---
title: "गुइ फेइ ऊलोङ"
url: https://thetea.app/ne/article/guifei-wulong
lang: ne
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# गुइ फेइ ऊलोङ (貴妃烏龍, Guìfēi wūlóng)

गुइ फेइ ऊलोङ ("इम्पेरियल उपपत्नीको ऊलोङ") — ताइवानी ऊलोङ हो जसमा मह-फलको सुगन्ध हरियो पखेटा भएको सिकाडा (*Jacobiasca formosana*) को टोकाइले उत्पन्न हुन्छ। यो उही "सिकाडा चिया" परिवारमा पर्छ जसमा डोङफाङ मेइ रेन पनि छ, तर यसमा मध्यम (उच्च होइन) किण्वन र अर्ध-गोलाकार मरोड हुन्छ। याङ गुइफेइ (楊貴妃) — ताङ सम्राट स्वान-जोङ (唐玄宗) का पौराणिक सुन्दरी उपपत्नी — को नामबाट नामाकरण गरिएको, यो चिया आफ्नो ऐतिहासिक नामधारी जत्तिकै मोहक र परिष्कृत मानिन्छ। एउटा महत्वपूर्ण विवरण: गुइ फेइ उत्पादनका लागि कीटनाशक प्रयोग गरिँदैन — अन्यथा सिकाडा आउँदैनन् — यसैले यो चिया वास्तविक रूपमा जैविक हुन्छ।

---

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

- **प्रकार:** ऊलोङ (अर्ध-किण्वित चिया)। अक्सीकरण स्तर ४०–६०% — मध्यम, गाढा ऊलोङतिर नजिक। हल्का–मध्यम भुटाइ।
- **श्रेणी:** ताइवानी "सिकाडा" ऊलोङ (蜜香烏龍, mìxiāng wūlóng — "मह सुगन्ध भएका ऊलोङ")।
- **उत्पत्ति:** ताइवान (台湾)। मुख्य क्षेत्रहरू:
  - **नान्तोउ काउन्टी (南投縣, Nántóu Xiàn):** लुगु क्षेत्र (鹿谷, Lùgǔ) — ऐतिहासिक मूलस्थान। मिङ्जियान क्षेत्र (名間, Míngjiān)।
  - **जियायी काउन्टी (嘉義縣):** मेइशान क्षेत्र (梅山, Méishān)।
  - **मध्य र दक्षिण ताइवानका अन्य क्षेत्रहरू** — बढ्दो लोकप्रियतासँगै।
- **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** ~२३°४०'–२४°००' उत्तरी अक्षांश, ~१२०°४०'–१२१°००' पूर्वी देशान्तर।

---

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

- **इतिहास:** गुइ फेइ ऊलोङ ताइवानमा २०औँ शताब्दीको अन्त्यतिर, सम्भवतः १९९० को दशकमा देखा परेको थियो, जब नान्तोउको लुगु क्षेत्रका किसानहरूले पत्ता लगाए कि सिकाडाले क्षति पुर्याएको गर्मी मौसमको चियाले अप्रत्याशित मह-फलको सुगन्ध प्राप्त गर्छ — त्यही प्रभाव जस्तो डोङफाङ मेइ रेन ([東方美人](https://thetea.app/ne/article/dongfang-meiren)) बाट ज्ञात छ। यद्यपि, बलियो किण्वन (७०–८०%, डोङफाङ मेइ रेन जस्तो) को सट्टा, किसानहरूले "सिकाडा" कच्चा पदार्थमा अर्ध-गोलाकार मरोड सहित मध्यम-किण्वित ऊलोङको प्रविधि लागू गरे — र मौलिक रूपमा नयाँ उत्पादन प्राप्त गरे: संरचनामा डोङफाङ मेइ रेनभन्दा बढी "ऊलोङ" जस्तो, तर उही महको मिठाससहित।
  नाम "गुइ फेइ" संयोगवश छानिएको थिएन: याङ गुइफेइ (楊貴妃, ७१९–७५६) — प्राचीन चीनका "चार महान सुन्दरीहरू" मध्ये एक, सम्राट स्वान-जोङकी उपपत्नी, जो परिष्कार र विलासिताप्रतिको प्रेमका लागि प्रसिद्ध थिइन्। पौराणिक कथा अनुसार, उनी गुलाफ र लिचीको पंखुडीले भरिएको नुहाउने टबमा स्नान गर्थिन् — र चियाको मह-फलको सुगन्धले रचनाकारहरूलाई यही कथाको सम्झना गरायो।
- **नाम:**
  - "गुइ फेइ" (貴妃) — "मूल्यवान/इम्पेरियल उपपत्नी"। शाही हरममा उपपत्नीहरूको सर्वोच्च स्तर।
  - "ऊलोङ" (烏龍) — "कालो ड्रागन"।
- **सांस्कृतिक महत्व:** गुइ फेइ ऊलोङ चाँडै नै एक "डिजाइनर" ताइवानी चियाका रूपमा स्थापित भयो — इतिहास र चरित्र भएको चिया। यसलाई कुलीन, उपहार योग्य मानिन्छ, र प्रायः याङ गुइफेइका चित्रहरू सहित सुन्दर ट्यूबहरूमा बिक्री गरिन्छ।

