---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/ne/article/renhua-baimao-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**झेन्हुआ बाइमाओ चा** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) — गुआङडोङ प्रान्तको उत्तरी भागमा रहेको साओगुआन सहर-क्षेत्रको झेन्हुआ काउन्टी (仁化县) को चिया हो, जुन बाक्लो रौँले ढाकिएका कोपिला भएको स्थानीय जनसङ्ख्याबाट बनाइन्छ। यसको नामको अर्थ "झेन्हुआको सेतो रौँ भएको चिया" हो र यसले वर्ग होइन, पातलाई जनाउँछ: प्रविधिअनुसार यही कच्चा पदार्थबाट रातो र हरियो दुवै चिया बनाइन्छ। यस काउन्टीमा दान्स्याशान पर्वत छन् — राता चट्टानहरू, जहाँ भूवैज्ञानिकहरूले पहिलो पटक दान्स्या भू-आकृति वर्णन गरेका थिए। सन् २०१४ देखि यो चिया भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ, र सन् २०२१ देखि यसको GI-उत्पादनको स्थानीय मानक छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** एउटै नाममुनि दुई वर्ग — रातो चिया (红茶, *hóngchá*) र हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। "白毛" — "सेतो रौँ" — जनसङ्ख्याको नाम हो, सेतो वर्ग होइन।
* **वर्ग:** उत्तरी गुआङडोङको स्थानीय सेतो रौँ भएको जनसङ्ख्याको चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०१४)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआङडोङ प्रान्त (广东, *Guǎngdōng*), साओगुआन सहर-क्षेत्र (韶关, *Sháoguān*), झेन्हुआ काउन्टी (仁化县, *Rénhuà Xiàn*)। संरक्षण क्षेत्र स्थानीय मानकले तोक्छ; फेला परेका स्रोतहरूमा यसको सटीक सीमाना छैन। सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार मुख्य उत्पादन क्षेत्र होंगशान (红山镇) र चेंगकोउ (城口镇) बजार क्षेत्र हुन्।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** झेन्हुआ काउन्टी — लगभग २५.१° उ. अ. र ११३.७° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **मिङ — "白茅茶"।** चियाको पुरानो नाम — 白茅茶 (*báimáo chá*): सुन्दा हालको जस्तै लाग्छ, तर 茅 — "माओ घाँस" अक्षरले लेखिन्छ। सन्दर्भ स्रोतहरूले चियाको सिर्जना मिङ वंशकालमा भएको बताउँछन्।
    * **छिङ — दरबारमा भेटी।** छ्याचिङ (सन् १७९६–१८२०) कालमा, सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार, चिया दरबारमा पठाउन थालिएको थियो।
    * **सन् २०१४।** सेप्टेम्बर २ मा गुणस्तर निरीक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले झेन्हुआ बाइमाओ चालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो; सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार यो सन् २०१४ को घोषणा क्रमाङ्क ९६ थियो।
    * **सन् २०२१ — मानक।** साओगुआन सहर-क्षेत्रको स्थानीय मानक **DB4402/T 10—2021 «भौगोलिक सङ्केत उत्पादन झेन्हुआ बाइमाओ चा»** अगस्ट १३ मा प्रकाशित र सेप्टेम्बर १३, २०२१ मा लागू भयो। यसले पारिभाषिक शब्द, संरक्षण क्षेत्र, प्राकृतिक अवस्था, जात छनोट, खेती र प्रशोधन, उत्पादनका वर्ग, गुणस्तरीय आवश्यकता, परीक्षण विधि र नियम, चिन्हाङ्कन, प्याकेजिङ, ढुवानी र भण्डारण तोक्छ। निर्माताहरू — झेन्हुआ काउन्टीको आधुनिक कृषि राष्ट्रिय प्रदर्शन क्षेत्रको व्यवस्थापन, साओगुआनको कृषि-प्रविधि कम्पनी र होंगशान (红山镇) बजार क्षेत्रको चिया सहकारी हुन्।
    * **सन् २०२५।** CNIPA घोषणा क्रमाङ्क ६५४ (डिसेम्बर २०२५) द्वारा झेन्हुआ बाइमाओ चाका उत्पादकहरूलाई GI-उत्पादनको विशेष चिन्ह प्रयोग गर्न अनुमति दिइयो।
* **नाम:**
    * "झेन्हुआ" (仁化) — काउन्टीको नाम।
    * "बाइमाओ" (白毛, *báimáo*) — "सेतो रौँ": जनसङ्ख्याका कोपिला बाक्लो चाँदीजस्तो रौँले ढाकिएका हुन्छन्।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सेतो रौँ भएका जनसङ्ख्या दक्षिण चीनको चियाको विशेष परिवार हो: छिमेकी काउन्टीहरूमा आ-आफ्ना छन् — लछाङ र झुछेंगका। झेन्हुआले आफ्नो जनसङ्ख्याका लागि छुट्टै संरक्षित नाम र स्थानीय मानक सुरक्षित गरेको छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** बीउ प्रजनन भएको स्थानीय जनसङ्ख्या (有性系): सानो रूख (小[乔木](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu)型), ठूलो पात (大叶类), चाँडै टुसाउने (早生种), द्विगुणित (二倍体)। कोपिला ठूला र बाक्ला हुन्छन्, चाँदीजस्तो रौँले बाक्लो ढाकिएका।
* **टिप्ने समय:** चाँडै टुसाउने जनसङ्ख्या। सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार "छिङमिङ चिया" (清明茶) — छिङमिङ चाडको आसपास टिपिएको पात सर्वोत्तम मानिन्छ; फेला परेका स्रोतहरूमा अन्य समय छैन।
* **टिप्ने मानक:** फेला परेका स्रोतहरूमा दिइएको छैन।
* **कच्चा पदार्थको आवश्यकता:** जात छनोट स्थानीय मानकले तोक्छ।

