---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/ne/article/huanghua-yunjian
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**हुआङहुआ युन्जियान** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वी भागमा रहेको सुआन्छेङ सहरी जिल्लाको निङ्गुओ (宁国市) सहरी काउन्टीको हरियो चिया हो; उत्पादनको केन्द्र भनेको छिङ्लोङ गाउँपालिकाको हुआङहुआ पर्वत (黄花山) हो। नाम स्थाननाम र 云尖 — "बादलका टुप्पा" भन्ने शब्द मिलेर बनेको छ, जुन पहाडी कोपिला चियाका लागि प्रचलित शब्द हो। यो चिया नयाँ हो: विभिन्न प्रकाशनअनुसार यसलाई सन् १९८३ वा १९८४ मा सिर्जना गरिएको थियो, र सन् १९८५ मा यसले अखिल चीन प्रसिद्ध चिया प्रतियोगितामा विजय हासिल गरेको थियो। संरक्षण दस्तावेजले रौँसहितको सीधा समतल पात, शुद्ध उच्च सुगन्ध र मीठो स्वादसहितको नरम स्वादको वर्णन गर्दछ, र मुख्य विशेषताका रूपमा "कोपिलाका भरिपूर्ण टुप्पा र गाढा फूलको सुगन्ध" (芽尖丰满、花香馥郁) लाई उल्लेख गर्दछ।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालय (CNIPA) को संरक्षण दस्तावेजअनुसार वर्ग निर्धारण गरिएको छ: ओइलाउने, प्यान फ्राइ गर्ने, आकार दिने, पहिलो र दोस्रो सुकाउने, अन्तिम सुकाउने (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), पहेँलो हुन दिने वा अक्सिडेसन बिना। चियाका बारेमा प्रकाशनहरूले यसलाई प्रत्यक्ष रूपमा हरियो चिया (属绿茶类) भनी उल्लेख गर्दछन्।
* **श्रेणी:** सन् १९८० को दशकको प्रसिद्ध चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (CNIPA, २०२५) र कृषि भौगोलिक सङ्केत (नम्बर AGI02609)।
* **उत्पत्ति:** चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, *Ānhuī*), सुआन्छेङ सहरी जिल्ला (宣城, *Xuānchéng*), निङ्गुओ सहरी काउन्टी (宁国, *Níngguó*); केन्द्र — छिङ्लोङ गाउँपालिका (青龙乡) को हुआङहुआ पर्वत।
* **संरक्षित क्षेत्र:** निङ्गुओका पाँच गाउँपालिका र बजार — छिङ्लोङ, फाङ्ताङ, हुले, स्यासी र ज्यालु। आवेदक — निङ्गुओ बाली सेवा केन्द्र।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ११८°३७′४९″–११९°०२′१५.४६″ पूर्वी देशान्तर, ३०°१८′३०.५८″–३०°२९′२५.७७″ उत्तरी अक्षांश — CNIPA को घोषणाअनुसार। सीमाहरू सेकेन्डको सयौँ भागसम्म दिइएका छन् — सोही घोषणाका छिमेकी अभिलेखहरूको तुलनामा बढी सटीक।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सिर्जना।** पत्रिका "आन्हुई दैनिक" (२०२२) लेख्छ कि हुआङहुआ युन्जियान अन्य प्रसिद्ध चियाहरूको तुलनामा निकै कान्छो हो: सन् १९८४ मा सिर्जना गरिएको, र सन् १९८५ मा अखिल चीन प्रसिद्ध चिया प्रतियोगितामा "एकै प्रयासमा प्रथम स्थान हासिल गरेको" (一举夺魁)। सन् २०२० को पुनर्प्रकाशनले सिर्जना वर्ष सन् १९८३ भनी उल्लेख गर्दछ र सन् १९८४ मा प्राध्यापक छेन छुआन (陈椽) ले विभिन्न प्रसिद्ध चियाहरूका उत्कृष्ट पक्षहरू लिएर यसको शैलीमा काम गरेको जानकारी दिन्छ। फेला परेका स्रोतहरूबाट मितिको भिन्नता समाधान गर्न सकिँदैन।
    * **मान्यता।** सोही पुनर्प्रकाशनअनुसार, चियाले कृषि मन्त्रालयको प्रमाणपत्र र गुणस्तर कप प्राप्त गरेको थियो र "瑞草" ट्रेडमार्क अन्तर्गत दर्ता भएको थियो; वर्ष भने उल्लेख गरिएको छैन।
    * **कृषि सङ्केत।** नम्बर AGI02609; फेला परेका स्रोतहरूमा दर्ता वर्ष छैन।
    * **२०२४।** १९ अप्रिलमा निङ्गुओ सरकारले छुज्यातान (储家滩) नजिकै आनन्द जहाजमा "黄花云尖" चाख्ने कार्यक्रम आयोजना गरेको थियो — छिङ्लोङ गाउँपालिकाको चिया ब्रान्ड प्रवर्द्धन गर्न।
    * **२०२५।** CNIPA ले घोषणा नं. ६३२ (परिशिष्टको पङ्क्ति ७८) मार्फत हुआङहुआ युन्जियानलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
* **नाम:** 黄花 — "पहेँला फूल", यहाँ हुआङहुआ पर्वतको नाम हो; 云尖 — "बादलका टुप्पा"। सोही शब्द दोङ्छी युन्जियान ([东至云尖](https://thetea.app/ne/article/dongzhi-yunjian)) को नाममा पनि छ।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सन् २०२४ को प्रकाशनले पकाउने सूत्र प्रस्तुत गर्दछ: "头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇" — "पहिलो पकाइ — उच्च सुगन्ध, दोस्रो — गाढा स्वाद, तेस्रो र चौथो — ताजापन र कोमलता"।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजातिहरू:** संरक्षण दस्तावेजअनुसार — स्थानीय जनसङ्ख्या प्रजातिहरू, जसमा 黄花山大[叶种](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), हुआङहुआ पर्वतको ठूलो पात भएको प्रजाति, र 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), निङ्गुओको "सुँगुरको कान" प्रजाति समावेश छ।
* **टिप्ने तरिका:** हातले, लगभग छिङमिङ (清明) देखि गुयु (谷雨) सम्म; बगैँचाका ५ % अङ्कुरहरू मापदण्डमा पुगेपछि सुरु गरिन्छ।
* **टिप्ने मापदण्ड:** संरक्षण दस्तावेजमा तोकिएको छैन। सन् २०२४ को विज्ञापन नाराले "एक कोपिला र एक पात" को कुरा गर्दछ; यो मापदण्ड होइन।

