै *lǐ* टाढासम्म फैलिन्छ। चिनियाँ चिया परम्परामा यस्ता "सुगन्धित" नामहरूले सधैं चियालाई मुख्यतया यसको बास्नाको लागि सराहना गरिन्थ्यो भन्ने संकेत गर्छन्।
* **दुर्लभताको नाटकीयता:** बढ्दो सहरको वरपरको क्षेत्रमा सीमित भएकोले, शि लि स्याङ शहरीकरणद्वारा निचोडमा पर्यो: चिया बगानहरूले निर्माणलाई स्थान दिए, र चिया आफैं दैनिक कुन्मिङ पेयबाट एक दुर्लभ वस्तुमा परिणत भयो, जसलाई आज थोरैले मात्र चिन्छन्। यो युन्नान केवल ठूलो-पाते पु'एर मात्र नभई पठारका नाजुक सानो-पाते हरियो चियाहरूको पनि घर हो भन्ने जीवित स्मारकको रूपमा अति मूल्यवान छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति/कल्टिवार:** कुन्मिङ सानो-पाते जनसङ्ख्या (昆明小叶[群体种](https://thetea.app/ne/article/qunti-zhong), *kūnmíng xiǎoyè qúntǐzhǒng*) — सानो पात भएको स्थानीय बीउ (जनसङ्ख्यागत) प्रजाति
* **प्रान्तसँग विरोधाभास:** सामूहिक चेतनामा युन्नान ठूलो-पाते चियाको (云南大叶种) क्षेत्र हो, जसबाट पु'एर र गाढा भुटेका/सुकाइएका हरियो चिया बनाइन्छ। तर शि लि स्याङ प्रान्तको लागि दुर्लभ सानो-पाते प्रकारसँग सम्बन्धित छ। यही विरोधाभास अर्को युन्नानी दुर्लभता — इल्याङ (宜良) को बाओ हङ चा ([宝洪茶](https://thetea.app/ne/article/baohongcha)) को उदाहरणमा देखिन्छ, जुन पनि सानो-पाते र अत्यधिक सुगन्धित छ।
* **सानो पातको प्रभाव:** शीतल पठारमा सानो पातले ठूला-पाते प्रजातिहरूको तुलनामा बढी नाजुक, "उच्च" सुगन्ध र कम कर्कश, बढी परिष्कृत कप दिन्छ
* **«群体种» (जनसङ्ख्यागत, बीउ प्रजाति):** यो एउटै क्लोन होइन, पुस्तौंदेखि चयन गरिएको आनुवंशिक रूपमा विविध स्थानीय जनसङ्ख्या हो। यस्ता पुराना जनसङ्ख्याहरू सुगन्धको जटिलता र विशिष्ट स्थानसँगको सम्बन्धको लागि मूल्यवान हुन्छन् — यिनै प्रायः "पुराना प्रसिद्ध चियाहरू" (古名茶) को पछाडि हुन्छन्, जसमा शि लि स्याङ पनि पर्दछ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **टेरोइर:** युन्नान-गुइझाउ पठारमा कुन्मिङ, शीतल र समशीतोष्ण "अनन्त-वसन्त" मौसम भएको उच्च पठार
* **उचाइको प्रभाव:** उच्च-स्थलीय समशीतोष्णताले सानो-पाते, सुगन्धित चिया प्रकारको निर्माण गर्छ, जुन चरित्रमा गाढा युन्नानी "द्यान्ल्यु" भन्दा पूर्वी चीनका चियाहरूसँग बढी मिल्दोजुल्दो छ।
* **सहरी, पठारी चिया:** युन्नानका पश्चिमी/दक्षिणी चिया क्षेत्रहरूको विपरीत

**5. उत्पादन प्रविधि:**

शि लि स्याङ — यो *chǎoqīng* (炒青) हो, कराहीमा भुटिएको, बटारिएको/पट्टी आकारको (条形) हरियो चिया। हरियो चिया उत्पादनको आधारभूत तर्क यहाँ शास्त्रीय छ:

