---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/ne/article/jiaonan-lucha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**जियाओनान ल्युछा** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — छिङदाओको दक्षिणतर्फ रहेको पूर्व शहर-स्तरीय काउन्टी जियाओनान (胶南市) को हरियो चिया हो, जुन शान्दोङ प्रान्तमा पर्छ। यहाँको चिया इतिहास छोटो छ: सन् १९६० को दशकको मध्यतिर प्रान्तीय कार्यक्रम «南茶北引» — «दक्षिणी चियालाई उत्तरतिर सार्ने» अन्तर्गत यसलाई दक्षिणबाट ल्याइएको थियो, र पहिलो स्थानीय हरियो चिया सन् १९६९ मा बनाइएको थियो। संरक्षित क्षेत्र तीनवटा हिमशृङ्खलाहरूसँगै फैलिएको छ, र आवश्यकताहरूले चियाको स्वरूपलाई दक्षिणी चियासँग तुलना गर्दै वर्णन गर्छन्: पात ठूलो र गह्रौँ हुन्छ, पेय बढी चम्किलो हुन्छ, सुगन्ध कटुसको जस्तो हुन्छ। यो नाम दुईपटक संरक्षित छ: भौगोलिक सङ्केतसहितको कृषि उत्पादनको रूपमा र राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनको घोषणा नं. ६४६ (२०२५) अनुसार।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), किण्वन नगरिएको; नाममै वर्ग उल्लेख छ।
* **श्रेणी:** शान्दोङको उत्तरी हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, शान्दोङ प्रान्त (山东, *Shāndōng*), छिङदाओ शहर (青岛, *Qīngdǎo*), पूर्व शहर-स्तरीय काउन्टी जियाओनान (胶南, *Jiāonán*) को क्षेत्र। काउन्टी खारेज भएको छ, यसको भूमि हुआङदाओ जिल्ला (黄岛区) मा गाभिएको छ, जहाँबाट सन् २०२५ को निवेदक आएको हो; सङ्केतले पुरानो नामलाई नै कायम राखेको छ।
* **संरक्षित क्षेत्र:** हाइछिङ (海青), दाछाङ (大场), झाङजियालोउ (张家楼), छाङनान (藏南), दाचुन (大村), लिउवाङ (六汪), बाओशान (宝山), लिवुगुआन (理务关), वाङताइ (王台) गाउँपालिकाहरू तथा थेशान (铁山), यिनझु (隐珠) र लिङशानवेइ (灵山卫) सडक समितिहरू — झुशान (珠山), थेशान र छाङमाशान (藏马山) हिमशृङ्खलाहरूको पेटीभित्र। दस्तावेजमा जम्मा १४ वटा गाउँपालिका र समितिहरू, १६३ गाउँहरू उल्लेख छन्, तर नामै तोकेर बाह्रवटा मात्र उल्लेख छन्; पाठमै यो असमानता छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ११९°३०′–१२०°११′ पूर्वी देशान्तर, ३५°३५′–३६°०८′ उत्तरी अक्षांश।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:** यहाँको चियाको सुरुवातबारे मुख्य विवरण स्थानीय लेखकले «छिङदाओ सिहाइआन बाओ» पत्रिकामा लेखेको आलेख (२०२५) हो, जुन हाइछिङमा «南茶北引» को साठी वर्ष पूरा भएको अवसरमा लेखिएको थियो। त्यसअनुसार:
    * **सन् १९५७।** प्रान्तीय समितिले «南茶北引» को जिम्मा व्यापार निकायलाई दियो। वर्षौँसम्म प्रयोगहरू असफल भए; छिङदाओको झोङशान पार्कको एउटा खण्ड मात्र बाँच्न सफल भयो।
    * **सन् १९६५ को हिउँद।** काउन्टीमा पहिलो परीक्षण रोपाइँ: झाङछान गाउँ (张仓村) मा ३ *मु* र गाओयु गाउँ (高峪村) मा २.६ *मु*।
    * **सन् १९६६।** हाइछिङ कम्युनमा रोपाइँ विस्तार गरियो — तीन गाउँमा ४२ *मु*, जसमा मुख्य होउहेसी (后河西) थियो। हिउँदमा धेरै बोटहरू मरे। बचाउने उपायका रूपमा बाक्लो रोपाइँ र होचो मुकुट, शरद छाँटाइ, हिउँदअघि सिँचाइ र मल, हावा रोक्ने बार तथा घाँसको ओछ्यान अपनाइयो; जातहरूमध्ये आन्हुईबाट ल्याइएका बढी चिसो सहन सक्ने बीउहरू छानियो।
    * **सन् १९६८।** हाइछिङका पाँच गाउँले होउहेसीमा साझा चिया कारखाना बनाए।
    * **सन् १९६९।** पहिलो खेप स्थानीय हरियो चिया। आलेखअनुसार चिनियाँ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया संस्थानका विज्ञहरूले यसको शुद्ध सुगन्ध, भरिपूर्ण स्वाद र धेरै पटक पानी हाल्दा पनि टिक्न सक्ने क्षमतालाई औँल्याए र गुणस्तर दक्षिणी चियाभन्दा उच्च भएको ठहर गरे।
