---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/ne/article/hengxian-molihua-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**हेङ्सियान मोलिहुआ चा** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/ne/article/molihua-cha)) — नान्निङ सहरको हेङ्झोउ (横州市, सन् २०२१ सम्म हेङ्सियान काउन्टी) सहरी काउन्टीको चमेली चिया हो, जुन गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रमा पर्छ। हेङ्झोउ चीनको सबैभन्दा ठूलो चमेली क्षेत्र हो, र यहाँबाट चमेली देशका अन्य क्षेत्रहरूमा पुर्‍याइन्थ्यो। यहाँको हरियो चियाको आधारलाई राति फक्रने जीवित फूलहरूले पटक-पटक सुगन्धित गरिन्छ। यो नाम युरोपेली सङ्घले संरक्षण गरेको पहिलो सय चिनियाँ भौगोलिक सङ्केतहरूमध्ये एक हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** फूलले सुगन्धित चिया (花茶, *huāchá*): ताजा चमेलीले सुगन्धित गरिएको चियाको आधार। आधार हरियो चिया हो: गुआङ्सी अभिलेख विभागको विवरण अनुसार हेङ्झोउको चमेली चियाले हरियो चियाको गाढा र स्फूर्तिदायी चरित्र कायम राख्छ।
* **श्रेणी:** गुआङ्सी चमेली चिया; उत्पत्ति चिन्ह (सन् २००६); चीन-ईयू सम्झौता अन्तर्गत ईयूमा संरक्षित चीनको भौगोलिक सङ्केत।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), नान्निङ सहर (南宁, *Nánníng*), हेङ्झोउ सहरी काउन्टी (横州市, *Héngzhōu Shì*)।
* **क्षेत्र:** वाणिज्य मन्त्रालयको सिंहावलोकनले हेङ्झोउलाई उल्लेख गर्छ; यो क्षेत्रको विवरण हो, कानुनी सीमा होइन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लगभग 22.7° उत्तर अक्षांश र 109.3° पूर्व देशान्तर।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **मिङ — बारघेरामा चमेली।** कृषि मन्त्रालयका अनुसार सन् १५२१ मा हेङ्झोउ क्षेत्रका अधिकारी वाङ जी (王济) ले ‘जुन्जिताङ रिजुन सोउजिङ’ (君子堂日询手镜) पुस्तकमा लेखे: ‘चमेली जताततै उम्रन्छ, कसैले यसबाट बारघेरा बनाउँछन्, यो वर्षभरि फुल्छ।’ गुआङ्सी अभिलेखका अनुसार यहाँ चमेली लामो समय मुख्यतः सौन्दर्यका लागि उब्जाइन्थ्यो र उत्पादन सानो थियो।
    * **सन् १९५९ — कारखानाका लागि बिरुवा।** सिन्ह्वा समाचार एजेन्सीका अनुसार सन् १९५९ मा काउन्टी चिया कारखानाका एक युवा कर्मचारीले ग्वाङ्दोङबाट दुई मुठा चमेलीका बिरुवा मगाए; तिनलाई डुङ्गामा ल्याएर कारखाना छेउको खाली जग्गामा रोपियो।
    * **सन् १९७० को दशकको अन्त्य — १९८० को दशक।** कृषि मन्त्रालयका अनुसार सन् १९७० को दशकको अन्त्यदेखि चमेलीलाई आर्थिक बालीका रूपमा उब्जाउन थालियो। अभिलेखका अनुसार सन् १९८० को दशकको सुरुमा कारखानाले किसानहरूलाई बिरुवा निःशुल्क बाँड्यो, प्राविधिक पठायो र निश्चित मूल्यमा दीर्घकालीन खरिद सम्झौता गर्‍यो। सन् १९८४ देखि कारखानाले सुझोउ चिया कारखानासँग सहकार्य गर्‍यो, जुन फूल चियाको ठूलो उत्पादक थियो: ग्राहकको कच्चा पदार्थ प्रशोधन र प्राविधिक सहकार्य गर्ने सहमति भयो, र सुझोउले प्रसिद्ध फूल चिया प्रशोधन शिल्पीहरू पठायो।
