---
title: "Jiàndé bāochá"
url: https://thetea.app/ne/article/jiande-baocha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàndé bāochá (建德苞茶)

**जियान्दे बाओचा** (*Jiàndé bāochá*, 建德苞茶) — हाङ्झाउ सहर, झेजियाङ प्रान्तको सहरी काउन्टी जियान्दे (建德市) को हरियो चिया हो; पुरानो नाम — यान्झाउ बाओचा (严州苞茶)। सन्दर्भहरूले यसलाई "अर्किड प्रकारको पातलो कोमल हरियो चिया, आधा भुटेको-आधा सुकाइएको" (兰花型细嫩半烘炒绿茶) भन्छन्: टुसा र पात डाँठमै रहन्छन् र अर्किडको कोपिलाजस्तो आकारमा जोडिन्छन् — त्यसैले "बाओचा", "कोपिला चिया"। यो चिया छिङ वंशको टोङ्झी शासनकालमा सिर्जना गरिएको थियो, सन् १९७९ मा पुनर्स्थापित गरियो र सन् २००८ देखि भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), आधा भुटेको-आधा सुकाइएको (半烘炒, *bàn hōng chǎo*) — सन्दर्भ लेख र जियान्दे राजनीतिक परामर्शदात्री समितिको सूचना (२०२४) ले यस वर्गलाई यसरी नै बुझाउँछन्।
* **विगतको वर्ग:** पोर्टल "चाइना" (中国网, २०२१) को पर्यटन खण्डले यो विधि सिचुआनको मेङ्दिङ चा (蒙顶茶) र आन्हुईको हुआङ या चा (黄芽茶) बाट आएको र सुरुमा कोपिला चिया पहेँलो चियामा पर्ने (原属黄茶) लेख्छ; "वेन्हुई बाओ" (२०२१) को पुनर्कथनले पनि यसलाई पहेँलोमा राख्छ। कहिले र किन यो हरियोमा सर्यो भन्ने स्रोतहरूले व्याख्या गर्दैनन्; हालका प्रविधि विवरणहरूले ओइलाउने प्रक्रिया (闷黄, *mèn huáng*) उल्लेख गर्दैनन्।
* **श्रेणी:** कोपिला आकारको हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (२००८); कृषि भौगोलिक सङ्केत (२०२०)।
* **उत्पत्ति:** चीन, झेजियाङ प्रान्त (浙江, *Zhèjiāng*), हाङ्झाउ सहर (杭州, *Hángzhōu*), सहरी काउन्टी जियान्दे (建德, *Jiàndé*)। सन्दर्भअनुसार चियाको जन्मभूमि — सान्दुको सियाओलिबु (小里埠) घाट र मेइचेङको पूर्वी प्रवेशद्वार (梅城东关) हो।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सन्दर्भ लेखअनुसार — नौ वटा बजार र सडक समितिहरू: सिनआनजियाङ, याङ्सी, गेङ्लोउ, सिया, याङ्चुनछियाओ, छियान्तान, मेइचेङ, सान्दु र दायाङ। प्रेसले २०२० मा कोपिला चियाको मुख्य क्षेत्र (७१०० म्यू बगान) भनेको दातोङ (大同镇) बजार भने सूचीमा छैन; स्रोतहरूले यसको व्याख्या गर्दैनन्। २०२५ को मान्यताका लागि भौगोलिक सङ्केत सूचीले जियान्देको सम्पूर्ण हालको प्रशासनिक क्षेत्रलाई क्षेत्र मानेको छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** जियान्दे — लगभग २९.५° उ. अ. र ११९.३° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **टोङ्झी शासनकाल।** सन्दर्भ लेखले चियाको सिर्जना टोङ्झी शासनकाल (१८६२–१८७४) मा भएको मिति तोकेको छ, "पेङपाई" (२०२०) र पोर्टल "चाइना" (२०२१) का लेखहरूले सन् १८७० भनेका छन्। "पेङपाई" ले प्रशोधन विधि सियाओलिबु घाटका बाओ (包氏) परिवारका बुबा-छोरीलाई श्रेय दिन्छ र यसलाई नामको एउटा व्याख्या मान्छ; अर्को — पानीमा टुसाहरू फक्रन लागेका कोपिलाजस्ता देखिन्छन्। "वेन्हुई बाओ" (文汇报, २०२१) पत्रिकाले अर्को संस्करण सुनाउँछ: सियाओलिबुका व्यापारीहरूले त्यतिबेला चलेको ह्वाङशान माओफेङ ([黄山毛峰](https://thetea.app/ne/article/huangshan-mao-feng)) को नक्कल गर्न खोजे, तर डाँठमा टुसा भएको, अर्किडको कोपिलाजस्तो चिया पाए र यसलाई पहेँलोमा राखे; यसको नाम सियाओली बाओचा (小里苞茶) राखियो, र जब "सियाओली" नाम व्यापारीहरूलाई निकै सामान्य लाग्यो — यान्झाउ बाओचा।
    * **सन् १९७९।** अन्तरालपछि उत्पादन पुनर्स्थापित भयो; सन्दर्भअनुसार त्यतिबेला चियाले "建德苞茶" नाम पायो।
    * **सन् १९९१।** सन्दर्भअनुसार मे महिनामा हाङ्झाउ अन्तर्राष्ट्रिय चिया संस्कृति महोत्सवमा — सर्वोच्च पुरस्कार "चीनको प्रसिद्ध सांस्कृतिक चिया" (中国文化名茶); अक्टोबरमा "हाङ्झाउ प्रसिद्ध चिया", जसमध्ये यो पनि एक थियो, ले "स्पार्क" (星火) कार्यक्रमको उपलब्धि प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक पायो। "पेङपाई" ले दोस्रो पुरस्कारको सट्टा बेइजिङ चिया प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक भन्छ।
    * **८ मे २००८।** गुणस्तर निरीक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (国家质检总局) ले घोषणा २००८ नं. ५६ द्वारा चियालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो।