**4. तेरुआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** उत्तरी गुआङडोङ, नानलिङ पर्वतको दक्षिणी फेद, हुनान र छ्याङ्सीसँगको सिमाना। काउन्टीमा दान्स्याशान (丹霞山) छ — रातो बलौटे ढुङ्गाका पर्वत, जहाँ भूवैज्ञानिकहरूले पहिलो पटक "दान्स्या" भू-आकृति वर्णन गरे।
* **खेतीको उचाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **माटो:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **हावापानी:** प्राकृतिक अवस्था स्थानीय मानकले वर्णन गर्छ, तर यसको पाठ सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध छैन; फेला परेका स्रोतहरूमा हावापानीसम्बन्धी तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

दुवै वर्गको प्रविधि स्थानीय मानक DB4402/T 10—2021 ले तोक्छ, तर यसको पाठ सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध छैन। तल — वर्गका सामान्य चरण मात्र हुन्, स्थानीय प्रशोधनको वर्णन होइन:

* **रातो चिया:** ओइलाउने (萎凋 — *wěidiāo*), मुछ्ने (揉捻 — *róuniǎn*), किण्वन (发酵 — *fājiào*), सुकाउने (干燥 — *gānzào*)।
* **हरियो चिया:** ताजा पात फिँजाउने (摊放 — *tānfàng*), स्थिरीकरण (杀青 — *shāqīng*), मुछ्ने (揉捻 — *róuniǎn*), सुकाउने (干燥 — *gānzào*)।

स्थानीय प्रशोधन सामान्य प्रक्रियाभन्दा कति फरक छ भन्ने कुरा फेला परेका स्रोतहरूमा भनिएको छैन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

सन्दर्भ स्रोतहरूअनुसार चियाको सामान्य विवरण:

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** ठूला बाक्ला कोपिला, चाँदीजस्तो रौँले बाक्लो ढाकिएका (芽粗大肥壮，茸毛银白密布)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन।
* **रसको सुगन्ध:** मीठो, "अर्किडजस्तो" (香气清幽如兰)।
* **स्वाद:** सुगन्धित, ताजा, मीठो र नरम (滋味香爽甘醇)।
* **रसको रङ:** पारदर्शी र चम्किलो (汤色清澈明亮)।
* **चियाको तल (पकाएको पात):** छुट्टै विवरण छैन।

छोटकरीमा चियालाई चार गुणले वर्णन गरिन्छ: ठूलो कोपिला, प्रशस्त रौँ, मीठो नरम स्वाद, अर्किड सुगन्ध।

तीनै सन्दर्भहरूले वर्गहरूलाई छोटोमा फरक देखाउँछन्। हरियो — रौँ स्पष्ट देखिने रसदार हरियो रङको बाक्लो पात, ताजा सघन सुगन्ध, हल्का हरियोपन लिएको चम्किलो रस, ताजा स्वाद र मीठो पछि-स्वाद। रातो — रौँ स्पष्ट देखिने बाक्ला सफा बटारिएका पात, रातो चम्किलो रङ, फूलको टोनसहितको सघन सुगन्ध, चम्किलो रातो रस, भरिपूर्ण स्वाद, कोमल समान रातो पात।

