---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/ne/article/guilin-guihua-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**गुइलिन गुइहुआ चा** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/ne/article/guihua)茶) — गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्रको गुइलिन सहरी क्षेत्रको असमन्थसको फूलले सुगन्धित चिया। नामले उत्पादनलाई स्थानसँग दुईपटक जोड्छ: 桂 (*guì*) — असमन्थस, र स्वयं गुइलिन (桂林) को अर्थ हो «असमन्थसको वन»। चियाको आधारलाई असमन्थसको फूलको सुगन्धले भरिन्छ, जस्तै चमेली चियामा हुन्छ; कृषि चिन्हको विवरणले दुई आधार बताउँछ — हरियो र रातो चिया, त्यसैले एउटै वर्गले नाम सीमित छैन। संरक्षण क्षेत्रले सम्पूर्ण जिल्ला समेट्छ — छ सहरी क्षेत्र र एघार काउन्टी। सन् २०१४ देखि यो कृषि भौगोलिक सङ्केत हो, सन् २०२५ देखि — भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** फूलले सुगन्धित चिया (花茶, *huāchá*): असमन्थसको सुगन्धले भरिएको चियाको आधार। कृषि चिन्हको विवरणले दुई प्रकार बताउँछ — हरियो र रातो आधारमा (绿茶、红茶级型坯); सन् २०२५ को घोषणामा आधार उल्लेख छैन। नामले दुई वर्ग समेट्छ, त्यसैले लेख वर्गहरूको बीचमा छ, कुनै एक वर्गको फोल्डरमा होइन।
* **श्रेणी:** गुआङ्सीको असमन्थस चिया; कृषि भौगोलिक सङ्केत (२०१४) र भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (२०२५)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुआङ्सी-च्वाङ स्वायत्त क्षेत्र (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), गुइलिन सहरी क्षेत्र (桂林, *Guìlín*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** छ सहरी क्षेत्र — स्युफेङ (秀峰), स्याङशान (象山), चिसिङ (七星), देसाई (叠彩), यानशान (雁山) र लिन्गुई (临桂) — र एघार काउन्टी: लिन्छ्वान (灵川), सिङआन (兴安), छ्वान्चौ (全州), याङसो (阳朔), पिङले (平乐), लिपु (荔浦), लोङशेङ (龙胜), योङफु (永福), गोङछेङ (恭城), चियुआन (资源) र ग्वानयाङ (灌阳)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 109°36′–111°29′ पू. द्रा., 24°15′–26°23′ उ. अ. — अक्षांशमा दुई डिग्रीभन्दा बढी।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **असमन्थस र सहर।** गुइलिनको नाम असमन्थसको वनबाट आएको मानिन्छ; असमन्थस — सहरको प्रतीक फूल।
    * **चिन्हको विवरण अनुसार प्रारम्भिक इतिहास।** कृषि चिन्हको विवरणले दाबी गर्छ कि गुइलिनमा असमन्थस चिया बनाउन र पिउन थालिएको ताङ वंशकालमा हो; सोङ वंशकालमा स्थानीय चिया 修仁茶 (*xiūrén chá*) नामले चिनिन्थ्यो, चिङ वंशकालमा — 六垌茶 र 龙脊茶 नामले। यो कालक्रम आधारित भएका दस्तावेज विवरणमा छैनन्, र ती नाम भएका चिया असमन्थस चिया थिए भन्ने पनि पक्का छैन।
    * **सन् १९७० को दशक।** सोही विवरण अनुसार, असमन्थस चियाको उत्पादन गुआङ्सीको गुइलिन चिया कारखानाले सुरु गरेको थियो।
    * **सन् २०१४।** १८ नोभेम्बरमा कृषि मन्त्रालयले घोषणा नं. २१७९ द्वारा गुइलिन गुइहुआ चालाई कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा दर्ता गर्‍यो, नम्बर AGI01551। चिन्ह धारकलाई भेटिएका स्रोतहरूमा भेटिएन।
    * **सन् २०१६।** जनवरीमा चिया सन्दर्भ तथ्याङ्क अनुसार सन् २०१५ का लागि राष्ट्रिय «प्रसिद्ध, विशेष, गुणस्तरीय र नयाँ» कृषि उत्पादनहरूको सूचीमा समावेश भयो।
    * **सन् २०२५।** घोषणा नं. ६४० द्वारा राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) ले नामलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो; सोही घोषणामा — १४०९ नामहरू छन्।
* **नाम:**
    * «गुइलिन» (桂林) — «असमन्थसको वन», सहरको नाम।
    * «गुइहुआ» (桂花, *guìhuā*) — असमन्थसका फूलहरू।
    * «चा» (茶, *chá*) — «चिया»।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** गुइलिनका लागि असमन्थस — नाम र सहरको स्वरूपको अंश हो, र असमन्थस चियाले यो सम्बन्धलाई निरन्तरता दिन्छ। नामले यसलाई सम्पूर्ण जिल्लासँग जोड्छ, कुनै एक काउन्टीसँग होइन।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **सुगन्धित गर्ने बोट:** सुगन्धित असमन्थस (*Osmanthus fragrans*)। सुगन्धित गर्नका लागि उत्तम भनेर विवरणहरूले स्थानीय सुनौलो असमन्थस — 金桂 (*jīnguì*) बताउँछन्: ठूलो फूल, बाक्ला पत्रदल, सुनौलो-पहेँलो रङ, गाढा शुद्ध सुगन्ध।
* **फूलहरू:** ताजा, सफा, बिग्रेको नभएको र कडा सुगन्ध भएको; चिन्हको विवरणले भ्याकुम-फ्रिज सुकाइएको असमन्थस (真空冷冻) पनि स्वीकार गर्छ।
* **चियाको आधार:** हरियो वा रातो चियाका वर्गीकृत तयारीहरू (级型坯)। चिया बोटको जात विवरणमा उल्लेख छैन।
* **समय:** फूल फुल्ने र टिप्ने समय भेटिएका स्रोतहरूमा छैन।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

