---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/ne/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**नान्तोउशी छिङ्शान चा** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — «नान्तोउ सहरको हरिया पहाडको चिया», ताइवानको सोही नामको काउन्टीको नान्तोउ सहरमा रहेको बागुआशान (八卦山, *Bāguā shān*) पठारको तल्लो पहाडी उलोङ। «南投青山茶» नाम यो चियाले सन् १९८८ मा पुरानो कविताको पङ्क्तिबाट पायो, सन् १९८९ देखि सहरले वर्षमा दुईपटक यसको प्रतियोगिता आयोजना गर्दै आएको छ, र सन् २०१३ देखि यो नाम उत्पत्ति चिह्नले सुरक्षित छ, जसको धारक सहर प्रशासन हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** उलोङ (烏龍茶, *wūlóngchá*). प्रतियोगिताहरू «उलोङ» (烏龍組) र «नयाँ प्रजाति» (新品種組) समूहमा हुन्छन्; हिउँद २०२२ मा दुवैलाई «पाकेको सुगन्ध» भएको उलोङ (熟[香型](https://thetea.app/ne/article/xiangxing)烏龍茶) का रूपमा मूल्याङ्कन गरियो। भेटिएका स्रोतहरूमा चिह्नको नियमावलीको पाठ छैन: वर्ग प्रतियोगिता र काउन्टीको विवरणका आधारमा तोकिएको हो।
* **श्रेणी:** तल्लो पहाडी ताइवानी उलोङ; उत्पत्ति चिह्न (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **उत्पत्ति:** ताइवान (臺灣, *Táiwān*), नान्तोउ काउन्टी (南投縣, *Nántóu xiàn*), नान्तोउ सहर (南投市, *Nántóu shì*), बागुआशान पर्वतशृङ्खला।
* **चिह्नको क्षेत्र:** सहरभित्र पठारको टुप्पोमा रहेका चार वटा छिमेक-ली (里): योङसिङ (永興), फुशान (福山), फेङ्शान (鳳山) र फेङमिङ (鳳鳴) — ताइवानी चिह्नहरूको समीक्षाअनुसार, जसले «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範» नियमावली र काउन्टीको विवरणलाई उद्धृत गर्छ।
* **चिह्नको धारक:** नान्तोउ सहर प्रशासन (南投市公所)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** नान्तोउ सहर — लगभग २३.९° उ. अ. र १२०.७° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **जापानी काल।** काउन्टी सरकारका अनुसार पठारमा चिया जापानी शासनकालदेखि उब्जाइन्छ; मुख्य रूपमा «उलोङ» (烏龍茶) र ठूलो पात भएको «उइ-चा» (武夷茶) रोपिन्थ्यो। चिनियाँ विकिपिडियाले भने फरक लेख्छ: पठारमा चिया «सत्तरीको दशकपछि» फैलिएको संस्कृति हो।
    * **डिसेम्बर १९८८।** कृषि मामिला परिषद्का पूर्व अध्यक्ष यु युस्यान (余玉賢) ले पुरानो पङ्क्ति «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «मानिसहरूबीच कहाँ छ अमरहरूको बासस्थानजस्तो ठाउँ? — त्यहाँ, जहाँ हरिया पहाडमा केटाकेटीसहित चिया टिपिन्छ» बाट «南投青山茶» नाम सुझाए।
    * **सन् १९८९ देखि।** सहर प्रशासन र किसान सङ्घ (南投市農會) ले वर्षमा दुईपटक — वसन्त र हिउँदमा — चिया प्रतियोगिता आयोजना गर्दै आएका छन्।
    * **सन् २०१३।** ताइवानी बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको उत्पत्ति चिह्नको सूचीअनुसार प्रमाणीकरण चिह्न नं. ०१६०५६४४ नान्तोउ सहर प्रशासनका नाममा दर्ता छ; म्याद — १६ अक्टोबर २०१३ देखि १५ अक्टोबर २०३३ सम्म।
    * **पछिल्ला वर्षका प्रतियोगिता।** हिउँद २०२२ मा — नयाँ प्रजाति समूहमा ४८ र उलोङ समूहमा ८८ नमुना, वसन्त २०२६ मा — ४९ र ७०। वसन्त २०२६ वर्षा कम भएको मौसम रह्यो: मुना बिस्तारै र असमान रूपमा बढे, टिपाइ अलि ढिलो भयो, चिया कम भयो।
* **नाम:** 青山 (*qīngshān*) — «हरिया पहाड», त्यही पङ्क्तिको शब्द।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** काउन्टीका अनुसार यस चियासँगै कामका लागि बाहिर गएका धेरै युवा किसान भूमिमा फर्किए; कविताको पङ्क्तिबाट नाम ताइवान र विदेशमा चियाको प्रचार गर्न दिइएको थियो।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभर:** काउन्टीले हालका प्रजातिका रूपमा 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/ne/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) र [四季春](https://thetea.app/ne/article/sijichun) (*Sìjìchūn*) उल्लेख गर्छ, जसले पुरानो उलोङ र ठूलो पात भएको «उइ-चा» लाई क्रमशः विस्थापित गरे। पत्रिका «微笑台灣» अनुसार अहिले सबैभन्दा धेरै सिजिचुन छ। स्रोतहरूमा «नयाँ प्रजाति» समूहको संरचना खुलाइएको छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** काउन्टीको विवरणअनुसार हरेक टिपाइमा कोमल पात (嫩葉) मात्र लिइन्छ।
* **टिपाइ मापदण्ड:** भेटिएका स्रोतहरूमा सटीक मापदण्ड छैन।
* **टिपाइ समय:** वसन्त र हिउँद — प्रतियोगिताका मौसमअनुसार; सटीक मिति छैन।

