---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/junlian-hongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**जुन्लियान होंग्चा** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — सिचुआन प्रान्तको दक्षिणी भागमा रहेको यिबिन सहरको जुन्लियान काउन्टी (筠连县) को रातो चिया हो। बीसौं शताब्दीको उत्तरार्धमा यो काउन्टी सिचुआनी रातो चियाको मुख्य आधार थियो, जुन व्यापारमा "चुआनहोङ" (川红, *Chuānhóng*) नामले परिचित थियो। मुख्य प्रजाति स्थानीय जाओबाइजियान (早[白尖](https://thetea.app/ne/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*) हो। यो नाम सन् २०१४ देखि कृषि भौगोलिक सङ्केतद्वारा र सन् २०२६ मा राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को मान्यताद्वारा संरक्षित छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** रातो चिया (红茶, *hóngchá*) — वर्ग नाममा उल्लेख छ र सङ्केतको नियमावलीले पुष्टि गर्छ।
* **श्रेणी:** सिचुआनी चुआनहोङ शृङ्खलाको गोङ्फु रातो चिया (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*); भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रान्त (四川, *Sìchuān*), यिबिन सहर (宜宾, *Yíbīn*), जुन्लियान काउन्टी। काउन्टीको वर्णन अनुसार — सिचुआन बेसिनको दक्षिणी किनारा, युन्नान-गुइझोउ पठारको उत्तरी फेद, सिचुआन र युन्नानको सङ्गम।
* **संरक्षण क्षेत्र — दुई सूत्र:**
    * कृषि सङ्केतको नियमावली (2014): काउन्टीका 18 वटा सहर र गाउँ तथा 243 वटा गाउँ, संरक्षण क्षेत्रफल 9200 हेक्टर, वार्षिक उत्पादन 5000 टन।
    * CNIPA मान्यता (2026): काउन्टीको सम्पूर्ण वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र। यस्तो सीमा प्रशासनिक संरचनासँगै परिवर्तन हुन्छ, तर 2014 को सूचीले सहरहरूलाई नामै तोकेर स्थिर गर्छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 2014 को नियमावली अनुसार — 104°17′45″–104°47′20″ पू., 27°50′37″–28°14′8″ उ.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **चियाको प्राचीनता।** काउन्टीको वेबसाइटले स्थानीय चिया खेतीलाई किन र हान राजवंशसम्म, दुई हजार वर्षभन्दा अघिसम्म पुर्‍याउँछ; 2009 को पत्रिका लेखले "एक हजार वर्षभन्दा बढी" भन्छ। स्रोतहरूले यो भिन्नताको व्याख्या गर्दैनन्।
    * **1951–1957।** "चोङ्हुआ होजुओ शिबाओ" (2009) पत्रिका अनुसार, 1951 मा काउन्टीमा देशको दक्षिणपश्चिमका सात रातो चिया प्रविधि प्रवर्द्धन केन्द्रमध्ये एक खुल्यो। 1957 मा काउन्टीस्तरीय प्राथमिक प्रशोधन कारखाना सञ्चालनमा आयो; अर्धतयार उत्पादन यिबिन चिया कारखानामा परिष्कृत गरेर सोभियत सङ्घ र पूर्वी युरोप पठाइन्थ्यो।
    * **उपनाम।** 1950 को दशकको अन्त्यसम्म स्थानीय गोङ्फु चियालाई, सोही पत्रिका अनुसार, "赛祁红" — "किमेनलाई नटक्ने" भनिन्थ्यो।
    * **1959।** सेप्टेम्बर 8, बाइलु ऋतुकै दिन, "जिनहुआङ बाइलु याचा" चियाका लागि कोपिलाहरू टिपियो र जनवादी गणतन्त्र चीनको दसौं वार्षिकोत्सवका लागि बेइजिङ पठाइयो।
    * **1985।** पत्रिकाले 1980 को दशकको मध्यलाई काउन्टीको रातो चियाको शिखर भन्छ। सोही वर्ष, यसै पत्रिका अनुसार, "चुआनहोङ गोङ्फु" ले लिस्बनको 24औं विश्व गुणस्तरीय उत्पादन प्रतियोगितामा स्वर्ण पदक पायो — यो पुरस्कार चुआनहोङ व्यापारिक चिह्नको हो, छुट्टै जुन्लियान चियाको होइन। सोही अङ्कको अर्को लेख र यिबिन कृषि व्यवस्थापनले 1985 कै अर्को पुरस्कार भन्छन् — पानामा उत्पादन प्रदर्शनीको स्वर्ण; भिन्नताको व्याख्या छैन।
    * **1988–1990 को दशक।** काउन्टी लगभग पूरै हरियो चियामा सर्‍यो; 1990 को दशकको अन्त्यसम्म रातो चिया, पत्रिका अनुसार, झन्डै बन्न छाड्यो।
    * **2000 को दशक।** काउन्टी कारखानाको उत्तराधिकारीले "जुन्लियान होङ" नाममा उत्पादन पुनः सुरु गर्‍यो।
    * **2014।** कृषि भौगोलिक सङ्केत AGI01565; नियमावली — कृषि मन्त्रालयको घोषणा नं. 2179, 18 नोभेम्बर 2014, सन्दर्भ पोर्टलको पुनर्मुद्रणमा।
    * **2026।** CNIPA घोषणा नं. 687 अनुसार मान्यता।
* **नाम:** "जुन्लियान" — काउन्टीको नाम; "होङ्चा" — रातो चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जुन्लियानलाई "चुआनहोङको जन्मभूमि" भनिन्छ। सन्दर्भ पोर्टलले नामका लागि थप चिह्न नं. 7948508 र 2011 को घोषणा नं. 177 अनुसार उत्पादन संरक्षण उल्लेख गर्छ; यी कागजात मैले देखेको छैन।