    * **सन् १९८९ — निर्णायक मोड।** सन् १९८९ को जुलाईमा वाणिज्य मन्त्रालयले काउन्टी कारखानामा फूल चियाको उत्पादन र बिक्रीसम्बन्धी राष्ट्रिय बैठक आयोजना गर्‍यो। सिन्ह्वाका अनुसार त्यसअघि चमेली चियाको केन्द्र फुजियान, जियाङ्सु र झेजियाङमा थियो; बैठकपछि यो क्रमशः हेङ्सियानमा सर्‍यो।
    * **सन् २०००।** कृषि मन्त्रालयका अनुसार राज्य वन प्रशासन र चिनियाँ फूलखेती सङ्घले काउन्टीलाई ‘चीनको चमेली जन्मभूमि’ (中国茉莉之乡) उपाधि दिए। अन्य सामग्रीमा उपाधि दिइएको वर्ष सन् २००६ भनिएको छ; मैले यो भिन्नता समाधान गरेको छैन।
    * **सन् २००६।** जुलाईमा AQSIQ ले काउन्टीकै चमेली — ‘横县茉莉花’ — लाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लियो। सोही वर्ष ‘横县茉莉花茶’ ले राज्य उद्योग तथा वाणिज्य प्रशासनबाट उत्पत्ति प्रमाणित गर्ने चिन्ह प्राप्त गर्‍यो।
    * **सन् २०१२।** हेङ्सियान चमेली चिया बनाउने प्रविधि गुआङ्सीको चौथो अमूर्त सम्पदा सूचीमा सूचीकृत भयो।
    * **सन् २०१४ र पछि — युरोप।** सन् २०१४ मा हेङ्सियानको चमेली गुआङ्सीबाट युरोपमा संरक्षणका लागि सिफारिस हुने पहिलो बन्यो। चीन-ईयू सम्झौता अनुसार ‘横县茉莉花茶’ युरोपेली सङ्घमा संरक्षित पहिलो सय चिनियाँ नामहरूमा समावेश भयो।
* **नाम:**
    * ‘हेङ्सियान’ (横县) — काउन्टीको पुरानो नाम, जुन पदनाममा जोगाइएको छ।
    * ‘मोलिहुआ चा’ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — ‘चमेलीका फूल भएको चिया’।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** हेङ्झोउका लागि चमेली परिचयपत्र हो: ‘चीनको चमेली जन्मभूमि’ उपाधि, फूल र चिया दुवैको स्थानीय नामका रूपमा संरक्षण, गुआङ्सीको अमूर्त सम्पदा सूचीमा सुगन्धित गर्ने शिल्प।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **सुगन्धित गर्ने बोट:** चमेली साम्बाक (*Jasminum sambac*)। कृषि मन्त्रालयका अनुसार हेङ्सियानको चमेलीका ठूला कोपिला र लामो फुल्ने अवधि विशेषता हुन्; सिन्ह्वाका अनुसार फुल्ने अवधि आधा वर्षसम्म हुन्छ। प्राप्त स्रोतहरूमा खेतीको जात उल्लेख छैन।
* **चियाको आधार:** हरियो चिया। प्राप्त स्रोतहरूमा पदनामले कुन-कुन आधारहरूलाई अनुमति दिन्छ भनिएको छैन।
* **फूल टिप्ने:** मौसम अप्रिलदेखि अक्टोबरसम्म हुन्छ। सिन्ह्वाका अनुसार ठूला, पहिले नै सेता भइसकेका तर नफक्रेका कोपिलाहरू दिउँसो — लगभग बिहान नौ बजेदेखि दिउँसो तीन-चार बजेसम्म — टिपिन्छन्; दिन जति गर्मी र घमाइलो हुन्छ, फूल त्यति नै राम्रो हुन्छ।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकताहरू:** कोपिलाहरू फक्रनुअघि टिपिन्छन्: चमेली राति फक्रन्छ, र फूल फक्रन थाल्ने सोही साँझ तिनलाई सुगन्धित गर्न प्रयोग गरिन्छ।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** सिन्ह्वाका अनुसार हेङ्झोउ उत्तरी उष्णकटिबन्धीय रेखाभन्दा दक्षिणमा छ।
* **हावापानी:** सिन्ह्वाका अनुसार विशिष्ट उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी: धेरै वर्षा, प्रकाश र गर्मी। चमेली गर्मी मन पराउने र जाडोसँग डराउने भएकाले यहाँको हावापानी यसका लागि उपयुक्त छ।
* **माटो:** सोही विवरणमा — उर्वर, बाक्लो तह भएको। प्राप्त स्रोतहरूमा माटोको ठ्याक्कै प्रकार छैन।
* **उचाइ:** प्राप्त स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

