---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/ne/article/huangshixi-maofeng
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**हुआङ्सी सी माओफेङ** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/ne/article/maofengcha)) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चिझोउ नगरपालिकाको छिङयाङ काउन्टी (青阳县) को जिउहुआशान (九华山) पर्वत श्रृंखलाको हरियो चिया हो। यसको नाम लिङयाङ गाउँपालिकामा पर्ने हुआङ्सी-सी गाउँ — "पहेँला ढुङ्गाको खोला" — बाट आएको हो। जिउहुआशान प्रशासनले यसलाई "कटुस" सुगन्धित प्रकारमा राख्छ, सोही पर्वतको अर्किड सुगन्धित मिनयुआन माओफेङभन्दा फरक, र सन् १९१५ को पनामा प्रदर्शनीमा हुआङ्सी-सीको चियाले स्वर्ण पदक पाएको जानकारी दिन्छ। संरक्षण क्षेत्रलाई दुई तहमा वर्णन गरिएको छ: सामान्य क्षेत्र र दस उत्पादन समूहको नामै तोकेर सीमाङ्कन गरिएको केन्द्रभाग। चियाका लागि स्थानीय बोटको जात र दुई प्रविधि — हाते र मेसिने — लेखिएका छन्।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*). भौगोलिक सङ्केतको विवरण अनुसार प्रविधि — फिक्सेसन, आकार दिने र सुकाउने, बिना अक्सिडेसन र चिस्याने।
* **श्रेणी:** माओफेङ — "रौँदार टुप्पा": रौँसहितको कोपिला चियाको सामान्य पदनाम, आफ्नो नाम होइन। उही शब्द हुआङशान माओ फेङको नाममा पनि छ, तर ती फरक पर्वतका फरक चिया हुन्।
* **उत्पत्ति:** चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, *Ānhuī*), चिझोउ नगरपालिका (池州, *Chízhōu*), छिङयाङ काउन्टी (青阳, *Qīngyáng*), लिङयाङ (陵阳镇) र झुबेइ (朱备镇) गाउँपालिका।
* **संरक्षण क्षेत्र:** लिङयाङ गाउँपालिकाका हुआङ्सी-सी, नानयाङ, छिङछ्वान, सुओचुन, लान्सी र मेइशान गाउँहरू र झुबेइ गाउँपालिकाका जियाङजुन र दोङछ्याओ गाउँहरू — जम्मा दुई गाउँपालिका र आठ गाउँहरू; विवरणले जिउहुआशान धारसँगैका भागहरूको कुरा गरेको स्पष्ट पार्छ।
* **क्षेत्रको केन्द्र (核心区):** दस उत्पादन समूहहरू: हुआङ्सी-सी गाउँको १, २, ३ र ४ औं समूह; छिङछ्वान गाउँका फेङयु र चाङवेइ; लान्सी गाउँका छाछ्वान, जियान्दे र पाईशान।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ३०°२०′३६″–३०°३२′२१″ उ. अ., ११७°४७′२५″–११७°५२′०९″ पू. द्रा.