**4. टेरुआर र खेतीका विशेषता:**

* **क्षेत्र:** सहरलाई माओलोसी (貓羅溪) नदीले काट्छ: पूर्वमा — नान्तोउका पहाड, पश्चिममा — चाङहुआ काउन्टीको सिमानामा बागुआशान पठार (八卦山台地)।
* **खेती उचाइ:** सन् १९९७ को चिया केन्द्रको सन्दर्भ पुस्तकअनुसार (राष्ट्रिय सांस्कृतिक स्मृति अभिलेखको उद्धरणमा) — ४००–५०० मि.। सहरको किसान सङ्घले सन् २०२२ मा यस क्षेत्रलाई मध्यम र तल्लो पहाडी (中低海拔) भन्यो। चिनियाँ विकिपिडियाअनुसार पूरै पठारको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु — हेङ्शान (橫山) डाँडा, ४४३ मि., हो, र यो पुरानो नाम हेङ्शान चिह्नको क्षेत्रको योङसिङ समुदायसँग जोडिन्छ; सन्दर्भ पुस्तकको माथिल्लो सङ्ख्या यससँग बाझिन्छ।
* **हावापानी:** काउन्टीको विवरणअनुसार बिहान र साँझ पठारलाई बाक्लो कुहिरोले ढाक्छ, टुप्पाहरूमा हावा राम्रोसँग चल्छ, भिरालाहरूले धेरै घाम पाउँछन्, हावापानी नरम छ, वर्षा पर्याप्त छ। किसान सङ्घका अध्यक्ष (२०२२) का अनुसार तल्लो पहाडी बगान गर्मी र मौसमी विसङ्गतिप्रति संवेदनशील हुन्छन्।
* **माटो:** अम्लीय रातो माटो (酸性紅壤土) जसको माथिल्लो तह गहिरो छ, जैविक पदार्थले भरिपूर्ण। काउन्टी वेबसाइटको चिया खण्डको नाम नै यस्तो छ: «रातो माटोले असल चिया उब्जाउँछ» (紅土壤蘊育好茶)।
* **पठारका छिमेकी:** अनानास, अदुवा र लिची।
* **अरू कहाँ उब्जन्छ:** चिनियाँ विकिपिडियाले «छिङ्शान चा» को बगान पठार र चेदोङजियाओ (茄苳腳) क्षेत्रमा राख्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

यस चियाको प्राविधिक नक्सा भेटिएका स्रोतहरूमा छैन। थोरै मात्र थाहा छ: पात घाममा सुकाइन्छ (गर्मीमा निर्णायकहरूले समयमै भित्र लैजान सल्लाह दिन्छन्), भुटाइलाई मौसमअनुसार मिलाइन्छ, र तल्लो पहाडमा पात पातलो हुन्छ, भुटाइमा, सन् २०२६ का एक विजेताका अनुसार, तापक्रम र समय विशेष महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।

तल ताइवानी उलोङको सामान्य योजना छ, नान्तोउशी छिङ्शान चाको प्रविधिको विवरण होइन:

1.  **घाममा सुकाइ (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **भित्र पात हल्लाउने र आराम (浪菁, *làngqīng*):** पातका किनारा अक्सिडाइज हुन थाल्छन्।
3.  **स्थिरीकरण (殺菁, *shāqīng*):** तापले अक्सिडेसन रोक्छ।
4.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **सुकाउने र भुट्ने (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता:**

* **सुक्खा पातको रूप:** काउन्टीअनुसार — कसिलो बटारिएको, गाढा हरियो (緊結墨綠)। सन् २०२२ का प्रतियोगिता विजेताहरूको — समान र चम्किलो।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** काउन्टीअनुसार — स्वच्छ र सूक्ष्म (清幽)। सन् २०२२ का विजेताहरूको — नयाँ प्रजातिमा किण्वन र मीठा फूल, उलोङमा मिठास र भुटाइ।
* **स्वाद:** काउन्टीअनुसार — हल्का मीठो, नरम र गाढा (甘潤醇濃); काउन्टीले मुख्य विशेषता «मीठो नरमपन» (甘醇) मान्छ। सन् २०२२ का प्रोटोकलमा — मीठो, लामो पछि-स्वादसहित (甘甜韻足)।
* **पानीको रङ:** विवरण फरक छन्। काउन्टीले «हल्का पहेंलो» (微黃) लेख्छ, एक उत्पादकले — «मह-पहेंलो, पारदर्शी» (蜜黃澄清), सन् २०२२ का प्रोटोकलले — नयाँ प्रजातिमा «सुनौलो» र उलोङमा «एम्बर-रातो चमकसहित सुनौलो»।
* **चियाको फेद (पानीमा भिजेको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैनन्।

