---
title: "Jiǔgōngshān chá"
url: https://thetea.app/ne/article/jiugongshan-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiǔgōngshān chá (九宫山茶)

**जिउगोङशान चा** (*Jiǔgōngshān chá*, 九宫山茶) — हुबेई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको स्यान्निङ सहर–नगरपालिका अन्तर्गतको टोङशान काउन्टी (通山县) को पहाडी हरियो चिया हो। संरक्षित क्षेत्र — मुफु पर्वतशृङ्खला (幕阜山脉) को मध्य भागमा रहेका पाँचवटा बजार र गाउँपालिकाहरू: जिउगोङशान पर्वत र यसको वरिपरिका पहाडहरू। चिया दुई रूपमा पाइन्छ — समथर (扁形茶) र बटारिएको (条形茶), प्रत्येकको आफ्नै प्रविधि छ। सन् 2019 देखि यो नाम कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा र सन् 2025 देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। संरक्षणका आवश्यकताहरूले वर्गलाई शब्दमा उल्लेख गर्दैनन्, तर दुवै प्रविधिका योजनाहरू हरियो हुन्: स्थिरीकरणसहित, बिना अक्सिडेशन र बिना ओइलाउने प्रक्रिया।
* **श्रेणी:** दक्षिणी हुबेईको पहाडी हरियो चिया, समथर र बटारिएको; कृषि भौगोलिक सङ्केत (2019) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (2025)।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), स्यान्निङ सहर–नगरपालिका (咸宁, *Xiánníng*), टोङशान काउन्टी (通山, *Tōngshān*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** स्यापु (厦铺镇), चुआङवाङ (闯王镇), जिउगोङशान (九宫山镇), होङगाङ (洪港镇) बजारहरू र याङफाङलिन (杨芳林乡) गाउँपालिका। आवेदक — टोङशान काउन्टीको जिउगोङशान चिया सङ्घ (通山县九宫山茶叶协会)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 114°15′–114°58′ पू., 29°19′–29°33′ उ.।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **पुरातन अभिलेख।** सन्दर्भ विवरणले जिन वंशकालमा «उचाङ पर्वतमा» चिया टिप्ने विषयको अभिलेख (入武昌山采茗) उद्धृत गर्छ र यसलाई जिउगोङशान मान्छ — यो व्याख्या हो, प्रत्यक्ष प्रमाण होइन। सोही विवरणअनुसार सोङ कालमा पर्वतमा चाल्याओगुआन मन्दिर (茶寮观) थियो, र «जिउगोङशान पर्वतको वर्णन» (《九宫山志》) ले एक *चिङ* क्षेत्रफलको चिया खेतीको उल्लेख गर्छ।
    * **चिङ वंश।** काउन्टी सरकारले «काङ्सी कालको हुगुआङ सामान्य वर्णन» (《康熙湖广通志》) उद्धृत गर्छ: «茶出通山者为上» — टोङशानको चिया उत्तम मानिन्थ्यो।
    * **1958 र 1980।** सन्दर्भ विवरणले पुरातन जरा भएका चियाका बोटका सन्तानहरूका दुईवटा खोजहरूको उल्लेख गर्छ।
    * **1996 र पछि।** सन्दर्भ वेबसाइटअनुसार सन् 1996 मा जैविक चिया आधार «九宫山[有机茶](https://thetea.app/ne/article/youji-cha)» स्थापना भयो; शृङ्खलाका चियाले 中茶杯, 陆羽杯 र 鄂茶杯 प्रतियोगिताहरूमा स्वर्ण पदक पाए, र सन् 2011 मा «九宫山» व्यापारिक चिह्न सर्वचीन प्रख्यात चिह्नका रूपमा मान्यता पायो। सोही साइटले सन् 2011 मा ब्रान्ड देशका सय उत्कृष्ट मानकीकृत कृषि उत्पादन ब्रान्डहरूमा परेको र जैविक चिया प्रमाणपत्र लगातार पन्ध्र पटक प्राप्त गरेको लेख्छ।
    * **2019।** 17 जनवरीमा कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयले «九宫山茶» लाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षणमा लियो (नम्बर AGI02564)।
    * **2022।** काउन्टीले सन् 2021 को हुबेईका प्रमुख चिया उत्पादक जिल्लाहरूको सूचीमा परेको जानकारी दियो; यस सूचीमा कम्तीमा 10 हजार *मु* चिया क्षेत्र भएका प्रशासनिक एकाइहरू पर्छन्।