    * **सन् १९७०–१९७२।** सन् १९७० मा हाइछिङको बगैँचा र चियाका नमुनाहरूको तस्बिर बेइजिङमा देखाइयो; सन् १९७२ को अन्त्यसम्म काउन्टीका १६ कम्युन र ७४ गाउँमा चिया रोपिएको थियो, १४०० *मु* बगैँचा, जसमध्ये सबैभन्दा धेरै हाइछिङमा थियो।
    * **सन् १९८०–१९९०।** पारिवारिक ठेक्का प्रणाली (१९८२) र राज्य खरिद हटेपछि बगैँचाहरू तीव्र रूपमा घटे; सन् १९९० को सुरुतिर प्रान्तले उद्योगलाई सहयोग गरेपछि यो पुनर्स्थापित भयो।
    * **संरक्षण।** भौगोलिक सङ्केतसहितको कृषि उत्पादनको दर्तामा यो नाम AGI00278 नम्बरमा सूचीकृत छ; फेला परेका स्रोतहरूमा दर्ता वर्ष उल्लेख छैन। सन् २०२५ सेप्टेम्बर २३ को घोषणा नं. ६४६ ले राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले जियाओनान ल्युछालाई भौगोलिक सङ्केतसहितको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
* **नाम:** «जियाओनान» (胶南) — खारेज गरिएको शहर-स्तरीय काउन्टीको नाम; «ल्युछा» (绿茶) — «हरियो चिया»।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** यस क्षेत्रका लागि यो चिया «南茶北引» को स्मृति हो; आलेखले चियालाई स्थानीय ग्रामीण अर्थतन्त्रको एउटा आधार भनेको छ, र सन् १९६६ मा होउहे गाउँ (后河村) नजिक रोपिएको बगैँचालाई शान्दोङका सबैभन्दा पुराना निरन्तर चिया बगैँचाहरूमध्ये एक मानेको छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / खेती:** संरक्षणका आवश्यकताहरूले «यहाँ छानिएका, उत्पादन गरिएका र अनुकूलित असल जातहरू» (当地选育驯化的优良品种) तोक्छन्, तर तिनको नाम दिँदैनन्। छिमेकी नाम हाइछिङ चाका आवश्यकताहरूले स्थानीय जातहरू 胶南春, 海青锋, 海北春 र 海青翡翠 सूचीबद्ध गर्छन्।
* **टिपाइ:** अप्रिलको अन्त्य वा मेको सुरुदेखि; बाइलु (白露) र च्युफेन (秋分) ऋतुहरूबीच, अर्थात् सेप्टेम्बरमा, टिपाइ रोकेर बगैँचा «बन्द» गरिन्छ।
* **टिपाइ मापदण्ड:** आवश्यकताहरूले बोटमा के छोड्ने भन्छन्: वसन्तमा पहिले 钱叶 पात, पछि एउटा पात, गर्मी र शरदमा «माछा» पात (鱼叶); कोपिला नभएका जोडी पातहरू (对夹叶) पूरै टिपिन्छ। बारम्बार, चरणबद्ध रूपमा टिपिन्छ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** छिङदाओको दक्षिणी तटीय पहाडहरू; बगैँचाहरू झुशान, थेशान र छाङमाशान हिमशृङ्खलाहरूसँगै फैलिएका छन्।
* **स्थान:** घाम लाग्ने आधा भिराला र पहाडहरू, हावाबाट जोगिएका, भिरालो कोण २५° भन्दा बढी नभएको, पानीको स्रोत भएको; भूमिगत पानी १०० सेन्टिमिटरभन्दा गहिरो।
* **माटो:** उर्वर अम्लीय वा हल्का अम्लीय बलौटे माटो, pH ४.५–६.५; मोटाइ ८०–१०० सेन्टिमिटर वा सोभन्दा बढी, सक्रिय तह ४० सेन्टिमिटरभन्दा कम नभएको।
* **उचाइ र हावापानी:** फेला परेका स्रोतहरूमा सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन।
* **रोपाइँ:** जमिन ८० सेन्टिमिटरभन्दा गहिरो खनिन्छ। कलमी बिरुवाहरू वसन्तमा गहिरो आलीमा दोहोरो लहरमा बाक्लो रोपिन्छ (凹田双行密植): लहरबीचको दूरी १२० र ३० सेन्टिमिटर, खाल्डाबीच २०–३० सेन्टिमिटर — प्रति *मु* करिब ६००० बिरुवा।
* **हेरचाह:** मुख्य मल जैविक हो; फस्फोरस-पोटासियम मल ३०–५० किलो प्रति *मु*। छाँटाइ चुनफेन र छिङमिन ऋतुहरूबीच गरिन्छ: शरदका अंकुर र गर्मीका केही अंकुर ३–५ सेन्टिमिटर काटिन्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षणका आवश्यकताहरूले प्रशोधनको कुनै पनि चरण वर्णन गर्दैनन्। हरियो चियाका लागि सामान्य क्रम:

1.  **पात फिँजाउने (摊放, *tānfàng*):** पातले केही चिस्यान छोड्छ।
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** तापले अक्सीकरण रोक्छ।
3.  **मोड्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*).**

यो वर्गको सामान्य योजना हो, जियाओनान ल्युछाको प्रविधिको विवरण होइन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

विवरण सन् २०२५ का संरक्षण आवश्यकताहरूअनुसार दिइएको छ; कोष्ठकमा स्रोतका शब्दहरू छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** कोपिला र पातहरू ठूला, पातको फलक बाक्लो (芽叶肥壮，叶片厚); आकारमा चिया दक्षिणी चियाभन्दा ठूलो र गह्रौँ (外形较南茶硕壮重实); रङ मसीजस्तो हरियो, तेलजस्तो चम्किलो (墨绿油润).
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** कटुसको जस्तो, भरिपूर्ण, उच्च र लामो समय टिक्ने (栗香浓郁高长). आवश्यकताहरूले पात र पेयको सुगन्ध छुट्ट्याउँदैनन्।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, स्फूर्ति दिने (鲜醇爽口).
* **पेयको रङ:** पहेँलो-हरियो, दक्षिणी चियाभन्दा चम्किलो (黄绿较南茶明亮).
* **चिया पत्र (पकाएको पात):** पहेँलो-हरियो, समान, चम्किलो (黄绿匀亮).

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षणका आवश्यकताहरूले दुई समूहका सङ्ख्याहरू दिन्छन्।

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चिस्यान | ६.० % भन्दा बढी होइन |
| कण | ४.० % भन्दा बढी होइन |
| कुल खरानी | ६.० % भन्दा बढी होइन |
| निष्कर्षणीय पदार्थ | ३७.० % भन्दा कम होइन |
| काँचो सेलुलोज | १६.० % भन्दा बढी होइन |
| सेलेनियम | २५ मिग्रा/किग्रा भन्दा कम होइन |
| मुक्त एमिनो एसिड | ३.० % भन्दा कम होइन |

दोस्रो समूहलाई «विशेष घटक» भनिएको छ: पोलिफेनोल १३.२–२६.८ %, क्याटेचिन ६.२–१३.४ %, एमिनो एसिड २–४.८ %, क्याफिन १३२५–१९०२ मिग्रा/किग्रा, फ्लाभोनोइड ७.३–११.८ %, निष्कर्षणीय पदार्थ ४२.६–५३.५ %, घुलनशील चिनी ०.७२–१.२८ %।

