---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**रेन्हुआई गोङफु हङचा** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) — गुइझोउ प्रान्तको उत्तरमा रहेको चिशुई नदी (赤水河) को मध्य भागमा अवस्थित जुन्यी जिल्लाको रेन्हुआई सहरी काउन्टी (仁怀市) को रातो चिया हो। रेन्हुआई माओताईको जन्मस्थलका रूपमा परिचित छ, र माओताई बजार (茅台镇) चिया संरक्षण क्षेत्रभित्र पर्दछ। यो नाम कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयको कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा दर्ता छ: ४ जुन २०२१ को घोषणा नं. ४३१ मार्फत, त्यस वर्षको पहिलो खेपमा, जसमा १८६ उत्पादनहरू समावेश थिए। यस क्षेत्रले काउन्टीका सबै २० बजार, गाउँपालिका र सहरी वडाहरू समेट्छ। प्राप्त कागजातहरूमा प्रजाति, प्रविधि र रूपको विवरण दिइएको छैन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** रातो चिया (红茶, *hóngchá*), पूर्ण रूपमा किण्वित। संरक्षित नाममा वर्ग उल्लेख छ; प्रविधि र रूपसम्बन्धी आवश्यकताहरू भएको कागजात मैले देखेको छैन।
* **लेखनबारे:** नाममा यस प्रकारको रातो चियाका लागि प्रचलित «工夫» को सट्टा «功夫» राखिएको छ; दुवै शब्द *gōngfu* पढिन्छ। मन्त्रालयको घोषणा र दर्ता सूची दुवैमा नाम यसरी नै लेखिएको छ। तुलनाका लागि, फुजियानको शासियान गोङफु चा 工夫 मार्फत लेखिन्छ।
* **श्रेणी:** कृषि मन्त्रालयको कृषि भौगोलिक सङ्केत (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), २०२१, नं. AGI03417।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुइझोउ प्रान्त (贵州, *Guìzhōu*), जुन्यी सहरी जिल्ला (遵义, *Zūnyì*), रेन्हुआई सहरी काउन्टी (仁怀, *Rénhuái*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** घोषणा नं. ४३१ को अनुसूचीअनुसार — काउन्टीका २० एकाइ र १८१ प्रशासनिक गाउँ (समुदाय): माओताई बजार (茅台镇), सान्हे (三合镇), हुओशी (火石镇), हेमा (合马镇), मेइजिउहे (美酒河镇), दाबा (大坝镇), श्वेकङ (学孔镇), गाओदापिङ (高大坪镇), शितोउ (喜头镇), उमा (五马镇), माओबा (茅坝镇), जिउचाङ (九仓镇), लोङजिङ (龙井镇), चाङगाङ (长岗镇), हौशान गाउँपालिका (后山乡) र लुबान (鲁班), तानचाङ (坛厂), चाङलोङ (苍龙), यान्जिन (盐津) र झोङ्शु (中枢) सहरी वडाहरू। काउन्टी सरकारले रेन्हुआईमा १४ बजार, १ गाउँपालिका र ५ वडा रहेको लेख्छ, जसको अर्थ संरक्षण क्षेत्र काउन्टीको सम्पूर्ण भूभागसँग मेल खान्छ।
* **क्षेत्रको भौगोलिक निर्देशाङ्क:** १०५°५९′–१०६°३५′ पूर्वी देशान्तर, २७°३३′–२८°१०′ उत्तरी अक्षांश — सोही अनुसूचीअनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुराना अभिलेख।** प्राप्त स्रोतहरूमा रेन्हुआई रातो चियाको लिखित इतिहास छैन।
    * **२०२१ — दर्ता।** कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयको ४ जुन २०२१ को घोषणा नं. ४३१ मार्फत प्रारम्भिक जाँच, विज्ञ परीक्षण र सार्वजनिक छलफल पार गरेका १८६ उत्पादनहरूलाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षणमा लिइयो। रेन्हुआई गोङफु हङचा अनुसूचीको १४८ नम्बरमा छ। प्रमाणपत्रधारक — रेन्हुआई कृषि प्रविधि एकीकृत सेवा केन्द्र (仁怀市农业技术综合服务站)। गुणस्तर नियन्त्रण प्राविधिक आवश्यकताहरूको नम्बर — AGI2021-01-3417, सङ्केत दर्ता सूचीको नम्बर — AGI03417।
    * **२०२२ पछि।** दर्ता सूचीका अनुसार, मार्च २०२२ देखि कृषि मन्त्रालयले यस प्रकारका नयाँ सङ्केतहरू दर्ता गर्दैन, त्यसैले यो प्रणालीको अन्तिम दर्ताहरूमध्ये एक हो। २०२६ को दर्ता कार्डले सङ्केतलाई दर्ता भएको रूपमा चिन्ह लगाउँछ; वर्तमान मान्यता मैले पुन: जाँच गरेको छैन।
* **नाम:** 仁怀 — काउन्टीको नाम; 功夫 (*gōngfu*) — «सीप, खर्चिएको परिश्रम»; 红茶 — «रातो चिया»।
* **स्थानको सांस्कृतिक सन्दर्भ:** रेन्हुआई सरकारले काउन्टीलाई «चीनको मद्य राजधानी» (中国酒都) का रूपमा प्रस्तुत गर्छ, र काउन्टीसम्बन्धी पृष्ठमा चियाको कुनै उल्लेख छैन। गुइझोउको भौगोलिक व्यापार चिह्नहरूको २०२२ को सारांश तालिकामा रेन्हुआईलाई «仁怀酱香酒» चिह्नले मात्र प्रतिनिधित्व गरेको छ — सस स्वादको बाइजिउमा (२८ अक्टोबर २०१३ मा स्वीकृत)। चिया अर्को प्रणालीमा — मन्त्रालयको कृषि सङ्केतका रूपमा — संरक्षित छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभर:** प्राप्त स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **टिप्ने समय, टिप्ने मापदण्ड र कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** प्राप्त स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** गुइझोउको उत्तर, चिशुई नदीको मध्य भाग। काउन्टी सरकारको वेबसाइटअनुसार रेन्हुआईको क्षेत्रफल — १७८८ वर्ग किलोमिटर, औसत उचाइ — समुद्र सतहबाट ८८० मिटर।
* **हावापानी:** त्यहीँ — वार्षिक औसत तापक्रम १६.३ °C, «हिउँदमा कडा चिसो बिना, गर्मीमा असह्य गर्मी बिना» (冬无严寒、夏无酷暑)। वर्षाबारे वेबसाइटले दिँदैन।
* **बगानको उचाइ र माटो:** प्राप्त स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

