---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/ne/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**साङयु जुएनोङ कुइमिङ चा** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) — झेजियाङ प्रान्तको साओसिङ नगरपालिका अन्तर्गत साङयु जिल्ला (上虞区) को हरियो चिया हो, जसको पात “फूलको रोल” ([花卷](https://thetea.app/ne/article/hua-juan)形) आकारमा बेरिएको हुन्छ। यसको नामले जिल्लाको नाम, यसै ठाउँका बासिन्दा वु जुएनोङ (吴觉农), जसलाई “आधुनिक चिया सन्त” (当代茶圣) भनिन्छ, र “कुइमिङ” अर्थात् “पन्ना चिया” भन्ने शब्दलाई जोड्दछ। सन् २०२० डिसेम्बरदेखि यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केत हो, र सन् २०२५ मा यसलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दिइएको छ। यो चिया वसन्तका टुसाबाट मात्र “नौ प्रक्रिया” अनुसार बनाइन्छ: तीनपटक फिँजाउने, तीनपटक भुट्ने, तीनपटक सुकाउने।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। सन्दर्भ सूचीले यसलाई सिधै यसै नामले चिनाउँछ; प्रविधि भनेको फिँजाउने, भुट्ने र सुकाउने हो। सन्दर्भ लेख र जिल्ला कृषि व्यवस्थापन विभागको अध्यायले साङयुलाई “हरियो चियाको परम्परागत क्षेत्र” भन्छ, र व्यवस्थापनले कुइमिङलाई स्थानीय लोङजिङ, सियाकार सुनहाओ (针形舜毫) र हुइबाई (辉白) सँगै राख्छ।
* **श्रेणी:** बेरिएको हरियो चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत (सन् २०२०); भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०२५)।
* **उत्पत्ति:** चीन, झेजियाङ प्रान्त (浙江, *Zhèjiāng*), साओसिङ नगरपालिका (绍兴, *Shàoxīng*), साङयु जिल्ला (上虞, *Shàngyú*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सन् २०२० को दर्तासम्बन्धी सन्दर्भ लेख अनुसार २८१ प्रशासनिक गाउँसहित २० वटा गाउँपालिका, नगरपालिका र सडक समितिहरू: बाइगुआन, चाओए, दोङगुआन, दाओस्यु, सियाओयुए, लियाङहु र सोङ्सिया सडक समितिहरू; झाङझेन, फेङहुई, साङपु, ताङपु, योङहे, इटिङ, सेताङ, गाइबेई, चाङताङ र सियागुआन नगरपालिकाहरू; लिङनान, छेन्सी र दिङझाई गाउँपालिकाहरू। भौगोलिक सङ्केत सूचीले छोटकरीमा यसरी भन्छ: साङयु जिल्लाको हालको प्रशासनिक क्षेत्र।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 120°36′23″–121°06′09″ पूर्वी देशान्तर, 29°43′38″–30°16′17″ उत्तरी अक्षांश — सोही सन्दर्भ अनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **“चिया सिद्धान्त” मा यस क्षेत्रको चिया।** सन् २०२६ को टिपाई उत्सवका आयोजकहरूले लु युको “चिया सिद्धान्त” (《茶经》) को वाक्य सम्झाउँछन्: «浙东，以越州上» — पूर्वी झेजियाङको उत्तम चिया युएझोउ क्षेत्रको हो।
    * **जिल्लाका पुराना चिया।** प्रेस (सन् २०२१) ले विगतका प्रसिद्ध चियाहरू सूचीबद्ध गर्छ — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/ne/article/gongxi)珠茶, — तर यिनीहरू कुइमिङसँग कसरी सम्बन्धित छन् भनी व्याख्या गर्दैन।
    * **सन् २०१९।** जिल्ला अधिकारीहरूले साझा जिल्ला ब्रान्ड «觉农·翠茗» र “छ एकीकृत नियम” (六统一) अनुसार व्यवस्थापन सुरु गरे: ट्रेडमार्क, प्रविधि, गुणस्तर मानक, प्याकेजिङ, सिफारिस गरिएको मूल्य र प्रवर्द्धनको एकीकृत प्रयोग। प्रेस (सन् २०२१) ले सुरु भएको महिना मार्च भन्छ, सन्दर्भ लेखले २५ अप्रिल भन्छ।
    * **अप्रिल २०२०।** झेजियाङ विश्वविद्यालयको चिया संस्थानको समाचार अनुसार, १४ अप्रिलमा चिनियाँ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया अनुसन्धान संस्थान, अखिल चीन आपूर्ति तथा बिक्री सहकारी महासङ्घको हाङझाउ चिया अनुसन्धान संस्थान र प्रान्तीय कृषि विभागका विज्ञहरूले «觉农·翠茗» को प्रशोधन प्रविधि र उत्पादन मानकीकरणसम्बन्धी संस्थानको परियोजना औचित्यलाई सर्वसम्मतिले स्वीकृत गरे; २२ अप्रिलमा जिल्लामा «觉农·翠茗» स्वचालित उत्पादन लाइन सञ्चालनमा ल्याइयो।
    * **२५ डिसेम्बर २०२०।** कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयले घोषणा नं. ३७८ द्वारा «上虞觉农翠茗茶» लाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षणमा लियो — सन्दर्भ लेख अनुसार; सन्दर्भ सूचीले पनि डिसेम्बर २०२० भन्छ, र प्रेसले मार्च २०२१ मा दर्ता प्राप्त भइसकेको रूपमा लेख्छ।