यी सङ्ख्याहरूप्रति सावधानी आवश्यक छ, र कारणहरू दस्तावेजमै देखिन्छन्:

* क्याफिन १३२५–१९०२ मिग्रा/किग्रा भनेको ०.१३–०.१९ % हो, जबकि सोही घोषणाका अन्य चियाका आवश्यकताहरूमा क्याफिन प्रतिशतमा व्यक्त गरिएको छ। एकाइको त्रुटि हुनसक्ने सम्भावनालाई म अस्वीकार गर्दिनँ।
* एमिनो एसिडको सीमा (३.० % भन्दा कम होइन) र «विशेष घटक» को दायरा (२ % देखि) एकअर्कासँग बाझिन्छन्।
* सेलेनियमको सीमा २५ मिग्रा/किग्रा धेरै उच्च छ: तुलनाका लागि, नाममै सेलेनियम भएको एन्सी सिछाको औसत मात्रा करिब ०.२१ मिग्रा/किग्रा उल्लेख गरिएको छ।
* «विशेष घटक» को पूरै समूह सोही घोषणाको अर्को उत्पादन — सिछुआनको [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/ne/article/chongqing-pipa-cha) — का आवश्यकताहरूसँग शब्दशः मिल्छ।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाको वर्गगत अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा सिसाको गिलास।
* **प्रक्रिया:** भाँडो तताउने, पर्खालैबाट पानी खन्याउने, पहिलो पेय ४०–६० सेकेन्ड, त्यसपछि दुई-तीन पटक पानी हाल्ने, केही पेय बाँकी राख्दै।

**10. भण्डारण:**

वर्गगत अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिन्ह र पूर्व जियाओनानको भूभागबाट आएका हुआङदाओ जिल्लाका उत्पादक खोज्ने।
    * हाइछिङ चा ([海青茶](https://thetea.app/ne/article/haiqing-cha)) सँग भ्रमित नहुने: यो सोही घोषणाको छुट्टै नाम हो, जसको क्षेत्र सानो छ — जियाओनान ल्युछाको क्षेत्रभित्र पर्ने हाइछिङ गाउँपालिकाका ४३ गाउँ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* संरक्षित क्षेत्र गाउँपालिकाका सीमाहरूमा मात्र नभई तीनवटा हिमशृङ्खलाहरूसँग जोडिएको छ।
* स्थानीय चियाको पहिलो खेप सन् १९६९ मा बनाइएको थियो — ठूलो मात्रामा रोपाइँ भएको तीन वर्षपछि।
* खारेज गरिएको शहर-स्तरीय काउन्टीको नाम भौगोलिक सङ्केतमा जीवित छ, र त्यसको क्षेत्रभित्र अर्को नाम — हाइछिङ चा — पनि छ।

**13. शान्दोङका अन्य चियासँग तुलना:**

* **लाओशान ल्युछा ([崂山绿茶](https://thetea.app/ne/article/laoshan-lucha)):** सोही छिङदाओको लाओशान जिल्लाको हरियो चिया, लाओशान हिमालबाट।
* **रिझाओ ल्युछा ([日照绿茶](https://thetea.app/ne/article/rizhao-lucha)):** रिझाओ शहर-स्तरीय क्षेत्रको हरियो चिया, यो पनि «南茶北引» बाटै विकसित भएको।
* **हाइछिङ चा (海青茶):** हाइछिङ गाउँपालिकाको नाम, स्वरूपका शब्दहरू समान।

**अन्त्यमा:**

जियाओनान ल्युछा — उत्तरी हरियो चिया हो, जसको उमेर साठी वर्ष छ: दक्षिणी बोटहरू हिउँदका क्षति र चिसो सहन सक्ने बीउको छनोटपछि यहाँ अनुकूल भए। आवश्यकताहरूले यसलाई प्रविधिबिना, तर दक्षिणसँगको तुलनासहित वर्णन गर्छन्: पात ठूलो र गह्रौँ, पेय बढी चम्किलो, सुगन्ध कटुसको जस्तो। दस्तावेजमा दिइएका रासायनिक तथ्याङ्कहरूप्रति सावधानी चाहिन्छ, र तीनवटा हिमशृङ्खलाहरूसँगै फैलिएको क्षेत्रले अब नरहेको काउन्टीको नाम जोगाएको छ।