कृषि चिन्हको विवरण (२०१४) अनुसार:

* **क्षेत्र:** गुआङ्सीको उत्तर-पूर्व, नान्लिङ पर्वत प्रणालीको दक्षिण-पश्चिमी भाग (南岭); विशिष्ट कार्स्ट भू-बनोट। क्षेत्रले गुइलिन सहर र यसको उत्तर र दक्षिणका पर्वतीय काउन्टीहरू दुवै समेट्छ।
* **उचाइ:** क्षेत्रको औसत उचाइ — लगभग १५० मि।
* **हावापानी:** उपोष्ण मनसुनी, नरम र आर्द्र। औसत वार्षिक तापक्रम — १९.३ °C, हिउँ नपर्ने अवधि — ३०९ दिन, वर्षा — १९४९.५ मिमी वार्षिक, सापेक्ष आर्द्रता — ७३–७९ %, घामको प्रकाश — वार्षिक १६७० घण्टा।
* **माटो:** मुख्यतया रातो, खुकुलो र गहिरो, pH ४.५–६.५।
* **पानी:** पाँच नदी — लिज्याङ (漓江), स्याङज्याङ (湘江), लुओचिङज्याङ (洛清江), स्युन्ज्याङ (浔江) र जिज्याङ (资江)।
* **विशेषता:** चिन्हको विवरणले एकैसाथ दुई बोटका लागि अवस्था बताउँछ — असमन्थस र चिया बोट: सुगन्धित चियाका लागि स्थानले बगान मात्र होइन, फूल पनि निर्धारण गर्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

कृषि चिन्हको विवरण (२०१४) ले दुई विधि दिन्छ — ताजा फूलसहित र सुकाइएको फूलसहित।

* **ताजा फूलसहित:** फूलहरू → चियाको आधार → सुगन्धित गर्ने → सुकाउने → अन्तिम सुगन्ध भर्ने → तयार चिया।
    * **कच्चा पदार्थ:** फूलहरू ताजा, प्रदूषण, बिग्रेको र बाहिरी मिसावटविना, कडा सुगन्धसहित; आधार — हरियो वा रातो चियाका वर्गीकृत तयारीहरू।
    * **सुगन्धित गर्ने (窨制 — *xūnzhì*):** चिया र फूलहरू तोकिएको अनुपातमा मिसाएर ४०–५० सेमी अग्लो थुप्रोमा १०–१२ घण्टा राखिन्छ। थुप्रो ४५ °C सम्म तातेपछि यसलाई पल्टाएर चिसो पारिन्छ (通花、摊凉)।
    * **सुकाउने (烘干 — *hōnggān*):** तापक्रम १०० °C भन्दा माथि नगई।
    * **अन्तिम सुगन्ध भर्ने (提花 — *tíhuā*):** फूलको खपत — ५–८ %।
* **सुकाइएको फूलसहित:** भ्याकुम-फ्रिज गरिएको असमन्थसलाई आधारसँग ८–१० % फूलको अनुपातमा मिसाएर बन्द भाँडोमा २० दिन राखिन्छ, ताकि चियाले सुगन्ध सोसोस्।

दोहोर्‍याएर सुगन्धित गर्ने सङ्ख्या विवरणले बताउँदैन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

कृषि चिन्हको विवरणले सामान्य सूत्र दिन्छ — डोरी वा दानाको आकार (条形、颗粒), समान, सुनौला फूलका टुक्रासहित (缀金花), चम्किलो पेय, असमन्थसको गाढा र टिकाउ सुगन्ध, नरम र भरिपूर्ण स्वाद, — र दुई प्रकार छुट्टै वर्णन गर्छ: हरियो र रातो आधारमा।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** बाक्लो समान डोरी वा दाना, सुनौला असमन्थस फूलका टुक्रासहित। हरियो आधारमा — गाढा-हरियो (墨绿), रातोमा — चम्किलो कालो (乌润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** असमन्थसको गाढा र टिकाउ सुगन्ध (桂花香气浓郁持久) — दुवै प्रकारमा।
* **स्वाद:** हरियो आधारमा — नरम र भरिपूर्ण (醇厚), रातोमा — नरम र समान (醇和)।
* **पेयको रङ:** हरियो आधारमा — पहेँलो-हरियो र चम्किलो (黄绿明亮), रातोमा — रातो र चम्किलो (红亮)।
* **चियाको पुँध (पकाएको पात):** हरियो आधारमा — पहेँलो-हरियो र चम्किलो (黄绿明亮), रातोमा — समान, रातो र चम्किलो (红匀明亮)।