मुख्य प्रक्रिया सुगन्धित गर्नु (窨制 — *xūnzhì*) हो: चियाको आधारले फक्रिरहेका फूलहरूको सुगन्ध सोस्छ। गुआङ्सी अभिलेखको विवरण अनुसार हेङ्झोउको प्रविधिमा यी प्रक्रियाहरू समावेश छन्:

* **चियाको आधारसँग फूल मिसाउने (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) र थुप्रोमा सुगन्धित गर्ने (堆窨 — *duīxūn*)।**
* **हावा लगाउने (通花 — *tōnghuā*) र फेरि थुप्रोमा जम्मा गर्ने (收堆 — *shōuduī*)।**
* **फूल छुट्याउने (起花 — *qǐhuā*), सुकाउने (烘焙 — *hōngbèi*) र चिसो पार्ने।**
* **अर्को चक्र (转窨 — *zhuǎnxūn*) र अन्तिम सुगन्धित गर्ने (提花 — *tíhuā*)।**
* **ब्याच मिलाउने (匀堆 — *yúnduī*) र प्याकेजिङ।**

सिन्ह्वाका अनुसार मिसाउनुअघि कोपिलाहरूलाई ‘हेरचाह गर्ने’ (养花 — *yǎnghuā*) र चाल्ने (筛花 — *shāihuā*) गरिन्छ। सुगन्धित गर्ने काम रातभरि चल्छ; उच्च श्रेणीका लागि चक्र धेरै पटक दोहोर्‍याइन्छ, र जति धेरै चक्र, सुगन्ध त्यति नै गाढा। हरेक रात कामका लागि उपयुक्त हुँदैन, र खराब मौसममा पर्खिन्छ। प्राप्त स्रोतहरूमा सङ्ख्याहरू — तापक्रम, आर्द्रता, समय — छैनन्।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

संरक्षण दस्तावेजहरूमा रूपको विवरण प्राप्त स्रोतहरूमा छैन। तलको सुगन्ध र स्वाद गुआङ्सी अभिलेखको विवरण अनुसार हो।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** चमेलीको ताजा, जीवित सुगन्ध (鲜灵香味)।
* **स्वाद:** हरियो आधारजस्तै गाढा र स्फूर्तिदायी (浓郁爽口)।
* **पेयको रङ:** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **चियाको पत्र (पकाएको पात):** प्राप्त स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

प्राप्त स्रोतहरूमा हेङ्सियानको चियाको विशेष तथ्याङ्क छैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो आधार भएको चमेली चियाको श्रेणीको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 85–90 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 ml मा 3 g।
* **भाँडो:** सुगन्ध रोक्ने ढकनी भएको गाइवान, वा पोर्सिलिनको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया हाल्ने।
    3. पानी खन्याएर तुरुन्तै ढकनी लगाउने।
    4. पहिलो पेय — गाइवानमा 1–2 मिनेट।
    5. पिउनुअघि ढकनी उठाएर सुगन्ध लिने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः पानी खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

श्रेणीको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, सुक्खा चिसो अँध्यारो ठाउँमा, बाहिरी गन्धबाट पूर्ण रूपमा टाढा: चमेली सोसेको चियाको आधारले अरू गन्ध पनि सजिलै सोस्छ। चमेली चिया एक वर्षभित्र पिइसक्नु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

प्राप्त स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन। उच्च श्रेणीले धेरै सुगन्धित चक्र पार गर्छ।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * हेङ्झोउको उत्पत्ति र भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्ने।
    * साँचो चमेलीको सुगन्ध जीवित फूलले सुगन्धित गरेर आउँछ; तीखो, ‘अत्तरजस्तो’, छिट्टै हराउने गन्ध सजग हुने कारण हो।
    * प्याकेटमा सुकाएका फूलहरूले गुणस्तर प्रमाणित गर्दैनन्: सुगन्धित गरेपछि फूल छुट्याइन्छ (起花), त्यसैले तिनको सङ्ख्याले सुगन्धको शक्तिबारे केही बताउँदैन।

**12. रोचक तथ्य:**

* काउन्टीको ठूलो चमेली खेती सन् १९५९ मा चिया कारखाना छेउ रोपिएका दुई मुठा बिरुवाबाट बढेको हो।
* कोपिलाहरू दिउँसो, जति गर्मी हुन्छ त्यतिबेला टिपिन्छन्, र सुगन्धित गर्ने काम राति हुन्छ, जब फूल फक्रन्छ।
* सुगन्धित गर्ने शिल्प काउन्टीले सुझोउका शिल्पीहरूबाट पनि सिक्यो: सन् १९८४ देखि सुझोउ चिया कारखानाले प्राविधिक सहयोगका लागि उनीहरूलाई पठायो।
* सन् २००६ मा फूल र चिया दुवैले संरक्षण पाए: चमेलीले भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा, चियाले उत्पत्ति चिन्हका रूपमा।

**13. अन्य चमेली चियासँग तुलना:**

* **फुझोउ मोलिहुआ चा ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/ne/article/fuzhou-molihua-cha)):** चमेली चियाको ऐतिहासिक केन्द्र; सन् १९८० को दशकको अन्त्यसम्म उद्योगको केन्द्र फुजियान, जियाङ्सु र झेजियाङमा थियो, त्यसपछि हेङ्सियानमा सर्‍यो।
* **युआनजियाङ मोलिहुआ चा ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/ne/article/yuanjiang-molihua-cha)):** सबैभन्दा प्रारम्भिक मौसम भएको युनानको चमेली; उद्योग विवरण अनुसार त्यहाँका बोट हेङ्सियानबाट लगिएका हुन्।
* **मोली लोङ्झु ([茉莉龙珠](https://thetea.app/ne/article/moli-longzhu)):** चमेली चियाको रूप — बेरेका डल्ला; यो फुजियान र गुआङ्सी दुवैतिर बनाइन्छ।

**अन्त्यमा:**

हेङ्सियान मोलिहुआ चा चीनको मुख्य चमेली क्षेत्रको चिया हो। काउन्टीको यात्रा — मिङकालीन चमेलीका बारघेरा र सन् १९५९ मा कारखाना छेउका दुई मुठा बिरुवादेखि सन् १९८९ को बैठकसम्म, जसपछि उद्योगको केन्द्र यहाँ सर्‍यो। शिल्प भने उही छ: दिउँसो टिपिएका कोपिलाहरू राति हरियो चियाको आधारमाथि फक्रन्छन्, र सुगन्ध गाढा नहुञ्जेल चक्र दोहोर्‍याइन्छ।