---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/ne/article/menghai-da-an-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**मेन्घाई दाआन चा** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/ne/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/ne/article/ancha)) — युन्नान प्रान्तको सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर, मेन्घाई काउन्टी (勐海县), मेन्सोङ (勐宋乡) टाउनशिपको दाआन (大安) गाउँ समितिको चियामा रहेको भौगोलिक चिन्ह हो। मेन्सोङ मेन्घाईको सबैभन्दा पुरानो चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक हो: सिशुआङ्बान्नाको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु हुवाझु लियाङ्जी हिमाल वरिपरिका एघार पुराना बगैंचाहरू। व्यापारिक वर्णनहरूमा प्रायः दाआन आफैं र समितिको लाहु गाउँ मान्सिलियाङ सुनिन्छन्। यस चिन्हले कुन श्रेणीको चिया समेट्छ भन्ने भेटिएका कागजातहरूमा उल्लेख छैन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** चिन्हको कागजातले तोकेको छैन। मेन्घाईका पुराना बगैंचाहरू मुख्यतः पुएरका लागि ठूलो पात भएको कच्चा पदार्थको स्रोत हुन्, तर त्यही पातबाट रातो र सेतो चिया पनि बनाइन्छ; यस चिन्हले कुन उत्पादन समेट्छ भन्ने दर्तामा भनिएको छैन। भेटिएका स्वाद वर्णनहरू काँचो पुएर (生茶, *shēngchá*) का हुन्।
* **श्रेणी:** मेन्घाई काउन्टीको गाउँ समितिको भौगोलिक चिन्ह — सामूहिक वा प्रमाणीकरण ट्रेडमार्क।
* **उत्पत्ति:** चीन, युन्नान प्रान्त (云南, *Yúnnán*), सिशुआङ्बान्ना-दाइ स्वायत्त प्रिफेक्चर, मेन्घाई काउन्टी (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), मेन्सोङ टाउनशिप (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), दाआन गाउँ समिति (大安村委会)। समितिमा पाँच नामअन्तर्गत नौ गाउँहरू (村民小组) पर्दछन्: शाङ दाआन (上大安, "माथिल्लो दाआन", दुई समूह), स्या दाआन (下大安, "तल्लो दाआन", चार समूह), मान्सिलोङदाइ (曼西龙傣), मान्सिलोङला (曼西龙拉) र मान्सिलियाङ (曼西良)।
* **छिमेकीहरू:** पूर्वमा सानमाइ (三迈) गाउँ समिति, दक्षिणमा मानमाइ (曼迈), पश्चिम र उत्तरमा बानलोङ (蚌龙)।
* **चिन्हको क्षेत्र:** प्रान्तीय सूचीले प्रिफेक्चर र काउन्टीमात्र उल्लेख गर्छ — यो चिन्ह धारकको प्रशासनिक सम्बद्धता हो; चिन्हको क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन, र चिन्हको क्षेत्रका रूपमा समितिको सीमा भेटिएका स्रोतहरूमा पुष्टि भएको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** भेटिएका स्रोतहरूमा सटीक निर्देशाङ्क छैनन्।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **लाहु र आप्रवासीहरू।** वर्णनअनुसार मेन्सोङका आदिवासी — लाहु हुन्; यस क्षेत्रका पुराना बगैंचाहरू प्रायः उनीहरूले नै रोपेका हुन्, र बगैंचाहरूसँगै उनीहरूका पुराना गाउँहरू छन्। एक वर्णनअनुसार हान चिनियाँ आप्रवासीहरू छिङ वंशको अन्त्यतिर मेन्सोङ आउन थाले; सन् 1931 मा इउबाट आएकाहरूले यहाँ चिया पसल खोले। एक व्यापारिक प्रकाशनले दाआनलाई बुलाङ गाउँ भनेको छ — यो लाहु क्षेत्रको सामान्य चित्रसँग मेल खाँदैन, र म यसलाई जाँच्न सकिन।
    * **2012–2014।** काउन्टी चिया उद्योग प्राविधिक सेवा केन्द्र (勐海县茶叶技术服务中心) ले सन् 2012 मा छाता प्रमाणीकरण चिन्ह "勐海茶" का लागि आवेदन दिएको थियो; यो सन् 2014 मा दर्ता भयो।
    * **2019 भन्दा अघि।** "勐海大安茶" चिन्ह दर्ता भएको: 28 डिसेम्बर 2019 को युन्नान भौगोलिक ट्रेडमार्कको प्रान्तीय सूचीले यसलाई पङ्क्ति 225 मा राखेको छ, छाता "勐海茶" र काउन्टीका अरू चौध हिमाल र गाउँ चिन्हहरूसँगै (सन् 2022 मा प्रेसले सोह्रको कुरा गरेको थियो)। दर्ता नम्बर, धारक, वर्ष र उत्पादनको श्रेणी भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैनन्; चिन्ह अहिले सक्रिय छ कि छैन भन्ने पुष्टि भएको छैन।
* **नाम:** "मेन्घाई" (勐海) — काउन्टीको नाम; "दाआन" (大安) — गाउँ समितिको नाम, अक्षरअनुसार "ठूलो शान्ति", यद्यपि स्थाननामको उत्पत्ति भेटिएका स्रोतहरूमा व्याख्या गरिएको छैन; "चा" (茶, *chá*) — चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** मेन्घाई काउन्टीको मेन्सोङलाई "ठूलो मेन्सोङ" (大勐宋) भनिन्छ — जिङहोङको सोही नामको गाउँ "सानो मेन्सोङ" भन्दा फरक। व्यापारले दाआनलाई बाओताङ, नाका र दामान्ल्युसँगै "मेन्सोङका सात गाउँहरू" (勐宋七寨) मध्ये एक भन्छ।