**४. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** सन् २०२२ को प्रकाशनअनुसार, हुआङहुआ पर्वत त्यहाँ अवस्थित छ जहाँ तियान्मु र हुआङशान पर्वतका फेदहरू मिल्छन्; भिरालाहरू तीखा छन्, वन क्षेत्र ७५ % छ, हावाको आर्द्रता उच्च छ, पराबैंगनी विकिरण प्रशस्त छ, माटो गहिरो र भुरभुरे छ।
* **उत्पादन उचाइ:** २०० मिटरभन्दा कम होइन; होचा पहाड र टाकुराहरू, भिरालो २५° भन्दा कम (संरक्षण दस्तावेज)।
* **माटो:** पहाडी पहेँलो-रातो र पहेँलो-खैरो (黄红壤、黄棕壤), pH ४.५–६.५, मोटाइ ५० सेन्टिमिटरभन्दा कम होइन।
* **दस्तावेजअनुसार हेरचाह:** वसन्तमा — माटो खुकुलो पार्ने, गर्मीमा — उथलो गोडमेल, शरदमा — पिना र जैविक मल हालेर गहिरो खनजोत, जाडोमा — माटो थुपार्ने। माटोलाई हरियो मल र परालले मल्च गरिन्छ; माटोको सापेक्षिक आर्द्रता ७० % भन्दा कम भएमा सिँचाइ गरिन्छ। छाँटकाँट — आकार दिने देखि जमिनसम्मै काटेर पुनर्जीवित गर्ने (台刈, *táiyì*) सम्म।
* **हावापानी:** फेला परेका स्रोतहरूमा सङ्ख्यात्मक तथ्याङ्क छैन।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण दस्तावेजले दुई समानान्तर शृङ्खला उल्लेख गर्दछ — हाते र मेसिनद्वारा — तापक्रम र समय बिना:

* **हाते:** ओइलाउने, प्यान फ्राइ गर्ने, आकार दिने, पहिलो सुकाउने, दोस्रो सुकाउने, अन्तिम सुकाउने, छनोट, प्याकेजिङ (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱)।
* **मेसिनद्वारा:** सोही, तर प्यान फ्राइ गर्ने र आकार दिने काम मेसिनले गर्छ।

विस्तृत विवरण सन् २०२० को पुनर्प्रकाशनमा मात्र छ:

१.  **ओइलाउने (摊青, *tānqīng*):** पात छनोट गरेर हावा चल्ने ठाउँमा पातलो तह लगाएर राखिन्छ, ढिलाइ नगरी काममा लिइन्छ।
२.  **प्यान फ्राइ गर्ने (杀青, *shāqīng*):** उच्च तापक्रममा र छिटो, तर पात नडढ्ने र समान रूपमा भुटियोस् भन्ने गरी; पुनर्प्रकाशनले यस चरणलाई प्राविधिक रूपमा कठिन भनी उल्लेख गर्दछ।
३.  **आकार दिने (做形, *zuòxíng*):** मुख्य चरण: सीधा पारिएको पातलाई हल्का थिचिन्छ, र चियापात बिस्तारै धुरीजस्तो आकारको बन्दछ।
४.  **पहिलो र दोस्रो सुकाउने (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** फेला परेका स्रोतहरूमा मापदण्ड छैन।
५.  **अन्तिम सुकाउने (复火, *fùhuǒ*):** फेला परेका स्रोतहरूमा मापदण्ड छैन।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

संरक्षण दस्तावेजअनुसार।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** सीधा र समतल, पन्ना-हरियो, स्पष्ट रौँसहित, समान र सफा (挺直平伏、色翠显毫、匀净)। सन् २०२० को पुनर्प्रकाशनले चियापातलाई सीधा, "धुरीजस्तै", बलियो र समान भनी वर्णन गर्दछ।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पकाइएको चियाको सुगन्ध:** शुद्ध, उच्च र लामो समयसम्म रहने (清香高长); विशिष्ट विशेषता — गाढा फूलको सुगन्ध (花香馥郁)।
* **स्वाद:** नरम, स्फूर्तिदायी, मीठो स्वादसहित (醇爽回甘)।
* **पकाइएको चियाको रङ:** कोमल-हरियो र चम्किलो (嫩绿明亮)।
* **चियाको पत्ती (पकाइएको पात):** कोपिला र पातहरू मासुयुक्त र बलिया, कोमल-हरिया र चम्किला (芽叶肥壮、嫩绿明亮)।

**७. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण दस्तावेजका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

| सूचक | मापदण्ड |
| :--- | :--- |
| चियाका पोलिफेनोलहरू | १५ % भन्दा कम होइन |
| एमिनो एसिडहरू | २.० % भन्दा कम होइन |
| क्याफिन | २.५ % भन्दा कम होइन |
| जलीय निष्कर्ष | ३८ % भन्दा कम होइन |
| आर्द्रता | ६.५ % भन्दा बढी होइन |
| कच्चा सेलुलोज | १०.० % भन्दा बढी होइन |
| कुल खरानी | ६.५ % भन्दा बढी होइन |
| टुक्रा र धुलो | ३.० % भन्दा बढी होइन |