    * **सन् २०१०।** "झोङहुआ हेजुओ शिबाओ" (中华合作时报) पत्रिकाअनुसार उच्च, पहिलो र दोस्रो दर्जाका पहिलो मानक भौतिक नमूनाहरू (标准实物样) बनाइए; तिनलाई चिनियाँ कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया संस्थानको परीक्षण केन्द्र र राज्य चिया गुणस्तर नियन्त्रण केन्द्रका विज्ञहरूले स्वीकृत गरे।
    * **सन् २०१७।** "पेङपाई" अनुसार जियान्दे चियाको साझा ब्रान्डका रूपमा नाम स्वीकृत भयो। पुनर्कथनअनुसार २०१८ मा जियान्दे चिया सङ्घले समूह मानक "建德苞茶" जारी गर्‍यो; यसको पाठ खोल्न सकिएन, र लेख यसमा आधारित छैन।
    * **सन् २०१९।** अप्रिलमा प्रान्तीय प्रेसले जनायो कि राष्ट्रिय जलवायु केन्द्रको अन्तिम मूल्याङ्कनमा यस चियाका १४ जलवायु सूचकमध्ये १२ राम्रा मानिए, राम्रा मूल्याङ्कनको औसत हिस्सा — ९३.४ %, र चिया राष्ट्रिय "जलवायु चिन्ह" (国家气候标志) पाउने देशकै पहिलो चिया बन्यो। यस सूचनामा प्रदान गरिएको मिति छैन; पोर्टल "चाइना" (२०२१) को लेखले डिसेम्बर २०१८ भन्छ।
    * **२५ डिसेम्बर २०२०।** कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयले नामलाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा दर्ता गर्‍यो।
    * **सन् २०२२।** सहरले सङ्केत संरक्षण कार्यक्रम सुरु गर्‍यो; भौगोलिक सङ्केत भएका कृषि उत्पादनहरूको ब्रान्ड प्रतिष्ठा श्रेणीकरणमा चिया — चियाहरूमध्ये ८६औँ स्थानमा छ।
    * **सन् २०२५।** अप्रिलमा जियान्देको कृषि व्यवस्थापनले जनायो कि २०२४ को भौगोलिक सङ्केत भएका चिया ब्रान्डहरूको प्रान्तीय प्रतिष्ठा श्रेणीकरणमा चियाले परिचय क्षमता (感知力) मा ८३०.९१ अङ्क पायो र प्रान्तमा आठौँ स्थान हासिल गर्‍यो। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासनले घोषणा नं. ६४० (१६ जुलाईमा हस्ताक्षरित, १३ अगस्टमा प्रकाशित) द्वारा १४०९ नामहरूलाई भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो, जियान्दे बाओचा — तिनमध्ये एक हो; भौगोलिक सङ्केत सूचीअनुसार यस घोषणाले घोषणा २००८ नं. ५६ लाई प्रतिस्थापन गर्‍यो। संरक्षण आवश्यकताहरूका संलग्नकहरू खोल्न सकिएन।
* **नाम:** "जियान्दे" (建德) — सहरको नाम; "बाओ" (苞) — कोपिला; पुरानो नाम यान्झाउ (严州) क्षेत्रबाट दिइएको हो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** जियान्दे राजनीतिक परामर्शदात्री समितिको सूचना (२०२४) अनुसार सन् २०१६ देखि जियान्दे बाओचाको चिया सांस्कृतिक प्रणाली झेजियाङको कृषि सम्पदा स्रोतहरूको सूचीमा समावेश छ।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **झाडीको जातअनुसार तीन शृङ्खला** (२०१९–२०२० का सूचनाअनुसार):
    * **जिनबाओ (金苞, *jīnbāo*), "सुनौलो कोपिला"** — पहेँलो पात भएका जातहरूबाट (黄化)।
    * **जुआनबाओ (钻苞, *zuànbāo*), "हीराको कोपिला"** — उज्यालो पात भएका, "अल्बिनो" जातहरूबाट (白化)।
    * **चुइबाओ (翠苞, *cuìbāo*), "पन्नाको कोपिला"** — सामान्य जातहरूबाट: 鸠坑种 (*Jiūkēng*), [乌牛早](https://thetea.app/ne/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) र अन्य।
* **सन् २००८ को आवश्यकतामा जात:** "品种选用鸠坑适制良种" — जात 鸠坑 (*Jiūkēng*) र यस प्रविधिका लागि उपयुक्त सुधारिएका जातहरू, सन्दर्भ लेखको पुनर्कथनअनुसार; प्रान्तीय प्रेस (२०१९) ले मध्यम र सानो पात भएका जातहरूको कुरा गर्छ।
* **टिप्ने मानक:** सन्दर्भ लेखको पुनर्कथनमा २००८ को आवश्यकताअनुसार — एउटा टुसा र भर्खर फक्रिएको पातदेखि टुसा र दुई खुलेका पातसम्म। जियान्देको कृषि व्यवस्थापन (२०२५) ले "माछाको पात" (鱼叶), खबटा, डाँठको आधार (茶蒂), छुट्टै पातहरू, बैजनी टुसाहरू, रोगी र क्षतिग्रस्त पातहरूलाई निषेध गर्छ; यस्तै निषेधहरूको सूची २००८ को आवश्यकतामा पनि छ।
* **टिप्ने समय:** मार्चको अन्त्यदेखि मेको सुरुसम्म — कृषि व्यवस्थापन (२०२५) अनुसार; "पेङपाई" (२०२०) ले मार्चको मध्यदेखि मेको सुरुसम्म लेख्छ, २००८ को आवश्यकता — केवल वसन्त।
* **गुणस्तरका दर्जा:** सूचना २०२५ अनुसार — "जिङपिन", उच्च (特级) र पहिलो (一级); २००८ को आवश्यकताले उच्च, पहिलो र दोस्रो दर्जाका वर्णन गर्छ।