* **टिपाइ।** सर्वोत्कृष्ट शि लि स्याङ — *míngqián* (明前) श्रेणीको चिया, छिङमिङ पर्व अघि टिपिएको, प्रारम्भिक वसन्तका कोमल युवा मुनाहरू र पातहरूबाट। यो 名优 — "प्रसिद्ध र उत्कृष्ट" खण्ड हो।
* **ओइलाउने (摊放)।** ताजा पातलाई हल्का ओइलाएर आर्द्रता घटाउन र सुगन्ध खुलाउन।
* **हरियोपन स्थिरीकरण (杀青)।** कराहीमा तताउने, जसले किण्वनशील अक्सिडेसन रोक्छ र हरियो प्रोफाइललाई "स्थिर" गर्छ। कराहीमा तताउनु, न कि वाष्प प्रशोधन वा सुकाउनु, यसले *chǎoqīng* को विशेषता भुटेको-ओखरजस्तो टोन बनाउँछ।
* **बटार्ने (揉捻)।** पातको पट्टी आकार बनाउने र पछिको निस्कासन क्षमताको लागि कोषहरूलाई आंशिक रूपमा क्षति पुर्याउने।
* **सुकाउने (干燥)।** आर्द्रतालाई स्थिर बनाउँदै सुगन्धको "परिपक्वता" सँगसँगै गरिने प्रक्रिया।

परिणाम — सुक्खा पात बटारिएको पट्टीको रूपमा (条形), समतल (लुङ्जिङ जस्तो) वा सियो आकारको होइन। *chǎoqīng* विधिले नामको व्याख्या गर्छ: "दस *lǐ* सम्मको सुगन्ध" — यो उच्च, टाढासम्म सुनिने सुगन्धको बारेमा हो जुन सानो-पाते कच्चा पदार्थको सफल कराही भुटाइले दिन्छ।

**6. सङ्वेदनात्मक विशेषताहरू:**

* **प्रोफाइल:** तीन घटकबाट उत्पन्न — सानो पात, शीतल उच्च-पहाडी टेरोइर र कराहीमा भुटाइ। यो उच्चारित, "उच्च" सुगन्ध (यसैले नाम), ताजा, शुद्ध स्वाद र ठूला-पाते युन्नानी हरियो चियाहरूको तुलनामा बढी लालित्यपूर्ण शरीर भएको चिया हो।
* **तुलना:** गाढा, कसैलो र "बलियो" द्यान्ल्यु (滇绿) को तुलनामा शि लि स्याङ नरम, बढी सुगन्धित र नाजुक छ
* **सुक्खा पातको आकार:** पट्टी आकारको (条形) बटारिएको पात — समतल लुङ्जिङ जस्तो वा सियो आकारको होइन
* **सुगन्ध:** उच्चारित, "टाढा पुग्ने", भुटेको-सुगन्धित — गाढा र कसैलो द्यान्ल्युको विपरीत

**9. पकाउने तरिका:**

यो नाजुक सानो-पाते हरियो चिया भएकोले, यसलाई सावधानीपूर्वक पकाउनुपर्छ:

* **तापक्रम:** उम्लिरहेको पानी होइन, लगभग ८०–८५ डिग्री सेल्सियस; उम्लिरहेको पानीले कोमल मुनाहरू "जलाउँछ" र स्वादलाई कर्कश बनाउँछ।
* **भाँडा:** काँचको गिलास वा गाइवान, पात खुल्दै गरेको हेर्न र सुगन्ध समात्न।
* **अनुपात र समय:** थोरै पात, छोटो-छोटो भिजाइ; मुना र कोमल पातका हरियो चियाहरू लामो समय भिजाउन रूचाउँदैनन्।
* **पानी:** नरम, शुद्ध — यसले नाजुक सुगन्धलाई "ढाक्दैन"।

