---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/ne/article/jiujie-baicha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**जिउजिए बाइचा** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — हुबेई प्रान्तको वुहानको पूर्वी किनारामा रहेको सिन्चोउ जिल्ला (新洲区) को जिउजिए सडक समिति (旧街街道) को चिया हो, जुन दाबिए पर्वतको दक्षिणी फेदमा पर्छ। यो नाम सन् २०१५ देखि भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ; एउटै छिमेकका तीन चिया चिह्नमध्ये यो उमेरले मध्यम हो। नाममा रहेको «बाइचा» (白茶, «सेतो चिया») शब्दले वर्ग प्रमाणित गर्दैन। सन्दर्भ ग्रन्थहरूले यस चियालाई हरियो चियामा राख्छन्, तर वर्गसहितको चिह्नको दस्तावेज मैले देखेको छैन, त्यसैले यो लेख वर्गहरूकै बीचमा राखिएको छ। चिह्नको पहिलो अवधि सन् २०२५ नोभेम्बरमा सकियो; नवीकरण भए/नभएको जाँच गरिएको छैन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** वर्ग चिह्नको दस्तावेजले तोकेको छैन। सन्दर्भ विश्वकोश (बाइडु बाइके) ले यस चियालाई हरियो चियामा राख्छ र प्रक्रियाहरूमध्ये फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*) उल्लेख गर्छ; हुबेई सरकारको पोर्टलको प्रकाशन (२०२२) ले यसलाई केवल «साधारण चिया» सँग तुलना गर्छ। चिह्नको प्रयोग नियमावली वा वर्गसहितको मानक मैले देखेको छैन।
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*) भएको चिया।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), वुहान सहर (武汉, *Wǔhàn*), सिन्चोउ जिल्ला (新洲, *Xīnzhōu*), जिउजिए सडक समिति (旧街, *Jiùjiē*)।
* **क्षेत्र:** प्रादेशिक दर्ताले चिह्नधारीको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा सिन्चोउ जिल्ला देखाउँछ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन। सन् २०२२ को प्रकाशनले चिया क्षेत्रहरू छिमेकभन्दा फराकिलो बताउँछ: जिउजिए बाहेक फेङहुआङ बजार नगर (凤凰镇) र छिमेकी तुआनफेङ काउन्टीको जियामियाओ गाउँपालिका (贾庙乡) पनि समावेश छन्।
* **चिह्न:** भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं. १३६६०५५१, वर्ग ३०, वस्तु — «चिया» (茶); चिह्नको यथार्थ नाम — «旧街白茶 JBCL»। सन् २०२३ को हुबेई बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको प्रतिवेदनअनुसार अधिकारधारी — जिउजिए सडक समितिको सेतो चिया सङ्घ (武汉市新洲区旧街街白茶协会)। सन् २०२० को प्रादेशिक दर्ताअनुसार पहिलो अवधि — सन् २०१५ नोभेम्बर १४ देखि सन् २०२५ नोभेम्बर १३ सम्म।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **स्थान।** हुबेई सरकारको पोर्टलको सन् २०२२ को प्रकाशन (वुहान बजार व्यवस्थापनको सामग्री) अनुसार पुरानो समयमा जिउजिएलाई जिउचाङचेन (久长镇) भनिन्थ्यो; यहाँ चिया पुरानैदेखि रोपिन्थ्यो र बनाइन्थ्यो। «चोङ्गुओ चिशी चान्छुआन बाओ» (२०१९) को प्रकाशनले यस छिमेकलाई वुहानको पूर्वी किनारामा, दाबिए पर्वतको दक्षिणी फेदमा राख्छ।
    * **२००८।** सन् २०१९ को प्रकाशनअनुसार यस वर्ष एउटा स्थानीय कम्पनी एउटै व्यापार चिह्न «旧街白茶» भएको सानो कारखाना थियो; पछि जिल्ला बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले सेतो चिया सङ्घ बनाउन र नामलाई प्रमाणीकरण चिह्नका रूपमा दर्ता गर्न सहयोग गर्‍यो।
    * **२०१०–२०१५।** सन् २०२२ को प्रकाशनले पुरस्कारहरू सूचीबद्ध गर्छ: साङ्घाई अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीको रजत पदक (२०१०), «चोङ चा बेइ» (中茶杯, २०११) को पहिलो पुरस्कार, हुबेई खाद्य संस्कृतिका प्रसिद्ध चियाको पहिलो सूचीमा स्थान (२०१२), वुहानको प्रसिद्ध व्यापार चिह्न (२०१३)।
    * **२०१५।** चिह्न दर्ता भयो (अवधि — नोभेम्बर १४ देखि)।
    * **२०१६–२०१९।** सन् २०१९ को प्रकाशनअनुसार तीन वर्षमा जिल्ला कार्यालयले एउटै सडक समितिमा तीन चिया चिह्न «हुर्कायो र बलियो बनायो» — जिउजिए बाइचा, दाओलोउचाइ बाइचा र चेङलोउचाइ चा, — यद्यपि तीमध्ये दुई अघिल्लै सन् २०१३ र २०१५ मा दर्ता भएका थिए।
    * **२०२३।** वुहान कृषि व्यवस्थापनको प्रसारणमा «हुबेई रिबाओ» अनुसार «旧街白茶» नाम छिमेकका तेह्र चिया कम्पनीको साझा ब्रान्ड बन्नु पर्ने छ, जसमा एकीकृत प्याकेजिङ, मानक, गुणस्तर र मूल्य हुनेछ।
* **परिमाण — फरक दायराका सङ्ख्याहरू:**
    * सन् २०१९ को प्रकाशन: जिउजिए बाइचा उद्योगले सन् २०१६ मा ५००० *जिन* र सन् २०१८ मा ७५०० *जिन* (करिब ३.७५ टन) उत्पादन गर्‍यो, क्रमशः १० र १५ करोड युआनमा।
    * «हुबेई रिबाओ» (२०२३): सम्पूर्ण छिमेकमा — ८ तोकिएको आकारभन्दा माथिका चिया उद्यम, करिब बीस सहकारी, करिब २० हजार *मु* चिया बगान र २० करोड युआनभन्दा बढी चिया उत्पादनको मूल्य।
    * पहिलो सङ्ख्या एउटै नामको उद्योगसँग सम्बन्धित छ, दोस्रो — छिमेकको सम्पूर्ण चिया उद्योगसँग; तिनलाई प्रत्यक्ष तुलना गर्न मिल्दैन।
* **नाम:** «जिउजिए» (旧街) — «पुरानो सडक», छिमेकको नाम; «बाइचा» (白茶) — «सेतो चिया»; चियालाई किन सेतो भनियो, स्रोतहरूले व्याख्या गर्दैनन्।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन् २०१९ को प्रकाशनले जिउजिए बाइचालाई हुबेईका छ प्रसिद्ध चियामध्ये एक भन्छ र यसबारे लोकोक्ति उद्धृत गर्छ: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «फिक्कामा स्वाद हुन्छ — त्यसैले चिया असल; एक कप शुद्ध चियासँग भावना अझ साँचो हुन्छ»।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / खेती:** भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **टिप्ने मानक:** दस्तावेज भेटिएन। सन्दर्भ विश्वकोशले «एक पातसहितको टुसा» टिप्ने कुरा लेख्छ। सन् २०१९ को प्रकाशनअनुसार स्थानीय टिप्नेहरूलाई जियाङ्सु र चच्याङमा लामो समय काम गरेका आमन्त्रित टिप्ने उस्तादहरूले सिकाएका थिए।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** वुहानको पूर्वी किनारामा दाबिए पर्वत (大别山, *Dàbié shān*) को दक्षिणी फेद।
* **माटो र अवस्था:** सन् २०२२ को प्रकाशनअनुसार बगानको माटोमा मौसमी चट्टान धेरै छ; बगानहरू निकै अग्लो ठाउँमा छन्, बादल र कुहिरो भएका पहाडहरूमा, हावापानी नरम छ। प्रकाशनले सङ्ख्या दिँदैन।
* **उचाइ, हावापानी तथ्याङ्क:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

