---
title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/jinxiu-hongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**जिन्सिउ हङ्चा** (*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶) — गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्रको लाइबिन सहर-स्तरीय क्षेत्रअन्तर्गत जिन्सिउ-याओ स्वायत्त काउन्टी (金秀瑶族自治县) को रातो चिया हो। यो काउन्टी दायाओशान (大瑶山) पर्वतमा अवस्थित छ, जसको मुख्य शिखर शेङताङशान (圣堂山, १९७९ मिटर) हो; पर्वतहरूले यसको क्षेत्रफलको करिब तीन चौथाइ भाग ओगट्छन्। सन् २०१४ को अन्त्यतिर यस नामले कृषि भौगोलिक सङ्केत प्रमाणपत्र प्राप्त गर्‍यो, र सन् २०२५ मा राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) ले यसलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो। संरक्षण दस्तावेजमा समान कालो र चम्किलो पात, चहकिलो रातो झोल, र मह तथा फूलको सुगन्धसहितको गाढा सुवास हुनुपर्ने आवश्यकता छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** रातो चिया (红茶, *hóngchá*) — वर्गको नाम नै नाममा उल्लेख छ, र संरक्षण दस्तावेजले रातो चियाको प्रविधि तोकेको छ: ओइलाउने, मोड्ने, किण्वन, सुकाउने।
* **श्रेणी:** गुआङ्सी रातो चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत (सन् २०१४) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (सन् २०२५)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआङ्सी-जुआङ स्वायत्त क्षेत्र (广西, *Guǎngxī*), लाइबिन सहर-स्तरीय क्षेत्र (来宾, *Láibīn*), जिन्सिउ-याओ स्वायत्त काउन्टी (金秀, *Jīnxiù*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** CNIPA को घोषणाको परिशिष्टले काउन्टीका दस वडा र बजारहरू सूचीबद्ध गर्दछ — जिन्सिउ, लुओसियाङ, दाझाङ, सान्जियाओ, सान्जियाङ, तोङमु, झोङलियाङ, चाङदोङ, लिउसियाङ र तोउपाई — र तिनमा ७७ ग्रामीण समितिहरू।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** १०९°५०′–११०°२७′ पूर्वी देशान्तर, २३°४०′–२४°२८′ उत्तरी अक्षांश — सोही परिशिष्ट अनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **"चिया सिद्धान्त"।** काउन्टीले जिन्सिउ लु यु (陆羽) को "चिया सिद्धान्त" मा उल्लेखित ४२ चिया क्षेत्रहरूमध्ये एक भएको लेख्छ।
    * **छिङ राजवंश।** काउन्टी र गुआङ्सी ब्रान्ड सूचीका विवरण अनुसार, लुओसियाङ वडाको लुओयुन गाउँको बाइनिउ चिया (白牛茶) र दोङवेन चिया दरबारमा करको रूपमा पठाइन्थ्यो। दोस्रो नाम स्रोतहरूले फरक तरिकाले लेख्छन्: 东温茶 र 冬温茶।
    * **गणतन्त्रकाल।** काउन्टीले सियाङसियान काउन्टीको इतिहास (象县志) उद्धृत गर्दछ: उत्कृष्ट — झोङपिङ वडाको "छिङशान चिया", पहेँलो-हरियो र सुगन्धित, दाझाङ वडाको "东温茶" र याओशान पर्वतको "याओ चिया" — "微红", अलि रातो, जसको स्वाद "隔宿其味不变" — रातभर राख्दा पनि बदलिँदैन। छिङशान, दोङवेन र याओशान स्थानहरू, काउन्टी अनुसार, अहिले जिन्सिउ भित्र पर्दछन्। उद्धरण भिन्नतासहित दिइएको छ: काउन्टी पृष्ठमा स्वाद "香滑", गुआङ्सी ब्रान्ड सूचीमा "香清"।
    * **सन् २०११।** सन् २०२५ को समाचार अनुसार, काउन्टीले यस वर्षदेखि चिया उद्योगलाई योजनाबद्ध रूपमा विस्तार गर्न थाल्यो।
    * **सन् २०१४।** वर्षको अन्त्यतिर नामले कृषि मन्त्रालयको कृषि भौगोलिक सङ्केत प्रमाणपत्र प्राप्त गर्‍यो (नम्बर AGI01554)। सोही वर्ष चियालाई "राष्ट्रिय पारिस्थितिक उत्पत्ति संरक्षण उत्पादन" (国家生态原产地保护产品) मान्यता दिइयो — यो भौगोलिक सङ्केतभन्दा फरक प्रणाली हो।
    * **सन् २०१८।** गुआङ्सीको पहिलो कृषि ब्रान्ड सूचीमा समावेश भयो।
    * **सन् २०२०।** "गुआङ्सी दैनिक" अनुसार, दशौँ अखिल-चीन चिया गुणस्तर छनोट "中茶杯" मा "जिन्सिउ हङ्चा" का तीन उत्पादनले स्वर्ण पुरस्कार पाए।
    * **सन् २०२५।** CNIPA ले घोषणा नम्बर ६४० द्वारा यस नामलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो — एउटै घोषणाका १४०९ उत्पादनहरूमध्ये। मे २०२५ को प्रेस भ्रममा छ: सन् २०१४ को "दोहोरो मान्यता" लेख्छ र तुरुन्तै — काउन्टीले अझै आवेदन दिन बाँकी रहेको पनि लेख्छ।
* **नाम:** "जिन्सिउ" (金秀) — काउन्टीको नाम; "हङ्चा" (红茶) — रातो चिया।
* **सांस्कृतिक महत्व:** जिन्सिउ याओ जातिको स्वायत्त काउन्टी हो। "सिन्ह्वा" (सन् २०२५) को प्रकाशन अनुसार, दायाओशान पर्वतका याओ जातिले परम्परागत रूपमा दैनिक पिउनका लागि चिया टिप्ने र बनाउने गर्दछन्।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **किसिम / खेती:** संरक्षण दस्तावेज अनुसार — रातो चियाका लागि उपयुक्त छानिएका किसिमहरू, र स्थानीय जङ्गली चिया जनसङ्ख्या: बाइनिउ (白牛茶), दोङवेन (东温茶), लिउसियाङका पुराना रूखहरू (六巷古茶)। नाम दिइएका खेतीहरू दस्तावेजले सूचीबद्ध गर्दैन।
* **जङ्गली र पुराना रूखहरू:** काउन्टी अनुसार, जिन्सिउमा धेरै जङ्गली चिया समुदायहरू छन्, र केही पुराना रूखहरूको उमेर, विज्ञहरूको अनुमानमा, सयौँदेखि हजार वर्षसम्म छ। "सिन्ह्वा" अनुसार, काउन्टीमा पुराना रूखका चार ठूला समुदाय छन्, जसमा शाङ्गुचेन, लिउसियाङ र शेङताङशानको फेदमा बाइनिउ पर्दछन्; सर्वेक्षण दक्षिण चीन कृषि विश्वविद्यालयसँग मिलेर गरिएको थियो।
* **बाइनिउ चिया:** गुआङ्सी ब्रान्ड सूचीले यसलाई "दुर्लभ प्रख्यात किसिम" (名枞珍稀品种) भन्दछ।
* **टिप्ने मानक:** दस्तावेज अनुसार — मुख्यतया एक-दुई पातसहितको टुसा; धेरै पटक, पटक-पटक टिपिन्छ, रूखको शक्ति र उमेर अनुसार पात छोडेर। समय दस्तावेजले तोक्दैन; "गुआङ्सी दैनिक" ले वसन्त र शरद टिपाइ उल्लेख गर्दछ।

