---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/ne/article/ruisui-tianhe-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**जुइसुइ तिआनहे चा** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — "जुइसुइको स्वर्गीय सारस चिया", पूर्वी ताइवानको हुआलियान काउन्टीको जुइसुइ बस्तीमा रहेको उहे पठार (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) को सामूहिक चिया ब्रान्ड हो। यो क्षेत्रको नाम हो, वर्ग होइन: यसअन्तर्गत पूर्ण रूपमा किण्वित "महयुक्त" रातो चिया र आंशिक रूपमा किण्वित भोगटे फूल मिसाइएको चिया पर्दछन्। "天鶴茶" नाम स्थानीय चियालाई सन् १९७९ मा दिइएको थियो, जुइसुइ कृषक सङ्घको सामूहिक ब्रान्ड सन् २००९ देखि लागू छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** एकल वर्ग छैन। ग्रामीण पर्यटन पोर्टलले "天鶴茶" का दुई मुख्य उत्पादनलाई नाम दिन्छ: महयुक्त रातो चिया (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — पूर्ण रूपमा किण्वित, र भोगटे फूलसहितको चिया (柚花茶, *yòuhuā chá*) — आंशिक रूपमा किण्वित। यहाँ मुख्य के हो भन्नेमा स्रोतहरू फरक देखिन्छन्: चिनियाँ विकिपिडियाअनुसार पठारका कृषकहरूले अर्ध-किण्वित चिया बढी उत्पादन गर्छन्, समाचारपत्र "जियु शिबाओ" (२०१६) अनुसार लगभग ९० प्रतिशत क्षेत्रले महयुक्त रातो चिया बनाउँछ।
* **श्रेणी:** सामूहिक ब्रान्ड (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). ताइवान बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको उत्पत्ति चिह्न सूचीअनुसार, ब्रान्ड नम्बर ०१३८६९५९ जुइसुइ बस्तीको कृषक सङ्घ (花蓮縣瑞穗鄉農會) को स्वामित्वमा छ र १६ नोभेम्बर २००९ देखि १५ नोभेम्बर २०२९ सम्म मान्य छ।
* **स्थितिबारे भिन्नता:** ग्रामीण पर्यटन पोर्टलले "天鶴茶" लाई उहे चिया क्षेत्रको उत्पत्ति चिह्न भन्छ। कार्यालयको सूचीले यसलाई सामूहिक ब्रान्डको रूपमा सूचीकृत गर्छ, र ताइवानी चिह्नहरूको २०२० समीक्षाले स्पष्ट रूपमा चिन्ह लगाउँछ: सामूहिक ब्रान्ड, उत्पत्ति चिह्न होइन।
* **उत्पत्ति:** ताइवान (臺灣, *Táiwān*), हुआलियान काउन्टी (花蓮縣, *Huālián xiàn*), जुइसुइ बस्ती (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), उहे पठार।
* **क्षेत्र:** ब्रान्ड क्षेत्रको सटीक सीमाना भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** पठारबाट कर्कट रेखा गुज्रन्छ — लगभग २३.५° उ. अ. र १२१.४° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **जापानी काल।** जापानी कम्पनी 住田株式會社 ले पठार जोतेर अरेबिका कफी रोप्यो, तर पोर्टलअनुसार कमिलाको प्रकोपले गर्दा प्रयास त्यागियो। अहिले स्थानीयहरूले "舞鶴咖啡" नाममा कफी पुनर्जीवित गर्दैछन्।
    * **सन् १९७० को दशक।** सरकारले यहाँ चिया प्रवर्द्धन गर्न थाल्यो, र पश्चिमी टापुबाट धेरै मानिस पठारमा बसाइँ सरे। सोही पोर्टलको अर्को वर्णनअनुसार सन् १९७३ मा ताओयुआनका किसानहरूले चियाका लागि जमिन किनेका थिए।
    * **सन् १९७९।** कार्यकारी युआनको कृषि परिषद्का प्रमुख ली चुनदाओ (李崇道) ले स्थानीय चियालाई "天鶴茶" नाम दिए।
    * **सन् १९९८–१९९९।** ताइतुङ शाखाको चिया प्रयोगात्मक केन्द्रका विशेषज्ञले सिकाडाले क्षति पुर्‍याएको पातबाट महयुक्त हरियो चिया बनाए; पछि उहे चिया उत्पादकहरूले यसै खोजबाट महयुक्त रातो चिया विकास गरे। कृषक सङ्घले महयुक्त हरियो चियालाई सन् १९९९ सँग, प्रयोगात्मक केन्द्रले सन् १९९८ सँग जोड्छ: स्रोतहरू एक वर्षले फरक छन्।
