---
title: "Huǒtián Dàmàoshān chá"
url: https://thetea.app/ne/article/huotian-damaoshan-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huǒtián Dàmàoshān chá (火田大茂山茶)

**हुओतियान दामाओशान चा** (*Huǒtián Dàmàoshān chá*, 火田大茂山茶) — दक्षिणी फुजियान प्रान्तको झाङझोउ सहरी क्षेत्रअन्तर्गत युन्सियाओ काउन्टीको हुओतियान बजार क्षेत्रको दामाओशान पर्वतको चिया हो। यस नामसँग जोडिएको मुख्य कुरा भनेको पर्वतको गहिराइमा रहेको जङ्गली पुरानो चियाको जङ्गल हो: स्थानीय सञ्चारमाध्यमअनुसार त्यहाँ ३०० वर्षभन्दा पुराना सयौं रूखहरू छन्। यहाँको चिया भेटिएको कथा ताङ वंशका सेनापति चेन झेङ र सन् ६६९ सँग जोडिन्छ, जसले गर्दा यसलाई लोकप्रिय नाम 'सेनापति चेनको चिया' भनिन्छ। सन् २०१६ को अन्त्यदेखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ, र सन् २०२४ मा यसका लागि सामूहिक मानक स्वीकृत गरियो। चियाको वर्ग न त चिह्नले बताउँछ न त भेटिएका विवरणहरूले, त्यसैले यो लेख वर्गहरूको खण्डमा राखिएको छ।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** स्थापित छैन। चिह्न 'चिया' वस्तुमा वर्ग नतोकी दर्ता गरिएको छ; सन् २०२४ को मानकको पाठ, जहाँ वर्ग उल्लेख हुन सक्थ्यो, मैले देखेको छैन। स्थानीय विवरण — 'गङ्गटाको टाउको' आकारको पात, सुनौलो पानी, अर्किड सुगन्ध — दक्षिणी फुजियानी उलोङको रूपसँग मिल्दोजुल्दो छ, र सोही पर्वतको नाम भएको ब्रान्डले तिएगुआन्यिनका लागि पुरस्कार पाएको थियो। यी अप्रत्यक्ष सङ्केत हुन्, दस्तावेज होइनन्।
* **श्रेणी:** भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (२०१६) र सामूहिक मानक (२०२४) भएको चिया।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रान्त (福建, *Fújiàn*), झाङझोउ सहरी क्षेत्र (漳州, *Zhāngzhōu*), युन्सियाओ काउन्टी (云霄, *Yúnxiāo*), हुओतियान बजार क्षेत्र, दामाओशान पर्वत। पर्वतको चिया गाउँ — बाइशी (白石村)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** प्रान्तीय चिह्न सूचीले चिह्नधारीको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा युन्सियाओ काउन्टीलाई उल्लेख गर्छ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले जाँच गरेको छैन। सटीक सीमा सम्भवतः सन् २०२४ को मानकले तोकेको छ, तर त्यसको पाठ मैले देखेको छैन।
* **संरक्षण व्यवस्था:** चीनको राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न नं. १५२६२१७९; चिह्नको सटीक नाम — «火田大茂山茶 HUOTIAN DAMAOSHAN TEA», वस्तु — चिया। सन् २०२६ जुन ३० को प्रान्तीय सूचीमा दर्ता सक्रिय देखिन्छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** युन्सियाओ काउन्टी — लगभग २४° उ. अ. र ११७.३° पू. द्रा.।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सन् ६६९ — सेनापति चेनको किंवदन्ती।** कथनअनुसार ताङ वंशको जोङझाङ युगको दोस्रो वर्षमा सेनापति चेन झेङ (陈政), आदेशअनुसार सेनासहित दक्षिणतिर जाँदा, दामाओशानका जङ्गलहरूमा जङ्गली चिया भेटे। पातहरू टिपेर सुकाएर पकाइन्थ्यो, र योद्धाहरूले यात्रामा त्यो पानी पिउँथे। यहीबाट लोकप्रिय नाम — 'सेनापति चेनको चिया' (陈将军茶) आएको हो। यस घटनालाई पुष्टि गर्ने दस्तावेज भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
    * **सन् २०१६ को अन्त्य।** हुओतियान बजार क्षेत्रले भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न «火田大茂山茶» प्राप्त गर्‍यो। सोही स्थानीय प्रकाशनअनुसार पुरानो चिया बगैंचा र त्यससँग जोडिएको चिया संस्कृति त्यही बेला 'राष्ट्रिय कृषि सांस्कृतिक सम्पदा सूची' (全国农业文化遗产名录) मा समावेश भयो। 'चीनको महत्त्वपूर्ण कृषि सम्पदा' (中国重要农业文化遗产) को प्रकाशित सूचीहरूमा फुजियानका वस्तुहरूमध्ये मैले यसलाई भेटिनँ; कुन सूचीको कुरा हो, पत्ता लगाउन सकिनँ।
    * **दर्तापछि।** स्थानीय सञ्चारमाध्यमअनुसार काउन्टी नेतृत्व बाइशीमा उद्योग अध्ययन गर्न आएको थियो, र काउन्टी चिया सङ्घले परम्परागत शैलीभन्दा बाहिर उत्पादनलाई लैजान र देशका अन्य चिया क्षेत्रका प्रविधिहरूसँग जोड्न विशेषज्ञहरू ल्याएको थियो।
    * **सन् २०२४।** नोभेम्बर ६ मा सामूहिक मानक T/YXDBCX 0019-2024 'भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन। हुओतियान दामाओशान चा' प्रकाशित र लागू गरियो। यसले उत्पत्ति स्थान, आवश्यकताहरू, नियन्त्रण नियमहरू र लेबलिङ तोक्छ। विकासकर्ताहरू — काउन्टी भौगोलिक सङ्केत उद्योग सङ्घ, काउन्टी खाद्य द्रुत परीक्षण केन्द्र, धेरै स्थानीय चिया कम्पनीहरू र एउटा पारिवारिक फार्म हुन्। मानक प्रत्यक्ष रूपमा पूर्व राज्य उद्योग तथा वाणिज्य प्रशासनद्वारा स्वीकृत चिह्नको उत्पादनसँग सम्बन्धित छ।
* **नाम:** «हुओतियान» (火田) — बजार क्षेत्रको नाम, शाब्दिक अर्थ 'आगोको खेत'; «दामाओशान» (大茂山) — पर्वतको नाम, जहाँ 茂 को अर्थ 'हराभरा, घना' हो।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** स्थानीय सञ्चारमाध्यमअनुसार बाइशीमा उत्पादन र प्रशोधनदेखि ढुवानी र बिक्रीसम्मको शृङ्खला बनेको छ, ब्रान्ड पसल र चिया घरहरू छन्, र गाउँले चियालाई पर्यटनसँग जोड्छ।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / किसिम:** भेटिएका स्रोतहरूमा उल्लेख छैन।
* **जङ्गली रूखहरू:** स्थानीय सञ्चारमाध्यमले दामाओशानलाई चिया बोटको आनुवंशिक स्रोतहरूको बहुमूल्य भण्डार (种质资源库) भन्छ: जङ्गलमा ३०० वर्षभन्दा पुराना सयौं जङ्गली रूखहरू छन्। जङ्गलको क्षेत्रफल पुनर्कथनहरूमा यस्ता एकाइहरूमा दिइएको छ जुन मैले पुष्टि गर्न सकिनँ, त्यसैले त्यसलाई उद्धृत गर्दिनँ।
* **बगैंचाका बोटहरू:** जङ्गलबाहेक गाउँनजिक साधारण बगैंचाहरू छन्: जाडोमा तिनमा बोटहरूलाई मल दिइन्छ र टुप्पाहरू काटेर मुकुटलाई होचो पारिन्छ।
* **कच्चा पदार्थ:** जङ्गली रूखहरूबाट, बगैंचाका बोटहरूबाट वा दुवैबाट चिह्नको चिया बनाइन्छ भन्ने कुरा भेटिएका स्रोतहरूले स्पष्ट गर्दैनन्।
* **मानक र टिप्ने समय:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**४. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** दक्षिणी फुजियानका पर्वतहरू, झाङझोउ जिल्ला।
* **उचाइ:** स्थानीय प्रकाशनमा भनिएको छ कि बाइशी १०७५.५ मिटर अग्लो दामाओशान पर्वतमा छ र यो काउन्टीकै सबैभन्दा अग्लो गाउँ हो। बगैंचा र जङ्गलको उचाइ भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
* **हावापानी:** पर्वत, विवरणअनुसार, वर्षभरि बादल र कुहिरोले ढाकिएको हुन्छ। अन्य हावापानी तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।
* **माटो:** भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **जङ्गल:** जङ्गली चियाको जङ्गल पर्वतको गहिराइमा छ। स्थानीय सञ्चारमाध्यमले यसलाई फुजियानकै सबैभन्दा ठूलो जङ्गली चिया बोट समुदाय भन्छ; यो तुलना जाँच गर्न मैले सकिनँ।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