    * **२१ मार्च २०२१।** टिपाई उत्सवमा जिल्ला चिया उद्योग सङ्घले सन् २०२१ का लागि «觉农翠茗» को मूल्य मानक घोषणा गर्‍यो।
    * **२८ फेब्रुअरी २०२३।** झेजियाङ प्रान्तको जन प्रतिनिधि सभा भवनमा आधिकारिक रूपमा नयाँ जिल्ला ब्रान्ड «上虞翠茗» लोगोसहित प्रस्तुत गरियो।
    * **सन् २०२४।** प्रान्तीय कृषि विभागको समाचार अनुसार, सामूहिक मानक 《上虞翠茗茶》 झेजियाङ विश्वविद्यालयसँग मिलेर संशोधन गरियो — प्रत्येक तहका लागि सङ्वेदनात्मक आवश्यकताहरू स्पष्ट पारियो, — र साओसिङ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानसँग ब्रान्ड व्यवस्थापन नियमहरू जारी गरियो, जुन साओसिङमा चियासम्बन्धी पहिलो स्थानीय मानक हो।
    * **सन् २०२५।** राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले घोषणा नं. ६४० (१६ जुलाईमा हस्ताक्षरित, १३ अगस्टमा प्रकाशित) द्वारा १४०९ नामहरूलाई भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो; प्रान्तीय प्रेस र भौगोलिक सङ्केत सूची अनुसार, यो चिया सूचीमा साङयुका चार उत्पादनमध्ये एक हो।
    * **सन् २०२६।** वसन्त टिपाई उद्घाटन २० मार्चमा फेङहुई नगरपालिका (丰惠镇) मा भयो, जसलाई आयोजकहरू वु जुएनोङको जन्मस्थल भन्छन्।
* **नाम:** «साङयु» (上虞) — जिल्लाको नाम हो; «जुएनोङ» (觉农) — सन्दर्भ लेख अनुसार, नाम “आधुनिक चिया सन्त” वु जुएनोङबाट लिइएको हो; «कुइमिङ» (翠茗) — “पन्ना चिया”। भौगोलिक सङ्केत सूचीले विशिष्ट चिन्हहरूलाई «花卷形，翡翠色，甘爽味» सूत्रमा समेट्छ: “रोलको आकार, नेफ्राइट रङ, मीठो-ताजा स्वाद”।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** साङयुले चियाको वरिपरि वु जुएनोङको जन्मस्थलको छवि निर्माण गर्छ — सन्दर्भ लेख अनुसार, उनी चीनको आधुनिक चिया उद्योगका संस्थापक हुन्।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभार:** प्राप्त स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** वसन्तको चिया मात्र: एउटा कोपिला र एउटा पातदेखि एउटा कोपिला र तीनवटा पातसम्म, टुसाहरू पूरै र समान (完整、匀净)।
* **टिप्ने समय:** वसन्त; प्राप्त स्रोतहरूमा निश्चित मिति छैन। सन् २०२६ को वसन्त टिपाई उद्घाटन २० मार्चमा भयो।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हाङझोउ खाडी (杭州湾) को दक्षिणी किनारमा, साओसिङ नगरपालिकाको पूर्वी भागमा साङयु जिल्ला — सन् २०२१ को प्रेस अनुसार।
* **हावापानी:** सन्दर्भ लेखले यसलाई न्यानो र आर्द्र, राम्रो पारिस्थितिकीसहितको भन्छ। सन्दर्भ सूचीले स्पष्ट पार्छ: उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी हावापानी, वार्षिक औसत तापक्रम १६.५ °C, वार्षिक वर्षा लगभग १४०० मिमी; यी सङ्ख्याहरू मूल स्रोतसँग जाँचिएका छैनन्।
* **भू-बनोट र माटो:** सोही सूची अनुसार — मुख्यतया पहाड र डाँडाहरू, पहेँलो र रातो माटो; मुख्य बगानहरू, सोही सूची अनुसार, जिल्लाका दक्षिणी गाउँपालिकाहरूमा छन्।
* **उचाइ:** सन्दर्भ लेख र सन् २०२५ को जिल्ला समाचारले अग्लो पहाडी चियाका विशेषताहरू ([高山茶](https://thetea.app/ne/article/gao-shan-cha)) को कुरा गर्छन्, तर उचाइ दिँदैनन्।
* **क्षेत्रफल:** जिल्लाको समग्र चियासम्बन्धी सङ्ख्याहरू वर्षअनुसार फरक छन्: सन् २०२० को अन्त्यमा ४५.३ हजार मु, सन् २०२३ मा लगभग ४५ हजार मु, सन् २०२६ को समाचारमा सन् २०२५ का लागि ४३.५ हजार मु र २८०० टन चिया। स्वयं कुइमिङका लागि सन् २०२५ को जिल्ला समाचारले १२६१ हेक्टर बगान र वार्षिक लगभग २०० टन चिया भन्छ। जिल्ला कृषि व्यवस्थापन विभागको तथ्याङ्क (सन् २०२३) अनुसार, चिया उद्यमहरू लगभग सय छन्, र कुइमिङको उत्पादन तथा बिक्री सबै स्थानीय चियाहरूमध्ये सबैभन्दा बढी छ। सन् २०२४ को सम्पूर्ण जिल्लाको वसन्त उत्पादन, प्रान्तीय कृषि विभागको वेबसाइटको समाचार अनुसार, १६८ मिलियन युआन बराबरको १४१० टन चिया हो।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