    * **सन् २००६–२००७।** पोर्टलअनुसार, क्षेत्रको महयुक्त रातो चिया र "紅玉" ले सन् २००६ मा विश्व प्रतियोगिताको स्वर्ण पदक र सन् २००७ मा "दस शास्त्रीय चिया" मध्ये एकको उपाधि प्राप्त गरे।
    * **सन् २००९।** कार्यालयको सूचीअनुसार सामूहिक ब्रान्डको अवधि सुरु।
    * **सन् २०१६।** "जियु शिबाओ" अनुसार, सङ्घले १४ स्थानीय फार्म र कम्पनीलाई ब्रान्ड प्रयोग गर्ने अधिकार दियो।
    * **सन् २०२०।** ताइवानी चिह्न समीक्षाले चिन्ह लगायो कि ब्रान्ड व्यावहारिक रूपमा प्रयोग भइरहेको छैन: हुआलियानको मुख्य उत्पादन महयुक्त रातो चिया बनेको छ, र "天鶴茶" बजारबाट हराउँदै छ।
* **नाम:** 天鶴 (*tiānhè*) — "स्वर्गीय सारस"। चिनियाँ विकिपिडियाको उद्धरणअनुसार बस्ती प्रशासनको वेबसाइटले यो नाम डाक्टर छियान तिआनहे (錢天鶴) को सम्झनामा दिइएको बताउँछ, जसलाई साइटले चियाको विकासकर्ता भन्छ; अन्य भेटिएका स्रोतहरूले नामको उत्पत्ति व्याख्या गर्दैनन्। पोर्टलअनुसार, "उहे" नाम साकिजाया जातिको गाउँ 馬立雲 (Maibol, Maivuru) को उच्चारणबाट आएको हो; जापानीमा 舞鶴 लाई "माइजुरु" पढिन्छ। पठारको पुरानो नाम साओबा (掃叭) हो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** पठारमा छ मिटर अग्ला साओबा ढुङ्गे खम्बाहरू (掃叭石柱) छन् — बेइनान संस्कृतिका स्मारक, आमिस जातिका लागि पवित्र।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / किसिम:** पोर्टलले [金萱](https://thetea.app/ne/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), "ताइचा नं. १२ र १३" र 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*) लाई नाम दिन्छ। यस सूचीमा जिन्सुआन र "ताइचा नं. १२" लोकप्रिय र प्रजनन नाम भएको एउटै प्रजाति हुन्।
* **महयुक्त चियाको कच्चा पदार्थ:** हरियो सिकाडा (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) ले चुसेको पात; ताइवानी भाषामा यसलाई 著涏 भनिन्छ। सङ्घ लेख्छ कि सबैभन्दा कान्छा टुसा — एउटा कोपिला र एउटा पात — हातले टिपिन्छ। प्रयोगात्मक केन्द्रका अनुसार पहिलो महयुक्त चिया 大葉烏龍 प्रजातिको पातबाट बनाइएको थियो।
* **टिप्ने समय:** सङ्घका अनुसार, मेयु वर्षाको मौसममा, *mángzhòng* (芒種, जुनको सुरु) ऋतुको वरिपरि सिकाडाले बोटलाई सबैभन्दा बढी आक्रमण गर्छ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** उहे पठार सिउगुलुआन (秀姑巒溪) र होङ्ग्ये (紅葉溪) नदीहरूको सङ्गममा अवस्थित छ। पोर्टलले यसलाई फिलिपिन्स र युरेसियन प्लेटको ठोक्काइले उठेको नदी किनारको भीरको रूपमा वर्णन गर्छ।
* **माटो:** सतहको गिट्टी मौसमीकरण र धुलिएर जान्छ, जसबाट आइरन अक्साइडले भरिपूर्ण रातो माटो बन्छ, राम्रो जल निकासीसहित; पोर्टलको अर्को वर्णनमा — अलिकति अम्लीय। कर्कट रेखालाई पनि पोर्टलले क्षेत्रको फाइदा मान्छ।
* **उचाइ:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **बगैँचा व्यवस्थापन:** महको सुगन्ध कीराले दिन्छ, त्यसैले बगैँचा पारिस्थितिक वा जैविक रूपमा सञ्चालन गरिन्छ र रसायन लगभग छर्किँदैन।
* **उहे मनोरञ्जन क्षेत्र:** सन् २००० को पर्यटकीय क्षेत्र, लगभग ६५० हेक्टर, बस्तीको दक्षिणमा; यो ब्रान्डको सीमाना होइन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