**4. भूभाग र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** मध्य गुआङ्सीको दायाओशान पर्वत, पूर्वतिर नजिक। मुख्य शिखर — शेङताङशान, १९७९ मिटर; वरपर — राष्ट्रिय आरक्ष।
* **उचाइ:** गुआङ्सी ब्रान्ड सूची अनुसार — ५००–१९७९ मिटर; गुआङ्सी बजार अनुगमन प्रशासनको प्रकाशन (सन् २०२४) ले बगान सामान्यतया १०००–१२०० मिटरमा हुने लेख्छ। काउन्टी सदरमुकाम, "सिन्ह्वा" अनुसार, करिब ८०० मिटर उचाइमा, उत्तरी रेखावृत्तनजिक छ।
* **हावापानी:** सूची अनुसार — नरम, वर्षायुक्त, उच्च हावा आर्द्रतासहित। भेटिएका स्रोतहरूमा सङ्ख्या छैनन्।
* **माटो:** दस्तावेज अनुसार — हल्का अम्लीय, pH ४.५–६.५, गहिरो, पोइलो, राम्रो जल निकास भएको, जैविक पदार्थले भरिपूर्ण। माटोको प्रकार दस्तावेजले तोक्दैन।
* **वन:** काउन्टीको तथ्याङ्क अनुसार, वन क्षेत्र ८७.९९ % छ, र प्रत्येक मु बगानमा ५६ मु वन पर्दछ।
* **क्षेत्रफल र उत्पादन:** तथ्याङ्क फरक छन्। "गुआङ्सी दैनिक" (सन् २०२०) — दसमध्ये आठ वडामा करिब ६० हजार मु, १२० मिलियन युआन; गुआङ्सी बजार अनुगमन प्रशासन (सन् २०२४) — सन् २०२३ को अन्त्यमा सात वडामा ३९ हजार मु, ११९२ टन, करिब १४३ मिलियन युआन; सन् २०२५ को प्रेसले काउन्टीको भनाइ उद्धृत गर्दै — ५५ हजार मु, करिब २०० मिलियन युआन र सोही ११९२ टन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण दस्तावेजले "ताजा पात → ओइलाउने → मोड्ने (वा काटेर मोड्ने) → किण्वन → सुकाउने" योजना र यसका मापदण्डहरू तोकेको छ:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*):** प्राकृतिक — चिसो हावा चल्ने कोठामा — वा द्रोणीमा। द्रोणीमा तह — चिसो वर्षायाममा १२ सेमिभन्दा बाक्लो हुँदैन र गर्मी सुख्खा मौसममा २० सेमी, २०–३० °C मा; २० °C भन्दा कममा हावा तताइन्छ।
2.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*):** पहिले नथिची, पछि थिच्दै, रस निस्किएर धर्सा बटारिन्जेल; डल्लो फुटाएर, पात चिस्याएर फेरि मोडिन्छ।
3.  **किण्वन (发酵, *fājiào*):** छुट्टै कोठामा २२–२६ °C र करिब ९५ % आर्द्रतामा, ५–८ घण्टा, दुई-तीन पटक पल्टाएर। पात समान तामा-काँस्य रङको भएपछि, घाँसे गन्ध हटेर पाकेको स्याउको गाढा सुगन्ध आएपछि समाप्त गरिन्छ।
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** दुई चरणमा। पहिलो — करिब १ सेमी तह, तातो हावा १०५–११५ °C, २०–२५ मिनेट, त्यसपछि ४० मिनेट चिस्याउने; दोस्रो — करिब २ सेमी तह, ९० °C, १५–२० मिनेट।