चिह्नका दस्तावेजहरूमा प्रविधि मैले भेटिनँ। सन्दर्भ विश्वकोशले बाह्र प्रक्रिया उल्लेख गर्छ, जसमा ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*) र फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*) पर्छन्; पूरा सूची र स्रोत भने दिँदैन।

यदि विश्वकोशले भनेजस्तै यो हरियो चिया हो भने वर्गको सामान्य योजना यस्तो छ: पात फिँजाउने, फिक्सेसन, आकार दिने, सुकाउने। यो वर्गको सामान्य योजना हो, जिउजिए बाइचाको प्रविधिको विवरण होइन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मानक विवरण छैन। तल — प्रेस र सन्दर्भ विश्वकोशका छरिएका विवरणहरू छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** सन्दर्भ विश्वकोश — पन्ना रङको, आकारमा «अर्किडको पातजस्तो» (兰蕙状)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** सन्दर्भ विश्वकोशले सुगन्धलाई «淡竹积雪» — «हिउँमुनिको बाँस» भन्ने छविमा वर्णन गर्छ; यसको पछाडि के छ, व्याख्या गर्दैन।
* **स्वाद:** सन् २०१९ को प्रकाशनको लोकोक्ति — «फिक्कामा स्वाद हुन्छ» (淡中有味)।
* **पेयको रङ:** सन्दर्भ विश्वकोश — हंसको जस्तो पहेंलो (鹅黄)।
* **चिया पत्ती (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