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **पर्वत।** जिउहुआशान — चीनको एक बौद्ध पर्वत। पर्वत प्रशासन लेख्छ कि यहाँ ताङ वंशकालदेखि नै चिया उब्जाइन्थ्यो।
    * **१९१५।** जिउहुआशान प्रशासनका अनुसार मिनयुआन र हुआङ्सी-सीका चियाले पनामा-प्रशान्त प्रदर्शनीमा स्वर्ण पुरस्कार पाएका थिए।
    * **सन् १९५६ देखि**, लोकप्रिय विवरणले दाबी गरेझैं, हुआङ्सी सी माओफेङ विदेशमा चिनियाँ दूतावासका आधिकारिक स्वागत समारोहमा पेस गरिन्थ्यो। यसबारे मैले कुनै दस्तावेज देखेको छैन।
    * **२०१८।** कृषि मन्त्रालयले कृषि भौगोलिक सङ्केत दर्ता गर्‍यो; नम्बर — AGI02470। सन्दर्भहरूले दर्ता मिति ५ सेप्टेम्बर २०१८ भनी उल्लेख गर्छन्।
    * **२०२५।** राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालय (CNIPA) ले घोषणा नं. ६३२ द्वारा यसलाई भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
* **नाम:** "हुआङ्सी-सी" (黄石溪) — "पहेँला ढुङ्गाको खोला", गाउँको नाम। "माओफेङ" (毛峰) — "रौँदार टुप्पा"।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** हुआङ्सी सी माओफेङ — जिउहुआशान पर्वतले साझा नाम "[九华佛茶](https://thetea.app/ne/article/jiuhua-fucha)" अन्तर्गत प्रस्तुत गर्ने चियामध्ये एक हो। यस परिवारभित्र यसले कटुस शैलीलाई प्रतिनिधित्व गर्छ, भने मिनयुआनले अर्किड शैलीलाई।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** **黄石天云种** — भौगोलिक सङ्केतको विवरणमा उल्लेख भएको स्थानीय जात।
* **टिपाइ:** भौगोलिक सङ्केत विवरणको सन्दर्भगत प्रस्तुति अनुसार — हातले, ग्रेडअनुसार छुट्याएर (分级人工采摘)। प्राप्त स्रोतहरूमा सटीक टिपाइ मापदण्ड छैन।
* **टिपाइ समय:** प्राप्त स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**४. टेरुआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** आन्हुईको दक्षिण, जिउहुआशान श्रृंखला। एउटा सन्दर्भगत विवरणले ऐतिहासिक हुआङ्सी-सी चियालाई तियानताई (天台) शिखरको पछाडिपट्टिको दाओसेङदोङ (道僧洞) उपत्यकामा राख्छ।
* **खेती उचाइ:** स्रोतहरू फरक छन्। एउटा विवरणले उत्पादनको केन्द्र रहेको हुआङ्सी-सी घाटीलाई ४००–८०० मिटर उचाइमा राख्छ; अर्कोले बगैंचाहरू ६००–९०० मिटरमा रहेको लेख्छ। मैले कुनै नियामक उचाइ भेटिनँ।
* **माटो:** अम्लीय पहाडी पहेँलो-रातो माटो, अम्लीय पहेँलो-खैरो माटो र ग्रानाइटको क्षरणबाट बनेका पहाडी घाँसे माटो। जैविक पदार्थ २.५ % भन्दा कम होइन, माटोको तह ६० सेमी भन्दा गहिरो, pH — लगभग ५.०–६.५।
* **हावापानी:** उत्तरी उपोष्ण आर्द्र मनसुनी: नरम, तातो गर्मी र चिसो हिउँद, स्पष्ट ऋतुहरू र प्रशस्त वर्षा सहित। प्राप्त स्रोतहरूमा सङ्ख्या छैन।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

भौगोलिक सङ्केत विवरणका सन्दर्भगत प्रस्तुतिहरूले दुई प्रविधि दिन्छन्; मैले यी योजनाहरूको मूल स्रोत खोलेको छैन।

**हाते चिया ([手工茶](https://thetea.app/ne/article/shougong-cha)):**

१.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*).**
२.  **चिस्याउने (摊凉, *tānliáng*).**
३.  **आकार दिने, पात सोझ्याउने (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
४.  **बास बसाल्ने (回潮, *huícháo*):** पातभित्र ओसिलोपन समान हुन्छ।
५.  **तातो हावाले सुकाउने (烘干, *hōnggān*).**
६.  **प्याकेजिङ।**

**मेसिने चिया (机制茶):**

१.  **फिक्सेसन (杀青).**
२.  **हावाले उडाउने (清风).**
३.  **चिस्याउने (摊凉).**
४.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
५.  **डल्ला फुटाउने (解块).**
६.  **पहिलो सुकाइ (毛火, *máohuǒ*)** र चिस्याउने।
७.  **अन्तिम सुकाइ (足火, *zúhuǒ*)** र चिसो पार्ने।
८.  **छनोट (拣剔)** र प्याकेजिङ।

प्राप्त स्रोतहरूमा तापक्रम र समयका विवरण छैनन्।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

भौगोलिक सङ्केतको विवरणले हाते र मेसिने चिया छुट्याउँछ; तल — हाते, कोष्ठकमा — मेसिने।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** बाक्लै कसिएका धर्सा, कोमल हरियो, स्पष्ट रौँसहित (条索较紧，嫩绿显毫)। मेसिनेको — समथल, सोझो र फिँजिएको, चम्किलो हरियो (扁直舒展，翠绿鲜活)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** कोमल, स्वच्छ र मीठो (嫩香清甜)। मेसिनेको — स्वच्छ, फूलको स्पर्शसहित (清香带花香)। पर्वत प्रशासनले चियालाई कटुस प्रकार (栗[香型](https://thetea.app/ne/article/xiangxing)) मा राख्छ।
* **स्वाद:** ताजा, ऊर्जावान, मीठो पछिस्वादसहित (鲜爽回甘)। मेसिनेको — ताजा, नरम, मीठो पछिस्वादसहित (鲜醇回甘)।
* **पेयको रङ:** कोमल हरियो र चम्किलो (嫩绿明亮)। मेसिनेको — हरियो र चम्किलो (绿亮)।
* **चियाको पत्र (पकाएको पात):** कोमल हरियो, समान, चम्किलो (嫩绿匀亮)। मेसिनेको — कोमल, नरम, हरियो र चम्किलो (嫩软绿亮)।