    * **2025।** 16 जुलाई 2025 को घोषणा नम्बर 640 (13 अगस्टमा प्रकाशित) द्वारा राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले «九宫山茶» लाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो। सोही घोषणा र सोही सङ्घको आवेदनमा सोही क्षेत्रको रातो टोङशान होङचा पनि मान्यता पायो।
* **नाम:** «जिउगोङशान» (九宫山) — «नौ दरबारको पर्वत», पर्वतको नाम हो; 茶 — चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन्दर्भ विवरणले स्थानीय उखान उद्धृत गर्छ: हजार चियाका बोट र हजार तुङका रूख भए परिवारले अभाव झेल्नु पर्दैन (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷)।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / कल्टिभार:** संरक्षणका आवश्यकताअनुसार — 鄂茶8 (*Èchá 8*), 五峰212 (*Wǔfēng 212*) र अन्य। काउन्टी सरकार (2022) ले दसभन्दा बढी प्रजातिबारे बताउँछ, तर नाम दिँदैन।
* **टिप्ने सिद्धान्त:** आवश्यकताहरूले टिप्ने मानक होइन, पाँच जोडी नियमहरू तोकेका छन्: माथिल्लो भागबाट लिने र आधार जोगाउने, बीचबाट लिने र छेउ जोगाउने, अग्ला टुप्पा लिने — र होचा जोगाउने, घना लिने — र छिटपुट जोगाउने, ठूला लिने — र साना जोगाउने (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小)।
* **मानक र टिप्ने समय:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हुबेईको दक्षिणपूर्व, मुफु पर्वतशृङ्खलाको मध्य भाग। सन्दर्भ विवरणअनुसार काउन्टीको भौगोलिक बनोट — «आठ भाग पहाड, एक भाग पानी, एक भाग खेत» (八山一水一分田), दक्षिणपश्चिमतिर उकालो र पूर्वतिर ओरालो।
* **खेतीको उचाइ:** 400–900 मि. — संरक्षणका आवश्यकताअनुसार।
* **माटो:** आवश्यकताअनुसार — क्षय भएका चट्टानमा बलौटे दोमट (风化石砂质壤) र पहेँलो–खैरो माटो (黄棕壤) मध्यम उर्वरताको; जैविक पदार्थ औसत 5.31 %, कुल नाइट्रोजन 0.12 %, उपलब्ध फस्फोरस 16–21 मिग्रा/किग्रा, उपलब्ध पोटासियम 13 मिग्रा/किग्रा, pH 4.5–5.5। वाणिज्य मन्त्रालयको पोर्टलमा रहेको क्षेत्र विवरण, जुन केवल सारांशमा उपलब्ध छ, पोटासियमका लागि 100–130 मिग्रा/किग्रा दिन्छ; कुन सङ्ख्या सही हो, निर्धारण गर्न सकिँदैन। स्थानीय उत्पादनबारेको सन्दर्भ साइटले माटोलाई बलौटे–स्लेट चट्टानमा अम्लीय रातो–पहेँलो, खनिज तत्त्व र उपलब्ध पोटासियमले भरिपूर्ण भनी वर्णन गर्छ।
* **हावापानी:** सन्दर्भ विवरणअनुसार — धेरै वर्षा, न्यानो र आर्द्र, बिहान र बेलुका भिरालो जमिन कुहिरोले ढाकिन्छ। सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन।
* **रोपण र हेरचाह आवश्यकताअनुसार:** वसन्त चाडको आसपास, फेब्रुअरीभन्दा ढिलो नगरी, प्रति *मु* 5000–6000 बोट रोपिन्छ। हिउँदमा प्रति *मु* 300 किग्रा तोरी वा बदामको पिना अथवा 1000 किग्रा मल जैविक र फस्फोरस मलसहित हालिन्छ। आकार दिने काँटछाँट तीन चरणमा गरिन्छ।
* **परिमाण:** मार्च 2022 मा काउन्टीले 64 हजार *मु* पारिस्थितिक बगैँचा, करिब 43 हजार *मु* उत्पादनशील र उत्पादन मूल्य 100 मिलियन युआनभन्दा बढी भएको बतायो। यी सङ्ख्या सम्पूर्ण काउन्टीका हुन्, संरक्षित क्षेत्रका होइनन्। मुख्य आधारका रूपमा याङफाङलिन, जिउगोङशान, स्यापु र यान्स्या (燕厦) उल्लेख छन् — अन्तिम संरक्षित क्षेत्रभित्र पर्दैन। आकर्षित कम्पनीहरूमध्ये काउन्टीले पहिलो स्थानमा 湖北九宫山茶业股份有限公司 लाई उल्लेख गर्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षणका आवश्यकताहरूले आठ–आठ प्रक्रियाका दुई योजना तोकेका छन्।

