---
title: "Qiónglái hēichá"
url: https://thetea.app/ne/article/qionglai-heicha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiónglái hēichá (邛崃黑茶)

**छ्योङलाई हेइचा** (*Qiónglái hēichá*, 邛崃黑茶) — सिचुआन प्रान्तको छेङ्दु सहरको छ्योङलाई सहरी काउन्टी (邛崃市) को गाढा चिया हो। प्राचीनकालमा लिन्छ्योङ (临邛) नामले चिनिने यस काउन्टीले आफूलाई सीमावर्ती चियाका पुराना केन्द्रहरूमध्ये एक मान्छ। स्थानीय इतिहास कार्यालयका अनुसार लिन्छ्योङको चिया रोटी 火番饼 (*huǒfānbǐng*) को अभिलेख चीनमा सीमावर्ती चिया व्यापारको सबैभन्दा पुरानो सटीक प्रमाण हो। सन् २०१५ देखि भौगोलिक सङ्केत संरक्षणले खुकुलो र थिचेको चिया दुवैलाई समेट्छ। प्रविधिको मुख्य बुँदा हो [渥堆](https://thetea.app/ne/article/wodui) (*wòduī*), अर्थात् पातलाई थुप्रोमा राखेर ओसिलो वातावरणमा सड्न दिने प्रक्रिया।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** गाढा चिया (黑茶, *hēichá*), पोस्ट-फर्मेन्टेड। भौगोलिक सङ्केतको दस्तावेजले यस वर्गलाई पुष्टि गर्छ: प्रविधिमा 渥堆 छ, र यही प्रक्रियाले चियालाई गाढा बनाउँछ।
* **श्रेणी:** सिचुआनी गाढा चिया, भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०१५)। दुई रूप: खुकुलो चिया (散茶, *sǎnchá*) — मानकअनुसार, पातको आकारको गाढा चिया — र थिचेको चिया ([紧压茶](https://thetea.app/ne/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*)। छेङ्दुको स्थानीय मानक DB5101/T 87—2020 «地理标志产品 邛崃黑茶» ले दुवै रूपलाई चार वर्गमा विभाजन गर्छ: उच्चतम, प्रथम, द्वितीय र तृतीय।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रान्त (四川, *Sìchuān*), छेङ्दु सहर (成都, *Chéngdū*), छ्योङलाई सहरी काउन्टी (邛崃市, *Qióngláishì*)। संरक्षित क्षेत्रमा काउन्टीका सोह्र वटा बस्ती र गाउँ पर्छन्: लिन्जी (临济镇), ज्यागुआन (夹关镇), फिङ्ल (平乐镇), दाओजुओ (道佐乡), वोलोङ (卧龙镇), कोङमिङ (孔明乡), शुइकोउ (水口镇), योउझा (油榨乡), हुओजिङ (火井镇), नानबाओ (南宝乡), गाओहे (高何镇), तियान्ताइशान (天台山镇), दातोङ (大同乡), बाओलिन (宝林镇), लिन्छ्योङ (临邛镇) र छायुआन (茶园乡)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लगभग ३०.४° उत्तरी अक्षांश र १०३.५° पूर्वी देशान्तर।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **लिन्छ्योङ।** स्थानीय इतिहास कार्यालय (सन् २०२०) ले यहाँको चिया खेतीलाई छिन र हान वंशदेखि सुरु भएको मान्छ। सिन्ह्वा (सन् २०२२) का अनुसार, हान वंशकालमा लिन्छ्योङ दक्षिणी रेशम मार्ग (南丝路) को सुरुवाती बिन्दु, शु क्षेत्र (蜀郡) को व्यापारिक केन्द्र र चिया उत्पादनको प्रमुख क्षेत्र थियो।
    * **रोटी 火番饼।** स्थानीय इतिहास कार्यालयले सोङ वंशको सङ्ग्रह «ताइफिङ ह्वान्यु जी» (太平寰宇记) लाई उद्धृत गर्छ: ताङ वंशको पाठलाई सन्दर्भ दिँदै यसमा भनिएको छ कि लिन्छ्योङ क्षेत्रमा 火番饼 बनाइन्छ — “जसलाई अहिले गाढा चिया भनिन्छ” — जसको तौल चालीस लियाङ हुन्छ र जसलाई सिफान (西蕃) र ताङसियाङ (党项) हरूले मूल्यवान मान्छन्। सिन्ह्वाले सोही अभिलेखलाई माओ वन्सीको «चा फु» (茶谱), सन् ९०३ लाई दिन्छ; मैले यो भिन्नता समाधान गर्न सकिनँ।
    * **“चियाले सीमा व्यवस्थापन गर्ने।”** प्रेसले यहाँको गाढा चियाको उदयलाई 以茶治边 (*yǐ chá zhì biān*) नीति र चिया-घोडा व्यापार (茶马互市) सँग जोड्छ; छ्योङलाईका लागि मिति र परिमाण भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।