**7. रासायनिक संरचना:**

कृषि चिन्हको विवरणले न्यूनतम सीमा तोक्छ: स्वतन्त्र एमिनो एसिड (ग्लुटामिक एसिडको रूपमा गणना) — कम्तीमा ३.० %, पोटासियम — कम्तीमा १२०० मिग्रा प्रति १०० ग्राम, क्याल्सियम — कम्तीमा २३० मिग्रा प्रति १०० ग्राम। अन्य भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्। सुगन्ध असमन्थस फूलका उड्नशील पदार्थले दिन्छ, जसलाई आधारले सोस्छ।

**8. फाइदाजनक गुणहरू:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

सुगन्धित चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** हरियो आधारका लागि ८५–९० °C, रातोका लागि ९०–९५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलि पानीमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** छाप्नी भएको गाइवान — यसले सुगन्ध राख्छ, — वा पोर्सिलेनको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राख्ने।
    3. पानी खन्याएर तुरुन्तै छाप्नीले छोप्ने।
    4. पहिलो पेय — गाइवानमा १–२ मिनेट।
    5. पिउनुअघि छाप्नी उठाएर सुगन्ध लिने।
    6. दुई-तीन पटक पुन: पानी खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, सुक्खा चिसो अँध्यारो ठाउँमा, कडाइका साथ बाहिरी गन्धबिना: असमन्थसको सुगन्ध सोसेको आधारले अरू गन्ध पनि सजिलै सोस्छ। फूलको सुगन्ध समयसँगै कमजोर हुन्छ, त्यसैले चिया एक वर्षभित्र पिइसक्नु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केतको चिन्ह र गुइलिनको उत्पत्ति खोज्ने।
    * आधार स्पष्ट पार्ने — हरियो वा रातो चिया: यसले स्वाद र पेयको रङ दुवै बदल्छ।
    * सुगन्ध फूलले सुगन्धित गरेर आएको हुनुपर्छ — ताजा वा भ्याकुम-फ्रिज गरिएको, जस्तो चिन्हको विवरणले स्वीकार गर्छ; तीखो, «अत्तरजस्तो», छिट्टै हराउने गन्ध — कृत्रिम सुगन्धको सङ्केत।
    * प्याकेटमा फूलहरू आफैँमा केही प्रमाण होइनन्: तिनलाई सुगन्ध नभएको चियामा मिसाउन सकिन्छ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* सहरको नाम र फूलको नाम यहाँ एउटै हो: 桂林 — «असमन्थसको वन»।
* संरक्षण क्षेत्रले छ क्षेत्र र एघार काउन्टी समेट्छ — सम्पूर्ण जिल्ला।
* चिन्हको विवरणले दुई मार्ग स्वीकार गर्छ: ताजा फूल १०–१२ घण्टा थुप्रोमा राख्ने वा भ्याकुम-फ्रिज गरिएको असमन्थस, जसले २० दिनसम्म चियालाई सुगन्ध दिन्छ।
* नामले दुई आधार समेट्छ — हरियो र रातो, त्यसैले चियाका दुई रूप छन्: एउटामा पहेँलो-हरियो पेय, अर्कोमा रातो।

**13. अन्य सुगन्धित चियासँग तुलना:**

* **असमन्थस उलोङ ([桂花乌龙](https://thetea.app/ne/article/guihuawulong)):** असमन्थस चियाहरूमध्ये सबैभन्दा व्यापक; आधार — उलोङ, जुन गुइलिन गुइहुआ चाको विवरणमा छैन।
* **असमन्थस रातो चिया ([桂花红茶](https://thetea.app/ne/article/guihuahongcha)):** असमन्थसको सुगन्धले भरिएको रातो चिया — सामान्य प्रकार, गुइलिनको रातो आधारको चियासँग नजिक।
* **असमन्थस लोङ्जिङ ([桂花龙井](https://thetea.app/ne/article/guihualongjing)):** असमन्थसको सुगन्ध भएको हरियो लोङ्जिङ — प्रसिद्ध हरियो आधारलाई सुगन्धित गर्ने उदाहरण।
* **गुइलिन माओ ज्यान ([桂林毛尖](https://thetea.app/ne/article/guilin-mao-jian)):** सोही सहरको सुगन्ध नभएको हरियो चिया।

**अन्त्यमा:**

गुइलिन गुइहुआ चा — असमन्थसकै नाममा नामकरण भएको सहरको असमन्थस चिया। नामले कुनै जात वा एउटा आधार होइन, जिल्लाको शिल्प संरक्षण गर्छ: सुनौलो असमन्थस, हरियो वा रातो आधार, १०–१२ घण्टा थुप्रोमा सुगन्धित गर्ने विधि, सुनौला फूलका टुक्रासहितको समान पात र गाढा टिकाउ सुगन्ध।