* **महयुक्त रातो चिया:** पूर्ण रूपमा किण्वित। सङ्घअनुसार, सिकाडाले चुसेको टुसामा पानीको मात्रा घट्छ र पदार्थको संरचना बदलिन्छ — यसैबाट महको स्वाद आउँछ। भेटिएका स्रोतहरूमा ओइलाउने, किण्वन र सुकाउने मापदण्ड छैनन्।
* **भोगटे फूलसहितको चिया:** आंशिक रूपमा किण्वित। वर्षमा एक पटक फुल्ने भोगटे फूललाई उलोङसँगै भुटिन्छ, र वसन्त चियाले तिनको सुगन्ध सोस्छ।

तल रातो चियाको सामान्य योजना छ, यस क्षेत्रको प्रविधिको वर्णन होइन:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **किण्वन (發酵, *fājiào*).**
4.  **सुकाउने (乾燥, *gānzào*).**

**6. सङ्गठनात्मक विशेषताहरू:**

एउटै ब्रान्डअन्तर्गत फरक प्रविधिका चिया पर्छन्; तल क्षेत्रको महयुक्त रातो चियाको वर्णन छ।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** सङ्घअनुसार — सुगन्धित र ताजा, स्पष्ट महको स्वादसहित; प्रयोगात्मक केन्द्रअनुसार, पहिलो महयुक्त रातो चियामा — ओस्मान्थस वा महको सुगन्ध।
* **स्वाद:** सङ्घअनुसार — नरम, गुलियो, सन्तुलित, लामो स्वादपश्चात् सहित। पोर्टल "天鶴茶" लाई सुगन्धित र गुलियो-नरम (芳香甘醇) भन्छ।
* **पानीको रङ:** प्रयोगात्मक केन्द्रअनुसार, पहिलो महयुक्त रातो चियाको — शैम्पेन रङको।
* **चिया पत्र (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन। सङ्घले महयुक्त चियामा सामान्य हरियो चियाभन्दा बढी क्याटेचिन हुने दाबी गर्छ, तर सङ्ख्या दिँदैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास — मापदण्ड हातमा भएको ब्रान्डको चियामा निर्भर गर्छ।

* **महयुक्त रातो चिया:** ९०–९५ °C, १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम, पहिलो पटक लगभग एक मिनेट, गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी, समय बढाउँदै धेरै पटक।
* **भोगटे फूलसहितको चिया:** उलोङझैँ — ९५–१०० °C, १५० मिलिलिटरमा ५–७ ग्राम, पहिलो पटक लगभग एक मिनेट।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। बलियो प्याकेजिङमा, सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली:**

सङ्घले महयुक्त रातो चिया साना प्याकेटमा बेच्छ, ३० वटा प्रत्येक ४ ग्रामको, ५५० ताइवानी डलरमा, छुटसहित — ५०० मा (सेप्टेम्बर २०२६)। यसलाई "瑞穗蜜香紅茶" नाममा बेच्छ, "天鶴茶" होइन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * ब्रान्डेड सामानमा सुरक्षात्मक स्टिकर हुन्छ, प्रत्येक फार्मको ब्रान्ड प्रणालीमा आफ्नै नम्बर हुन्छ (सन् २०१६ को समाचार)।
    * "蜜香" शब्द मात्रले केही प्रमाणित गर्दैन: सोही २०१६ को लेखअनुसार, महयुक्त रातो चिया सिदिङ, पिङलिन, सान्सिया र आलिसानमा पनि बनाइन्छ।
    * चिह्नको अभावले आफैँमा धेरै अर्थ राख्दैन: २०२० को समीक्षाअनुसार, ब्रान्ड लगभग प्रयोग भइरहेको छैन।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* "天鶴茶" नाम महयुक्त चियाभन्दा दुई दशक पुरानो छ: यो सन् १९७९ मा दिइएको थियो, जब महयुक्त चिया थिएन।
* पोर्टलअनुसार, विश्वका नौ कर्कट रेखा चिह्नमध्ये तीन ताइवानमा छन्, तीमध्ये दुई हुआलियानमा, र एउटा उहे पठारमा।

**13. अन्य ताइवानी चियासँग तुलना:**

* **ताइवान मी सियाङ होङ चा ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/ne/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** महयुक्त रातो चिया सम्पूर्ण ताइवानको वर्गको रूपमा; जुइसुइ यसको एउटा क्षेत्र हो।
* **मिङ जियान मी सियाङ होङ चा ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/ne/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** नान्तोउ काउन्टीको मिङ्जियान बस्तीको महयुक्त रातो चिया — "महयुक्त" भन्नु "जुइसुइको" होइन भन्ने उदाहरण।
* **दोङफाङ मेइ रेन ([東方美人](https://thetea.app/ne/article/dongfang-meiren)):** उलोङ, जसको सुगन्ध पनि सिकाडाले क्षति पुर्‍याएको पातबाट जन्मिन्छ।
* **होङ यु ([臺茶](https://thetea.app/ne/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/ne/article/taicha-18-hao-hongyu)):** रातो चिया, जुन पोर्टलअनुसार उहेमा पनि उत्पादन हुन्छ।
* **नान्तोउसी छिङसान चा ([南投市青山茶](https://thetea.app/ne/article/nantoushi-qingshan-cha)):** अर्को ताइवानी चिह्न, तर प्रमाणीकरणको र शहर प्रशासनको, सङ्घको सामूहिक ब्रान्ड होइन।

**निष्कर्ष:**

जुइसुइ तिआनहे चा — आफ्नै उत्पादनले ओझेलमा परेको नाम: सन् १९७९ मा यो नाम पाएको उहे क्षेत्र महयुक्त रातो चियाले प्रसिद्ध भयो, तर सन् २००९ को सामूहिक ब्रान्ड लगभग प्रयोग भइरहेको छैन। नामको पछाडि कर्कट रेखामा रहेको नदी किनारको भीरको रातो फलामयुक्त माटो, सिकाडाका लागि रसायनरहित बगैँचा र भोगटे फूलसहितको वसन्त उलोङ छन्।