**6. सङ्गठनात्मक विशेषताहरू:**

विवरण — संरक्षण दस्तावेजबाट, अन्यथा नभनेसम्म।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** धर्सा वा दाना, समान, कालो र चम्किलो (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैनन्।
* **झोलको सुगन्ध:** गाढा, मह र फूलको सुवाससहित (香气浓郁，突显蜜韵花香); दस्तावेजले सुक्खा पातको हो वा झोलको भनी स्पष्ट गर्दैन।
* **स्वाद:** नरम र भरिपूर्ण, मीठो स्वाद फर्कने (滋味醇厚回甜).
* **झोलको रङ:** चहकिलो रातो, चम्किलो (汤色红艳明亮). गुआङ्सी बजार अनुगमन प्रशासन (सन् २०२४) ले यसलाई कहिले रातो त कहिले "सुनौलो-पहेँलो" (茶汤金黄清秀) भन्दछ।
* **चियाको तल्लो भाग (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैनन्।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण दस्तावेजका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

| सूचक | मानक |
| :--- | :--- |
| खरानी | ६.५ % भन्दा बढी होइन |
| पानीमा घुलनशील निष्कर्षण पदार्थ | ३५ % भन्दा कम होइन |
| स्वतन्त्र एमिनो एसिड | २ % भन्दा कम होइन |