---

**३. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

- **कल्टिभारहरू:** मुख्य:
  - **चिङ सिन ऊलोङ (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng):** सबैभन्दा व्यापक; राम्रो पुष्प पृष्ठभूमि दिन्छ।
  - **जिन स्वान ([金萱](https://thetea.app/ne/article/jin-xuan), Jīn Xuān, ताइचा नं. १२):** हल्का क्रिमीपन थप्छ।
  - **सि जि चुन ([四季春](https://thetea.app/ne/article/sijichun), Sìjìchūn):** निर्विकार, सुगन्धित।
- **प्रमुख सर्त — सिकाडाको टोकाइ:** पातहरू हरियो पखेटा भएको सिकाडा (*Jacobiasca formosana*, चिनियाँ 小綠葉蟬, xiǎo lǜ yè chán) ले क्षति पुर्याएको हुनुपर्छ। कीराले आफ्नो सुँढले पातको कोषिका भित्तामा छेड्छ र रस चुस्छ। तनावको प्रतिक्रियामा, बिरुवाले रक्षात्मक प्रतिक्रिया सुरू गर्छ: यसले बढी मात्रामा **मोनोटरपिन अल्कोहलहरू** (लिनालुल, जेरानिओल, २,६-डाइमिथाइल-३,७-अक्टाडाइन-२,६-डाइअल) र **वाष्पशील एस्टरहरू** संश्लेषण गर्छ, जसले विशिष्ट मह-फलको सुगन्ध बनाउँछ। सिकाडाको टोकाइविनाको चिया "गुइ फेइ" होइन — त्यो साधारण ऊलोङ हो।
- **सङ्कलन मापदण्ड:** टुसा + २–३ पात। सङ्कलन — **गर्मी** (जुन–अगस्ट), जब सिकाडा सबैभन्दा सक्रिय हुन्छन्। यो उच्च पहाडी ऊलोङको वसन्त/हिउँद सङ्कलनभन्दा मूलभूत भिन्नता हो।
- **जैविक खेती:** सिकाडा आकर्षित गर्न **पूर्ण रूपमा कीटनाशक र कीटकोषनाशक प्रतिबन्धित** छन्। त्यसैले गुइ फेइ ऊलोङ — वास्तविक रूपमा जैविक चिया हो, चाहे त्यससँग औपचारिक प्रमाणपत्र नभए पनि।

---

**४. तेरुवार र खेतीका विशेषताहरू:**

- **उचाइ:** ४००–८०० मि — अलिसान वा लि शानको तुलनामा कम। अपेक्षाकृत कम पहाडी बगान, जसलाई गर्मी सङ्कलन र "सिकाडा" कारकले क्षतिपूर्ति दिन्छ।
- **माटो:** उर्वर, राम्रो पानी निकास भएको; लुगुमा — ल्याटराइट रातो माटो।
- **मौसम:** उपोष्णकटिबंधीय मनसुनी। गर्मी तातो र ओसिलो — सिकाडाको प्रजननका लागि उपयुक्त अवस्था। दैनिक तापमान भिन्नता ६–१० डिग्री सेल्सियस।
- **पारिस्थितिकी:** कीटनाशकको अनुपस्थितिले समृद्ध पारिस्थितिक प्रणाली सिर्जना गर्छ: माकुरा, धर्के किरा, शिकारी भुसुना — ("लाभदायक" सिकाडा बाहेक) प्राकृतिक कीट नियामक। गुइ फेइका चिया बगानहरूको जैवविविधता ताइवानमा सबैभन्दा उच्च मध्ये एक हो।