चिह्नको चियाको प्रविधि भेटिएका स्रोतहरूमा वर्णन गरिएको छैन, र सन् २०२४ को मानकको पाठ मैले देखेको छैन। वर्ग स्थापित नभएकाले कुनै पनि वर्गको सामान्य योजना यहाँ दिइएको छैन: त्यसले अनुमानलाई विवरणको रूपमा देखाउने थियो।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण 'दामाओशान चिया' बारेको स्थानीय प्रकाशनबाट लिइएको हो; मानकको पाठसँग मैले दाँजेको छैन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** 'गङ्गटाको टाउको' आकारको — चीनमा यस वाक्यांशले सामान्यतया दक्षिणी फुजियानी उलोङका कसिला बेरिएका पातहरूलाई जनाउँछ।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** अर्किडको (有兰花味)।
* **स्वाद:** 'पानी नरम, चिल्लो र कोमल' (水软滑嫩); सुरुमा तीतो, पछि गुलियो (先苦后甘); सुगन्ध मुखमा लामो समय रहन्छ (颊齿留香，经久不散)। धेरै पटक पानी हाल्दा पनि टिक्छ (耐冲泡)।
* **पानीको रङ:** सुनौलो (汤色金黄)।
* **चियाको पीँध (पकाएको पात):** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