"圣堂山1979" (सन् २०२५) ब्रान्ड सार्वजनिक समाचार अनुसार, यसमा थेअफ्लेभिन ३.१ % छ; यो एउटा उत्पादनको प्रेस-समाचारको तथ्याङ्क हो, नामको मानक होइन। भेटिएका स्रोतहरूमा क्याफिनको तथ्याङ्क छैनन्।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैनन्।

**9. पकाउने तरिका:**

रातो चियाका लागि प्रचलित अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ९०–९५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा पोर्सिलिन चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. छोटो धुने — इच्छा अनुसार।
    4. पहिलो झोल — करिब एक मिनेट।
    5. पूरै खन्याउने, चिया पानीमा नछोड्ने।
    6. समय बढाउँदै चार-पाँच पटक पुनः खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

प्रचलित अभ्यास। कोठाको तापक्रममा सुक्खा अँध्यारो ठाउँमा, कसिलो प्याकेजिङमा, गन्धबाट टाढा।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैनन्। "गुआङ्सी दैनिक" (सन् २०२०) अनुसार, फुजियान, झेजियाङ, गुआङ्दोङ र गुआङ्सीकै खरिदकर्ताहरूले स्थानीय चिया प्याकेजिङबिना किनेर आफ्नै ब्रान्डमा बेच्थे।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्ने र उत्पादक जिन्सिउ-याओ स्वायत्त काउन्टीको भएको जाँच्ने।
    * "दायाओशान मीठो चिया" ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ne/article/dayaoshan-tiancha)) सँग भ्रमित नहुने: यो सोही काउन्टीको छुट्टै संरक्षित उत्पादन हो, र यो चिया बोट *Camellia sinensis* बाट बन्दैन।

**12. रोचक तथ्य:**

* "圣堂山1979" ब्रान्डको नाम दायाओशानको मुख्य शिखर र यसको उचाइबाट राखिएको हो।
* गुआङ्सी बजार अनुगमन प्रशासन (सन् २०२४) अनुसार, कपको पर्खालनजिक झोलले सुनौलो किनारा दिन्छ — "सुनौलो घेरा" (金圈)।
* गुआङ्सीमा चिया नामको क्षेत्रको रूपमा पर्वतीय स्वायत्त काउन्टी एक्लो होइन: मियाओ स्वायत्त काउन्टी रोङशुईको आफ्नै दामियाओशान हङ्चा ([大苗山红茶](https://thetea.app/ne/article/damiaoshan-hongcha)) छ।

**13. अन्य गुआङ्सी रातो चियासँग तुलना:**

* **झाओपिङ हङ्चा ([昭平红茶](https://thetea.app/ne/article/zhaoping-hongcha)):** पूर्वी गुआङ्सीको झाओपिङ काउन्टीको रातो चिया, फुयुन ६ (福云六号) किसिमबाट।
* **लिङयुन हङ्चा ([凌云红茶](https://thetea.app/ne/article/lingyun-hongcha)):** उत्तरपश्चिम गुआङ्सीको रातो चिया, लिङयुन बाइहाओ (凌云白毫) किसिमबाट।
* **बाइसे हङ्चा ([百色红茶](https://thetea.app/ne/article/baise-hongcha)):** पश्चिम गुआङ्सीको बाइसे रातो चियाको जिल्ला-स्तरीय नाम, क्षेत्रमा वडाहरूको सटीक सूचीसहित।

**निष्कर्षमा:**

जिन्सिउ हङ्चा — दायाओशान पर्वतको याओ काउन्टीको रातो चिया हो, जहाँ वनले क्षेत्रको करिब नौ दशांश भाग ओगट्छ, र मुख्य शिखर १९७९ मिटर उचाइमा छ। सन् २०२५ को संरक्षण दस्तावेजले छानिएका किसिम र स्थानीय जङ्गली चियाबाट कच्चा पदार्थ, एक-दुई पातसहितको टुसा टिपाइ र रातो चियाको प्रविधि तोकेको छ, र तयार चियाबाट कालो चम्किलो पात, चहकिलो रातो झोल र मह-फूलको सुगन्ध अपेक्षा गर्दछ।