मन्त्रालयको घोषणामा प्रविधिसम्बन्धी आवश्यकताहरू छैनन्, र AGI2021-01-3417 प्राविधिक आवश्यकताहरूको पाठ मैले देखेको छैन। तल रातो चियाका लागि वर्गको सामान्य योजना दिइएको छ, यो चियाको विशेष विवरण होइन:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** ताजा पातले केही आर्द्रता गुमाउँछ र नरम हुन्छ।
2.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*):** पातका कोषहरू नष्ट हुन्छन्, रस सतहमा निस्कन्छ।
3.  **किण्वन (发酵, *fājiào*):** अक्सीकरण, जसले पात र पेयलाई रातो बनाउँछ।
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** अक्सीकरण रोक्छ र सुगन्धलाई स्थिर बनाउँछ।

रेन्हुआई गोङफु हङचाका लागि तापक्रम, आर्द्रता, किण्वन अवधिजस्ता मापदण्डहरू प्राप्त स्रोतहरूमा छैनन्।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

रूपको विवरण भएको कागजात मैले फेला पारिनँ; स्थानीय उत्पादनबारे सन्दर्भ साइटहरूमा भएका विवरणहरू सामान्य रातो चियाबारे बोल्छन् र लेखमा समावेश गरिएका छैनन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **स्वाद:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको रङ:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **चियाको पीँध (पकाएको पात):** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