**4. टेरुआर र उत्पादन विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हाङ्झाउको पश्चिम, सिनआनजियाङ नदीको तल्लो भाग।
* **उत्पादन उचाइ:** ३०–५०० मिटर, पहाड र पहाडी फेद — सन्दर्भ लेखअनुसार।
* **माटो:** पहेँलो र पहेँलो-रातो, प्रायः बलौटे; जैविक पदार्थ २.५–४.० %, pH ५–५.६।
* **जलवायु:** औसत वार्षिक तापक्रम १६.७ °C, सक्रिय तापक्रमको योग ६१००–६१८० °C।
* **पानी:** सन्दर्भअनुसार सिनआनजियाङलाई छियान्दाओ तालको ७० मिटरभन्दा गहिरो पानीले पोषण गर्छ, त्यसैले यो वर्षभरि १४–१७ °C रहन्छ; सन्दर्भले मुख्य पानीको स्रोतलाई राज्यको प्रथम श्रेणीमा राख्छ।
* **क्षेत्रफल र उत्पादन:** प्रान्तीय प्रेस (२०१९) अनुसार जियान्देमा ६३.६ हजार म्यू बगान र वार्षिक २८५० टन चिया छ; सन्दर्भ लेखले २०२३ मा ६३ हजार म्यू र ६८० टन प्रसिद्ध चिया भन्छ। यी तथ्याङ्क सहरको सम्पूर्ण चियाका हुन्।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

दुई फेला परेका विवरणले प्रशोधनलाई फरक-फरक बाँड्छन्:

* **सन् २००८ को संरक्षण आवश्यकता (सन्दर्भ लेखको पुनर्कथनमा):** कराईमा १२०–१४० °C मा फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*); कराई ९०–१०० °C मा चिसिएपछि पात नझिकी नै बेलिन्छ (揉捻, *róuniǎn*); सोही कराईमा ८०–१०० °C मा सिधा पार्ने (理条, *lǐtiáo*); ५०–६५ °C मा आकार दिने (整形, *zhěngxíng*), त्यसपछि पात झिकेर चिस्याइन्छ; सुगन्धका लागि तताउने (提香, *tíxiāng*) — कराई ८० °C मा, त्यसपछि ११० °C सम्म, बाक्लो चियाको सुगन्ध नआउञ्जेल। सबै चरण मेसिनले गर्न सकिन्छ।
* **जियान्देको कृषि व्यवस्थापन (२०२५):** ताजा पात ओइलाउने, बेल्नासहित फिक्सेसन, पहिलो सुकाइ, चिस्याउने, चिसोपन फर्काउने, दोस्रो सुकाइ, चालनीमा छान्ने।

फेला परेका स्रोतहरूमा चरणहरूको अवधि छैन। चियालाई पहेँलो बनाउने ओइलाउने प्रक्रियाको कुनै विवरणले उल्लेख गर्दैन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

आधिकारिक सूत्र — "月弯条、花苞形、味甘甜": चन्द्रमाजस्तो बाङ्गिएको पट्टी, कोपिलाको आकार, गुलियो स्वाद; सन्दर्भ लेखले सामान्य चिन्हका रूपमा "月弯条、花苞形、清甜香" भन्छ, अर्थात् गुलियो स्वादको सट्टा "शुद्ध गुलियो सुगन्ध" राख्छ। विस्तृत विवरणहरू फरक छन्:

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** सन् २००८ को आवश्यकतामा उच्च दर्जाका लागि — सिधा, बाक्लो, अलिकति समतल (挺直紧秀略扁), कोमल-हरियो, स्पष्ट चाँदीजस्तो झुस्सहित (嫩绿鲜润，银毫显露); "चन्द्रमाजस्तो बाङ्गिएको" पट्टीसँग यो मिल्दैन। कृषि व्यवस्थापन (२०२५) — पहेँलो-हरियो, पूरै, छोटो र बलियो (黄绿完整，短而壮实)। पोर्टल "चाइना" (२०२१) को लेखले सुनौलो-पहेँलो माछाको पात र रातो डाँठको आधार थप्छ।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** पातलो, शुद्ध र गुलियो (幽香清甜) — सन्दर्भ लेखअनुसार; कोमल र टिकाउ, शुद्ध स्वरसहित (嫩香持久富有清香) — २००८ को आवश्यकतामा उच्च दर्जाका लागि; शुद्ध र उच्च (清高) — २०२५ को विवरणअनुसार।
* **स्वाद:** ताजा र नरम, गुलियो फर्कावसहित (鲜醇回甘)।
* **पानीको रङ:** कोमल-हरियो, उज्यालो र पारदर्शी (嫩绿明亮、清澈)।
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** कोमल, "फूल" आकारमा जम्मा भएको, अर्किडजस्तो देखिने, समान, कोमल-हरियो (细嫩成朵，形似兰花匀齐) — २००८ को आवश्यकतामा उच्च दर्जाका लागि; "हरियोमा पहेँलोपन" (绿中呈黄) — २०२५ को विवरणअनुसार। पकाउँदा टुसाहरू पानीमा डाँठ तल पारेर उभिन्छन्: कृषि व्यवस्थापन (२०२५) को व्याख्याअनुसार टुसाको गुरुत्वाकर्षण केन्द्र आधारतिर सरेको हुन्छ, त्यसैले टुसाका टुप्पाहरू माथि हेर्छन् र टुसाहरू फक्रन लागेका अर्किडका कोपिलाजस्ता देखिन्छन्।

**7. रासायनिक संरचना:**

सन्दर्भ लेखले दुई सेट सूचकहरू दिन्छ: उत्पादन विवरणमा र २००८ को संरक्षण आवश्यकतामा।

| सूचक | उत्पादन विवरण | २००८ को आवश्यकता |
| :--- | :--- | :--- |
| चिसोपन | ६.० % भन्दा बढी होइन | ६.५ % भन्दा बढी होइन |
| कुल खरानी | ६.५ % भन्दा बढी होइन | ६.५ % भन्दा बढी होइन |
| पानीमा घुलनशील अर्क | ३६ % भन्दा कम होइन | ३६ % भन्दा कम होइन |
| कच्चा सेलुलोज | उल्लेख छैन | १४ % भन्दा बढी होइन |
| धुलो | १.० % भन्दा बढी होइन | १.० % भन्दा बढी होइन |
| चियाका पोलिफेनोल | ११ % भन्दा कम होइन (सन्दर्भका लागि) | उल्लेख छैन |
| स्वतन्त्र एमिनो एसिड | ४ % भन्दा कम होइन (सन्दर्भका लागि) | २.० % भन्दा कम होइन |