    * **सन् १९५२–१९५५।** स्थानीय इतिहास कार्यालयका अनुसार, सन् १९५२ मा लिन्छ्योङ चिया कारखाना (सन् १९४० मा स्थापित) को आधारमा छ्योङलाई चिया कारखाना बनाइयो। यसले हरियो र रातो चिया तथा थिचेको फुझुआन (茯砖) उत्पादन गर्थ्यो — वर्षमा पाँचदेखि छ हजार दान, मुख्य रूपमा तिब्बत र छिङ्हाईका लागि। सन् १९५५ मा राज्य परिषद्ले छ्योङलाईलाई दस हजार दान चिया उत्पादन गर्ने प्रमुख काउन्टीहरूमा समावेश गर्‍यो। प्रेसले यस काउन्टीलाई “दस हजार दान चियाको भूमि” (万担茶乡) भन्छ।
    * **सन् २०१५ — भौगोलिक सङ्केत।** ११ फेब्रुअरी २०१५ मा गुणस्तर निरीक्षण, क्वारेन्टिन र निरीक्षणसम्बन्धी सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले घोषणा नम्बर २४ द्वारा छ्योङलाई गाढा चियालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो।
    * **सन् २०२१।** सिन्ह्वाका अनुसार, थिचेको रोटी 火番饼 ले दशौँ सिचुआन अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा “सिचुआनका दस प्रसिद्ध चिया” मध्ये एकको उपाधि पायो।
    * **उद्योग।** प्रेस (सन् २०२२) मा उद्धृत काउन्टीका तथ्याङ्कअनुसार, काउन्टीको चिया उद्योगको मूल्यमा गाढा चियाको हिस्सा सन् २०१५ को १० % बाट बढेर सन् २०२१ मा ६० % पुग्यो।
* **नाम:**
    * “छ्योङलाई” (邛崃) — काउन्टी र छ्योङलाईशान हिमालको नाम हो; प्राचीनकालमा यहाँ लिन्छ्योङ (临邛) थियो, पछि छ्योङझोउ (邛州) क्षेत्र बन्यो।
    * “हेइचा” (黑茶, *hēichá*) — “गाढा चिया”, वर्गको नाम हो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** यो काउन्टी हरियो चियाका लागि पनि परिचित छ — वन्ज्युन ल्युछा ([文君绿茶](https://thetea.app/ne/article/wenjun-lucha)), जुन हान वंशकालीन कवि सिमा सियाङरु (司马相如) सँगको प्रेमकथाकी नायिका झुओ वन्ज्युन (卓文君) को नामबाट राखिएको हो। छ्योङलाईको गाढा चियालाई सीमावर्ती व्यापारसँग जोडिन्छ र काउन्टीले यसैमा आधारित सार्वजनिक ब्रान्ड निर्माण गर्छ।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / खेती:** दस्तावेजअनुसार — **ह्वाछ्योउ १ हाओ** (*Huāqiū 1 hào*) र “छ्योङलाई गाढा चियाका लागि उपयुक्त अन्य प्रजातिहरू”। सन्दर्भ विवरणले मध्यम र साना पात भएका प्रजातिहरूको कच्चा पदार्थको कुरा गर्छ। ह्वाछ्योउ १ हाओ प्रजातिको उत्पत्ति र वनस्पति विवरण भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
* **खेती:** दस्तावेजअनुसार — छोटो कलमी (短穗扦插) द्वारा प्रसारण, घनत्व प्रति हेक्टर ५० हजार बोटभन्दा बढी हुनु हुँदैन, प्रति हेक्टर वार्षिक कम्तीमा २० टन कुहिएको जैविक मल प्रयोग गर्नुपर्छ।
* **टिप्ने समय:** भेटिएका स्रोतहरूमा मिति उल्लेख छैन।
* **टिप्ने मानक:** दस्तावेजअनुसार — हरियो डाँठ भएका नयाँ टुसा (绿苔新梢), “एक पातसहितको मुना” देखि छ पातसम्म। प्रसिद्ध हरियो चियाहरूको तुलनामा यो स्पष्ट रूपमा बढी पाकेको कच्चा पदार्थ हो।
* **कच्चा पदार्थका लागि आवश्यकता:** संरक्षित क्षेत्रका सोह्र एकाइहरूबाट पात; छरिएर सुकाउने क्रममा यो रातो हुनु हुँदैन।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** प्रेस विवरण (सन् २०२२) अनुसार, छ्योङलाई छ्योङलाईशान हिमालको दक्षिणी फेदमा अवस्थित छ; काउन्टीमा पहाड, पहाडी भाग र समथल क्षेत्र छन्, धेरै नदीहरू छन्।
* **खेती गरिने उचाइ:** दस्तावेजअनुसार — समुद्र सतहदेखि **६०० देखि १००० मिटर**। प्रेसले सम्पूर्ण काउन्टीको उचाइ ६५०–१६०० मिटरको दायरामा दिन्छ।
* **माटो:** दस्तावेजअनुसार — पहेँलो र रातो (黄、红壤土), pH **४.५–६.४**, जैविक पदार्थ **कम्तीमा १ %**, तहको मोटाइ **कम्तीमा १ मिटर**। प्रेसले थप्छ कि माटो ज्वालामुखी चट्टानको क्षरणबाट बनेको छ र सूक्ष्म तत्वहरूले भरिपूर्ण छ।
* **हावापानी:** प्रेस विवरणअनुसार — नरम र ओसिलो: वार्षिक औसत तापक्रम १६.५ °C, प्रशस्त वर्षा, लामो घाम लाग्ने दिन, लगभग २८५ दिन हिमपात नहुने।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