---

**५. उत्पादन प्रविधि:**

प्रविधिले क्लासिक ऊलोङ प्रक्रियालाई "सिकाडा" कच्चा पदार्थ प्रशोधनका विशेषताहरूसँग संयोजन गर्छ।

१. **सङ्कलन (採摘, cǎi zhāi):** हातले, गर्मी मौसम। सिकाडाले टोकेको देखिने दाग भएका पातहरू — रुचाइन्छ।
२. **ओइलाउने (萎凋, wěidiāo):** घाममा, २–४ घण्टा। टोकाइ भएको स्थानमा अतिरिक्त अक्सीकरण सुरू गर्छ।
३. **हल्लाउने (浪菁, làng jīng / 搖青, yáo qīng):** ३–५ चक्र विश्रामसहित। अक्सीकरण र क्षतिग्रस्त कोषिकाहरूबाट महको सुगन्ध मुक्त गर्न बढाउँछ।
४. **किण्वन (發酵, fājiào):** ४०–६०% — धेरै ताइवानी ऊलोङको भन्दा उच्च, तर डोङफाङ मेइ रेन (७०–८०%) को भन्दा कम। यस चरणमा प्रमुख मह-फल यौगिकहरू बन्छन्।
५. **स्थिरीकरण (殺青, shā qīng):** उच्च तापक्रममा भुटाइ।
६. **मरोड (揉捻, róuniǎn):** कपडाको मरोड (布揉, bù róu) — अर्ध-गोलाकार आकार। धेरै कसिलो हुँदैन — सिकाडाले क्षति गरेका कोमल पातहरूको अखण्डता जोगाउन।
७. **सुकाइ र भुटाइ (烘乾/焙火, hōnggān / bèi huǒ):** हल्का–मध्यम भुटाइ। यसले महको सुगन्धलाई विस्थापित नगरी न्यानो कारमेल संकेत थप्छ।

---

**६. सङ्वेदनात्मक विशेषताहरू:**

- **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** अर्ध-गोलाकार ग्रेन्युल, गाढा हरियोदेखि रातो टोनसहितको खैरो। केही पातहरूमा सिकाडाको टोकाइको दाग — साना खैरो थोप्लाहरू — देखिन्छन्। रौँ भएका टिप्सहरू उपस्थित हुन सक्छन्।
- **सुक्खा पातको सुगन्ध:** उज्ज्वल, धनी, मीठो। **मह र फलका संकेतहरू** हावी — पिच, लिची, अङ्गुर, आँप। पुष्पिय सूक्ष्मताहरू (अर्किड) पृष्ठभूमिमा। हल्का मसलेदार र कारमेल स्पर्श।
- **पानीको सुगन्ध:** तीव्र, व्यापक — मह, पाकेको पिच, फूलहरू। सुगन्ध "जीवित" छ, प्रत्येक पटक पानी हाल्दा बदलिन्छ: उज्ज्वल फलदारदेखि न्यानो मह-काठ जस्तो।
- **स्वाद:** धनी, गाढा, मीठो — चिनी थप्न आवश्यक बिना। मह र फलका संकेत (पिच, लिची, मस्कट अङ्गुर)। हल्का तीतोपन, जसले मिठासलाई सामञ्जस्यपूर्ण रूपमा पूरक बनाउँछ। शरीर — पूर्ण, तैलीय। पश्च-स्वाद — लामो, व्यापक, मह-पुष्पिय रेखासहित।
- **पानीको रङ:** महको चमकसहित सुनहरा-अम्बरदेखि रातो-खैरो, पारदर्शी।
- **चियाको फेद:** राता नसाहरू र किनारासहित खैरो-हरियो रङका सम्पूर्ण पातहरू। फिँजाइएका पातहरूमा टोकाइका दागहरू देखिन्छन्।