**3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभार:** भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन। मेन्सोङका सामान्य वर्णनहरूले पातलाई ठूलो र रौंयुक्त भन्छन्; मान्सिलियाङका बारेमा भनिएको छ कि त्यहाँका टुसाहरू तुलनात्मक रूपमा ठूला हुन्छन्, र फैलिएको अवस्थामा सबैभन्दा ठूलो पात 15 सेमीसम्म पुग्छ।
* **रूखको उमेर:** मेन्सोङका पुराना बगैंचाहरूका लागि वर्णनहरूले 100 देखि 700 वा 200 देखि 600 वर्ष दिन्छन्; सबैभन्दा पुरानो बाओताङ लाओझाइ बगैंचा भनिन्छ — 500–700 वर्ष। दाआनकै बारेमा अनुमान छैन।
* **बगैंचाका प्रकार:** वर्णनअनुसार मान्सिलियाङ गाउँनजिक 400 मु (करिब 27 हेक्टर) भन्दा बढी पुराना रूखका बगैंचा र 1000 मु (करिब 67 हेक्टर) भन्दा बढी टेरेस चिया (台地茶, *táidìchá*) छन्।
* **टिपाइ:** भेटिएका स्रोतहरूमा समय उल्लेख गरिएको छैन।
* **टिपाइ मापदण्ड:** भेटिएका स्रोतहरूमा दिइएको छैन।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** भेटिएका स्रोतहरूमा चिन्हका नियमहरू छैनन्।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** एक वर्णनअनुसार दाआन बगैंचा मेन्सोङको मध्य भागमा पर्छ, र मान्सिलियाङ दक्षिण-पूर्वमा। मेन्सोङ पूर्वमा जिङहोङसँग, दक्षिणमा गेलान्हे टाउनशिपसँग सीमा जोड्छ, र ल्युशाहे नदीपारि नान्नोशानलाई हेर्छ। यस क्षेत्रका पुराना बगैंचाहरू हुवाझु लियाङ्जी (滑竹梁子) हिमाल वरिपरि छन् — सिशुआङ्बान्नाको सबैभन्दा अग्लो बिन्दु, 2429 मि; हिमालले दाआनसहित पाँच गाउँ समितिका भूमि ओगट्छ।
* **खेती उचाइ:** मेन्सोङका लागि — **1500–1800 मि**; दाआन समितिको सन्दर्भ उचाइ — 1698 मि। मान्सिलियाङ गाउँ, हुवाझु लियाङ्जीको पश्चिमी भागमा दक्षिणी किनारानजिक, — सन्दर्भ तथ्याङ्कअनुसार करिब **1880 मि** (एक व्यापारिक प्रकाशनले 1756 मि दिन्छ)।
* **हावापानी:** मेन्सोङका लागि वार्षिक औसत तापक्रम करिब 18 °C उल्लेख गरिन्छ। दाआन समितिको सन्दर्भ तथ्याङ्क — 17 °C र वार्षिक करिब 1480 मिमी वर्षा, मान्सिलियाङ गाउँको — 17 °C र 1500 मिमी।
* **माटो:** मेन्सोङका वर्णनहरूले मुख्यतः रातो माटो (红壤) भन्छन्; मान्सिलियाङको माटो, वर्णनअनुसार, नाकाको जस्तै छ।
* **क्षेत्रफल:** वर्णनअनुसार दाआन समितिसँग पुराना र नयाँ गरी करिब 7000 मु (करिब 470 हेक्टर) चिया बगैंचा छन्। सम्पूर्ण मेन्सोङमा पुराना बगैंचाहरू करिब 3800 मु रहेको वर्णन छ; एक व्यापारिक प्रकाशनले दाआनलाई नै 1300 मु दिन्छ — यो सङ्ख्याको करिब एक तिहाइ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

