---
title: "Lípíng quèshé"
url: https://thetea.app/ne/article/liping-queshe
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lípíng quèshé (黎平雀舌)

**लिपिङ छुएशे** (*Lípíng quèshé*, 黎平雀舌) — गुइझोउ प्रदेशको दक्षिणपूर्वमा रहेको छिआन्दोङनान–मियाओ–दोङ स्वायत्त प्रिफेक्चरको लिपिङ काउन्टी (黎平县)को समतल हरियो चिया हो। «雀舌»को अर्थ «भँगेराको जिब्रो» हो: चीनमा यस्तो चियालाई भनिन्छ जसको मुना सानो समतल जिब्रोजस्तो देखिन्छ। सन्दर्भ विवरणहरूले लिपिङ छुएशेलाई कराईमा भुटेर बनाइने समतल हरियो चियाको वर्गमा राख्छन् र छिङमिङ चाडअघि टिपिएको एकल मुनाबाट बनाइन्छ भन्छन्। नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नले संरक्षित छ: धारक — लिपिङ काउन्टीको कृषि उद्योग सङ्घ, प्रादेशिक सूचीमा चिह्नको मिति १४ अप्रिल २०१८ छ। चियाकै बारेमा आवश्यकतासहितका कागजात मैले भेटिनँ, त्यसैले तलको स्वरूप र प्रविधि सन्दर्भ विवरणहरूबाट लिइएको हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), समतल, कराईमा स्थिरीकरण र सुकाएर बनाइएको (扁形炒青绿茶, *biǎnxíng chǎoqīng lǜchá*) — सन्दर्भ विवरणहरूअनुसार। मैले देखेका चिह्नसम्बन्धी कागजातमा वर्ग उल्लेख छैन।
* **श्रेणी:** «भँगेराको जिब्रो» प्रकारको समतल मुनायुक्त हरियो चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (सन् २०१८)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुइझोउ प्रदेश (贵州, *Guìzhōu*), छिआन्दोङनान–मियाओ–दोङ स्वायत्त प्रिफेक्चर (黔东南, *Qiándōngnán*), लिपिङ काउन्टी (黎平, *Lípíng*)।
* **क्षेत्र:** लिपिङ काउन्टीलाई चिह्न धारकको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा उल्लेख गरिएको छ। क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लिपिङ काउन्टी — लगभग २६° उत्तरी अक्षांश र १०९° पूर्वी देशान्तर।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **प्रारम्भिक इतिहास।** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन। लिपिङ छुएशेबारे मिति र इतिहास म उल्लेख गर्दिन: खुला पाठमा मैले एउटै पनि देखेको छैन।
    * **सन् २०११।** सन्दर्भ विवरणअनुसार चियाले सन् २०११ को विश्व हरियो चिया प्रतियोगिता (世界绿茶评比会)को सर्वोच्च स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त गर्‍यो।
    * **सन् २०१८।** «黎平雀舌» चिह्न १४ अप्रिल २०१८ मा स्वीकृत भयो — प्रादेशिक बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको सूचनासँग जोडिएको गुइझोउका सबै भौगोलिक चिह्नहरूको सूचीमा यसरी मिति छ। धारक — लिपिङ काउन्टीको कृषि उद्योग सङ्घ (黎平县农业产业协会)। एक महिनापछि, २१ मे २०१८ मा, सोही सङ्घले दोस्रो चिह्न — लिपिङ क्यामेलिया तेल (黎平山茶油) मा प्राप्त गर्‍यो।
    * **सन् २०२२।** २२ अगस्ट २०२२ को गुइझोउ प्रादेशिक बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको सूचनाले धारकहरूलाई चिह्न नवीकरणबारे सम्झाउने क्रममा «黎平雀舌» लाई प्रदेशका चिह्नहरूको सामान्य सूचीमा समावेश गर्छ। तुरुन्तै म्याद सकिन लागेका चिह्नहरूको सूचीमा यो परेन।
    * **सन् २०२५।** «चोङ्गुओ ल्युसे शिबाओ» (中国绿色时报) को समाचारअनुसार, २४ जनवरी २०२५ को प्रकाशनभन्दा केही अघि काउन्टीका थप तीन कम्पनीले «黎平雀舌» विशेष चिह्न प्रयोग गर्ने अधिकार पाए; यस्ता कम्पनी कुल चार भए।
* **नाम:** «लिपिङ» (黎平) — काउन्टीको नाम। «छुएशे» (雀舌) — «भँगेराको जिब्रो»: सन्दर्भ विवरणअनुसार चियाको नाम आकारबाट राखिएको हो — समतल सीधा मुना चराको जिब्रोजस्तो देखिन्छ।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन् २०२५ को सोही समाचारअनुसार, काउन्टीमा भौगोलिक सङ्केतसहितका चिह्न दस कम्पनीले प्रयोग गर्छन् — छुएशे, क्यामेलिया तेल र टाँसिने चामल «स्याङ्हे» (黎平香禾糯) मा; ती सबैले वार्षिक लगभग ४७३ हजार चिह्न प्रयोग गर्छन्। समाचारले यसलाई स्थानीय ब्रान्डको चिनारी बढाउने उपायका रूपमा प्रस्तुत गर्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभार:** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** एकल मुना (单芽), कोमल र पूरै (细嫩完整) — सन्दर्भ विवरणअनुसार।
* **टिप्ने समय:** छिङमिङ चाड (清明, *Qīngmíng*) अघि, अर्थात् अप्रिलको सुरुआतअघि।
* **टिप्ने मापदण्ड:** पात नभएको एउटा मुना। यसलाई तोक्ने कागजात मैले देखेको छैन।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।