**8. लाभदायक गुण:**

यसै चियाको प्रभावका प्रमाणित तथ्याङ्क छैनन्।

**9. पकाउने तरिका:**

बटारिएको उलोङका लागि वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ९५–१०० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ५–७ ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा सानो माटोको चियादानी।
* **प्रक्रिया:** भाँडो तताउने, पात छिटो पखाल्ने, पहिलो पानी — लगभग ५० सेकेन्ड, प्रत्येक अर्को — १० सेकेन्ड बढी।

एक प्रतियोगिता चिया उत्पादकले चार-पाँच जनाका लागि चियादानीमा ६–८ ग्राम र तीन-पाँच पटक पकाउन सुझाव दिन्छ, र चिसो पानीमा भिजाउन — अनुपात १ बराबर ५०।

**10. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा, गन्धबाट टाढा; खोलेको प्याकेज केही हप्ताभित्र सिध्याउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा बजार तथ्याङ्क छैन। एउटा चिया कारखानाले सङ्घको प्रतियोगिता चिया «優良新品種烏龍» नाममा लगभग ६०० ग्रामको बाकसमा १२०० ताइवानी डलरमा बेच्छ, छुटमा — १००० (सेप्टेम्बर २०२६)।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * उत्पत्ति चिह्न «南投市青山茶» खोज्ने: सन् २०२२ मा सहर प्रशासनले यसलाई ठ्याक्कै यसैका लागि प्रचार गर्यो, ताकि खरिदकर्ताले ढुक्कले छनोट गर्न सकून्।
    * सङ्घको प्रतियोगिता चिया QR कोडद्वारा पत्ता लगाउन सकिन्छ र छनोट गरेर कीटनाशक र उत्पत्ति जाँच गरिन्छ (बहु-तत्त्व विश्लेषण, अर्गानोलेप्टिक, चिया बिरुवाको DNA आधार)।
    * यस चियालाई नान्तोउका अन्य तल्लो पहाडी उलोङबाट छुट्याउने अर्गानोलेप्टिक चिह्न भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

**12. रोचक तथ्य:**

* चिह्नको धारक किसान सङ्घ होइन, सहर प्रशासन हो; पछिल्ला वर्षका प्रतियोगिता सङ्घले आयोजना गर्छ।
* फेङ्शान समुदायको पृष्ठ (२०२२) मा उद्धृत किसानहरूका अनुसार धेरैले ताजा पात छिमेकी सोङबाइकेन (松柏坑) का व्यापारीलाई बेच्छन्, जहाँ त्यसलाई «[松柏長青茶](https://thetea.app/ne/article/songbai-changqing-cha)» बनाइन्छ, र «छिङ्शान चा» नामको चिया केही विश्वासिला ग्राहकका लागि मात्र बाँकी रहन्छ।
* प्रतियोगिताको सक्रियताबारे कुरा बाझिन्छ: फेङ्शान समुदायको पृष्ठका किसान भन्छन् कि नमुना घट्दै छ, तर सङ्घका अध्यक्षले हिउँद २०२२ मा भने कि पहिलेका वर्षभन्दा धेरै छन्।

**13. अन्य ताइवानी उलोङसँग तुलना:**

* **सि जि चुन (四季春):** एउटा विवरणअनुसार बागुआशानमा सबैभन्दा धेरै हुने प्रजाति।
* **दोङ दिङ उलोङ ([凍頂烏龍](https://thetea.app/ne/article/dong-ding-wulong)):** सोही काउन्टीको लुगु गाउँपालिकाको उलोङ, जसको पनि उत्पत्ति चिह्न छ।
* **जिन सुआन (金萱):** बागुआशानमा पनि उब्जने प्रजाति।
* **सोङबाइ चाङछिङ (松柏長青茶):** सोही पर्वतशृङ्खलाको छिमेकी मिङजियानको उलोङ; किसानहरूका अनुसार बागुआशानको केही पात त्यहाँ जान्छ।

**निष्कर्षमा:**

नान्तोउशी छिङ्शान चा — बागुआशानको रातो माटोको सादा तल्लो पहाडी उलोङ: कसिलो बटारिएको गाढा हरियो पात, हल्का पहेंलोदेखि सुनौलो पानी र नरम मिठास, जसलाई काउन्टीले यसको मुख्य विशेषता मान्छ। यसबारे कागजातले स्वादभन्दा ब्रान्डबारे बढी बोल्छ: सन् १९८८ को कविताको पङ्क्तिबाट नाम, सन् १९८९ देखि प्रतियोगिता र सन् २०१३ देखि उत्पत्ति चिह्न, जुन प्याकेजिङमा खोज्नुपर्छ।