भौगोलिक सङ्केतको दस्तावेजले दुई शृङ्खला वर्णन गर्छ र मुख्य प्रक्रियाहरूको मापदण्ड दिन्छ। खुकुलो चिया यसरी बनाइन्छ:

* **छराएर सुकाउने (摊放 — *tānfàng*):** पात छरिन्छ; यस क्रममा पात रातो हुन निषेध छ।
* **फिक्सेसन, “हरियोपन मार्ने” (杀青 — *shāqīng*):** पातमा १० % भन्दा बढी पानी थपिँदैन — वर्षा वा शीतमा टिपिएको पात र “एकदेखि दुई पातसहितको मुना” जस्तो कमलो कच्चा पदार्थ बाहेक।
* **पहिलो मोड्ने (初揉 — *chūróu*):** पात डाँठबाट अलग नभएसम्म।
* **थुप्रोमा ओसिलो सडाउने (渥堆 — *wòduī*):** थुप्रोको तापक्रम २५ °C भन्दा माथि नभएको अवस्थामा थुप्रो लगाइन्छ, र ६५ °C पुगेपछि चिसो पार्न खोलिन्छ; थुप्रोभित्रको सापेक्ष आर्द्रता ७५–८५ % हुन्छ।
* **दोस्रो मोड्ने (复揉 — *fùróu*).**
* **सुकाउने (干燥 — *gānzào*):** पहिले घाममा चिस्यान १४ % भन्दा माथि नरहने गरी सुकाइन्छ, त्यसपछि ड्रायरमा ८.५ % भन्दा माथि नरहने गरी।
* **थिचेको चिया:** खुकुलो चिया → मिश्रण ([拼配](https://thetea.app/ne/article/chunliaopinpei) — *pīnpèi*) → ओसिलो पार्ने (回潮 — *huícháo*) → थिच्ने (压制 — *yāzhì*) → सुकाउने।