**4. तेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** गुइझोउको दक्षिणपूर्व, छिआन्दोङनान–मियाओ–दोङ स्वायत्त प्रिफेक्चर।
* **खेती गर्ने उचाइ:** भरपर्दो तथ्याङ्क छैन। एउटा सन्दर्भ पृष्ठले ५००–८०० मिटर भन्छ, तर पुष्टि मैले भेटिनँ।
* **माटो र हावापानी:** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

सन्दर्भ विवरणले मेसिन प्रविधिलाई मापदण्डसहित प्रस्तुत गर्छ। यो विवरण सन्दर्भ पुस्तकबाट हो, चिह्नको आवश्यकता होइन; पात बिछ्याउने र चिसो पार्ने चरणहरू यसले उल्लेख गर्दैन।

1.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** ड्रम मेसिन, पात पठाउने दर प्रति घण्टा १५ किलो, तापक्रम लगभग १०० °C। तापक्रम कहाँ मापन गरिन्छ भन्ने स्रोतले खुलाउँदैन।
2.  **आकार दिने (整形, *zhěngxíng*):** खोपिल्टा भएको बहुकार्यात्मक मेसिन; पटकको मात्रा १.२५–१.५० किलो, खोपिल्टाको तापक्रम लगभग ९० °C। सोही विवरणअनुसार यसपछि पात समतल हुन्छ।
3.  **तेस्रो चरण — सोही मेसिनमा:** खोपिल्ता हल्लिने आवृत्ति प्रति मिनेट १३० पटक, तापक्रम लगभग ८० °C। चरणको नाम स्रोतले दिँदैन; अर्थको हिसाबले यो अन्तिम सुकाइ हो।

तुलनाका लागि — समतल हरियो चियाको सामान्य योजना: ताजा पात बिछ्याउने (摊放, *tānfàng*), स्थिरीकरण, समतल आकार दिने र सुकाउने। यो वर्गको योजना हो, यसै चियाको विवरण होइन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण सन्दर्भ विवरणहरूबाट हो।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** समान, भँगेराको जिब्रोजस्तै देखिने, समतल र सीधा; रङ चम्किलो हरियो (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** स्वच्छ र उच्च (香气清高)।
* **स्वाद:** ताजा र स्फूर्तिदायी (滋味鲜爽)।
* **पेयको रङ:** चम्किलो (汤色明亮); एउटा सन्दर्भ पृष्ठअनुसार उच्च श्रेणीको भए — कोमल हरियो र चम्किलो (嫩绿明亮)।
* **चियाको पत्ती (पकाएको पात):** कोमल, समान, मुना «फूल»झैं खुल्छन्, चम्किलो (叶底嫩匀成朵明亮)।