* **समथर चिया (扁形茶, *biǎnxíngchá*):**
    1. ताजा पात बिछ्याउने (摊放, *tānfàng*)।
    2. स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*)।
    3. चिस्याउने (冷却, *lěngquè*)।
    4. पात सोझ्याउने (理条, *lǐtiáo*)।
    5. समथर आकारमा थिच्ने (压扁, *yābiǎn*)।
    6. कराहीमा परिष्करण (煇锅, *huīguō*)।
    7. ब्याच मिलाउने (归堆, *guīduī*)।
    8. बाकसमा प्याक गर्ने (装箱, *zhuāngxiāng*)।
* **बटारिएको चिया (条形茶, *tiáoxíngchá*):**
    1. बिछ्याउने, स्थिरीकरण, चिस्याउने — समथर जस्तै।
    2. बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*)।
    3. दोस्रो भुटाइ (炒二青, *chǎo èrqīng*)।
    4. ओस फर्काउने (回潮, *huícháo*)।
    5. सुक्खा नभएसम्म भुट्ने (炒干, *chǎogān*)।
    6. ब्याच मिलाउने र प्याक गर्ने।

तापक्रम र समय दस्तावेजले दिँदैन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

विवरण — संरक्षणका आवश्यकताअनुसार, दुई रूपका लागि छुट्टाछुट्टै।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** समथर — समथर र सीधा (扁平挺直), कोमल हरियो, पातभित्र लुकेको रौँ (嫩绿隐毫)। बटारिएको — बाक्लो र गह्रौँ बटार (条索紧结重实), तेलदार रङ (色泽油润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** समथर — टिकाउ (香气持久)। बटारिएको — टिकाउ कटुसको सुगन्ध (栗香持久), शुद्ध सुगन्ध चारैतिर फैलिन्छ (清香四溢)।
* **स्वाद:** समथर — ताजा र नरम, मीठो पुनरागमनसहित (滋味鲜醇回甘)। बटारिएको — नरम र गाढा (滋味醇厚); सन्दर्भ साइटले धेरै पटक पानी हालेर पिउन सकिने थप्छ।
* **पानीको रङ:** समथर — हरियो र चम्किलो (汤色绿亮)। बटारिएकोका लागि छुट्टै विवरण छैन।
* **चियाको पत्र (पकाएको पात):** समथर — कोमल हरियो र उज्यालो (叶底嫩绿明亮)। बटारिएको — हरियो र चम्किलो (叶底绿亮)।