**7. रासायनिक संरचना:**

गुणस्तरीय आवश्यकता मानकले तोक्छ, तर यसका सङ्ख्या सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध छैनन्। सन्दर्भ वेबसाइटहरूले एकअर्कासँग नमिल्ने तथ्याङ्क दिन्छन्: एउटाअनुसार प्रान्तीय चिया अनुसन्धान संस्थानले हरियोमा कम्तीमा २३ % र रातोमा कम्तीमा १३ % पोलिफेनोल, १.९८ % एमिनो एसिड, ३८ % भन्दा बढी पानीमा घुल्ने पदार्थ पाएको थियो; अर्कोअनुसार सोही संस्थानले सन् १९९६ मा छ स्थानीय रूपमा औसत ३८.७ % पोलिफेनोल, ३.६८ % एमिनो एसिड र ४.६६ % क्याफिन पाएको थियो। विधि र नमूना उल्लेख गरिएको छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यही चियाको प्रभावबारे जाँचिएको तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। छुट्टै सिफारिस छैन; मापदण्ड वर्गमा निर्भर हुन्छन्।

* **पानीको तापक्रम:** हरियो — ८०–८५ °C; रातो — ९०–९५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३–४ ग्राम।
* **भाँडो:** हरियोका लागि गिलासको गिलास — रौँले ढाकिएका कोपिला देखिन्छन्; रातोका लागि गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. हरियो — थोरै पानी हालेर कोपिला खुल्न दिने; रातो — पात छोटो समय भिजाउने।
    4. पहिलो रस: हरियो — १–२ मिनेट; गाइवानमा रातो — २०–३० सेकेन्ड।
    5. खन्याउने।
    6. समय थप्दै पुनः पानी हाल्ने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हरियो — ०–५ °C मा फ्रिजमा हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा। रातो — सुख्खा, चिसो, अँध्यारो ठाउँमा बाक्लो प्याकेजिङमा। दुवै अवस्थामा बाहिरी गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा GI-उत्पादनको विशेष चिन्ह खोज्ने।
    * उत्पादक झेन्हुआ काउन्टीको हो भनी जाँच्ने।
    * "白毛" शब्दको अर्थ "झेन्हुआको" होइन: सेतो रौँ भएका चिया लछाङ, झुछेंग र अन्य काउन्टीमा पनि छन्।
    * कोपिला — ठूला, बाक्ला, बाक्लो रौँले ढाकिएका।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* चियाको पुरानो नाम — 白茅茶: सुन्दा उस्तै, तर "रौँ" को सट्टा "घाँस" अक्षर प्रयोग हुन्छ।
* एउटै जनसङ्ख्याबाट रातो र हरियो दुवै चिया बनाइन्छ।
* झेन्हुआ काउन्टीको दान्स्याशानका राता चट्टानमा भूवैज्ञानिकहरूले पहिलो पटक दान्स्या भू-आकृति वर्णन गरे।
* जनसङ्ख्या चाँडै टुसाउने जातमा पर्छ।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **झेन्हुआ यिन्हाओ ([仁化银毫](https://thetea.app/ne/article/renhua-yin-hao)):** सोही काउन्टीको हरियो चिया, छुट्टै लेखमा वर्णित; झेन्हुआ बाइमाओ चा — संरक्षित नाम हो, जसअन्तर्गत रातो र हरियो दुवै चिया आउँछन्।
* **लछाङ बाइमाओचा ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ne/article/lechang-bai-maocha)):** सोही साओगुआन जिल्लाको छिमेकी काउन्टीको सेतो रौँ भएको जनसङ्ख्या।
* **झुछेंग बाइमाओचा ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ne/article/rucheng-baimaocha)):** झेन्हुआको उत्तरतिर पर्ने हुनान प्रान्तको झुछेंग काउन्टीको सेतो रौँ भएको जनसङ्ख्या।
* **इन्द होंगचा ([英德红茶](https://thetea.app/ne/article/yingde-hongcha)):** गुआङडोङको अर्को रातो चिया, इन्दबाट; झेन्हुआ — स्थानीय सेतो रौँ भएको जनसङ्ख्याबाट बन्ने रातो चिया।

**निष्कर्षमा:**

झेन्हुआ बाइमाओ चा — प्रविधिको होइन, जनसङ्ख्याको चिया हो: चाँदीजस्तो रौँले बाक्लो ढाकिएका ठूला कोपिलाले अर्किडको सुगन्ध र मीठो नरम स्वाद भएका रातो र हरियो दुवै चिया दिन्छन्। दान्स्याशानको काउन्टीले यसका लागि संरक्षित नाम र स्थानीय मानक सुरक्षित गरेको छ; मानकको प्रविधि र सङ्ख्या खुला स्रोतहरूमा अझै वर्णन गरिएको छैन।