हुबेई सरकारको पोर्टलको सन् २०२२ को प्रकाशनले लेख्छ कि नापिएको एमिनो एसिड मात्रा — १२.८६ %, साधारण चियाको तुलनामा तीनदेखि चार गुणा बढी; यसले विधि, नमूना र ब्याच भने बताउँदैन। सन्दर्भ विश्वकोशले १२.८६ % दोहोर्‍याउँछ र पोलिफेनोल १५ % भन्दा कम थप्छ; दोस्रो सङ्ख्याको मूल स्रोत मैले देखेको छैन।

**8. उपयोगी गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। वर्ग दस्तावेजले तोकेको छैन, त्यसैले तल — कोमल वसन्ते हरियो चियाका लागि सामान्य नरम विधि, जुन वर्गमा सन्दर्भ ग्रन्थहरूले यस चियालाई राख्छन्।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडा:** सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालैपिच्छे पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पेय — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. दुईतीन पटक फेरि खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

कोमल वसन्ते हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, ०–५ °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

सन् २०१९ को प्रकाशनले लेख्छ कि स्थानीय «सेतो चिया» ८०० बाट बढेर १२००–१८०० युआन प्रति *जिन* (५०० ग्राम) पुग्यो, र ताजा पातको खरिद मूल्य — ८० बाट १००–१२० युआन प्रति *जिन*। यी प्रेसको भनाइमा आधारित मूल्य हुन्, बजार सारांश होइन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं. १३६६०५५१ खोज्ने र सन् २०२५ नोभेम्बरपछि नवीकरण भए/नभएको जाँच्ने।
    * उत्पादक सिन्चोउ जिल्लाको हो र सङ्घद्वारा चिह्न प्रयोग गर्न अनुमति पाएको हो भनी जाँच्ने।
    * फुचियानको सेतो चियासँग भ्रमित नहुने: जिउजिए बाइचाको वर्ग दस्तावेजले तोकेको छैन।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* एउटै जिउजिए सडक समितिमा — तीन चिया प्रमाणीकरण चिह्न छन्: चेङलोउचाइ चा (२०१३), जिउजिए बाइचा (२०१५) र दाओलोउचाइ बाइचा (२०१७)।
* चिह्नको नाम सन् २००८ मा एउटा सानो स्थानीय कारखानासँग भएको व्यापार चिह्नसँग मिल्छ।
* चिया क्षेत्रहरू वुहानको सीमाभन्दा बाहिर जान्छन्: सन् २०२२ को प्रकाशनले तीमध्ये छिमेकी तुआनफेङ काउन्टीको जियामियाओ गाउँपालिका पनि समावेश गर्छ।
* चिह्नको नाममा ल्याटिन अक्षर छ — «JBCL»।

**13. छिमेकी र सम्बद्ध चियासँग तुलना:**

* **दाओलोउचाइ बाइचा ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/ne/article/daolouzhai-baicha)):** सोही छिमेकको अर्को चिह्न, सन् २०१७ देखि; वर्ग पनि तोकिएको छैन, सन्दर्भ ग्रन्थहरूले यसलाई हरियो चियामा राख्छन्।
* **चेङलोउचाइ चा ([城楼寨茶](https://thetea.app/ne/article/chenglouzhai-cha)):** जिउजिएका तीन चिह्नमध्ये सबैभन्दा पुरानो, सन् २०१३ देखि; प्रेसको विवरणअनुसार — समथर चिया, पहेँलो मिसिएको हरियो, ओखरको सुगन्धसहित।
* **आन्जी बाइचा ([安吉白茶](https://thetea.app/ne/article/anji-baicha)):** आन्जी काउन्टीको सेतो पात भएको प्रजातिको हरियो चिया — नाममा «बाइचा» हुँदैमा सेतो वर्ग नहुने उदाहरण।
* **बाइहाओ इन्चेन ([白毫银针](https://thetea.app/ne/article/baihao-yinzhen)):** फुचियानको साँचो सेतो चिया, फिक्सेसन र बटार नगरिएको, — भिन्नता देखाउन।

**निष्कर्षमा:**

जिउजिए बाइचा — दस्तावेजी रूपमा पुष्टि भएको नाम र तोकिएको नभएको वर्ग भएको चिया। भरपर्दो रूपमा थोरै मात्र थाहा छ: सन् २०१५ देखि चिह्न नं. १३६६०५५१, अधिकारधारी — छिमेकको सङ्घ, तेह्र कम्पनीको साझा ब्रान्डको योजना र स्थानीय नापअनुसार एमिनो एसिडको उच्च मात्रा। सन्दर्भ ग्रन्थहरूले यस चियालाई हरियो चियामा राख्छन्, तर यसको पुष्टि चिह्नका दस्तावेजहरूले गर्नु पर्छ, नामका अक्षरहरूले होइन।