यसै चियाको संरचनाबारे अन्य तथ्याङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। सन् २०२० को पुनर्प्रकाशनले हरियो चियाका लागि सामान्य गुणहरूको सूची दिन्छ, तर यस चियाको अनुसन्धानलाई सन्दर्भ नगरेकाले ती यहाँ उल्लेख गरिएका छैनन्।

**९. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि कक्षाको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडा:** सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    १. भाँडा तताउने।
    २. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    ३. पहिलो पकाइ — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    ४. केही पकाइ बाँकी राख्दै पिउने।
    ५. पानी थप्ने।
    ६. तीन-चार पटक पुनः पकाउने — सन् २०२४ को प्रकाशनको सूत्रअनुसार तेस्रो र चौथो अझै ताजा।

**१०. भण्डारण:**

कक्षाको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङ, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु उत्तम।

**११. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कली सामानबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको विशेष चिन्ह "黄花云尖" खोज्ने।
    * उत्पादक दस्तावेजमा उल्लिखित निङ्गुओका पाँच गाउँपालिका र बजारमध्येको हो भनी जाँच्ने।
    * पात — सीधा, समतल, पन्ना-हरियो, रौँसहित; पकाइएको चिया — कोमल-हरियो; सुगन्ध — शुद्ध, फूलको सङ्केतसहित।
    * नाम 黄花云尖 लेखिन्छ; सन् २०२४ को एउटा प्रकाशनमा "黄山云尖" भन्ने टाइपो देखिन्छ — यो अर्को चिया होइन।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* हुआङहुआ युन्जियान "瑞草" चिन्ह अन्तर्गत दर्ता छ — सोही शब्द "शुभ घाँस", जुन लाङ्सी काउन्टीको याशान रुइचाओकुइ चियाको नाममा छ।
* क्षेत्रका निर्देशाङ्कहरू सेकेन्डको सयौँ भागसम्म दिइएका छन्।
* सिर्जना भएको एक-दुई वर्षभित्रै चियाले पहिलो अखिल चीन विजय हासिल गरेको थियो।

**१३. अन्य आन्हुई हरियो चियाहरूसँग तुलना:**

* **दोङ्छी युन्जियान (东至云尖):** दोङ्छी काउन्टीको हरियो चिया, नाममा सोही शब्द 云尖 सहित।
* **थाछुआन युन वु ([塔泉云雾](https://thetea.app/ne/article/taquan-yun-wu)):** सुआन्छौ, निङ्गुओ र जिङ्सियानको सिमानामा रहेका पहाडहरूको ऐतिहासिक हरियो चिया।
* **थाइपिङ होउ कुइ ([太平猴魁](https://thetea.app/ne/article/taiping-hou-kui)):** प्रसिद्ध सीधा समतल आन्हुई चिया — आकारको तुलनाका लागि।
* **याशान रुइचाओकुइ ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/ne/article/yashan-ruicaokui)):** सोही जिल्लाको लाङ्सी काउन्टीको सीधा समतल हरियो चिया, सोही घोषणा नं. ६३२ बाट।

**अन्त्यमा:**

हुआङहुआ युन्जियान — निङ्गुओको युवा प्रसिद्ध चिया, जुन सन् १९८० को दशकको सुरुमा सिर्जना गरिएको र तुरुन्तै अखिल चीन मान्यता प्राप्त गरेको हो। रौँसहितको सीधा समतल पात, फूलको सङ्केतसहितको शुद्ध उच्च सुगन्ध र मीठो स्वादसहितको नरम स्वाद सन् २०२५ को संरक्षण दस्तावेजमा उल्लेख छ; प्रविधि भने त्यहाँ चरणगत रूपमा मात्र उल्लेख गरिएको छ, विधि बिना।