चिन्हले तोकेको प्रविधि भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन गरिएको छैन। मान्सिलियाङका बारेमा केवल भनिएको छ कि त्यहाँ चिया लाहुहरूले हातले प्रशोधन गर्छन्। काँचो पुएरका लागि GB/T 22111-2008 मानकअनुसारको श्रेणीको सामान्य योजना, दाआन चियाको वर्णन होइन: ताजा पात बिछ्याइन्छ (摊放, *tānfàng*), तताएर फिक्स गरिन्छ (杀青, *shāqīng*), बटारिन्छ (揉捻, *róuniǎn*), डल्ला फोरेर घाममा सुकाइन्छ (日光干燥, *rìguāng gānzào*)। यसबाट "घाम-सुकाइएको कच्चा पदार्थ" ([晒青](https://thetea.app/ne/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) प्राप्त हुन्छ; काँचो पुएरका लागि यसलाई छानिन्छ, बाफ दिइन्छ, थिचिन्छ र सुकाइन्छ, थुप्रो किण्वन ([渥堆](https://thetea.app/ne/article/wodui), *wòduī*) बिना।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

दाआनको नाममा एउटा व्यापारिक वर्णन भेटियो; बाँकी समितिभित्र पर्ने गाउँ मान्सिलियाङ र समग्र मेन्सोङका बारेमा छन्। तिनका पछाडि प्रयोगशाला परीक्षण छैन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** मेन्सोङको सामान्य वर्णन: बटार ठूलो, स्पष्ट रौंसहित। मान्सिलियाङका बारेमा भनिएको छ कि बटार कहिले सघन हुन्छ, कहिले खुकुलो, र टुसाहरू तुलनात्मक रूपमा ठूला हुन्छन्।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** मेन्सोङको सामान्य वर्णनले यसलाई ताजा, हरियो (青香) भन्छ।
* **पेयको सुगन्ध:** मान्सिलियाङको — उच्च र विशिष्ट, मीठो, फूलको, जवान बाँसको सङ्केत (青竹香) सहित।
* **स्वाद:** मान्सिलियाङको — हल्का तीतोपन, कमजोर कसार, कडा र्याल स्राव, स्पष्ट र लामो फर्कने मिठास (回甘, *huígān*)। दाआनको नाममा भएको वर्णनले फरक चरित्र देखाउँछ: गाढा, "प्रभावशाली" स्वाद, स्पष्ट तीतोपन र कसारसहित, कडा फर्कने मिठास र घाँटीमा शीतलता।
* **पेयको रङ:** मान्सिलियाङका लागि वर्णन छैन। मेन्सोङको सामान्य वर्णनले पेयलाई सुनौलो र चम्किलो भन्छ; छिमेकी बाओताङको वर्णन — गाढा पहेंलो र पारदर्शी।
* **चिया पत्र (पकाएको पात):** मेन्सोङको सामान्य वर्णन: नरम, कोमल र समतल।