'सेनापति चेनको चिया' को व्यापारिक विवरणले 'चट्टानी प्रतिध्वनि' (岩韵), गुलियो कोमलता र शुद्ध सुगन्ध थप्छ। यो एउटा उत्पादनको विज्ञापन हो, चिह्नको विवरण होइन।

**७. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। 'सेनापति चेनको चिया' को पानीले यात्रामा योद्धाहरूलाई सहयोग गरेको कथा — किंवदन्ती हो, चियाको प्रभावबारेको जानकारी होइन।

**९. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। चियाको वर्ग स्थापित छैन; तल — कसिला बेरिएको दक्षिणी फुजियानी उलोङका सामान्य मापदण्डहरू, जससँग विवरण मिल्दोजुल्दो छ।

* **पानीको तापक्रम:** ९५–१०० °C।
* **चियाको मात्रा:** ११० मिलिलिटरमा ६–८ ग्राम।
* **भाँडो:** गाइवान वा सानो माटोको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    १. भाँडो तताउने, छोटो पानी हालेर चिया पखाल्ने।
    २. पहिलो पानी — २०–३० सेकेन्ड, प्रत्येक अर्को — ५–१० सेकेन्ड लामो।
    ३. विवरणले टिकाउ हुने वाचा गर्छ, त्यसैले धेरै पटक पानी हाल्न सकिन्छ।

**१०. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, चिसो अँध्यारो ठाउँमा, ओस र बाहिरी गन्धविना। यदि चिया हल्का सुगन्धित उलोङ साबित भयो भने, यसलाई चिसोमा राख्नु र एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो हुन्छ।

**११. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केत चिह्न «火田大茂山茶» खोज्ने।
    * उत्पादक युन्सियाओ काउन्टीको हो भनी जाँच्ने।
    * पर्वतको नाम भएका व्यापारिक ब्रान्डहरू चिह्नजस्तै होइनन् भनी सम्झने।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* दामाओशानको जङ्गलमा ३०० वर्षभन्दा पुराना सयौं जङ्गली चिया रूखहरू छन्।
* मुख्य चिया गाउँ बाइशी, स्थानीय सञ्चारमाध्यमअनुसार, युन्सियाओ काउन्टीकै सबैभन्दा अग्लो गाउँ हो।
* काउन्टीका भौगोलिक चिह्नहरूको स्थानीय सङ्ग्रहमा दामाओशान चियाबारे कविताहरू छन् — 'हजार वर्ष पुराना रूखहरू' र पर्वतको 'ताङ हावा' बारे।
* पर्वतको नाम भएको ब्रान्डले सातौं चीन अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा तिएगुआन्यिनका लागि स्वर्ण पदक पायो; यो ब्रान्डको पुरस्कार हो, चिह्नको होइन।

**१३. झाङझोउ जिल्लाका छिमेकी चियाहरूसँग तुलना:**

* **फिङ्हे बाइ या ची लान ([平和白芽奇兰](https://thetea.app/ne/article/pinghe-bai-ya-qi-lan)):** छिमेकी फिङ्हे काउन्टीको उलोङ; दामाओशानको नामपछाडि मुख्य रूपमा जङ्गली जङ्गल छ, र वर्ग दस्तावेजले स्थापित गरेको छैन।
* **झाओआन बा सियान ([诏安八仙](https://thetea.app/ne/article/zhaoan-ba-xian)):** छिमेकी झाओआन काउन्टीको बीसौं शताब्दीको जातबाट बनेको उलोङ; दामाओशानको आधार पुराना जङ्गली रूखहरूमा छ।
* **झाङझोउ से झोङ ([漳州色种](https://thetea.app/ne/article/zhangzhou-se-zhong)):** जिल्लाको मिश्रित उलोङ; कोर्पसको लेखअनुसार यसको उत्पादन क्षेत्र एघार काउन्टी र जिल्लाहरू समेट्छ, जबकि दामाओशानको नाम एउटै पर्वतसँग जोडिएको छ।

**निष्कर्षमा:**

हुओतियान दामाओशान चा — जङ्गली चियाको जङ्गल भएको पर्वतको नाम हो, जहाँ तीन सय वर्षभन्दा पुराना सयौं रूखहरू छन् र सेनापति चेनको किंवदन्ती छ। चियाबारेकै दस्तावेजहरू थोरै छन्: सन् २०१६ देखिको चिह्न, सन् २०२४ को सामूहिक मानक र स्थानीय विवरण — 'गङ्गटाको टाउको', सुनौलो पानी, अर्किड सुगन्ध, तीतोपन गुलियोपनमा बदलिने। दस्तावेजले वर्ग स्थापित गरेको छैन, र यही मुख्य प्रश्न हो जसको जवाफ मानकको पाठले दिनुपर्छ।