स्थानीय उत्पादनबारेको सन्दर्भ साइटले «जिउगोङशान पर्वतको बादल चिया» (九宫山云雾茶) पनि वर्णन गर्छ: बटार बाक्लो, पातलो र सुन्दर ढंगले घुमाइएको, पानी पारदर्शी र हल्का, सुगन्ध गाढा, स्वाद अलि मीठो, पकाएको पात कोमल हरियो र समान। यो नाम संरक्षित प्रोफाइलसँग सम्बन्धित छ कि छैन भन्ने स्रोतहरूले बताउँदैनन्।

**7. रासायनिक संरचना:**

सन् 2025 को संरक्षणका आवश्यकताहरूले तल्लो सीमा तोकेका छन्:

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चिया पोलिफेनोल | 22.2 % भन्दा कम होइन |
| मुक्त एमिनो एसिड | 2.7 % भन्दा कम होइन |
| पानीमा घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | 42.4 % भन्दा कम होइन |

सन्दर्भ साइटले कम सङ्ख्या दिन्छ — 20 %, 2.5 % र 40 %, सम्भवतः पुरानो संस्करणअनुसार। क्याफिनबारे तथ्याङ्क छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलिलिटरमा 3 ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखेर भित्ताका छेउबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पानी — 40–60 सेकेन्डपछि।
    4. पानीको केही अंश बाँकी राख्दै पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई–तीन पटक पानी थप्न सकिन्छ; बटारिएको चियाले सन्दर्भ विवरणअनुसार बढी थपाइ सहन्छ।

**10. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, 0–5 °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिसो र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यबारे तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको चिह्न वा कृषि भौगोलिक सङ्केतको चिह्न खोज्ने।
    * चिया पाँच एकाइमध्ये कुनै एक — स्यापु, चुआङवाङ, जिउगोङशान, होङगाङ वा याङफाङलिन — मा बनेको हो कि भनी जाँच्ने, केवल टोङशान काउन्टीमा होइन।
    * व्यापारिक चिह्न «九宫山» लाई भौगोलिक सङ्केतसँग भ्रमित नगर्ने: चिह्न एउटा ब्रान्ड हो, सङ्केत भने स्थानको नाम र उत्पादनका आवश्यकताहरू हुन्।
    * समथर चिया — कोमल हरियो, पातभित्र लुकेको रौँसहित; बटारिएको — बाक्लो, तेलदार, कटुसको सुगन्धसहित।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* एउटै सङ्घले एउटै क्षेत्रका दुई संरक्षित नाम राख्छ — हरियो जिउगोङशान चा र रातो टोङशान होङचा — र तिनका आवश्यकताहरूमा भौतिक–रासायनिक सीमाहरू समान रूपमा लेखिएका छन्।
* एउटै नामअन्तर्गत फरक प्रविधिका दुई रूप संरक्षित छन् — समथर र बटारिएको।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **टोङशान होङचा ([通山红茶](https://thetea.app/ne/article/tongshan-hongcha)):** सोही क्षेत्र र सोही सङ्घको रातो चिया।
* **सोङफेङ ल्यु चा ([松峰绿茶](https://thetea.app/ne/article/songfeng-lucha)):** सोही स्यान्निङ जिल्लाको चिबी सहर–काउन्टीको हरियो चिया।
* **जियाङ्स्या बिफाङ ([江夏碧舫](https://thetea.app/ne/article/jiangxia-bifang)):** उहानको समथर हरियो चिया — समथर रूपसँग तुलनाका लागि।

**निष्कर्षमा:**

जिउगोङशान चा — दक्षिणी हुबेईको पहाडी हरियो चिया हो, जसका बगैँचा दाओवादी पर्वत जिउगोङशान वरिपरि 400–900 मिटर उचाइमा छन्। संरक्षणका दस्तावेजहरूले यसका दुई रूप मान्यता दिन्छन्: समथर, कोमल हरियो, ताजा मीठो स्वाद भएको, र बटारिएको, तेलदार, कटुसको सुगन्ध भएको। नामको पछाडि टोङशानको चियाबारे पुराना अभिलेख, सन् 1996 देखिको जैविक चिया आधार र सन् 2019 तथा 2025 को संरक्षण उभिएका छन्।