---

**७. रासायनिक संरचना:**

- **पोलिफेनोल (क्याटेचिन):** सुक्खा तौलको ~१८–२२%। थियाफ्लेभिन र थियारुबिजिन — मध्यम अक्सीकरणका उत्पादनहरू।
- **एमिनो एसिड:** L-थियानिन — मिठास र आराम।
- **एल्कालोइड:** मध्यम क्याफिन (~२–३%)।
- **मोनोटरपिन अल्कोहोल:** लिनालुल, जेरानिअोल, २,६-डाइमिथाइलोक्टाडिएनडाइअल — **"सिकाडा" सुगन्धका प्रमुख यौगिकहरू**। टोकाइप्रति बिरुवाको तनाव प्रतिक्रियाका कारण गुइ फेइमा यिनीहरूको सान्द्रता साधारण ऊलोङको तुलनामा ३–५ गुणा बढी हुन्छ।
- **वाष्पशील एस्टर:** बेन्जाइल एसिटेट, मिथाइल स्यालिसिलेट — फल र फूलका संकेतहरू।
- **भिटामिन:** C, समूह B, E, K। **खनिज:** पोटासियम, फ्लोरिन, म्याग्नेसियम, म्याङ्गानिज।

---

**८. लाभदायक गुणहरू:**

- **एन्टिअक्सिडेन्ट सुरक्षा:** क्याटेचिन + थियाफ्लेभिन।
- **टोनिफाइङ र आरामदायी प्रभाव:** क्याफिन + L-थियानिन।
- **पाचन सुधार:** मध्यम किण्वनले चियालाई पेटका लागि नरम बनाउँछ; भोजन पछि राम्रो हुन्छ।
- **प्रतिरक्षा बलियो बनाउने:** पोलिफेनोल, भिटामिन।
- **जीवाणुरोधी क्रिया:** क्याटेचिन।
- **अरोमाथेरापी प्रभाव:** तीव्र मह-फल सुगन्ध — प्रमाणित आराम र तनाव-विरोधी प्रभाव।

---

**९. तयारी:**

- **तापमान:** ८५–९५°से. कम (८५°से) — अधिकतम मह संकेतका लागि; उच्च (९५°से) — न्यानो, कारमेल प्रोफाइलका लागि।
- **चियाको मात्रा:** १५० मिलिका लागि ५–७ ग्राम।
- **भाँडा:** चिनियाँ माटोको गाइवान (सुगन्धको शुद्ध धारणाका लागि)। यिसिङ चियादानी — पनि उपयुक्त; माटोले मह संकेतहरू समृद्ध बनाउँछ।
- **प्रक्रिया:**
  १. भाँडा तताउनुहोस्।
  २. धुने पानी हाल्ने: हाल्नुहोस् र तुरुन्तै फाल्नुहोस्।
  ३. पहिलो पानी हाल्ने: ३० सेकेन्ड – १ मिनेट।
  ४. ५–७ पटक पानी हाल्नुहोस्, प्रत्येकमा +१५–२० सेकेन्ड।
- **चिसो तयारी:** ५०० मिलिका लागि ५ ग्राम, फ्रिजमा ६–८ घण्टा। आदर्श गर्मी पेय — बिना तीतोपन फलका संकेतहरू प्रकट गर्छ।

---

**१०. भण्डारण:**

- वायुरोधी अपारदर्शी भाँडा, चिसो अँध्यारो स्थान। १२–१८ महिना।
- भुटिएका संस्करणहरू कम भुटिएकाको तुलनामा बढी स्थिर हुन्छन्।
- फ्रिजमा भण्डारण नगर्नुहोस् (मध्यम किण्वन + भुटाइले आवश्यक ठान्दैन), जबसम्म चिया कम भुटिएको नहोस्।

---

**११. मूल्य र नक्कल:**

गुइ फेइ ऊलोङ — कुलीन ताइवानी चिया हो। उच्च मूल्य निम्न कारणले: गर्मी (कम उत्पादक) सङ्कलन, अप्रत्याशित "सिकाडा" कारकमा निर्भरता, हातको श्रम, कीटनाशकको अनुपस्थिति।

**नक्कल कसरी पहिचान गर्ने:**
- वास्तविक गुइ फेइमा **विशिष्ट महको सुगन्ध** हुन्छ — यो बिना यो साधारण ऊलोङ हो।
- फिँजाइएका पातहरूमा सिकाडाको टोकाइको दाग — साना खैरो थोप्लाहरू।
- पानी — अम्बर, पारदर्शी, महको चमकसहित। सपाट वा तीतो — शङ्कास्पद छ।
- अत्यन्त कम मूल्य: वास्तविक गुइ फेइ साधारण गर्मी ऊलोङको मूल्यमा हुन सक्दैन।