अधिकांश हरियो चियाहरू जस्तै, शि लि स्याङ वसन्त र प्रारम्भिक गर्मीमा खुल्छ; यो "चालु वर्षको उत्पादन" को चिया हो, यसलाई ताजगीको कदर गर्दै युवा अवस्थामा पिइन्छ, न कि पुरानो बनाएर।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

* **मापदण्ड र श्रेणी:** शि लि स्याङ हरियो चिया (绿茶) को "प्रसिद्ध र उत्कृष्ट" (名优绿茶) श्रेणीमा पर्दछ, जसको उत्कृष्ट ब्याचहरू *míngqián*·名优 स्तरका हुन्छन्। सन्दर्भ प्रणालीमा यो ठूलो व्यावसायिक चियाको रूपमा नभई एक क्षेत्रीय युन्नानी दुर्लभताको रूपमा सूचीबद्ध छ। यस अत्यन्त स्थानीय चियाको लागि उद्योग मापदण्ड (GB/T) को कुनै विशेष नम्बरहरू यहाँ दिइएको छैन — ताकि स्रोतले पुष्टि नगरेका अङ्कहरू यसलाई आरोपित नहोस्।
* **गुणस्तरका मुख्य मापदण्डहरू:** उत्पत्ति (कुन्मिङ), कुन्मिङ सानो-पाते जनसङ्ख्या, प्रारम्भिक वसन्त टिपाइ र कराही भुटेको (炒青) पट्टी आकारको प्रशोधन।
* **शि लि स्याङ कसरी छुट्याउने** (सहायक विशेषताहरू):
  * **उत्पत्ति:** निश्चित रूपमा कुन्मिङ (昆明), युन्नानका पश्चिमी/दक्षिणी चिया क्षेत्रहरू होइन। यो सहरी, पठारी चिया हो।
  * **बोटको प्रकार:** कुन्मिङ सानो-पाते जनसङ्ख्या (昆明小叶群体种) — ठूलो-पाते 云南大叶种 होइन। यसले शि लि स्याङलाई तुरुन्तै "पु'एर" परिधिबाट बाहिर निकाल्छ।
  * **विधि:** 炒青, कराही-भुटेको हरियो — कराही भुटाइको विशेषता उच्च, भुटेको-सुगन्धित नोटको साथ।
  * **आकार:** पट्टी आकारको (条形) बटारिएको पात, समतल लुङ्जिङ जस्तो वा सियो आकारको होइन।
  * **प्रोफाइल:** उच्चारित, "टाढा पुग्ने" सुगन्ध र ताजा, शुद्ध, तुलनात्मक रूपमा लालित्यपूर्ण स्वाद — गाढा र कसैलो द्यान्ल्युको विपरीत।
  * **तर्क अनुसारका छिमेकीहरू:** मानसिक रूपमा इल्याङको बाओ हङ चा (宝洪茶) लाई नजिकै राख्नुहोस् — अर्को दुर्लभ सानो-पाते अत्यधिक सुगन्धित युन्नानी हरियो चिया; दुवैले प्रान्तको "अर्को अनुहार" देखाउँछन्।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* शि लि स्याङ — यो चिया बलियो युन्नानी पातको स्वाद मार्फत नभई, नाजुक उच्च-पहाडी सुगन्धको विचार र पुरानो कुन्मिङको सम्झना मार्फत बुझ्न सजिलो छ, जहाँ असल चियाको बारेमा सरल भनाइ थियो: "पिउने हो भने शि लि स्याङ।"
* "दस *lǐ* सम्मको सुगन्ध" — अतिरञ्जना: चिनियाँ चिया परम्परामा यस्ता "सुगन्धित" नामहरूले सधैं चियालाई मुख्यतया यसको बास्नाको लागि सराहना गरिन्थ्यो भन्ने संकेत गर्छन्।