प्राप्त स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस चियाको विशेष प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

रातो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ९०–९५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. पानी हालेर १०–१५ सेकेन्डपछि पहिलो पेय खन्याउने, पात पखाल्न आवश्यक भएमा।
    4. पहिलो पेय — करिब एक मिनेट।
    5. पूरै खन्याउने, पातमा पेय नछोड्ने।
    6. तीनदेखि पाँच पटक पुन: पानी हाल्ने, प्रत्येक पटक अलि लामो समय।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, बाक्लो अपारदर्शी प्याकेजिङमा, गन्ध र आर्द्रताबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

प्राप्त स्रोतहरूमा मूल्यबारे तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * कृषि भौगोलिक सङ्केतको चिह्न र «仁怀功夫红茶» नाम खोज्ने।
    * उत्पादक रेन्हुआईको हो कि होइन जाँच्ने।
    * जुन्यी हङ चासँग भ्रमित नहुने: यो सोही जिल्लाको अर्को संरक्षित नाम हो, र रेन्हुआई यसको संरक्षण क्षेत्रभित्र पर्दैन।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* चियाको संरक्षण क्षेत्र काउन्टीको सम्पूर्ण भूभागसँग मेल खान्छ र माओताई बजार समेट्छ, जसले माओताईलाई नाम दियो।
* प्रान्तीय भौगोलिक व्यापार चिह्न तालिकामा रेन्हुआईको एउटा मात्र चिह्न छ — बाइजिउमा; काउन्टीको चिया कृषि मन्त्रालयको प्रणालीमा संरक्षित छ।
* घोषणा नं. ४३१ को अनुसूचीमा एक लहर माथि सोही खेपको अर्को गुइझोउ चिया छ — वाङमो काउन्टीको [八步茶](https://thetea.app/ne/article/babu-cha)।
* दर्ता सूचीका अनुसार, कृषि मन्त्रालयले नयाँ नामहरू दर्ता गर्न रोकेको (मार्च २०२२) एक वर्षभन्दा कम समयअघि यो नाम दर्ता सूचीमा परेको थियो।

**13. अन्य रातो चियाहरूसँग तुलना:**

* **जुन्यी हङ चा ([遵义红茶](https://thetea.app/ne/article/zunyi-hongcha)):** सोही जुन्यी जिल्लाको रातो चिया; यसको क्षेत्र — मेइतान केन्द्रित सात काउन्टी, जसमा रेन्हुआई छैन।
* **फान्जिङशान हङ चा ([梵净山红茶](https://thetea.app/ne/article/fanjingshan-hongcha)):** गुइझोउको उत्तर-पूर्वमा रहेको टोङरेन जिल्लाको रातो चिया।
* **शासियान गोङफु चा ([沙县工夫茶](https://thetea.app/ne/article/shaxian-gongfu-cha)):** फुजियानको रातो चिया, नाममा प्रचलित 工夫 लेखनसहित।
* **टोङशान हङचा ([通山红茶](https://thetea.app/ne/article/tongshan-hongcha)):** हुबेई प्रान्तको रातो चिया, कृषि भौगोलिक सङ्केत पनि; यसका लागि प्रजाति, माटो र प्रशोधन क्रमसहित संरक्षण आवश्यकताहरू प्रकाशित छन् — रेन्हुआई गोङफु हङचामा यस्ता तथ्याङ्क छैनन्।

**निष्कर्षमा:**

रेन्हुआई गोङफु हङचा — चीनको «मद्य राजधानी» को रातो चिया, २०२१ देखि कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षित। थोरै थाहा छ, तर पक्का: नम्बर AGI03417, प्रमाणपत्रधारक — काउन्टी कृषि सेवा केन्द्र, क्षेत्र — पूरै काउन्टी, चिशुई किनारका २० बजार, गाउँपालिका र वडाहरू, माओताईसहित। प्राप्त कागजातहरूमा प्रजाति, प्रविधि र रूप वर्णन छैन, त्यसैले यस चियाको स्वादबारे अहिले कप आफैंले मात्र बताउन सक्छ।