---

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

- "रहस्य र्यालमा छ": सिकाडा (*Jacobiasca formosana*) को र्यालका इन्जाइमहरूले बिरुवाको तनाव प्रतिक्रिया सुरू गर्छन्, जसले मोनोटरपिनहरू उत्पन्न गर्छ — मह सुगन्धको आधार। यो त्यही प्रणाली हो जुन डोङफाङ मेइ रेनमा पनि हुन्छ, तर प्रशोधनको फरक स्तरसँग।
- गुइ फेइ — वास्तविक रूपमा जैविक चिया: कीटनाशकले सिकाडा मार्छ, र सिकाडा बिना "गुइ फेइ" हुँदैन। पारिस्थितिकीय हुनु — मार्केटिङ होइन, उत्पादन आवश्यकता हो।
- याङ गुइफेइ, जसको नाममा चियाको नाम राखिएको छ, पौराणिक कथा अनुसार, लिची यति मन पराउँथिन् कि सम्राटले ग्वाङडोङबाट राजधानी चाङआनसम्म १००० किमीसम्म कुरियर घोडा डाकद्वारा ल्याउन आदेश दिए। चियाको मह-लिची सुगन्ध — यस कथाको प्रत्यक्ष सङ्केत हो।
- गुइ फेइ — डोङफाङ मेइ रेनकी "सानी बहिनी": दुवै "सिकाडा", तर डोङफाङ मेइ रेन — बलियो किण्वित (लगभग रातो चिया), र गुइ फेइ — अर्ध-गोलाकार मरोडसहित मध्यम-किण्वित ऊलोङ।

---

**१३. डोङफाङ मेइ रेनसँग तुलना:**

| प्यारामिटर | गुइ फेइ ऊलोङ (貴妃烏龍, guìfēi wūlóng) | डोङफाङ मेइ रेन (東方美人, dōngfāng měirén) |
|----------|--------------------------|----------------------------|
| **अक्सीकरण** | ४०–६०% | ६०–८०% |
| **मरोड** | अर्ध-गोलाकार | लामो (खुल्ला) |
| **सङ्कलन मौसम** | गर्मी | गर्मी (जुन–अगस्ट) |
| **भुटाइ** | हल्का–मध्यम | भुटाइविना वा न्यूनतम |
| **सुगन्ध** | मह, पिच, लिची, अर्किड | मह, मस्कट, जङ्गली जामुन, गुलाफ |
| **शरीर** | मध्यम–पूर्ण, तैलीय | हल्का–मध्यम, रेशमी |
| **चरित्र** | बढी "ऊलोङ" जस्तो, संरचित | बढी "रातो चिया" जस्तो, नाजुक |
| **क्षेत्र** | नान्तोउ (लुगु, मिङ्जियान) | सिन्झु, मियाओली |

---

**१४. सम्भावित विपरीत संकेत:**

- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- ग्याष्ट्राइटिसको उग्रता — खाली पेटमा होइन।
- क्याफिनप्रति उच्च संवेदनशीलता, अनिद्रा।
- गर्भावस्था र स्तनपान — मध्यम सेवन।

---

**निष्कर्षमा:**

गुइ फेइ ऊलोङ — प्रकृति र शिल्प कौशलको मिलनबाट जन्मिएको चिया: नाङ्गो आँखाले मुस्किलले देखिने सानो सिकाडाले चियाको पातमा जैवरासायनिक प्रतिक्रियाहरूको शृङ्खला सुरू गर्छ, र शिल्पीको हातले त्यो "क्षतिग्रस्त" पातलाई ताइवानको सबैभन्दा मोहक ऊलोङ मध्ये एकमा रूपान्तरण गर्छ। यसको मह-फल सुगन्ध, तैलीय मिठास र न्यानो अम्बर पानी — इम्पेरियल उपपत्नीको नामको योग्य परिष्कारको मूर्तरूप। जो पहिल्यै डोङफाङ मेइ रेनसँग परिचित छन् र "सिकाडा" विषयलाई अझ अन्वेषण गर्न चाहन्छन्, उनीहरूका लागि गुइ फेइ — अर्को अनिवार्य मुकाम।