**3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति:** सङ्केतको नियमावलीले मुख्य प्रजाति स्थानीय "筠连早白尖" भन्छ। 2009 को पत्रिका अनुसार, यो स्थानीय जनसङ्ख्या हो, पुरानो जमानामा — "हुआङयाचा", "पहेँला कोपिलाको चिया"; 1985 मा सिचुआनले यसलाई सुधारिएको प्रजाति मान्‍यो, त्यसपछि यसले राष्ट्रिय मान्यता पायो। यिबिन कृषि व्यवस्थापनले यसलाई क्लोन प्रजाति भन्छ — स्रोतहरू फरक छन्।
* **प्रजातिका विशेषता:** पत्रिकाले यसलाई "चाँडो, कोमल, ताजा" शब्दमा वर्णन गर्छ: किङमिङ चाडअघि कोपिलाहरू पहेँला-सेता हुन्छन्।
* **टिप्ने मानक:** एउटा कोपिलासहित एक-दुई पात; पात पूरा, समान, ताजा र सफा (नियमावली)।
* **टिप्ने समय:** नियमावलीले समय तोक्दैन; पत्रिका लेख्छ कि पहिलो वसन्त चिया अप्रिलको सुरुमा तयार हुन्छ।

**4. टेरोयर र खेतीका विशेषता:**

* **क्षेत्र:** सिचुआन बेसिनको दक्षिणी किनारामा रहेका उमेङशान (乌蒙山, *Wūméngshān*) हिमालहरू; भूपरिदृश्य दक्षिणबाट उत्तरतिर होचो हुँदै जान्छ।
* **उचाइ:** नियमावलीले क्षेत्रका लागि 368–1777 मि., पत्रिकाले बगानका लागि 760–1200 मि. भन्छ। बगानको सटीक उचाइ कागजातले दिँदैन।
* **माटो:** पहेँला र बैजनी (黄壤、紫色土), pH 5.5–6.5। नियमावलीले क्षेत्रलाई बढी सेलेनियम भएको चिया क्षेत्र भन्छ, सङ्ख्या दिँदैन।
* **हावापानी:** आर्द्र उपोष्ण मनसुनी। नियमावली अनुसार: औसत वार्षिक तापक्रम 17.6 °C, वर्षा 1200.9 मिमी, हिमरहित अवधि 344 दिन, औसत सापेक्ष आर्द्रता 81 %।
* **कृषि प्रविधि:** नियमावलीले दोहोरो लहरमा रोप्न, फल दिने बगानमा परालको मल्च र कलिला बगानमा जडीबुटीनाशकबिना हातले गोड्न आवश्यक ठान्छ; उत्पादन स्थानीय मानक DB511500/T/34-2011 अनुसार हुन्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

मैले स्थानीय मानकको पाठ देखेको छैन। गोङ्फु रातो चियाको सामान्य योजना, यसै चियाको वर्णन होइन:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*)।**
2.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*)।**
3.  **अक्सिडेसन (发酵, *fājiào*):** पात तामा-रातो नभएसम्म गाढा हुन्छ।
4.  **दुई चोटि सुकाउने:** प्रारम्भिक (毛火, *máohuǒ*) र अन्तिम (足火, *zúhuǒ*)।

यस चियाबारे काउन्टी यसरी लेख्छ: पात ताजा, अक्सिडेसन मध्यम, प्रारम्भिक सुकाइ छिटो र तातो, चिसो छिटो र पूर्ण, "गुदीसम्म", र अन्तिम सुकाइ लामो। छिटो अन्तिम सुकाइलाई गल्ती मानिन्छ: बाहिर पात सुक्खा, भित्र ओसिलो। कडा आगोसँग काउन्टीले चियाको "गाढा, कडा र ताजा" चरित्र जोड्छ। 2009 को पत्रिका अनुसार, पुनरुत्थानमा प्राकृतिक ओइलाउने फर्काइयो र तापक्रम नियन्त्रणसहित अक्सिडेसन भित्र्‍याइयो।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता:**