सोही पृष्ठले चियालाई तीन श्रेणीमा बाँड्छ — उच्च, पहिलो र दोस्रो — «धागो»को समानता, पेयको रङ र सुगन्धको तीव्रताका आधारमा। यो मापन कुन कागजातबाट लिइएको हो, पृष्ठले भन्दैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

सन्दर्भ विवरणले चियामा पानीमा घुल्ने तत्त्व, पोलिफेनोल, एमिनो एसिड र क्याफिन «तुलनात्मक रूपमा धेरै» छ भनी मात्र लेख्छ। सङ्ख्या र मापदण्ड भेटिएका स्रोतमा छैनन्।

**8. उपयोगी गुणहरू:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C। लिपिङ छुएशेबारे सन्दर्भ पृष्ठहरूले ८५–९० °C र चिया र पानीको अनुपात १:५० सुझाउँछन्।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप — यसमा मुना उभिएको देखिन्छ।
* **प्रक्रिया:**
    1. कप तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालैपिच्छे पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पेय — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. एक तिहाइ पेय बाँकी राखेर पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई–तीन पटक पुनः पानी थप्न सकिन्छ।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, ०–५ °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * «黎平雀舌» भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न खोज्ने। जनवरी २०२५ सम्म यो चिह्न प्रयोग गर्ने अधिकार काउन्टीका चार कम्पनीसँग थियो।
    * उत्पादक लिपिङ काउन्टीकै हो भनी जाँच्ने।
    * पात — पात नभएको समतल सीधा मुना, चम्किलो हरियो।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* चियाको चिह्न र क्यामेलिया तेलको चिह्न एउटै काउन्टी सङ्घले एक महिनाको अन्तरमा प्राप्त गर्‍यो।
* चिह्न प्रयोग गर्ने चारमध्ये तीन कम्पनीले जनवरी २०२५ को समाचारभन्दा केही अघि मात्र अधिकार पाएका थिए।
* चीनमा «भँगेराका जिब्रा» धेरै छन्, र ती सबै फरक छन्: नामले मुनाको आकार जनाउँछ, प्रजाति वा स्थान होइन।
* काउन्टीको अर्को चिया नाम पनि छ — लिपिङ स्याङ चा ([黎平香茶](https://thetea.app/ne/article/liping-xiangcha)); यो छुट्टै उत्पादन हो।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **लिपिङ स्याङ चा (黎平香茶):** सोही काउन्टीको हरियो चिया; विश्वकोशको मूल सङ्ग्रहमा छुट्टै वर्णन गरिएको छ।
* **मेइतान छुइ या ([湄潭翠芽](https://thetea.app/ne/article/meitan-cui-ya)):** गुइझोउकै अर्को भाग — मेइतान काउन्टीको समतल हरियो चिया।
* **पुज्याङ छुए शे ([蒲江雀舌](https://thetea.app/ne/article/pujiang-que-she)):** सिचुआनको «भँगेराको जिब्रो»।
* **जिन्तान छुए शे ([金坛雀舌](https://thetea.app/ne/article/jintan-que-she)):** ज्याङ्सु प्रदेशको «भँगेराको जिब्रो»।
* **छुए शे (雀舌):** «भँगेराको जिब्रो» आकारकै बारेमा सामान्य लेख।

**अन्त्यमा:**

लिपिङ छुएशे — गुइझोउको दक्षिणपूर्वको समतल मुनायुक्त हरियो चिया: छिङमिङअघिका एकल मुना, मेसिनले स्थिरीकरण र आकार दिने, समतल सीधा पात, स्वच्छ उच्च सुगन्ध र ताजा स्वाद। यसबारे प्रमाणित जानकारी थोरै छ — मुख्यतः चिह्नको इतिहास: सन् २०१८ मा काउन्टी सङ्घका नाममा स्वीकृति र सन् २०२५ सम्म चिह्न प्रयोग गर्ने चार कम्पनी। पात र स्वादबारे सबै कुरा अहिले सन्दर्भ विवरणहरूमै निर्भर छ।