लोकप्रिय विवरणले अलि फरक रूप देखाउँछन्: पात समान, पहेँलोपनसहित कोमल हरियो, रौँले ढाकिएको; पकाउँदा कपमाथि बाफ उठ्छ; पेय पन्ना रङको र स्वच्छ; चियाको पत्र पहेँलो-हरियो, धेरै कोपिलासहित। यो विवरण नियामकसँग शब्दशः मिल्दैन।

**७. रासायनिक संरचना:**

भौगोलिक सङ्केतका आवश्यकताहरू:

* **आर्द्रता:** ७.० % भन्दा बढी होइन।
* **कुल खरानी:** ६.५ % भन्दा बढी होइन।
* **धुलो र चूर्ण:** ६.० % भन्दा बढी होइन।
* **पानीमा घुलनशील पदार्थ:** ३७.० % भन्दा कम होइन।
* **कच्चा सेलुलोज:** १४.० % भन्दा बढी होइन।

प्राप्त स्रोतहरूमा क्याटेचिन, एमिनो एसिड र क्याफिनको तथ्याङ्क छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**९. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाको वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलि पानीमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    १. भाँडो तताउने।
    २. चिया राखी पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    ३. पहिलो पेय — ४०–६० सेकेन्ड।
    ४. एक तिहाइ पेय बाँकी राखी पिउने।
    ५. पानी थप्ने।
    ६. दुई-तीन पटक पुनः भर्ने।

**१०. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने अपारदर्शी प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, आर्द्रता, प्रकाश र गन्धबाट टाढा। सिजनको चिया: एक वर्षभित्र पिइसक्नु राम्रो।

**११. मूल्य र नक्कली:**

प्राप्त स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * हुआङशान माओ फेङसँग भ्रमित नहुनुहोस्: "माओफेङ" — सामान्य शब्द हो, नाममा भएको स्थाननामले निर्णय गर्छ।
    * भौगोलिक सङ्केतको चिह्न र छिङयाङ काउन्टीका लिङयाङ वा झुबेइ गाउँपालिकाको उत्पादक खोज्नुहोस्।
    * हाते चिया — रौँसहित कसिएका कोमल हरियो धर्सा; मेसिने — समथल सोझो चम्किलो हरियो पात।
    * पेय — हरियो र चम्किलो, कोमल मीठो सुगन्धसहित।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* संरक्षण क्षेत्र दुई तहमा वर्णित छ — सामान्य क्षेत्र र उत्पादन समूहसम्म सीमाङ्कन गरिएको केन्द्र।
* पर्वत प्रशासनको वर्गीकरण अनुसार जिउहुआशानमा माओफेङका दुई शैली सँगै छन्: कटुस शैलीको हुआङ्सी-सी र अर्किड शैलीको मिनयुआन।
* पानीमा घुलनशील पदार्थको मापदण्ड — ३७ % भन्दा कम होइन; सोही वर्ष संरक्षित जिङ्सियान लान्सियाङ चा ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ne/article/jingxian-lanxiang-cha)) मा ३५ % राखिएको छ।
* एउटै नामका लागि दुई प्रविधि र दुई रूप वर्णित छन् — हाते र मेसिने।

**१३. अन्य चियासँग तुलना:**

* **जिउहुआ फु चा (九华佛茶):** जिउहुआशान पर्वतका चियाहरूको छाता नाम; हुआङ्सी सी माओफेङ — यस परिवारभित्रको छुट्टै संरक्षित नाम।
* **हुआङशान माओ फेङ ([黄山毛峰](https://thetea.app/ne/article/huangshan-mao-feng)):** सबैभन्दा प्रसिद्ध आन्हुई माओफेङ, हुआङशान पर्वतको; उही सामान्य शब्द, फरक पर्वत र फरक नाम।
* **योङ्सी हुओ छिङ ([涌溪火青](https://thetea.app/ne/article/yongxi-huo-qing)):** दक्षिणी आन्हुईको जिङ काउन्टीको हरियो चिया, कसिला डल्लामा बेरिएको — सोझो माओफेङको विपरीत।

**अन्त्यमा:**

हुआङ्सी सी माओफेङ — जिउहुआशान श्रृंखलाको पहाडी हरियो चिया: स्थानीय जात, अम्लीय माटो, कटुस प्रकारको सुगन्ध र पानीमा घुलनशील पदार्थको मापदण्ड ३७ % भन्दा कम होइन। यसको संरक्षण क्षेत्र उत्पादन समूहसम्म सीमाङ्कित छ, र रूप दुई प्रविधि — हाते र मेसिने — का लागि वर्णित छ। सन् १९१५ को पनामा पदकको कथा पर्वत प्रशासनको तथ्याङ्कमा आधारित छ; यस चित्रमा बाँकी सबै — भौगोलिक सङ्केतका मापदण्ड र विवरणहरू हुन्।