सन् २०२० को मानकले थप स्पष्ट पार्छ: प्राथमिक प्रशोधनपछि “गाढा कच्चा चिया” (黑毛茶, *hēimáochá*) प्राप्त हुन्छ; यसबाट छान्ने, छनोट गर्ने र मिश्रण गरेर खुकुलो चिया बनाइन्छ, र बाफ दिने, थिच्ने र आकार दिएर थिचेको चिया बनाइन्छ।

वर्गको सामान्य योजना, यस चियाको विवरण होइन: थुप्रोमा सडाउने क्रममा ताप, चिस्यान र सूक्ष्मजीवहरूको प्रभावले पात गाढा हुन्छ, र स्वादले हरियो तिखोपन गुमाउँछ।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** दस्तावेजअनुसार — पहेँलो-खैरोदेखि कालो-खैरो, चमकसहित (色泽黄褐至黑褐色，有光泽); मानकअनुसार खुकुलो चिया पातको आकारको हुन्छ।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **रसको सुगन्ध:** शुद्ध (香气纯正) — दस्तावेजअनुसार।
* **स्वाद:** नरम र अलि गुलियो (滋味醇和甘甜) — दस्तावेजअनुसार। प्रेसमा उद्धृत उत्पादकले गुलियो पछिको स्वाद (回甘) थप्छ।
* **रसको रङ:** दस्तावेजअनुसार — सफा र चम्किलो (汤色清澈明亮); रङ दस्तावेजले तोकेको छैन। सन्दर्भ विवरणले सुन्तला-पहेँलो (橙黄) दिन्छ, प्रेसमा उद्धृत उत्पादकले — सुन्तला-रातो र गाढा (橙红浓厚)।
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** दस्तावेजमा विवरण छैन; सन्दर्भ विवरण — पहेँलो-खैरो (叶底黄褐)।

प्रेसमा उद्धृत उत्पादकले चियाको चरित्रलाई पाँच शब्दमा समेट्छ — 香、醇、陈、红、厚: सुगन्ध, नरमपन, पुरानोपन, रातो रस, गाढापन। यो विज्ञापनात्मक विशेषता हो, दस्तावेजको आवश्यकता होइन।

**7. रासायनिक संरचना:**

घोषणामा सुकाएपछिको चिस्यान — ८.५ % भन्दा बढी नहुने — बाहेक अन्य सङ्ख्यात्मक भौतिक-रासायनिक मानकहरू छैनन्। सन् २०२० को मानकले चिस्यान, खरानी र पानीमा घुलनशील पदार्थहरू निर्धारण गर्ने विधिहरूलाई सन्दर्भ दिन्छ, तर मलाई उपलब्ध सारांशमा ती मानकहरू आफैँ छैनन्। सन्दर्भ विवरणले स्वादको नरमपनलाई मध्यम र साना पात भएका प्रजातिहरूको कच्चा पदार्थसँग जोड्छ, जहाँ पोलिफेनोल र क्याटेचिन कम हुन्छन्; यसले सङ्ख्या दिँदैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। छ्योङलाई चियाका लागि छुट्टै सिफारिस भेटिएका स्रोतहरूमा छैन; तल दिइएका कुराहरू गाढा चियाका सामान्य मापदण्ड हुन्, मानकको आवश्यकता होइन।