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** काँचको गिलास — यसमा टुसाहरू डाँठ तल पारेर कसरी उभिन्छन् भन्ने देखिन्छ।
* **प्रक्रिया:**
    1. गिलास तताउने।
    2. चिया राख्ने र पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पानी — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. अलिकति पानी बाँकी राखेर थप्ने; दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

"पेङपाई" (२०२०) को टिपोटबाट स्थानीय सल्लाह: पानी लगभग ८० °C, ५०–६० मिलिलिटरमा १ ग्राम चिया, गिलास वा गाइवान; दुई तिहाइ पानी पिउने र थप्ने, सबैभन्दा राम्रो — तीन पटक खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, चिसोपन र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउने।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

प्रान्तीय प्रेस २०१९ मा एक चिया व्यापारीका अनुसार जिनबाओको मूल्य ५००० युआनभन्दा बढी प्रति जिन (५०० ग्राम) थियो, जुआनबाओ — ३००० भन्दा बढी, चुइबाओ — ५०० भन्दा बढी।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत चिन्ह र क्षेत्रीय ब्रान्डको लेबल खोज्ने; उत्पादक जियान्देकै हुनुपर्छ।
    * आकार — "कोपिला": टुसा र पात डाँठमा जम्मा भएका; समतल लोङ्जिङ र सियोजस्ता चियाहरू यस्तो देखिँदैनन्।
    * जिनबाओको पहेँलोपन र जुआनबाओको उज्यालो पात — झाडीको जातबाट आएको हो, खराबी होइन।

**12. रोचक तथ्य:**

* स्थानीय प्रेसअनुसार जियान्दे बाओचा — राष्ट्रिय "जलवायु चिन्ह" पाउने चीनकै पहिलो चिया हो।
* सन् २०१९ को तथ्याङ्कअनुसार तीन शृङ्खलाको मूल्य दस गुणाले फरक थियो।
* सन्दर्भले टुसाहरूलाई "डाँठसहित, आधारसहित" (连柄带蒂) भनेर वर्णन गर्छ, तर २००८ र २०२५ दुवैको टिप्ने आवश्यकताले डाँठको आधारलाई निषेध गर्छ — रूपको वर्णन र कच्चा पदार्थका नियम यहाँ फरक छन्।

**13. अन्य चियाहरूसँग तुलना:**

* **छियान्दाओ यिन्झेन ([千岛银珍](https://thetea.app/ne/article/qiandao-yinzhen)):** सोही जियान्देको एकल टुसाबाट बनेको सियोजस्तो हरियो चिया; बाओचामा सियोको सट्टा टुसा र पातको कोपिला हुन्छ।
* **छियान्दाओ यु ये ([千岛玉叶](https://thetea.app/ne/article/qiandao-yu-ye)):** छियान्दाओ तालमा रहेको चुनआन काउन्टीको हरियो चिया।
* **त्यान्जुन गोङ्या ([天尊贡芽](https://thetea.app/ne/article/tianzun-gongya)):** टोङ्लु काउन्टीको हरियो चिया, जसको इतिहास पनि यान्झाउ क्षेत्रका इतिहासमा आधारित छ।

**निष्कर्षमा:**

जियान्दे बाओचा — सिनआनजियाङको तल्लो भागको पुरानो चिया हो: टुसा र पात, डाँठबाट नछुट्टिई, अर्किडको कोपिलामा जोडिन्छन् र गिलासमा डाँठ तल पारेर उभिन्छन्। टोङ्झी शासनकालमा सिर्जित र सन् १९७९ मा पुनर्स्थापित, यो झाडीको जातअनुसार तीन शृङ्खला, सन् २००८ देखिको संरक्षण र चियाका लागि देशकै पहिलो "जलवायु चिन्ह" सहित जियान्देको साझा ब्रान्ड बन्यो। स्रोतहरूमा रूपको वर्णन फरक छ, तर सबैको सूत्र एउटै छ: बाङ्गिएको पट्टी, कोपिलाको आकार, गुलियो स्वाद।