सङ्केतको नियमावली (2014) अनुसार वर्णन:

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** कसिलो बटारिएको, चम्किलो कालो, समान (紧结乌润、匀整)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा छुट्टै वर्णन छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** मीठो, गाढा, टिकाउ (甜香浓郁、持久)। काउन्टीले यसलाई सुन्तला-कारमेल (橘糖香, *jútáng xiāng*) भन्छ।
* **स्वाद:** ताजा र नरम, मीठो फर्कावसहित (鲜醇回甘)।
* **पानीको रङ:** रातो, चम्किलो, पारदर्शी, सुनौलो किनारासहित (红亮清澈带金边)।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** समान रातो र चम्किलो (红匀亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

सङ्केतको नियमावलीले तयार चियाका लागि न्यूनतम सीमा तोक्छ:

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चिया पोलिफिनोल | 9 % भन्दा कम होइन |
| पानीमा घुलनशील निकासी पदार्थ | 35 % भन्दा कम होइन |

भेटिएका स्रोतहरूमा अन्य भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैनन्।

**8. लाभदायक गुण:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 90–95 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलि पानीमा 3 ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी; सेतो कपमा सुनौलो किनारा देखिन्छ।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चियामा पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पटक — करिब एक मिनेट।
    4. पानी पूरै खन्याउने।
    5. दोहोर्‍याउने, बिस्तारै समय बढाउँदै।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा, कसिलो प्याकेजिङमा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केतको चिह्न खोज्ने: नाम "筠连红茶" साझा कृषि सङ्केत चिह्नसहित।
    * उत्पादक जुन्लियान काउन्टीकै हो भनी जाँच्ने।
    * पात — कसिलो, चम्किलो कालो; पानी — रातो, पारदर्शी, सुनौलो किनारासहित।

**12. रोचक तथ्य:**

* काउन्टीले उखान उद्धृत गर्छ: "天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花" — स्वर्गपुत्रले 'पहेँला कोपिलाको चिया' नचाखेसम्म, वनस्पतिहरू फुल्ने आँट गर्दैनन्। भनाइअनुसार यो चिया दरबारमा पठाइन्थ्यो।
* 2009 को पत्रिका अनुसार, 1957 मा कारखानाले ओइलाउने छोट्याएर छैठौं-सातौं दर्जाको मोटो पातबाट निर्यातयोग्य कुटेको रातो चिया बनायो — गर्मी र शरदको पातबाट राम्रो चिया बन्दैन भन्ने मान्यताको विपरीत।
* 1980 को दशकको मध्यमा सोही कारखानाले गाढा थिचेको चिया काङचुआन ([康砖](https://thetea.app/ne/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) पनि उत्पादन गर्थ्यो।
* पत्रिकाकै एउटा अङ्कका दुई लेखमा "जुन्लियान — चुआनहोङको जन्मभूमि" भनाइ प्रोफेसर ल्युलाई जोडिएको छ, तर नाम फरक-फरक लेखिएको छ: 吕元福 र 吕允福।

**13. अन्य रातो चियासँग तुलना:**

* **चुआनहोङ गोङ फु ([川红工夫](https://thetea.app/ne/article/chuanhong-gong-fu)):** सिचुआनी व्यापारिक चिह्न, जसका लागि जुन्लियान मुख्य आधार थियो; जुन्लियान होङ्चा — आफ्नै क्षेत्र र नियमावली भएको काउन्टी उत्पादन।
* **किमेन होङ्चा ([祁门红茶](https://thetea.app/ne/article/qimen-hongcha)):** "साइ किहोङ" उपनामकै मानक।
* **दियान होङ गोङ्फु ([滇红工夫](https://thetea.app/ne/article/dianhong-gongfu)):** ठूला पातको कच्चा पदार्थबाट बनेको युन्नानी गोङ्फु।
* **यिबिन जाओ चा ([宜宾早茶](https://thetea.app/ne/article/yibin-zaocha)):** सोही यिबिन सहरको प्रारम्भिक हरियो चिया।

**निष्कर्षमा:**

जुन्लियान होङ्चा — काउन्टीको रातो चिया हो, जसले आधा शताब्दीसम्म चुआनहोङको साझा नाममा सिचुआनी निर्यातलाई कच्चा पदार्थ दियो, 1990 को दशकमा रातो चिया झन्डै गुमायो र 2000 को दशकमा फर्कायो। सङ्केतको नियमावलीले यसलाई ठ्याक्कै वर्णन गर्छ: स्थानीय प्रजाति जाओबाइजियान, एक-दुई पातसहितको कोपिला, कसिलो कालो पात, मीठो टिकाउ सुगन्ध र सुनौलो किनारासहितको रातो पारदर्शी पानी। यसको इतिहास मुख्यतः पत्रिका र काउन्टीका लेखहरूबाट थाहा हुन्छ।