**7. रासायनिक संरचना:**

दाआन चियाको भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैन। सन्दर्भका लागि — श्रेणीको मानक, मापन होइन: GB/T 22111-2008 मानकले काँचो पुएरबाट न्यूनतम 28.0 % पोलिफेनोल र 35.0 % पानीमा घुलनशील पदार्थ, आर्द्रता अधिकतम 13.0 % माग गर्छ।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

श्रेणीको अभ्यास — काँचो पुएरका लागि, जसमा भेटिएका वर्णनहरू सम्बन्धित छन्; त्यही पातबाट बनेको रातो वा सेतो चिया फरक तरिकाले पकाइन्छ।

* **पानीको तापक्रम:** 95–100 °C।
* **चियाको मात्रा:** 5–7 ग्राम प्रति 100 मिलि।
* **भाँडा:** गाइवान (盖碗, *gàiwǎn*) वा माटोको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताएर चिया राख्ने।
    2. पातलाई तातो पानीले 5–10 सेकेन्ड धोएर फाल्ने।
    3. पहिलो पेय — 10–15 सेकेन्ड, छानेर खन्याउने।
    4. समय बढाउँदै दोहोर्‍याएर पानी हाल्ने।

**10. भण्डारण:**

श्रेणीको अभ्यास। सुक्खा, सफा, हावा चल्ने ठाउँ, गन्ध र प्रत्यक्ष उज्यालोबिना, कागजको बेरा वा बट्टा। काँचो पुएर लामो समय राख्न सकिन्छ, वर्षौंसँगै यसको रूप र स्वाद बदलिन्छ।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्य छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * "勐海大安茶" चिन्ह र उत्पादक मेन्घाई काउन्टीमा काम गर्छ भनी जाँच्ने। चिन्हले न चियाको श्रेणी बताउँछ, न रूखको उमेर।
    * "[古树](https://thetea.app/ne/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)" (पुराना रूख) शब्दहरू — बिक्रेताको दाबी: मान्सिलियाङमै एक हजार मुभन्दा बढी टेरेस बगैंचा छन्।
    * मेन्घाईको "ठूलो मेन्सोङ" लाई जिङहोङको "सानो मेन्सोङ" सँग भ्रमित नगर्ने।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* काउन्टीमा मानमाइ नाम कम्तीमा तीन ठाउँले बोक्छन्: दाआनसँगको छिमेकी गाउँ समिति मेन्सोङमा, हेकाइ हिमालको गाउँ र बादा क्षेत्रको गाउँ।
* मान्सिलियाङ गाउँ समितिबाट 4 किमी र टाउनशिप केन्द्रबाट 12 किमी टाढा छ।

**13. छिमेकी चियाहरूसँग तुलना:**

* **नाका ([那卡](https://thetea.app/ne/article/naka)):** सोही मेन्सोङको लाहु गाउँ, यसको सबैभन्दा प्रसिद्ध नाम; दाआन र मान्सिलियाङ — सोही क्षेत्रका अरू गाउँहरू।
* **हुवाझुलियाङ्जी शेङचा ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/ne/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** हिमालको काँचो पुएर, जसको वरिपरि दाआनका बगैंचाहरूसहित मेन्सोङका बगैंचाहरू छन्।
* **नान्नोशान ([南糯山](https://thetea.app/ne/article/nannuoshan)):** ल्युशाहे नदीको अर्को किनारको चिया क्षेत्र।

**निष्कर्षमा:**

मेन्घाई दाआन चा — सिशुआङ्बान्नाको सबैभन्दा अग्लो हिमाल वरिपरिको लाहु क्षेत्र "ठूलो मेन्सोङ" को मध्य भागको चियामा रहेको चिन्ह हो। दाआनकै बारेमा वर्णनहरू थोरै छन्, र ती एकअर्कासँग मेल खाँदैनन्: यस नाममा भेटिएको एकमात्र वर्णनले बलियो, तीतो चियाको कुरा गर्छ, जबकि करिब 1880 मि उचाइमा रहेको यसकै गाउँ मान्सिलियाङका वर्णनहरू — बाँसको सुगन्ध, हल्का तीतोपन र लामो मिठासको। चिन्हले ठाउँको नाम पुष्टि गर्छ, तर न चियाको श्रेणी, न रूखको उमेर।