विशिष्ट प्रविधि — “नौ प्रक्रिया” (九制): तीनपटक फिँजाउने, तीनपटक भुट्ने, तीनपटक सुकाउने (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*)। यो क्रम सन्दर्भ लेख र ग्रामीण पत्रिका पोर्टलको सामग्री (सन् २०२४) मा यसरी लेखिएको छ; राजनीतिक परामर्शदात्री परिषद्को पत्रिका (सन् २०२३) ले «三摊三烘三炒» लेख्छ, अर्थात् सुकाउनेलाई भुट्नेभन्दा अघि राख्छ। तापक्रम, चरणहरूको अवधि र चक्रभित्र दोहोरिने सङ्ख्या स्रोतहरूले खुलाउँदैनन्।

प्रविधिमा जिल्लाले चिनियाँ विज्ञान प्रतिष्ठान, झेजियाङ विश्वविद्यालय र झेजियाङ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानसँग काम गर्छ; सन्दर्भ लेख अनुसार, पाँचवटा स्वचालित उत्पादन लाइनहरू निर्माण गरिएका छन्। झेजियाङ विश्वविद्यालयको चिया संस्थानको समाचार (सन् २०२०) अनुसार, मानकीकरणका लागि प्रयोगात्मक मापन ताजा पात फिँजाउने (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), फिक्सेसन, चिस्याउने (摊凉, *tānliáng*), बेर्ने (揉捻, *róuniǎn*) र आकार दिने (做形, *zuòxíng*) प्रक्रियाहरूमा गरियो।

हरियो चियाको सामान्य योजना अनुसार (यो वर्गको योजना हो, कुइमिङको विवरण होइन), फिँजाउने (摊放, *tānfàng*) ले पातबाट केही आर्द्रता हटाउँछ, भुट्ने काम फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*) बाट सुरु हुन्छ, जसले अक्सिडेसन रोक्छ, र सुकाउने (烘, *hōng*) ले आकारलाई स्थिर गर्छ।