* **पानीको तापक्रम:** उम्लिरहेको पानी, लगभग १०० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ५–८ ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान वा माटोको चियादानी; थिचेको चिया भाँडामा उमालेर पनि पकाइन्छ।
* **प्रक्रिया:**
    1. थिचेको चियाबाट आवश्यक मात्रा चक्कुले छुट्याउने।
    2. भाँडा तताउने र चियालाई उम्लिरहेको पानीले छिटो पखाल्ने।
    3. पहिलो पटक पानी हाल्ने — १०–२० सेकेन्ड।
    4. प्रत्येक पटक पानी हाल्दा समय बढाउँदै जाने; बाँकी रहेको चियालाई ३–५ मिनेट उमालेर पिउन सकिन्छ।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। सफा, सुक्खा, हावा चल्ने ठाउँ, घाम र बाहिरी गन्धबाट टाढा, हावा छिर्न सक्ने प्याकेजिङमा राख्ने। गाढा चिया, यस वर्गका अन्य चियाहरूझैँ, पुरानो पार्न सकिन्छ; छ्योङलाईका लागि पुरानो पार्ने नियमहरू भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन गरिएका छैनन्।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा खुद्रा मूल्यको तथ्याङ्क छैन। प्रेस (सन् २०२२) ले «邛崃黑茶» ब्रान्डको मूल्याङ्कन — चाइना ब्रान्ड डेभलपमेन्ट काउन्सिल (中国品牌建设促进会) को गणनाअनुसार २.५०७ अर्ब युआन — दिन्छ; यो ब्रान्डको मूल्याङ्कन हो, खरिदकर्ताका लागि मूल्य होइन।

* **नक्कली सामानबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केतको चिन्ह खोज्ने।
    * उत्पादक संरक्षित क्षेत्रका सोह्र एकाइहरूमध्ये एकमा छ कि छैन जाँच्ने।
    * सुक्खा पात पहेँलो-खैरो वा कालो-खैरो हुनुपर्छ, चमकसहित, हरियो होइन।
    * रस सफा र चम्किलो हुनुपर्छ; धमिलोपन र बासी गन्ध खराब भण्डारणको सङ्केत हो।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* स्थानीय इतिहास कार्यालयका अनुसार, फिङ्ल बस्तीको ह्वाछ्योउ गाउँ (花楸村) मा पुराना झाडीदार चिया बोटहरूको समूह छ; सबैभन्दा पुरानो एक हजार वर्षभन्दा बढी उमेरको छ।
* दस्तावेजले खुकुलो चियालाई पहिले घाममा — १४ % चिस्यानसम्म — सुकाउन र त्यसपछि मात्र ८.५ % सम्म झार्न अनुमति दिन्छ।
* पुरानो नाम 火番饼 अन्तर्गत छ्योङलाईको थिचेको रोटी सन् २०२१ मा “सिचुआनका दस प्रसिद्ध चिया” मा समावेश भयो।

**13. अन्य गाढा चियाहरूसँग तुलना:**

* **याआन हेइचा, वा छाङ्छा ([雅安黑茶](https://thetea.app/ne/article/ya-an-heicha), [藏茶](https://thetea.app/ne/article/zangcha)):** छिमेकी याआन क्षेत्रको गाढा चिया — सिचुआनी सीमावर्ती चियाको मुख्य केन्द्र, जुन ऐतिहासिक रूपमा तिब्बततर्फ जान्थ्यो।
* **सिचुआन बियान्छा ([四川边茶](https://thetea.app/ne/article/sichuan-bian-cha)):** सिचुआनी सीमावर्ती चियाको सामान्य नाम।
* **आन्ह्वा हेइचा ([安化黑茶](https://thetea.app/ne/article/anhua-heicha)):** हुनानको गाढा चिया — अर्को प्रान्त र आफ्नै थिच्ने शैली।
* **ल्युबाओ ([六堡茶](https://thetea.app/ne/article/liu-bao-cha)):** गुआङ्सीको गाढा चिया, डालामा प्याक गरिएको।

**निष्कर्षमा:**

छ्योङलाई हेइचा पुरानो सीमावर्ती व्यापारको चिया हो, जसलाई सन् २०१५ को दस्तावेजले सटीक सीमाहरू दिएको छ: छ पातसम्मको पाकेको कच्चा पदार्थ, २५ देखि ६५ °C को दायरामा थुप्रोमा सडाउने प्रक्रिया, पहिले घाममा सुकाउने। यसलाई चमकसहितको पहेँलो-खैरो वा कालो-खैरो पात र शुद्ध सुगन्ध तथा नरम गुलियो स्वाद भएको सफा चम्किलो रसबाट चिनिन्छ। टिप्ने समय, मानकका सङ्ख्याहरू र खुद्रा मूल्यहरू खुला स्रोतहरूमा वर्णन गरिएका छैनन्, र यी ठाउँहरूलाई खाली राख्नु नै इमानदारी हो।