**6. सङ्वेदनात्मक विशेषताहरू:**

विवरण भौगोलिक सङ्केत सूची र सन्दर्भ लेखमा मिल्छ; सन् २०२३ को बेइजिङ चिया प्रदर्शनीमा चिनियाँ इन्जिनियरिङ प्रतिष्ठानका शिक्षाविद्ले यसका मुख्य विशेषताहरू दोहोर्‍याए।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** “फूलको रोल” (花卷形) आकार, पन्ना-हरियो, तैलीय-चम्किलो (色泽翠绿油润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन; सन् २०२४ को प्रेसमा गुणस्तरको छोटो सूत्रले “कोमल शुद्ध सुगन्ध” (嫩清香) भन्छ, तर पातको हो वा पेयको भनी स्पष्ट गर्दैन।
* **पेयको सुगन्ध:** शुद्ध, उच्च र टिकाउ (香气清高持久)।
* **स्वाद:** भरिपूर्ण, मीठो-ताजा (滋味醇厚甘爽)।
* **पेयको रङ:** खुबानी-हरियो, पारदर्शी र उज्यालो (汤色杏绿明亮)।
* **चियाको तल (पकाएको पात):** कोमल र समान, “फूल” जस्तै खुल्छ, हरियो र चम्किलो (叶底嫩匀成朵绿亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

प्राप्त स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**8. उपयोगी गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडा:** काँचको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राख्ने र पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पेय — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. केही पेय बाँकी राखेर पिउने।
    5. पानी थप्ने।
    6. दुई-तीनपटक पुनः खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउने।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

जिल्ला चिया उद्योग सङ्घले सन् २०२४ का लागि सन्दर्भ बिक्री मूल्य घोषणा गर्‍यो: शीर्ष तह (特级) — ३८०० युआन प्रति जिन (५०० ग्राम), पहिलो — ९६०, दोस्रो — ७६०, तेस्रो — ३६० युआन प्रति जिन। सन् २०२४ को वसन्त चिया महोत्सवमा चिया प्रतियोगितामा पहिलो स्थान पाएको २५० ग्राम चिया लिलामीमा २९९९ युआनमा बिक्री भयो।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत चिन्ह र जिल्ला ब्रान्ड «上虞翠茗» को लेबल खोज्ने; ब्रान्ड अनुमतिपत्रबाट मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ।
    * ब्रान्डका प्याकेजिङ शृङ्खलाहरू — «特选», «精选», «优选», «佳选» र उपहार «伴手»; सन् २०२४ मा प्याकेजिङमा सुरक्षा कोड अद्यावधिक गरियो।
    * रूपको मुख्य चिन्ह — “फूलको रोल”: स्थानीय लोङजिङ समतल हुन्छ, सुनहाओ सियाकार हुन्छ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* चियाको नाम व्यक्तिको नामबाट राखिएको हो: नाममा «जुएनोङ» — साङयुका बासिन्दा वु जुएनोङबाट आएको हो।
* एउटै नामका दुई ब्रान्ड छन्: सन् २०१९ को «觉农·翠茗» र सन् २०२३ को «上虞翠茗»।
* सन् २०२४ मा शीर्ष तहको सन्दर्भ मूल्य पहिलो तहको भन्दा झन्डै चार गुणा बढी थियो: ३८०० युआन प्रति जिन विरुद्ध ९६०।

**13. साओसिङका अन्य चियाहरूसँग तुलना:**

* **पिङसुई झुचा ([平水珠茶](https://thetea.app/ne/article/pingshui-zhucha)):** साओसिङको निर्यात हरियो चिया, बाक्लो बल आकारमा बेरिएको; कुइमिङको आकार फरक छ — “फूलको रोल”।
* **पिङसुई रिझु चा ([平水日铸茶](https://thetea.app/ne/article/pingshui-rizhu-cha)):** सोही जिल्लाको केचियाओ क्षेत्रको हरियो चिया, बेरिएका कोपिलाका आकारमा, ओखरको सुगन्धसहित।
* **सेङझोउ हुइ बाई ([嵊州辉白](https://thetea.app/ne/article/shengzhou-hui-bai)):** सेङझोउको गोलाकार बेरिएको हरियो चिया, यो पनि साओसिङकै हो; हुइबाई साङयुमा पनि बनाइन्छ।

**निष्कर्षमा:**

साङयु जुएनोङ कुइमिङ चा — “आधुनिक चिया सन्त” वु जुएनोङको सम्मानमा नाम राखिएको र जिल्लाले एकीकृत ब्रान्डमा समेटेको हरियो चिया हो। यसलाई पन्ना रङको “फूलको रोल”, खुबानी-हरियो पेय र मीठो-ताजा स्वादबाट चिनिन्छ, र यो वसन्तका टुसाबाट मात्र नौ प्रक्रियाबाट बनाइन्छ। यसका दस्तावेजहरू — सन् २०२० को कृषि सङ्केत, प्रत्येक तहका आवश्यकताहरूसहितको सामूहिक मानक र सन् २०२५ को मान्यता हुन्।